לַעֲשׂוֹת. ריברה דל דוארו

Tinto Pesquera es uno de los vinos más aclamados dentro y fuera de nuestras fronteras. כאשר המבקר האמריקאי רוברט פארקר השווה את טינטו פסקרה 1982 עם פטרוס יוצא הדופן (אחד היינות היקרים והיקרים בעולם), דלתות השווקים התובעניים ביותר נפתחו לתווית זו. פסקרה היא התייחסות חובה ברשימת היין של כל מסעדה עם מסורת. ה"ריבה דל דוארו" הנהדר, אחרי וגה סיציליה. יין שיצר אלחנדרו פרננדס בסוף שנות השבעים ששינה את ההיסטוריה של ריברה דל דוארו. El estilo Pesquera marcó el camino que seguirían los demás elaborados y su éxito obligó al gobierno a reconocer la Ribera del Duero como denominación de origen. יינות 'פסקורה' עשויים תמיד מפירות שלמים, מושפל. תְסִיסָה, טמפרטורה מבוקרת, נמשך בין שבועיים לשלושה. לאחר לחיצה, ומבלי להבהיר, היינות עוברים ישירות לשילוב נבון ועדין של חביות עץ אלון אמריקאיות וצרפתיות עם טוסטים שונים. שם הם ינוחו, בין מתלים תכופים, בְּמַהֲלָך 18 חודשים ה-'Tintos Pesquera' ולא פחות מ 24 חודשים ה'שמורות' ו'השמורות הגדולות'.