תיאור
הערות CATA: JAVIER SANZ גפן – המלך הקדוש ורדז'ו לבן 2017
- נוֹף: צהוב קש עם ברק גבוה.
- אף: ניחוחות זנים שבהם מוצגים תפוח ואגס יחד עם פירות טרופיים כמו אננס וליים. גם זיכרון מינרלים מסוים מופיע.
- בוקה: לאחר כניסה חלקה יש לנו אמצע חיך רענן, עשבוני ובעל נגיעות מינרליות. עם חומציות ללא קצוות, סוף הפה של התמדה טובה.
היקב
הפילוסופיה של יקב זה מבוססת על שימור כרמי טרום פילוקסרה (יותר מ 150 שנים), של זנים אוטוכטוניים ובהחלמה של זנים כמעט נכחדו. חמישה דורות של כורמים אשר במשך יותר מ 150 שנים המשיכו את המסורת. עבודה קפדנית וקפדנית בשטח להשגת ענב באיכות הטובה ביותר, נאמן לפילוסופיה של חוויאר צאנז גפן: להתערב כמה שפחות בתהליך הייצור.
חוויאר צאנז כרבן יש 104 דונם של כרמים בבעלות, מה שמאפשר לשלוט בכל התפתחות הצמחים. בין הכרמים הללו אנו מוצאים אוצרות אמיתיים של גידול גפנים כמו כרם טרום-פילוקסרה של אל פאגו דה סלטמונטס.
ביקורות
אין עדיין ביקורות.