2024

מציג 253–294 שֶׁל 405 תוצאות

צפה בהכל

מסננים:

קאווה קודורניא – אפס שליו אקולוגי

אפס שליו אקולוגי זהו יין מבעבע טעים ללא אלכוהול המתקבל על ידי דילקוהליזציה, מיוצר עם זנים טבעיים של גידול טבעי, מהכרמים האורגניים הטובים ביותר בפנדה.

שִׁכלוּל (ייצור יין)
כדי למנוע כל מגע עם הענבים והתירוש האורגני עם שאר הייצור שלנו, החלטנו לאסוף את הענבים בימים שונים משאר הבציר. מבוסס על יינות נבחרים, אלכוהול אפס Codorníu Ecológica מוסר בקפידה באמצעות מערכת זיקוק ואקום חדשנית בטמפרטורה נמוכה המכבדת את היין תוך מינימום אובדן מאפייניו. החומר ששימש ביקב הופרד מהשאר וחביות התסיסה סומנו במיוחד. הן המוצרים היינולוגיים המשמשים לאורך כל תהליך הייצור והן השלבים השונים המתבצעים מבטיחים את הכינוי האורגני..

כֶּרֶם (ויטוריה)
כל הכרמים מהם נולד Codorníu Ecológica Zero הם בעלי הסמכת ECO (חקיקה אירופית) ו- NOP (התוכנית הלאומית האורגנית, ארה"ב) והם ממוקמים ב"אלט פנדס " (פרלדה ומקאבאו) ובפנדים המרכזיים (Xarel lo). יבול נמוך לדונם מבטיח את האיכות הגבוהה ביותר של הענב (8.500-9.000 ק"ג / חה, המקסימום המותר הוא 12.000 ק"ג / דונם).

צִמוּד

Codorníu Ecológica Zero הוא לא סתם טוסט מושלם, אבל מלווה נהדר למתאבנים, פירות ים, סלטים עם פירות או פרחים, דגים וירקות, מזון גולמי או קינוחים.
יין אדום אנחנו שותים 2015

פרסים 89 נקודות מדריך AkataVino WineXtreme ed. 2017
יין לבן Flore de Carme Albariño

עם פירוט יחיד, פרורה של קרמה זהו אחד האלברניונים יוצאי הדופן. הבורא שלך, אלדיו פיניירו, את היין הזה הוא מכין רק בציר שהוא רואה. זהו יין צפוף וגמיש, עם איזון טוב של פירות ואלכוהול, גליצרי ועם גוונים רבים. כל זה נתמך על ידי רעננות ומינרליות רבה. הגפנים שלהם בגיל ממוצע של יותר מ 25 שנים, מה שמוביל יותר מחמישה מעבר לביו-דינמיקה. הדימוי החיצוני של פרורה של קרמה זה זהיר כמו תוכנו, הדגשת ההיבטים הבאים: • תווית רגישה לתרמו, המאפשר לדעת את טמפרטורת הצריכה האופטימלית. • פקק זכוכית הרמטי, נבדק בארצות הברית ועל הריין, המאפשר ביטול פקידות ידניות. המערכת מעדיפה את התפתחות היין, מונע חמצון ושומר על הספקטרום הפרחוני והפירותי של Albariño, הימנעות מפגמי שעם והימנעות מזיהום על ידי TCA או אניסולות. • עיצוב הבקבוק המייצג אמפורה מודרנית בזכוכית איכותית ביותר. • איקונוגרפיה, סמלי לוגו ובקבוק שתוכנן על ידי אלדיו פינירו ועשה האמן חיימה אסנסי. פרסים 93 נקודות מדריך פנין
יין לבן אמודיניו

אמודיניו אלבאריניו זהו יין תסיסה איטי ייחודי שהתיישנותו הבאה מתבצעת עם נזלים משלו, עם אלה של הבציר הקודם ועם המאוחר יותר. דווקא המוזרות הזו מעניקה לו אופי ייחודי והתפתחות בבקבוק עשיר בניואנסים לאורך חייו הארוכים.. במסגרת הערבות שמציעה א ריאס בייקס ייעוד מקור, הכרמים של זה אמודיניו אלבאריניו הם מופצים באזורים מיוחסים בתוך האורוגרפיה המגוונת של עמק סלנס ובריברה דל אוללה. קציר קציר השנה 2015 התרחש במהלך השבוע האחרון של ספטמבר והראשון באוקטובר, ביצוע גיזום ירוק ובחירה שלאחר מכן בכל חלקה כשהחבורות הגיעו לעונתן. לאחר בחירת הצרורות ביקב ובעקבותיהן המיסרציה - תהליך שנמשך בין שמונה לעשר שעות - עם העור, התסיסה שלה היא ספונטנית ומתרחשת עם שמרים מקומיים משלה בטמפרטורה נמוכה ובמשך זמן רב מאוד. הוא התיישן על המשקעים המשובחים שלו, ביצוע חטיבה חודשית במיכל אל חלד במשך 12 חודשים, אליהם התווספו שלושה חודשים עם שקדים מהבציר הקודם (2014) ושלושה עם אלה מאחור (2016). לאחר מכן, התבגר חמישה חודשים נוספים בקובה, והוחזק בבקבוק תחת האיקונוגרפיה והעיצוב של אלדיו פיניירו בדצמבר 2017. המסחור שלה מתחיל כבר בחודש מרץ 2018. אורן מפרט את זה אמודיניו אלבאריניו במרתף שלו פרור דה כרם, מרחב בו יינותיו רוכשים את התנאים יוצאי הדופן של טרורים מאזורי השפעה שונים של ריה דה ארוסה. זה 100% אלבאריניו סרטן קולנוע יעניק לכל אחד מהאירועים שלך מגע מיוחד ואינטנסיבי. כאופייני לאדמת גליציה, כוס אמודיניו אלבאריניו ישתלב בצורה מושלמת עם כל מגש של פירות ים טריים שיספק סרטנים, מולים או נקרות, בין שאר האפשרויות. גם עם דגים כמו בקלה, טונה או טורבוט יהיו רעיון מצוין, אם כי למי שמעדיף לשלב אותו עם מוצרי בשר, מומלץ להכין אותו עם עופות. כְּמוֹ כֵן, ישולב עם מנות מבוססות גבינה קלה מחלב עזים, עם ריזוטו שמנת או עם חתיכות סושי, לאלו שהם קבועים של אוכל יפני.
יין לבן קנאה קוצ'ינה אלבאריניו

קנאה מטונפת - ראש קוביה, הוא מיוצר בשטח עם תנאים יוצאי דופן, מתרגלים תהליך ייצור וייצור ייחודי. הגפנים שלנו הם בעלי גיל ממוצע של יותר מ 30 שנים, מה שמוביל יותר משמונה מעבר ל ביו-דינמיקה. אריזה: תווית המחקה "גזירת" עיתונות של מאמר על Envy עם ויגרט, כל בציר, מתוך הקומיקס שכותרתו מותג היין עצמו, יצירתו של אלדיו פיניירו, עיצוב והפקה חיימה אסנסי. הכרמים מופצים באזורים מיוחסים בתוך האורוגרפיה המגוונת של ואל דו סלנס. בציר הקציר 2016 זה היה בשבוע האחרון ולפני האחרון של ספטמבר. לאחר קציר ידני של הצרורות בכרם ובעקבות הבחירה ביקב, הם נמעכים (8-10 שעה (ות), פשטידת הכביסה מיוצרת ימים לפני כדי לסייע לתסיסה ספונטנית עם שמרים "פראיים" משלה, מתסיס בטמפרטורה נמוכה במשך זמן רב מאוד. לאחר התסיסה, מכל הקציר, אנו בוחרים את החלק העליון של מכלי הבציר ההם עם עומס הפירות הגבוה ביותר (ראש קוביה). הוא מיושן על ידי משקעים משובחים משלו 6 חודשים (ביצוע פעימות שבועיות של 3 החודשים הראשונים והחודשיים 3 הבא), הפתיחה הסופית היא תוצאה של האסיפה עם 15 % מהבציר הקודם (2015) מיועד לפרור דה כרם (איזה, עד לאותו הרגע, הוא התיישן על המשקעים המשובחים שלו עם פיתול חודשי, בְּמַהֲלָך 1 שָׁנָה, יותר 3 חודשים עם משקעים מהבציר הבא (2016), יותר אחרים 3 חודשים מתבגרים במיכל נירוסטה). בקבוק, ביום הפרחים, והתחלנו את המסחור שלה בחודש יוני 2017.
מְכִירָה!

יין לבן ליירה אלברינו

בלבן הזה, הוכן ב- Rías Baixas עבור קבוצת Codorníu, אנו נמצא רעננות, מינרליות ואלגנטיות, שלוש איכויות המגדירות את יינות אזור המשנה Val do Salnés, מאיפה מגיעים כמה מהאלברניונים הטובים ביותר של ה- D.O. לייראס (חוות בגליציה) הוא זן ענבים יחיד של ענבי אלבאריניו (100%). יין זה משתלב בצורה מושלמת עם דגים, פירות ים, מְתַאֲבנִים, אורז או פסטה. מבנהו מאפשר גם ללוות בשרים לבנים או נקניקים.
יין לבן Daviña Galega Albariño

יין לבן צעיר של יקב Adegas Valdés, טרי עם אופי פירותי והדרים.
טינו וינו אדרה אסטרה סירה

אדרה XtraSyrah 2014, מגוון מאוזן שנה אחר שנה, עם רעננות ופירות בשלים בתגובה לקיץ המאוזן של 2014; חָזָק, עם אישיות ורכות בעת ובעונה אחת. מציע ניחוחות מנטול עזים ועמוקים בשל המגוון והטוסטים, קלוי ושוקולד שָׁחוֹר, בגלל הטרואר והויה דה הוסקה שטופת השמש בפרה-פירנאים. משיי ועם טעם לוואי ארוך וכנה. השאר בעץ אלון צרפתי ומעט אמריקאי,עם שרביט על המשקעים שלו, נותן את הבגרות והמתיקות הנדרשים.

בָּצִיר ענב משלו, בחירת עלילה, מדריך וינטאג ' 8 של ספטמבר.

תְסִיסָה תסיסה בתא קר, delestages פתוח וסגור.

מלולקטיקה בחבית צרפתית.

הְזדַקְנוּת "Batonnage" עם תוספת שקריו 12 חודשים בבחירת אלון צרפתי ו אֲמֶרִיקָאִי.

תווית עבודתו של האמן Mª Pi Rivera
יין אדום Grullas de Paso

בעיריית לה הויה (הוסקה),היקב הקטן Bodegas Edra מייצר עם IGP Ribera del Gállego - Cinco Villas, היין אדרה מנופי הצעד, יין עץ אלון אדום מהכרמים שלנו הממוקם בהרי הפירנאים שלפני אראגונה. התערובת היא עדיין מבחר מרלו, קברנה סוביניון, טמפרנילו וגרנאצ'ה. פעילויות בכרם מתבצעות תמיד בצורה ידידותית לסביבה, ביצוע כל המשימות באופן ידני וללא יישום אלמנטים כימיים או אגרסיביים. הכרמים מוקפים בשדות קטניות ואספסת. הענבים שנבחרו מושתלים בנפרד עם תסיסות במיכלי נירוסטה בטמפרטורות מבוקרות ובדליסטיות תקופתיות כדי לחלץ את המקסימום של רכיבי פיגמנטציה ופנולים מהקליפות.. היין האדום אדרה גולאס דה פאסו 2016 של ריברה דל גלגלו מבצעת גיוס 4 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות בהן הן מיוצרות "שעבוד" עם תוספת שקריו. הכיסוי נעשה ובבקבוק. שמו של היין הזה, מנופי שלב, רוצה לזכור את נוכחותם בכרמים של ציפורים נודדות אלו כאשר הן עושות הפסקה קצרה לפני שתחזיר לעצמן את כוחן במסע מצפון לדרום.
יין לבן אדרה בלנקולוז

"אור לבן”, מה שגורם לחובבי היין הלבן להיות תענוג בקצות אצבעותיהם. הגפן הזו, כמעט לא ידוע בכרם הספרדי, מספק יין, יין שולחן טוב, זה עשוי ל 100% עם המגוון ויונייה לבן גמיש עם מרקם רך מאוד. ההתקפה מעוררת ניחוחות של פרחים עדינים מאוד, כמו יערה, רוזמרין ופירות טריים כמו אננס ומשמש, מתפתח במהירות לאגס מתוק, וכלה בסקרנות בניחוחות מהותיים לאקלים שלנו, כמו אגוזים קלויים קלויים. הוא גם חריף ובשל בשלותו הגבוהה, מלא את פיך עם דבש ותחושות מתוקות. אולי ה 2012 להיות הבציר הטוב ביותר עד כה, מַרהִיב. זה זן לא קל לגידול והוא נעשה בזהירות ובהגנה מרבית. לא ידוע באזורנו, מסיבה זו הוא מתויג יין שולחן. הבציר והמגוון מופיעים מאחור. להעביר את כל המאמצים שנעשו בכרם לכוס היין שלך, היה קר במקור כדי לחלץ את כל אוצרותיו הכלואים בעור הענבים ולהעבירם לזהב הנוזלי, חובה, זה עם טיפול בתסיסה חלקה, להפוך לפיצוץ חושי כאשר היין מתקרב לחושינו. חלק קטן מותסס בחביות עץ אלון, להשלים חוויה בלתי נשכחת כשאתה מחליט לנסות אותה. דגים לבנים ורכיכות כגון סרטנים, לובסטר וצדפות גורמים לחלקותם לבלוע את תחושת הפה. צילום תוויות, "לא הזמן אני", זו עבודתה של האמנית מריה פי ריברה, Huesca של הכרה בינלאומית.
יין אדום Viños de Aromaz – אֲרוֹמָה

אֲרוֹמָה הוא אחד הפרויקטים האחרונים של משפחת אוסבורן-אוסבורן. נולד בלב קסטיליה לה מנצ'ה, בחוות לה קנאדה, אחד היפים באזור. ענבי הארומז מגיעים מאחוזה אחת בשם לה קפיטנה, הכרם הגבוה ביותר באחוזה, עם זנים בכוס של יותר מ 40 שנים נח על קרקעות גיר וסלעים. שם התשואות מאוד קטנות והאיכות גבוהה מאוד., כיצד כל לגימה של ארומז מאשרת. זהו אדום פירותי המציף אופייני ואופי. עם שכבה מכוסה וצבע דובדבן, תבלינים ופירות בר תופסים את מרכז הבמה באף מפתה. בפה זה ידידותי וממלכתי, מגע אלגנטי ועומס פירות טוב. עֲסִיסִי, גימור מאוזן וארוך.
יין אדום La Casa Maguila – אולי

לה קאסה מגווילה הוא נוהג להטביל את יינותיו בשמות בולרו. זה במיוחד בהשראת הנושא המפורסם של האמן הקובני אוסבלדו פארס "אולי, אולי, אולי". אנו עומדים מול יין בלסמי גם על האף וגם על החיך, עם ניחוחות של פרי בשל וטעם מאוזן, טעים וארוך.

ייצור יין

סילוק מכני ובחירת ענבים על חגורה רוטטת. היא מובלעת עם קרח יבש, מורידה את הטמפרטורה ל -6 מעלות צלזיוס ומותר לתסיסה להתחיל באופן ספונטני.. תסיסה מלולקטית בחביות.

הְזדַקְנוּת

גידול של 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מתוכם ה- 80% הם היו חדשים והשאר היו בשימוש.

ייצור מוגבל

1.812 בקבוקים

צִמוּד

בשרים לבנים, בשר אדום, מטבח מסורתי ומטבח ים תיכוני.
יין אדום La Casa Maguila – מכרה Cachito

מכרה Cachito הוא שמו של בולרו ידוע, המוצג לציבור במצגת חוץ בולטת ונועזת, זה הוגדר כיין עם רוח נועזת וחדשנית בתוך ה- D.O. טורו. נציג נאמן של דמות היקב שלך, זה מפתיע בסגנון שלו, המבטא את כל כוח הפרי של ענב הטינטה דה טורו, ואילו זה מאוד נעים לשתייה, עם חיך קל ובו זמנית מורכב. . שִׁכלוּל מבחר צרורות בכרם וביקב, מכרמים ישנים. הפגזות בציר, עם הסרה מוחלטת של שריטות ואלמנטים זרים אחרים. דגירה ותסיסה עם דגנים מלאים בטמפרטורה מבוקרת, מסתיים עם ניקוזו ולחיצתו בלחץ נמוך. ייצוב וביקבוק מתונים.
יין אדום La Casa Maguila – מלאכים שחורים

מלאכים שחורים זה יין אדום עם D.O. טורו, עשוי עם זן הענבים 100% טינטה דה טורו (טמפרנילו), מכרמים בין 20 י 40 שנים הנטועות בקרקעות חוליות עם אחוז גבוה של גיר ומטופחות באופן מסורתי בזכוכית. הענבים כדי להשיג את היין מלאכים שחורים, הם נבחרים בקציר וביקב, ביצוע מבחר ממצה של הענבים, בוחרים רק את אלה שמגיעים להבשלה ובריאות מיטבית שלהם. ענבי היין אנג'יליטוס נגרוס מושמרים ומותססים לדגנים מלאים. שליטה בפחמן במשך יום וחצי, לחיצה ופטירה לתסיסה מלולקטית במיכלי בטון. מאוחר יותר מלאכים שחורים לבצע גידול של 6 חודשים בחביות שנה שנייה 50% אלון צרפתי ו 50% אלון אמריקאי.
יין אדום César Príncipe

סזאר פרינסיפה דוק היה אביו של איגנסיו, נראה שהוא היה מהאצולה ובאמת היה לאצולה. הוא נהג לומר "הרבה כותרת ושכר מועט". הוא היה איש מחמיר אך מלא ערכים, ערכים עמוקים הנותנים שורשים, לעבוד ואהבה לשלהם. מעולם לא הפסקתי לעבוד, בכל יום בחייו הוא יצא לשדה, תמיד בהמתנה, תמיד בדברים שלו. היום יש לנו את היין הזה בזכות עבודתו בכרמים, לשיפור ושימור הכרמים, לסבול את הבצירים, לתמיכתך ללא תנאי. סזאר פרינסיפה הוא יותר ממותג, זה הסמל שלנו ואחריותנו. לא מספיק להכין את היינות הטובים ביותר, הם גם צריכים להעביר את ההיסטוריה שלנו, הערכים שלנו, להנאת כולם ולמען הדורות הבאים להגיע לשיעור זה, זו תהיה הירושה הטובה ביותר שלך. זהו היין המוכר ביותר של היקב ואחד האדומים הראשונים של עדת המקור סיגאלס שנכח בתפריטים של המסעדות היוקרתיות ביותר.. הוא עשוי מענבים מכרמים שביניהם 70 י 100 שנים, מעלילות אל נגרל, העצירה, לה מג'דה ואל ולרו, ממוקם על צלע גבעה עם שיפוע קטן. למרות שבכרמים ישנם זנים אחרים, עבור סזאר פרינסיפה נקטפים רק זני זן טמפרנילו, עם תשואות נמוכות מאוד. קרקעות מורכבות מחומר וחול לעומק, עם הרבה סלעים על פני השטח. לאחר 14 חודשי יישון בחביות עץ אלון, התוצאה היא יין אלגנטי, בסדר ועדין. פרסים 93 נקודות מדריך פנין
יין רוזה סינס פרינסיפה – שַׁרלָטָן

מילים זורמות בזריזות, יש מאבק גדול להתערב בשיחה, יש רצון עצום לתקשורת ... זה הרגע של "שרלטן". יין המוקדש לאוהבי השחררה, לדוברים הגדולים, כמו שאנחנו ... אלה מכם שמכירים אותנו יודעים זאת היטב!! שַׁרלָטָן הוא החידוש האחרון של היקב, יין רוזה שרחוק מהקלאסיקות המיוצרים בזרם המקור סיגאלס. הוא מיוצר עם ענב הגרנצ'ה טינטה אך הכבישה והתסיסה הישירה שלו בטמפרטורה נמוכה מעדיפים צבע ורוד חיוור מאוד., מבלי לאבד את ניחוחות הפרי והפרחים האופייניים לזן. רוזה עם נשמה לבנה. 'שרלטאן' הוא יין מודרני, חסר דאגות ולא מתנצל, נוצץ וחגיגי. רוזה לשתייה טרייה בכל אירוע.
יין אדום César Príncipe – 13 ניקולה פיצ'רס

הוא הוציא את הסכין מכיס המכנסיים, מקום בו התגורר מאז שאביו נתן לו את זה בילדותו, ואיתה הוא הקליט "אני חייב 13 קנקנים לניקולה » על קיר הבוץ בכניסה לזרוע השייכת לאחיו. זה היה היקב של סבו וסבתו, שהם יזכרו. חוב היין היה למלא את הטינו, בורח מחלודה, טובות הנאה משותפות בין שכנים וקרובי משפחה כי קיום היה עניינם של כולם. נראה שהכל מעיד על כך שהחוב לא הוסדר והיום אנו מנצלים אותו גם כן. היה מכובד לא לחייב אותה על טובות החליפות הרבות והכבוד גם שלא למחוק אותה, כי טובות טובות כאלה לא נשכחות. הכבוד הוא גם לזכור את זה והנה אנחנו עושים את זה. 13 ניקולה פיצ'רס זה יין שמדבר על ההיסטוריה שלנו, של היקב הישן שנחצב בסלע במורדות פואנסאלדנה, שם החל סבא יוטיקיו לייצר את היינות הראשונים בתפזורת. הוא השתמש בקירות הגיר של המרתף כדי לנהל חשבונאות משלו, ה'חייב 'וה'יש'. היין הזה הוא מחווה למורשתו, למסורות של פואנסאלדנה ושל עדת מקור סיגאלס. מבחר כרמים מזן Tempranillo בא באופן בלעדי בפואנסאלדנה ונשאר 8 חודשים בחביות עץ אלון. זהו יין טרי ופירותי יותר מסזאר פרינסיפה, חשב ליהנות כמו שסבא היה עושה, בחטיף ועם חברים. אותם רגעים יקרים מפז שיין נותן.
יין רוזה סינס פרינסיפה – אוֹר הַלְבָנָה

הם אומרים את זה, לפני תחילת הקציר, בכרמים ביקרו בלילות כמה שכנים שהיו חברים של אחרים. בתקופות שבהן הצורך היה החברה הגדולה ביותר של העמים, זה נקרא "אוֹר הַלְבָנָה" ליין המיוצר על ידי אלו שלא היו להם כרמים משלהם, אז הם הסתדרו עם אלה של אחרים, כן, בדיסקרטיות. רק הירח היה עד להישג הזה. אלו היו תקופות בהן היין היה השלמה חשובה לדיאטה, הקלארט ליווה את המשימה ואת ארוחת הצהריים, זה שמח תבשילים עצובים ועזר להתמודד טוב יותר עם צער. יין זה הוא מחווה לכל מי שהיה זקוק לו פעם ונהנה ממנו כיום. זהו יין המיוצר בטמפרנילו, בעיקר, וזנים לבנים כמו ורדחו או אלבילו. פרֶסקוֹ, מצחיק, מתוק לכל הקהל ... וכל יום.
יין אדום בודגאס לדה – לידה וינאס העתיקה

לידה וינאס העתיקה הוא היין שמגלם את העקרונות של Bodegas Leda. יין אדום רב-סרטוני העשוי מענבי טמפרניו מכרמים ב 70 י 100 שנים, עם תשואות נמוכות בין 2.000 י 2.500 ק"ג / הא, משני האזורים הסמליים ביותר בקסטיליה ולאון: ריברה דל דוארו וטורו.

לידה ויניאס וויאג'אס היא ספינת הדגל של היקב, עם הפקה המשתנה בהתאם לאיכות הבציר, בֵּין 2.000 י 12.000 בקבוקים.

100% טמפרנילו. Leda Viñas Viejas הוא יין יישון חזק וגזעני, עם חינוך ארוך של 18 א 24 חודשים, תלוי בציר.

צִמוּד

בשר לבן או אדום, תבשילים ותבשילים.
יין אדום בודגאס לדה – מאס דה לידה

עוד מאת לידה זו תוצאה של שילוב תשלומי טמפרניו שונים, מכרמים של יותר 40 שנים של אנטיגואטי, עם החזרות בין 4.00 י 4.500 ק"ג / הא.

זה יין מולטי רטר, אלגנטי וקל לשתייה, המבקש לתפוס את מהות האזור ממנו הוא בא, בעיקר טורו, סיגאלס, ולטינדס וטודלה דה דוארו.
יין לבן חאבייר צאנז ויטקורנר – חאבייר צאנז סוביניון בלאן

גידול גפנים המגוון הובא 40 שנים לאזור, מצרפת. הגפנים ממוקמות בפראג'ה דל קמינו ריאל, על מאפייניו, שניהם סוג החבורה, כמו גפן, הותאם בצורה יוצאת מן הכלל לטרורי הסלעי סלעי סלע. יש לו תקופה צמחונית קצרה ויש לו עלה קטן, מחומש, צרורות קטנים, קומפקטי מאוד, וגרגרים אליפטיים. האקלים הוא יבשת עם חורפים קרים מאוד, גשמים במהלך האביב ובסתיו ובקיץ עם טמפרטורות גבוהות מאוד ביום וטיפות של עד 20 ºC בן לילה. יבשות בולטת זו גורמת לענבים לשמור על חומציותם ועל התרכובות הארומטיות המתפתחות במהלך היום. שִׁכלוּל הקציר נעשה באופן מכני, בלילה ועם דסטמר משולב, ברגע ההתבגרות האופטימלי שלה. הביצוע מוקפד, עם קריומצרציה, wort מובהר על ידי כוח הכבידה ליום אחד. תסיסה בטמפרטורה נמוכה מ- 15 מעלות צלזיוס במיכלי נירוסטה. תסיסה איטית לשמירה על הניחוחות בצורה מקסימאלית. צִמוּד זה ישלב עם כל סוג של רכיכות, טבעי או מבושל קלות; פירות ים, כמו סרטנים או סרטנים או פשוט עם דג לבן בגריל. הוא משלב גם עם מנות קרות כמו גספאצ'ו, סלט הוויצ'יזיס או גבינת עזים.
יין לבן חאבייר צאנז ויטקורנר – חאבייר צאנז ורדג'ו 2017

גידול גפנים ענבי ורדחו שאיתם מייצר יין זה מגיעים מהכרמים העתיקים ביותר שלנו בלה סיקה. הם תוצאה של הבחירה האישית ביותר של חבייר צאנז. הוא בערך 45 דונם דונם של יותר מ 40 גיל. האדמה בה נמצאים כרמים אלה מורכבת משטח של חלוקי נחל ותת קרקע מחימר., גורמים שנותנים ליין מגע מִינֵרָלִי. האקלים הוא יבשת עם חורפים קרים מאוד, גשמים באביב ו סתיו וקיץ עם טמפרטורות גבוהות מאוד ביום וטיפות של עד 20 מעלות צלזיוס בלילה. יבשות בולטת זו גורמת לענבים לשמור על חומציותם ועל התרכובות הארומטיות המתפתחות במהלך היום.

שִׁכלוּל הקציר הוא מכני בלילה ומתבצע עם דסטמר משולב ברגע ההבשלה האופטימלי.. במהלך תהליך התסיסה, מקפידים על בקרת טמפרטורה קפדנית על מנת לשמר עד כמה שניתן את המאפיינים הארומטיים של יין זה.. Criomaceración, wort מובהר על ידי כוח הכבידה ליום אחד. תסיסה בטמפרטורה נמוכה יותר 15 מעלות צלזיוס; במיכל נירוסטה. תסיסה איטית לשימור ניחוחות הפרי ככל האפשר. מיושן על המשקעים שלו במשך חודשים לפני הביקבוק.

צִמוּד

זה מצוין ליהנות כאפריטיף או עם פירות ים, דג מלוח, סביצ'ה, סשימי, וכו. משולב עם טעמים עדינים ודגים לבנים מתובלים קלות.
יין לבן חאבייר צאנז ויטקורנר – המלך סנטו ורדחו

היין הלבן חאבייר סאנץ ויטקורנר המלך סנטו ורדחו שייך ל- D.O. גַלגַל. הגידול מתבצע על קרקעות עניות עם חלוקי נחל על פני השטח (מה שמקל על הניקוז) וקרקעיות חימר ואבן גיר.
יין לבן Viña Oropéndola Verdejo

זה בא ממבחר כרמים מסוג ורדחו מסודרים בכוס ועם גיל בין 40 י 120 שנים. הכרמים ממוקמים על אדמות טרסות סחף ואבני ליד גדות נהר הדורו.

כריאנזה

3 חודשים בפיקדון על משקעים עם Batonnages שבועיים.

תְסִיסָה

בְּמַהֲלָך 21 ימים בטמפרטורה של 14-16 מעלות צלזיוס

זמן המיקרציה

16-20 שעות סרט קר ב- 10 מעלות צלזיוס
Legaris יין לבן – לגריס ורדחו

עם לגריס ורדחו היקב נכנס ל- D.O. מאת רועדה. יין לבן מודרני על טעמו וניחוחותיו, בולט בהיותו השילוב המושלם בין הפיצוץ הפירותי לאלגנטיות הפרחונית. זן Verdejo מספק ניחוחות עזים של פירות לבנים ומגע הדרים כלשהו (לימון). השימוש החדשני במכסה הברגה משמר באופן מושלם את איכויות היין עד לרגע הצריכה.

שִׁכלוּל (ייצור יין)

קציר לילי מכני בתצורות הסורג וקציר ידני בשעות היום בכלי השיט. קבלת ענבים בהפר, מושחת-מרוסק, עיוור עור בלחץ למשך 2-4 שעות ולאחר מכן לחיצה. ניקוז סטטי וצף, תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה נמוכה (14 ºC) עם שמרים נבחרים.

כֶּרֶם (ויטוריה)

שטח הכרם הנשלט הוא 2.100 דונמים תרמו בערך 300 ספקי ענבים. ריכוז הכרמים הגבוה ביותר נרשם בעיריות רועדה, סראדה ולה סקה במחוז ויאדוליד ובאזור הגבול של מחוז סגוביה, בצד. גַלגַל. הכרם ממוקם בגובה בין 700 י 850 מטר מעל פני הים. הקרקעות האופייניות ביותר הן "חצץ": קרקעות חומות, אבני עם אוורור וניקוז טובים. התצורה המסורתית הייתה הזכוכית, בעוד שבשנים האחרונות כל המטעים החדשים מיוצרים בסורג.

צִמוּד

Legaris Verdejo הוא יין לבן שמתאים באופן מושלם לטאפאס, אורז, סלטים, דגים ופסטה.
יין לבן קודורניו (יינות ההליכון) – השיחה

נראה כי הפרגים ברוח פונים לעבר החבצלות, מגיב על המעיין הנדיב בהרי רודה. ים של כרמי ורדחו משתרע על פני האדמה האבן. טרסס, זָהוּב, ענביו מציעים את ההרמוניה של הארומה של פרי mאדורה, ותווים קלילים של רעננות ירוקה אניס בווינוס דל פאסיאנטה - השיחה.

שִׁכלוּל (ייצור יין)
הענב נבצר בכל הקפדה כדי לא לאבד את ניחוחו. אנו מפרידים את הגזע מהענב ומגדלים את הגרגרים למשך כמה שעות כדי לשחרר את הניחוחות המעוררים הכלולים בעור הענבים ולאסוף אותם בתירוש.. החובה מתסיסה בטמפרטורה נמוכה (14 ºC) לאט לאט חושף את הביטוי הארומטי של זן זה.

כֶּרֶם (ויטוריה)

הגפן בכוס על קרקעות חומות, סלעי הם הנוף המסורתי באזור רואדה; בדו קיום טוב עם כרמים חדשים, מראה איזון של מסורת ומודרניות.

צִמוּד

יינות ההליכון - La Charla הוא יין לבן שמתאים להפליא עם קרמים, סלטים, ירקות מטוגנים, מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת, דגים ורכיכות, מְעוּשָׁן, בשר לבן, קטניות ופסטה או אורז.
שגרירי וינטו טינטו – שגרירים קדומים

שגרירים קדומים זהו יין הייחוס של היקב והמוענק ביותר. אופיו של לגאריס רזרבה מסומן בבירור הן בכרם והן בתערובת מופתית של יינות שונים המיוצרים עם זן טמפרנילו והתיישנו סוגים שונים של חבית.

שִׁכלוּל (ייצור יין)

הענבים נבצרים ידנית בקופסאות של 15 קילו; עם הגעתו ליקב, הוא מאוחסן בחדר קר למשך הלילה על 6 מעלות צלזיוס ולמחרת בבוקר הוא נבדק היטב בשולחן הבחירה.. ברגע שגורשו והובלו בחגורות, מגיע כמעט שלם למיכלי הנירוסטה החרויים הקטנים של 5.200 ליטרים, שם נפרט בנפרד את מקורות הענבים השונים. אנו מתחילים במקרציה לפני תסיסה של מספר ימים בטמפרטורה נמוכה לפני התסיסה האלכוהולית., אשר נעשה עם שמרים הילידים שלה 28-30 ºC, לבטא את המאפיינים של הטראורים השונים, מכבד את הייחודיות של כל בציר. במהלך התסיסה, מתבצע ניקוב ידני תכוף וה- 3 שבועות של הסתרת הענבים לקבלת יין הפרחים בלבד וללא הוספה של יין העיתונות לאחר מכן. בעקבות זאת תסיסה מלולקטית בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות.. לאחר מכן היין נשאר ל 20 חודשים בבורדו חביות עץ אלון צרפתיות משובחות, חצי חדש וחצי יין, מ 10 שיתופי פעולה שונים. לאחר בירור עדין עם חלבון ביצה, בוקבק במאי 2015. יין אדום זה זוקק במהלך שהותו בארון הבקבוקים 24 חודשים לפני שמתחילים לשווק. בציר זה מורכב מ 86.037 בקבוקי בורדו.

כֶּרֶם (ויטוריה)
יין זה נעשה אך ורק עם זן הענבים טינטו פינו (טמפרנילו) 100%. הענבים מגיעים ממבחר ממצה של נצים מזכוכית קטנים, בגילאי בין 50 וה 90 שנים, ממונחים שונים הממוקמים במחוז בורגוס: פניארנדה דה דוארו, אולמדילו דה רואה, רואה והונטוריה דה ואלדאראדוס, של ה- D.O.. ריברה דל דוארו. הגובה הממוצע של כרמים אלה נע בין 850 וה 1.000 מטר. גפנים ישנות אלה מיושבות בקרקעות בעלות אופי פורה מועט, סוג חול דק, חולית עם חצץ או אבן גיר. הכרם היה ממוקם בעבר באלה "קרקעות עלובות" שלא היו מתאימים לגידולים אחרים, רק לגפן. הבציר 2012 עבר חלק בין 6 וה 17 אוֹקְטוֹבֶּר. בהתחשב ברמת הבשלות של הענב שאנו זקוקים לו בכדי להכין יין יוצא דופן זה, אנחנו יכולים להציע את זה 7 u 8 יבול בכל עשור.

צִמוּד

Legaris Reserva מתמזג בצורה מושלמת עם טלה יונק קסטיליאני, בשרים אדומים בגריל או קלויים, תבשילי משחק וגבינות נרפאות.

פרסים

95 נקודות מדריך GOURMETS 2016

90 נקודות מדריך PEÑÍN 2017

מדליית זהב CINVE - 2016

מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח - 2016
יין אדום Páramos de Legaris

לגאריס נופל זהו יין חתימה המיוצר עם מיטב האורות של ריברה דל דוארו: מוראדו דה רואה, פניאפיל ופסקרה דל דוארו, עם פרופיל גזירה מודרני המחפש את הביטוי הזני המרבי. בגרות ואיזון, עם רובל יחסי ציבורמשמעותי בטעם ובמרקם. Páramos de Legaris משקף את אופיו הקיצוני של Tempranillo באזור קיצוני, הריברה דל דוארו. מהדורה מוגבלת מ 12.000 בקבוקים.

שִׁכלוּל (ייצור יין)

הענב מועבר במהירות ליקב כדי לשמור על איכויותיו. לאחר דה-סטמינג, הענבים מגיעים כמעט שלמים למיכלי הנירוסטה, הכנת מקורות הענבים השונים בנפרד.

אנו מבצעים צמצום קר לפני התסיסה (10 ºC) בְּמַהֲלָך 3-4 ימים על מנת לחלץ ניחוחות וצבע ואז להגדיל בהדרגה את הטמפרטורה. היינות מתחילים את התסיסה האלכוהולית בצורה טבעית וכדי לבטא את האופייניות של השונה שלנו terroirs הם מכינים אותו עם שמרים מקוריים משלהם.

טמפרטורות התסיסה נעות בין 26 י 28 ºC. הגילוי מתבצע על מדיום בין 14-16 ימים מהמע"מ. על מנת לכבד את האופי הפירותי של פרמוס דה לגאריס שלנו, ההזדקנות הממוצעת בחביות הייתה 9 חודשים בחביות בורדו נבחרות בשיעור של 2/3 אלון צרפתי גרגר עדין 1/3 אלון אמריקאי, בשני המקרים עם א 30% של חביות חדשות. יין זה לא התייצב בקור, כך שבשל ההתפתחות הטבעית שלו הוא יכול להציג משקעים. כדי לעדן את היין, בוצע בירור עדין עם חלבון ביצה והוא בוקבק בספטמבר 2016.

כֶּרֶם (ויטוריה)

ב Páramos de Legaris אנחנו רוצים להראות את האופי הקיצוני של טינטו פינו הגדל בגובה רב, על המשטחים השטוחים והנרחבים של המורים. על אבני הגיר השופעות של הבורות התפתחו עדיפות אדמות אדומות, התפתח, עם pH בסיסי ושיעור גבוה של פחמתי. בחרנו 3 מורים באזורים גאוגרפיים שונים: ● דיג של דוארו, במחוז ויאדוליד, עם גבהים בין 867 וה 894 מטר. חלקה זו נקצרה בתאריך 27 של ספטמבר. ● פניאפיל, במחוז ויאדוליד, עם גובה של 890 מטר. חלקה זו נקצרה בתאריך 4 אוֹקְטוֹבֶּר. ● מוראדו דה רואה, במחוז בורגוס, עם גבהים בין 958 וה 973 מטר. השממה האחרונה הזו נקצרה ב 18 אוֹקְטוֹבֶּר.

פרסים

91 נקודות מדריך GOURMETS 2019

90 נקודות מדריך PEÑÍN 2019

90 נקודות מדריך של 365 ימים (לחיות את היין) 2019

90 נקודות חניה של רוברט 2018
שגרירי וינטו טינטו – לגריס קריאנסה

זמן היישון הכולל בחבית של לגריס קריאנסה היה של 12 חודשים זה בוצע בשיתופי פעולה שונים, חצי אלון צרפתי וחצי אלון אמריקאי, עם 25% חבית חדשה. המאפיין המיוחד של היין יין אדום Legaris מגיע מהכרם וטכניקות גידול היין המודרניות שלו המסייעות לטיפול מעולה בענב בהימנעות מטיפולים מיותרים.

שִׁכלוּל (ייצור יין)
הענב מועבר במהירות ליקב כדי לשמור על איכויותיו. לאחר דה-סטמינג, הענבים מגיעים כמעט שלמים למיכלי הנירוסטה, הכנת מקורות הענבים השונים בנפרד. אנו מבצעים צמצום קר לפני התסיסה (10 ºC) בְּמַהֲלָך 3-4 ימים על מנת לחלץ ניחוחות וצבע ואז להגדיל בהדרגה את הטמפרטורה. היינות מתחילים את התסיסה האלכוהולית בצורה טבעית וכדי לבטא את האופייניות של הטוריות השונות שלנו של ה- D.O. Ribera del Duero מיוצר עם שמרים מקומיים משלהם. טמפרטורות התסיסה נעות בין 26 y 28 מעלות צלזיוס. הגילוי מתבצע על מדיום בין 14-16 ימים מהמע"מ. ההזדקנות הממוצעת בחביות הייתה 12 חודשים בחביות בורדו נבחרות בשיעור של 50% אלון צרפתי גרגר עדין 50% אלון אמריקאי, בשני המקרים עם א 20% של חביות חדשות. על מנת להגביר את המורכבות של Legaris Crianza שלנו, בְּ- גְזִירָה בסוף הקציר הזה, סך הכל 22 משתף פעולה. היין האדום הזה לא התייצב בקור, כך שבשל ההתפתחות הטבעית שלו הוא יכול להציג משקעים. כדי לחדד את היין, בוצע בירור עדין עם חלבון ביצה והבקבוק החל באוגוסט 2016.

כֶּרֶם (ויטוריה)

זני הענבים איתם הכנו יין זה היו טינטו פינו (טמפרנילו) 90% וקברנה סוביניון 10%. בכריאנזה של לגריס אנו רוצים לבטא את הייחודיות והמורכבות של ריברה דל דוארו, עבורם בחרנו כרמים שונים באזורים גאוגרפיים שונים: - דוארו דייג, ולבואנה דה דוארו, מנזנילו, מלידה ופניאפיל במחוז ויאדוליד, עם גבהים בין 750 וה 880 מטר, בעיקר קרקעות קלות יותר שמולידות יינות ארומטיים יותר. - רועה, לה הוררה, ההיסטוריה של Valdearados, Valdeande, וילאלביליה דה גומיאל, Sourcenebro, חתונה של רועה, מוראדו דה רואה, אולמדילו דה רואה במחוז בורגוס, עם גבהים בין 810 וה 970 מטר, כאשר הקרקעות עשויות חימר ומספקות מבנה ועוצמה ליינות שלנו. יש לנו גם כרמים משלנו (93 יש ל) בחוות קוריאל דה דוארו (ויאדוליד) וסן מרטין דה רוביאלס (בורגוס), שגפיהם נשתלו 1999 וכעת עוקבים אחר מערכת גידול קורדון כפול רויאל, במסגרתו אנו מבצעים גידול בר-קיימא עם כיסוי צמחים. בציר זה 2014 התחלנו לקצור את הטינטו פינו הלאה 27 ספטמבר וסיימנו את 8 אוֹקְטוֹבֶּר. אנחנו קוצרים את הקברנה סוביניון 20 אוֹקְטוֹבֶּר. הכפור הראשון הגיע במהלך חודש אוקטובר, בסוף המחזור. לגבי טמפרטורות, אנחנו יכולים לדבר על חורף מתון. בתחילת האביב, הטמפרטורות היו גבוהות להפליא, זה האיץ 10 ימים ניצני הכרם. היינו צריכים לחכות עד למחצית השנייה של אוגוסט עד שהטמפרטורות המקסימליות יהיו של התקופה הזו. למרות שבאמת ניכר מבחינת הטמפרטורות של מחזור זה התרחש בחודשים ספטמבר ואוקטובר, שהטמפרטורות בהן היו גבוהות באופן ברור מהרגיל, להיות הימים החמים והשמשיים המתמידים, מה שהבטיח לבסוף את הבשלת הפרי. הגשמים לבציר זה היו נמוכים מהצפוי.

צִמוּד

Legaris Crianza mariza מושלם עם טלה, כלי כף, תבשילי בשר, גבינות למחצה.

פרסים

מדליית זהב יין עדין - 2017

מדליית זהב TEMPRANILLOS לעולם - 2016
יין אדום Legaris Roble

לגריס אלון זה יין 100% טינטו פינו המחפש את ביטוי הפרי המרבי של הזן. יין שנועד להציע עוצמת זנים נהדרת.

שִׁכלוּל (ייצור יין)
הבציר 2016 התקיים בין הימים 4 וה 27 אוֹקְטוֹבֶּר. הענבים הופרדו והועברו כמעט שלמים לטנקים. לאחר שריר תסיסה קר של 48 שעה (ות, ביצע את התסיסה האלכוהולית ב 24 ºC על מנת לשמור על ניחוחות הזנים. משך הזמן השוטף של המיקרציה היה 8-10 ימים. היין עבר אז באופן ספונטני תסיסה מלולקטית במיכלי נירוסטה.. לאחר סיום, היין עבר לחביות עץ אלון אמריקאי, איפה היה סך הכל 3 חודשים. לאחר מכן בוצע בירור קל וסינון סופי כדי לשכלל את היין לפני הביקבוק.

כֶּרֶם (ויטוריה)
ענבים נבחרים מחוות לגריס ומספקים מבוקרים. רצפות: סחף, חצץ, חול-ליים; מתפתל וסביבתו של נהר הדורו. גידול גפנים: מטע צפון-דרום. שיבוטים נבחרים ללא וירוסים. גיזום קצר. גיזום עובר בירוק לעישוב, עלים על הפנים המזרחיים (שמש של בוקר) מהשורות והאשכולות המתדלדלים. השקיה: בגלל הגשמים הנמוכים באזור, לעוני הקרקעות ולנוכחות כיסוי צמחייה, השקיה חיונית. נעשה שימוש בטכניקות השקיה בגרעון מבוקר בהפעלת לחץ מים. הדברה משולבת: לא משתמשים בקוטלי חרקים או אנטיבוטריטיס. לחץ טחב נמוך ושליטה על טחב אבקתי בעיקר עם מוצרים אורגניים. בָּצִיר: להחליט על זמן הקציר האופטימלי, מלבד ניטור התבגרות אנליטית, כמו כן טועמים ענבים כדי להעריך את בגרותם הפנולית. הקציר הסלקטיבי מתבצע, קציר והכנת הטרורים השונים בנפרד. אחרי חורף בו הגפן נחה בתנאים מתוקים ועם גשמים נמוכים מהרגיל, אביב עם גשמים בשפע וטמפרטורות נמוכות עיכב את הופעת הגפן יותר מהרגיל. קיץ המאופיין בטמפרטורות גבוהות, ללא גשם, ייצר סתימה מסוימת בצמחים כתוצאה מהצורך של הצמחים לסגור את הסטומטיות שלהם כדי למנוע התייבשות מוגזמת שהובילה לעיכוב ניכר בזמן ההבשלה, במיוחד בצמחים צעירים יותר ובכאלה הנמצאים בקרקעות צחיחות יותר.

צִמוּד

Legaris Roble אידיאלי לליווי בשרים לבנים, פסטות,סלטים, טאפאס וגבינות טריות
יין אדום Bodegas y Viñedos Tábula – מקש טאבולה

הפקה 1.947 בקבוקים. שִׁכלוּל בחירה ידנית של צרורות בטבלה ראשונה, סילוק מכני ובחירת גרגרי ענבים לאחר מכן על שולחן שני. מחלץ טמפרטורה מבוקר, תסיסה אלכוהולית בבור עץ של 30 Hl, תסיסה מלולקטית בחביות. כריאנזה נשאר 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ו 6 meses בברק של madera de 15 Hl. פרסים ציון פארקר 92
יין אדום Gran Tábula

הפקה 4000 בקבוקים שִׁכלוּל טבלת בחירה עבור צרורות, הורדת דגנים ובחירתם לאחר מכן. מחלץ טמפרטורה מבוקר, תסיסה אלכוהולית בכלי עץ של 50 hl y 100 hl. תסיסה מלולקטית בכלי עץ אלון צרפתיים. כריאנזה נשאר 18 חודשים בחביות עץ אלון ו 6 חודשים בגיגית עץ אלון צרפתי. פרסים 92 נקודות מדריך פנין
יין אדום טבולה

הפקה

25.000 בקבוקים
שִׁכלוּל טבלת בחירה עבור צרורות, הורדת דגנים ובחירתם לאחר מכן. מחלץ טמפרטורה מבוקר, תסיסה אלכוהולית בכלי עץ של 50 hl y 100 hl. תסיסה מלולקטית בכלי עץ אלון צרפתיים. כריאנזה נשאר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות 6 חודשים באמבטיות עץ.
יין אדום דמאנה קריאנזה

הפקה 60.000 בקבוקים. שִׁכלוּל זירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת. כריאנזה נשאר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (80%) ואמריקאי (20%).
יין אדום דמאנה 5

הפקה:

250.000 בקבוקים

שִׁכלוּל

זירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת.

כריאנזה:

נשאר 5 חודשים בחביות עץ אלון.

פרסים

91 נקודות מדריך פנין
יין אדום Viñas del Jaro – שקט מקאנה

כמה יינות ממגזרים מסוימים בכרמים העתיקים ביותר שלנו בפאגו דה צ'פנדין, לאורך כל תהליך הגידול, בצירים מסוימים, לשדר יותר אלגנטיות ואישיות בטעימות הבאות, קיים כ"פעימות לב ". החביות האלה, הם נבחרים בששת החודשים הראשונים לאחר כל קציר ומופרדים לצורך מעקב מותאם אישית. השנה בה אירוע זה מתקיים, הוא מבוקבק תחת המותג Sed de Caná ומוליד את היין הסמלי ביותר של היקב..

כריאנזה

מלולאטיקה בחביות עץ אלון צרפתי של 300 ליטרים של רבייה 26 חודשים בחביות

תְסִיסָה

בְּמַהֲלָך 21 ימים בטמפרטורות של 14-16 מעלות צלזיוס.

זמן המיקרציה

20 ימים בהפקדות של 3.000 ליטרים
יין כהה אני מסתכל 2018

זהו יין בעל אופי פירותי, המנסה לבטא את המאפיינים העיקריים של זן הטמפרניו מפינו שלנו. הוא מחוזק במדרגה קטנה דרך עץ שבדרך כלל מתנודד 4 חודשים. זה יין פירותי, מתוק ועסיסי בפה, אבל באותו זמן מגניב, עם טאנינים מתוקים, בוגרים והם עושים את זה מאוד נחמד, עוטף וללא קשיות טאנית.
כריאנזה

4 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.

תְסִיסָה

בְּמַהֲלָך 10 ימים בטמפרטורות של 25 מעלות צלזיוס.

זמן המיקרציה

7 ימים עם עורותיהם
יין אדום בודגאס מורואה – שמורת מורואה

שמורת מורואה זה יין מזדקן, מבוסס על הצעת האבולוציה הטובה ביותר בין ניחוחות שלישוניים למגוון הרחב של ניחוחות שמציעות עלילותינו של ריוחה אלוואסה.. מורואה רזרבה הוא יין ארוך ומורכב שמקורו בעבודה סבלנית של גננות המכבדת את הסביבה ובמסורת לה ריוחה..

מיוצר עם טמפרניו, גרציאנו ומזואלו ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת עם ניטור מדויק של המיקרציה. התסיסה וההפצה המולולקטית בוצעו בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות..
פיתוח והזדקנות: תסיסה בטמפרטורה מבוקרת. מעקב דייקן אחר המיקרציה. התסיסה וההפצה המולולקטית בוצעו בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות.. 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי (חביות בשימוש מרבי של 3 שנים). ההזדקנות בבקבוק המילואים שלנו ממלאת תקופה מינימלית של 5 שנים במתקן הבקבוקים התת קרקעי של המרתף כדי להגיע לדרגת בגרות ועיגול אופטימליות. פרסים 92 נקודות מדריך פנין
יין אדום מורואה VS 2017

אקספרסיבי ואישי, לעומת הוא התערובת האחרונה שנוצרה על ידי יקב מורואה. היקב עוקב אחר פילוסופיית ריוחה המלאכה שלו, אבל מסתכל, בבת אחת, סגנון מודרני שמעורר יין מלא רעננות וניואנסים פירותיים.

ה- VS de Murua הוא יין קטיפתי, שממחיש היטב את התערובת המאוזנת של פרי הענבים שלנו בתוספת הארומה של המנטול וההרים הפרחוניים אלאבה.
כריאנזה מ 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (30%) ואמריקאי (70%).
חבית מורואה יין לבן מותסס

חוות מורואה מורכבת מ 110 דונם של כרם משלו. זנים של זנים אוטוכתוניים כמו ויורה, למלבסיה וגרנצ'ה בלנקה יש בין 40 י 80 בת שנים והם תכשיטים אותנטיים הממוקמים בראש הכרמים, מעובד כפי שנעשה בעבר באלקייגו ובשאר לה ריוחה אלוואסה.

הבציר 2016 הוצג לו חורף מתון מבחינת הטמפרטורות.. האביב היה קריר ומעונן, עיכוב הנבטה. הקיץ הגיע מאוד יבש וחם, מפצה על זמן אבוד בהנבטה. הלילות היו קרירים, המאפשר לצמח לנוח ולהתפתח טוב מבלי לסבול. היו לנו תשואות יוצאות דופן עקב מזג אוויר טוב ונוח שאפשר לנו להשיג איכות מעולה כמו גם ייצור טוב.. המצב התברואתי היה מושלם גם בגלל מזג האוויר הטוב במהלך הקציר.

ייצור מוגבל א 7.590 בקבוקים.
הכנה והזדקנות בעקבות תהליך מסורתי, היין מותסס בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות במהלך 15 ימים. לאחר סיום התסיסה, היין התיישן באותן חביות ועל משקעיו במהלך 7 חודשים אחר כך זה הלך למדפי היין מורואה.
מְכִירָה!

יין אדום אקולוגי אזר – 714 קבע את גרנצ'ה 2015

יין זה עבר תהליך יישון בחביות עץ אלון צרפתי במשך תקופה של 18 חודשים, לאחר מכן הוא נשאר בבקבוק עגול מינימום של 18 חודשים נוספים.

הפקה

100% אֵקוֹלוֹגִי
יין אדום אקולוגי אזר – 714 הורות עזר 2013

הפקה

100% אֵקוֹלוֹגִי צִמוּד בשר ציד או בשר חזק אידיאלי להתאמה עם היין הזה. מתאים מאוד לליווי דגים כחולים, בשר אדום, סוגים שונים של גבינות, מְתַאֲבנִים, וכו...