תיאור
הערות CATA: JAVIER SANZ גפן – JAVIER SANZ VERDEJO WHITE 2017
- נוֹף: מבריק בכוס, עם השתקפויות ירקרקות קלות.
- אף: הניחוחות הטריים שלו מזכירים אשכולית מתוקה ואננס ומופיעים במעט
תווים של אניס והינוג'ו.
- בוקה: על החיך הוא יבש, גוף בינוני וחומציות מרעננת. מושלם עבור
לשתות בכל עת.
היקב
הפילוסופיה של יקב זה מבוססת על שימור כרמי טרום פילוקסרה (יותר מ 150 שנים), של זנים אוטוכטוניים ובהחלמה של זנים כמעט נכחדו. חמישה דורות של כורמים אשר במשך יותר מ 150 שנים המשיכו את המסורת. עבודה קפדנית וקפדנית בשטח להשגת ענב באיכות הטובה ביותר, נאמן לפילוסופיה של חוויאר צאנז גפן: להתערב כמה שפחות בתהליך הייצור.
חוויאר צאנז כרבן יש 104 דונם של כרמים בבעלות, מה שמאפשר לשלוט בכל התפתחות הצמחים. בין הכרמים הללו אנו מוצאים אוצרות אמיתיים של גידול גפנים כמו כרם טרום-פילוקסרה של אל פאגו דה סלטמונטס.
ביקורות
אין עדיין ביקורות.