vino rosso prodotto da viti molto vecchie di bassa produzione. l'uva raccolta a mano di varietà Grenache, chicco per chicco, utilizzando tavoli di cernita e vibrazioni. uve diraspate macerate non macinato in appositi serbatoi con controllo della temperatura e fermentazioni lunga intercellulari. La fase dura allevamento 14 mesi in barriques nuove di rovere francese.
abbinamenti
Carni bianche, uccelli e spezie. frutti di mare cotti (nasello, cod ...). Formaggi, soprattutto di capra e blu.
frutti di mare
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Champagne Perrier Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs
Realizzato con uve da 2 históricas parcelas della casa a Les Bourrons, il cuore più famoso Grand Cru della Côtes des Blancs. Invecchiamento di 6,5 anni. Una perfetta armonia tra il carattere di uno stile eccezionale e la quintessenza di quello stile floreale, stilizzato e diamantato che la Maison Perrier-Jouët vanta da sempre. Una bottiglia insolita progettata in 1902 di Émile Gallé, uno dei più famosi creatori del movimento Art Nouveau. La spirale degli anemoni giapponesi, rappresentazione dello stile floreale della Maison Perrier-Jouët e autentico omaggio alla natura come fonte di ispirazione. La Belle Époque e i suoi iconici anemoni mantengono il loro splendore nel tempo, evidenziando così il costante rinnovamento del legame tra la Casa e l'Art Nouveau. Fedele all'approccio artistico della Maison, lo Chef de Caves supervisiona l'elaborazione di ogni annata della Belle Époque come un'opera d'arte unica, realizzato con la prima cuvée da vigneti Gran Cru (100%) e assemblaggio 30 vini in un colpo solo per garantire tutta la loro finezza ed eleganza. I vini vengono selezionati uno ad uno e miscelati in modo preciso e armonioso per preservare ogni loro sfumatura.. Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento per almeno cinque anni in cantine sotterranee a temperatura controllata. Fare la Belle Époque riflette aromi multipli con eleganza e delicatezza. -
Vino Coto Blanco
VARIETA ' Viura, Verdejo, Sauvignon Blanc. SVILUPPO Uva della Rioja Alta e del nostro vigneto, Finca Carbonera, il vigneto più alto di tutta la Rioja DOC (840m). L'uva viene immediatamente raffreddata in un'atmosfera inerte, e da quel momento, l'intero processo produttivo viene mantenuto a una temperatura molto bassa per ottenere la massima qualità e finezza degli aromi. -
Vino Erre Punto Blanco
Vino bianco Erre Punto
Otto mesi di invecchiamento. Fermentato e invecchiato in nuove botti di rovere francese con un meticoloso e preciso battonage che si svolge solo quando le fecce sono state depositate sul fondo della botte. Di conseguenza, a Remírez de Ganuza forniscono un bianco spettacolare con un punto glicerico perfetto che non perde una virgola di freschezza. 91 punti di Parker. -
Bordon semi-secco Diamond White
Bordon bianco diamante semi secco Sviluppo I grappoli vengono accolti in una tramoggia di acciaio inossidabile per essere successivamente diraspati (separazione di bacche e ginestre) e quindi macinare le loro bacche. Contatto con la buccia dell'uva, polpa, Semi e mosto sono prodotti in serbatoi di acciaio inossidabile durante 14 ore circa a una temperatura media di 10 ºC. Dopo questo tempo, il mosto viene separato dalle parti solide e fermenta separatamente ad una temperatura media di 16 ºC. Dopo parte della fermentazione, è paralizzato dai sistemi freddi al fine di mantenere gli zuccheri naturali che conferiscono a questo vino una delle sue peculiarità. Scheda tecnica 90% Viura e 10% Malvasía Giallo paglierino con riflessi dorati Note di frutta matura Morbido e untuoso -
Vino Cune Rosé
Raccolta manuale di uve e cubetti di Tempranillo in una vasca di acciaio inossidabile dove l'applicazione a basse temperature impedisce inizialmente la fermentazione. Il mosto, già rosato, sanguina tra 24 e 48 ore dopo l'incubazione, quando determiniamo quale colore è adatto. La fermentazione avviene in fase liquida con una temperatura controllata tra 16 e 18 ° C per mantenere gli aromi e la frutta che caratterizzano questo vino.Tipo di vino: I rosa categoria: giovane raccolto: 2019 Vitigno utilizzato: Tempranillo: 100% -
Vino blanco Domaine Jean-Louis Mothe – Petit Chablis 2018
El terroir de Petit Chablis es el Portlandian. Es un suelo muy calcáreo que le da al vino su carácter fresco y afrutado. El Petit Chablis es el vino del aperitivo y el marisco por excelencia. Su grasa concuerda con su frescura para ofrecer al paladar una sensación persistente y perfectamente compuesta. Se come joven pero esperar dos años es ideal.V -
Vino bianco Envy Cochina Albariño Magnum
invidie cochina - testa d'epoca, Essa si verifica in condizioni eccezionali terruños, praticare la viticoltura e unico processo di produzione. I nostri vigneti hanno un'età media di oltre 30 anni, trasportano più di otto transizione verso biodinámica. Confezione: Etichetta imitando un rilascio "taglio" di un articolo su l'invidia con un proiettile, ogni annata, del fumetto intitolato proprio marchio di vino, la creazione di Eladio Piñeiro, progettazione e Jaime Asensi. I vigneti sono distribuiti in zone privilegiate nella topografia varia della Val do Salnés. raccolta Vintage il 2016 E 'stato durante la seconda e ultima settimana di settembre. Dopo la raccolta manuale delle uve in vigna che in cantina successiva selezione macerato (8-10 orario), Cuba-giorni di cammino è fatto prima per aiutare la fermentazione spontanea con il proprio lievito "selvaggio", fermentato a bassa temperatura molto prolungato nel tempo. dopo la fermentazione, l'intero raccolto, selezionare la parte superiore dei serbatoi che aggiungono più carico di frutta (testa Cuvée). Egli è invecchiato sulle proprie fecce fini 6 mesi (l'esecuzione del batonage settimanale 3 i primi mesi e mensili 3 seguente), la miscela finale è il risultato del complesso con 15 % della vendemmia precedente (2015) Frore destinato Carme (che, fino ad allora, Era in affinamento sui propri lieviti con batonage mensile, durante 1 anno, più 3 mesi con lieviti aggiungere il seguente (2016), altro 3 mesi maturata in vasca inox). Imbottigliamento, giorno Flor, e ha iniziato la commercializzazione nel mese di giugno 2017. -
Vino Bianco Red House – El Gordo Circo
Verdejo è espresso in Castilla León. Ma solo a Olmedo, Valladolid, sono i vecchi vigneti e terreni adatti per fornirci con quest'uva e queste importanti lieviti indigeni sui lieviti nello sviluppo di questo vino bianco enorme. Massima espressione di questa terra di fuoco e ghiaccio, così come il carattere della sua gente. Harvest durante la prima settimana di settembre e nelle prime ore del giorno in modo che le uve in cantina a temperatura più bassa possibile (costruito intorno a 10 ° C). Una volta che la macerazione recepcionada uva è fatto durante 2-3 giorni e dopo questo pigiatura dell'uva. Per la preparazione solo tuorlo utilizzato e deve prima pressatura. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 14ºC. Il successivo trasferimento delle fecce pesanti lasciando solo le fecce e esibirà invecchiamento per tre mesi, lo svolgimento di batonages settimanali. La miscela finale viene sottoposta ad un leggero invecchiamento in rovere. -
Vino Bianco Red House – La Repubblica di Orange
alcuni vigneti 30 anni di trame di Villa Quinta, la maggior altitudine Valdeorras. Produzione di circa 5.500 chili per ettaro. Vintage effettuato nella prima metà di settembre, manualmente e in piccole scatole 15 chili. Dopo un'attenta selezione della caduta nel vino di uva con una macerazione di tre ore. Affinamento sulle fecce fini (dopo la separazione delle fecce pesanti) durante 6 mesi, in acciaio inox. E crescerà negli anni a venire bottiglia. produzione limitata per 19.600 75 cl e 200 Magna. -
Red House Cava – Pecora Nera
A Villafranca del Penedés, culla di cava, Le uve Trepat crescono e danno origine alla nostra cava. Pavimenti con texture franche, in alcuni casi un po 'calcareo, con un certo contenuto di argilla. Dopo aver ricevuto le uve in cantina, la temperatura delle uve viene abbassata a 5 ° C per la successiva pressatura. Utilizzare solo del primo mosto fiore premuto. Fermentazione a circa 14 ° C per 25 giorni per preservare al massimo il potere aromatico della varietà. La bottiglia riposa per un minimo di nove mesi in rima. Dopo aver rimproverato di rimuovere i sedimenti, viene aggiunto il liquore di spedizione. Questa è una cava extra brut, con solo 3,5 grammi per litro di zucchero. Di colore pallido e frutta leggermente color salmone della varietà di inchiostro Trepat. Naso floreale e molto fruttato, con aromi di piccoli frutti di bosco. In bocca sorprende fino all'ultima bolla, con un bel passo, gustoso, cremoso, dove sono enfatizzati i sapori di ribes, mora e mandorle caramellate. Produzione limitata a 34.623 bottiglie. -
Vino spumante Loxarel – Grenache bianco di Loxarel
Sviluppo
Biologica e viticoltura biodinamica. Metodo tradizionale. Tagliare da 15 mesi di affinamento in cantina. 5.700 bottiglie. Il lancio di questo nuovo spumante risponde all'impegno dell'azienda per scoprire le virtù delle varietà classiche e autoctone del paese di produrre spumanti diversi e sorprendenti. Vigneti di altitudine situati a 700 m sul livello del mare.abbinamenti
Perfetto per preparare l'aperitivo grazie al suo carattere fresco e leggero. Grazie alla sua salinità si abbina molto bene anche alle ostriche, mollusco, acciughe e prosciutto iberico. Antipasti caldi e piatti a base di riso. Può essere combinato e servito durante il pasto. -
Vino Bianco Allevamento Casa Bianca Ravella (ecologico)
ORIGINE alt Penedès. Penedès. Propri vigneti della nostra tenuta Casa Ravella (ordal). PRODUZIONE E INVECCHIAMENTO solo homegrown. Vendemmia selezione manuale delle uve in vigneto. Dopo "mosto fiore" procedere a fermentare in quercia, che successivamente dirige un periodo di sei mesi di invecchiamento sui lieviti. -
Champagne Perrier Jouët Belle Epoque White
Una perfetta armonia tra il carattere di uno stile eccezionale e la quintessenza di quello stile floreale, stilizzato e diamantato che la Maison Perrier-Jouët vanta da sempre. Una bottiglia insolita progettata in 1902 di Émile Gallé, uno dei più famosi creatori del movimento Art Nouveau. La spirale degli anemoni giapponesi, rappresentazione dello stile floreale della Maison Perrier-Jouët e autentico omaggio alla natura come fonte di ispirazione. La Belle Époque e i suoi iconici anemoni mantengono il loro splendore nel tempo, evidenziando così il costante rinnovamento del legame tra la Casa e l'Art Nouveau. Fedele all'approccio artistico della Maison, lo Chef de Caves supervisiona l'elaborazione di ogni annata della Belle Époque come un'opera d'arte unica, realizzato con la prima cuvée da vigneti Gran Cru (100%) e assemblaggio 30 vini in un colpo solo per garantire tutta la loro finezza ed eleganza. I vini vengono selezionati uno ad uno e miscelati in modo preciso e armonioso per preservare ogni loro sfumatura.. Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento per almeno cinque anni in cantine sotterranee a temperatura controllata. Fare la Belle Époque riflette aromi multipli con eleganza e delicatezza. -
Champagne Pommery Cuvée Louise Brut Nature
il Cuvée Louise deve il suo nome a quello di una grande signora dello Champagne, Madame Pommery, una donna coraggiosa, intraprendente, che ha segnato uno stile nell'elaborazione degli champagne quando ha rilevato l'attività dopo la morte del marito. da 1979, questa prestigiosa cuvée, fatto con le uve dei migliori appezzamenti, ha mantenuto il suo stile di grande purezza, finezza, esigenza e rigore.VignetiUvas Chardonnay de Avize e Cramant Grand Cru. Pinot Noir Cru di Ay Grand CruvinificazioneFermentazione alcolica e malolattica in vasche d'acciaio, selezione del miglior serbatoio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.invecchiamentoAffinamento in bottiglia da sei a otto anni prima della sboccatura. -
Cava Codorníu – Grande riserva di Chardonnay di quaglie
Grande riserva di Chardonnay di quaglie è il fedele riflesso di un'uva, un terroir e un'annata, la migliore espressione dell'uva Chardonnay dei nostri vigneti più antichi. Le note di frutta spiccano in questa cava Brut Nature. La sua magnifica struttura ha il suo origine nella fermentazione a contatto con la quercia di parte dei suoi vini di base e nell'invecchiamento per più di 15 mesi. SVILUPPO (vinificazione) Pianifichiamo il tempo di raccolta ottimale per questa varietà. Dopo la diraspatura e la spremitura delle uve, otteniamo i mosti che fermentano ad una temperatura di 15-17 ° C per 12-15 giorni. Una parte dello Chardonnay deve fermentare a contatto con la quercia, ottenere nuove sfumature. maggiore struttura e complessità. Una volta terminate le fermentazioni, Essa viene eseguita la taglio e il vino risultante viene imbottigliato insieme al liquore di spedizione, che determina il dosaggio di Brut Nature. Le bottiglie subiscono la seconda fermentazione seguita da un periodo minimo di invecchiamento 15 mesi a contatto con le fecce di lievito nelle nostre cantine sotterranee a temperatura costante (15-17 ° C). È il metodo tradizionale, utilizzato anche per fare champagne. VIGNETO (VIGNETI) Le uve Chardonnay utilizzate nell'elaborazione provengono da Costers del Segre, zona di marcato clima continentale, con ampie differenze di temperatura tra il giorno e la notte e con terreni poveri e poco profondi, che evitano il vigore eccessivo della vigna e forniscono grande concentrazione, corpo e maggiore intensità di aromi di frutta matura nella cava. I sistemi di coltivazione seguono i criteri della produzione integrata e sono particolarmente adatti alla produzione di spumanti. La vendemmia si svolge verso metà agosto e si svolge sempre di notte, per mantenere l'uva il più fresca possibile e preservare il loro aroma intenso.ABBINAMENTOGran Codorníu Chardonnay Reserva è una cava ideale da gustare durante un pasto in quanto la sua complessità esalta i piatti più versatili: rissotto, piatto di frutti di mare, piatti di mare e di montagna, Anatra "magret", tappezzeria, condimenti affumicati e forti.PREMI (SECONDO L'ANNATA) -
Cava Codorníu – Anna Brut Nature Classic
Anna de Codorníu Brut Nature è il nostro tributo all'ultima persona della famiglia che portava il cognome Codorníu, cosa dentro 1659 ha sposato il viticoltore Miquel Raventós. Anna de Codorníu è stata la prima cava a introdurre la varietà Chardonnay nella sua taglio, che gli conferisce aromi delicati, freschezza inconfondibile e personalità unica. SVILUPPO (vinificazione) Pianifichiamo il tempo di raccolta ottimale per ogni varietà utilizzata in Anna de Codorníu Brut Nature. Dopo la diraspatura e la spremitura dell'uva, otteniamo i mosti. Aggiungiamo i lieviti selezionati e i mosti fermentano a una temperatura tra 15 ºC y 17 ºC. Una volta che tutte le fermentazioni sono state eseguite e i vini si sono stabilizzati, viene fatto il loro assemblaggio e il vino risultante viene imbottigliato insieme al liquore tirage. Le bottiglie vanno nelle cantine sotterranee (a temperatura costante di 17 ºC) dove avviene la seconda fermentazione seguita da un periodo di affinamento a contatto con le fecce dei lieviti. in totale, il vino passerà un minimo di 12 mesi in cantina, dopo di che ha luogo la rimozione (decantazione delle bottiglie per facilitare l'agglutinazione e la successiva rimozione dei sedimenti) e sconcertante, momento in cui i sedimenti depositati vengono estratti dopo la seconda fermentazione. Successivamente, viene dosata una quantità di liquore di spedizione, che determinerà il contenuto di zucchero residuo di questa cava Brut Nature.. infine, la bottiglia è permanentemente coperta da un tappo di sughero. È il metodo tradizionale, utilizzato anche per fare champagne. VIGNETO (VIGNETI) Le uve utilizzate per produrre la cava Anna de Codorníu Brut Nature provengono da due regioni vinicole molto diverse. La varietà Chardonnay proviene dai suoi vigneti situati nella regione più continentale del D.O.. Cava, a Lleida, che favorisce una concentrazione ottimale, bassa acidità, più corpo e maggiore intensità nell'uva. I sistemi di coltivazione seguono i criteri della produzione integrata e sono particolarmente adatti alla produzione di spumanti. La vendemmia si svolge verso metà agosto e si svolge sempre di notte, per mantenere le uve il più fresche possibile e quindi mantenere i loro aromi completi ed evitare i processi di ossidazione o fermentazione spontanea. Xarel lo varietà, Macabeo e Parellada provengono da vigneti selezionati dai nostri team di viticoltura ed enologia nell'area di Penedés, dove queste varietà mostrano tutta la loro tipicità: un buon livello di acidità, freschezza e agrumi e aromi floreali.ABBINAMENTOLos cavas Brut Nature, a causa del suo basso contenuto di zucchero, sono leggermente amari, cosa li rende un buon alleato di merenda (noci, olive, tartine di foie gras, caviale o sostituti ...), Wok di verdure, pesce e carne alla griglia. -
Cava Codorníu – Quaglia ecologica zero
Quaglia ecologica zero È un delizioso spumante senza alcool ottenuto dalla desalcoholización, realizzato con varietà autoctone di coltivazione naturale, dei migliori vigneti ecologici di Penedés.SVILUPPO (vinificazione)Per evitare qualsiasi contatto con uva e mosto biologico con il resto della nostra produzione, abbiamo deciso di raccogliere queste uve in giorni diversi dal resto del nostro raccolto. Basato su vini selezionati, L'alcool Codorníu Ecológica Zero viene accuratamente rimosso usando un innovativo sistema di distillazione sotto vuoto e a bassa temperatura che rispetta il vino minimizzando la perdita delle sue caratteristiche. Il materiale utilizzato in cantina è stato separato dal resto e le botti di fermentazione sono state appositamente contrassegnate. Sia i prodotti enologici utilizzati durante tutto il processo produttivo sia le diverse fasi svolte garantiscono la designazione di prodotti biologici.ABBINAMENTOVIGNETO (VIGNETI)Tutti i vigneti da cui nasce Codorníu Ecológica Zero hanno la certificazione ECO (Normativa Europea) e NOP (Programma biologico nazionale, Stati Uniti d'America) e si trovano nell'Alt Penedés (Parellada e Macabeo) e nel Penedes centrale (Xarel lo). Le basse rese per ettaro garantiscono la massima qualità dell'uva (8.500-9.000 Kg / ha, il massimo consentito è 12.000 kg / ha).Codorníu Ecológica Zero non è solo un brindisi perfetto, ma un ottimo accompagnamento per spuntini, frutti di mare, insalate con frutta o fiori, pesce e verdure, cibi crudi o dessert. -
vino bianco Envy Albariño cochina
invidie cochina - testa d'epoca, Essa si verifica in condizioni eccezionali terruños, praticare la viticoltura e unico processo di produzione. I nostri vigneti hanno un'età media di oltre 30 anni, trasportano più di otto transizione verso biodinámica. Confezione: Etichetta imitando un rilascio "taglio" di un articolo su l'invidia con un proiettile, ogni annata, del fumetto intitolato proprio marchio di vino, la creazione di Eladio Piñeiro, progettazione e Jaime Asensi. I vigneti sono distribuiti in zone privilegiate nella topografia varia della Val do Salnés. raccolta Vintage il 2016 E 'stato durante la seconda e ultima settimana di settembre. Dopo la raccolta manuale delle uve in vigna che in cantina successiva selezione macerato (8-10 orario), Cuba-giorni di cammino è fatto prima per aiutare la fermentazione spontanea con il proprio lievito "selvaggio", fermentato a bassa temperatura molto prolungato nel tempo. dopo la fermentazione, l'intero raccolto, selezionare la parte superiore dei serbatoi che aggiungono più carico di frutta (testa Cuvée). Egli è invecchiato sulle proprie fecce fini 6 mesi (l'esecuzione del batonage settimanale 3 i primi mesi e mensili 3 seguente), la miscela finale è il risultato del complesso con 15 % della vendemmia precedente (2015) Frore destinato Carme (che, fino ad allora, Era in affinamento sui propri lieviti con batonage mensile, durante 1 anno, più 3 mesi con lieviti aggiungere il seguente (2016), altro 3 mesi maturata in vasca inox). Imbottigliamento, giorno Flor, e ha iniziato la commercializzazione nel mese di giugno 2017. -
vino bianco Edra BlancoLuz
“BlancoLuz”, che rende gli amanti del vino bianco hanno il piacere a portata di mano. questo vitigno, quasi sconosciuto in vigna spagnola, Esso fornisce un vino, buon vino da tavola, È fatto per la 100% con varietà Viognier heavyset bianco con la trama molto morbida. Molto raffinato aroma di fiori d'attacco che ricordano, come caprifoglio, frutta rosmarino e fresca come ananas e albicocca, evolvendo rapidamente al dolce pera, e termina con curiosità aromi intrísecos nostro clima, secca e noci tostati leggeri. E 'anche piccante e per la sua alta maturità, riempie la bocca con miele e dolci sensazioni. forse il 2012 è la migliore annata finora, spettacolare. Non una scelta facile nella coltivazione ed è stato preparato con cura e massima protezione. Sconosciuta nella nostra zona, per questo motivo è etichettato come vino tavola. Gli spettacoli d'epoca e la varietà nella parte posteriore. Per spostare tutto lo sforzo nella vigna al bicchiere di vino, macerazione a freddo per estrarre tutti i suoi tesori intrappolato nella pelle dell'uva e trasferendole l'oro liquido, mosto, cura con una fermentazione delicata, Essi si trasformano in un'esplosione sensoriale quando il vino è venuta ai nostri sensi. Una piccola frazione viene fermentato in rovere, per ottenere completare un'esperienza indimenticabile quando si decide di provarlo. Pesce bianco e frutti di mare granchio, aragosta e capesante rendono engolosine sua morbidezza in bocca. etichetta Fotografia, "Io Ne Timeas", E 'il lavoro di artista Maria Pi Rivera, oscense riconoscimento internazionale. -
vino rosa César Príncipe – ciarlatano
Le parole fluiscono con agilità, v'è una grande lotta per intervenire nella conversazione, E c'è un enorme desiderio di comunicazione ... è il momento di "ciarlatano". Dedicato agli amanti del vino parlare, le grandi conversatori, come siamo noi ... Chi ci conosce bene sa! ciarlatano E 'l'ultima innovazione in cantina, un vino di colore rosa di distanza dai classici che sono fatti in Cigales. Si è fatto da uve Grenache ma premendo diretta e bassa fermentazione a temperatura favorisce un pallido rosa, senza perdere gli aromi di frutta e fiori tipiche della varietà. Una rosa con l'anima bianca. 'Delusione' è un vino moderno, imperturbabile e impenitente, suggestiva e festosa. Una rosa per la fresca in qualsiasi momento. -
vino rosa César Príncipe – Claret Mese
dicono, prima di iniziare Vintage, i vigneti sono stati visitati durante la notte da alcuni vicini pettegoli amici. Nel momento in cui la necessità è stata la più grande azienda di popoli, E 'stato chiamato "Claret Moon" un vino che ha fatto coloro che non hanno avuto i propri vigneti, Come nel caso di altri apañaban, sì, discretamente. Solo la luna è stata testimoniata simile traguardo. Erano tempi in cui il vino è stato importante complemento al cibo, claret accompagnato la macellazione e il pranzo, stufati triste e felice contribuito a portare frasi migliori. Questo vino è un omaggio a tutti coloro che un tempo ne aveva bisogno e per coloro che godono di oggi. Si tratta di un vino ottenuto da Tempranillo, principalmente, e varietà bianche quali Verdejo o Albillo. Affresco, divertimento, golosa per tutti ... e ogni giorno. -
Javier Sanz Vino Bianco Vino – Javier Sanz Sauvignon Blanc
viticoltura La varietà è stata portata più di 40 anni nell'area, dalla Francia. I vigneti si trovano nel Paraje del Camino Real e, per le sue caratteristiche, sia il tipo di mazzo, come la vite, era eccezionalmente adattato ai terroir pietrosi dei terroir. Ha un breve periodo vegetativo e presenta una foglia piccola, pentagonale, piccoli grappoli, molto compatto, e bacche ellittiche. Il clima è continentale, con inverni molto freddi, piove in primavera e autunno ed estati con temperature diurne molto elevate e cali fino a 20 ºC durante la notte. Questo induce un notevole uve continentalidad mantengono i loro composti acidità e aromatiche che si sviluppano durante il giorno. Sviluppo La raccolta avviene meccanicamente, di notte e con diraspatrice integrata, nel momento ottimale di maturazione. L'elaborazione è meticolosa, con una criomacerazione, gravità mosto chiarificato per un giorno. Fermentazione a temperatura inferiore a 15ºC in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione lenta per preservare al massimo gli aromi. abbinamenti Si combinerà con qualsiasi tipo di molluschi, naturale o leggermente cotto; frutti di mare, come gamberi o granchi o semplicemente con un pesce bianco alla griglia. Si abbina anche a piatti freddi come il gazpacho, l'insalata di vichysoise o formaggio di capra. -
Il vino rosso Viña Graciano Pomal
vigneto vino Pomal incarna la migliore tradizione di Rioja Alta, dopo cento anni di storia la produzione di vini di grande qualità e prestigio consolidati, accoppiato con l'ottima posizione della propria vigna, nella città di Haro. Viña Pomal Graciano, Si tratta di un vino rosso Reserva autore della raccolta di monovarietales di Bodegas Bilbaínas, Pomal vigna vini Singulares. Viene da vigneti di bassa resa e ceppi sopra 35 anni. produzione molto limitata.SVILUPPO (vinificazione)Raccolti a mano in cassette. Al momento della raccolta abbiamo fatto una scelta di prendere solo quelle uva da vino con l'ottimo condizioni di maturazione. Ha subito due squadre, primo cluster e poi il chicco dopo l'despalillado. Fondamentale è l'eliminazione di acini appassiti dopo la diraspatura. Ha fatto fermentare con lieviti indigeni in depositi, combinando bazuqueos e rimontato. La macerazione è stata 21 giorni e lui fermentare a 26 ºC, il tentativo di estrarre delicatamente.VIGNETO (VIGNETI)Proviene dalla nostra azienda agricola Vicuana, situato nel cuore del quartiere della stazione di Haro. argilloso, Altamente ricco di calcare. performance 4.000 kg / ha e ceppi 40 anni di D.O.Ca. Rioja. influenza Area chiaro atlantica, Si sta portando a maturazione limite Graciano. Un vino che solo aggiungere che il Graciano è fatta eccezionalmente maturo ottiene (2007, 2010, 2012).ABBINAMENTOformaggi, frutti di mare, uccelli e piatti piccanti si combinano perfettamente con Viña Pomal Graciano.PREMI93 DEGUSTAZIONE PUNTI ANDREAS LARSSON 201791 PUNTOS Tim Atkin (UK) - RELAZIONE RIOJA 201791 PUNTOS Tim Atkin (UK) - RELAZIONE RIOJA 2016MEDAGLIA D'ORO IL BUSINESS BEVANDE - RIOJA MASTERS - 2018MEDAGLIA D'ARGENTO I MAESTRI RIOJA - 2017 -
Rosa Wine Cellars Bilbaínas – Viña Pomal
Prima Rosa Vine Pomal. E 'realizzato con un 70% Grenache e 30% di Viura, varietà tradizionali di Rioja rosa. In grado di soddisfare gli amanti del vino classico, ma ha un taglio contemporaneo.SVILUPPO (vinificazione)Viña Pomal Rosado fatta dal metodo di "bleeding". Una volta che le uve in cantina recepcionada viene effettuato il processo di strippaggio fuori e strizzato tradizionale, e un deposito encuba eseguire una leggera macerazione a freddo per un meno 12 orario. Quando il colore del vino è il desiderato, E 'fatto il "bleeding" di separare il mosto dalle bucce strappo. Questo mosto fermenta a temperatura controllata 14 ºC, mantenendo gli aromi e la freschezza del vino.VIGNETO (VIGNETI)Da vigneti siti nel Rioja Alta, area di influenza atlantica con la fertilità del suolo eterogeneo e bassa consistenza specifica. Con queste caratteristiche varietà Garnacha e Viura, rosa Rioja tradizionale, Essi offrono il loro massimo per ottenere un vino di colore rosa colore unico, con l'acidità caratteristica che porta freschezza e giovinezza e una sfumature varietali che rendono lunga ed espressiva.ABBINAMENTOPomal Rosado Viña Marida con tutti i tipi di antipasti, minestrone e insalata e pasta, pizza e riso. frutti di mare Ideale anche per l'abbinamento con piatti a base di pesce e blu. -
Vino bianco Giró del Gorner
Il vino Blanc Penedès del Giró del Gorner è un classico Penedès. Un vino che mira a recuperare i vini dei nostri antenati, fondamentalmente realizzato con varietà tipiche, del Penedès: Macabeu, Xarello e Parellada. Non ci sono più segreti dei vigneti viziati, alcune uve selezionate, pressatura soffice, tempo e divertiti.Sviluppo:
Estrazione delicata di mosto di fiori. La fermentazione è passata molto lentamente, tra i 15 y 18ºC.
abbinamenti: Perfetto per accompagnare gli antipasti, insalate, Pesce e crostacei, formaggi leggeri e carni bianche -
Vino bianco Bri del Celler de l'Era Blanc de Negre
Sviluppo: Raccolta manuale con cassette 10-15 kg. Diraspato e macerato 4 ore fredde, spurgo e fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile con controllo della temperatura ad un massimo di 20 ° C. Chiarificazione spontanea a freddo e filtrazione molto delicata per eliminare eventuali particelle in sospensione.
Imbottigliamento: aprile 2017
Abbinamento alimentare: Piatti giapponesi come il sushi, pesce alla griglia, i frutti di mare e anche i formaggi possono accompagnare perfettamente, così come i piatti con un punto salato saranno un'ottima combinazione. -
Vino bianco Raimat Ventada
Il vento ha trovato casa a Raimat. Presente in tutte le stagioni dell'anno, è un elemento molto caratteristico della nostra fattoria. Il nome di questo vino bianco è un omaggio al suo costante passaggio attraverso i vigneti. Se stai cercando risposte in RAEMT, li troverai sicuramente nel vento, e Raimat Ventada, un vino con eleganza, delicato al palato ma con corpo e personalità unica, fatto da Garnacha blanca 100% ecologico. Come il vento che soffia tra i vigneti della cantina, trasmette la sua forza sul suo cammino. rocessing (vinificazione)Cercando di ottenere la massima espressione del nostro Garnacha, il team di enologia ha sviluppato metodi di produzione naturali e rispettosi per Raimat Ventada. Abbiamo evitato di usare pratiche che modificano l'espressione naturale di questa varietà, preservando gli aromi primari ed evitando ossidazioni indesiderate.Con questo vino possiamo proporre abbinamenti come maialino croccante con mele cotte, involtini di pasta fillo ripieni di pollo arrosto, il risotto delle frecce. Raimat Ventada si abbina perfettamente a pesce e frutti di mare al forno o alla griglia, portando freschezza, note erbacee, tocchi balsamici e frutta bianca. Anche salsicce alla catalana come llonganisses o salsiccia in bianco e nero. -
Vino Javier Vasallo Ribeiro 2015
Il Ribeiro Javier Vasallo espresso sentimenti di viticoltura rispettosa con l'ambiente e una produzione sostenibile. I processi di vino utilizzato nella sua preparazione sono stati adeguati per rispettare la tipicità varietale. Il vino Javier Vasallo a mantenere l'equilibrio di aromi primari di frutta di varietà autoctone di provenienza: Treixadura, Godello, Albariño e Loureira e aromi speziati fornito da un sottile legno, essi trasmettono il sapore e l'aroma di questa terra: Ribeiro. La raccolta di 2015, sarà la storia della Ribeiro, uno dei migliori in quantità e qualità. Abbiamo raccolto 3.000 chili di uve di straordinaria qualità che ci ha permesso di bottiglia 2.300 bottiglie, tutti numerati, su etichetta e controetichetta. -
Vino Javier Vasallo Ribeiro 2016 – Cantine JV
Il Ribeiro Javier Vasallo espresso sentimenti di viticoltura rispettosa con l'ambiente e una produzione sostenibile. I processi di vino utilizzato nella sua preparazione sono stati adeguati per rispettare la tipicità varietale. Il vino Javier Vasallo a mantenere l'equilibrio di aromi primari di frutta di varietà autoctone di provenienza: Treixadura, Godello, Albariño e Loureira e aromi speziati fornito da un sottile legno, essi trasmettono il sapore e l'aroma di questa terra: Ribeiro. La raccolta di 2015, sarà la storia della Ribeiro, uno dei migliori in quantità e qualità. Abbiamo raccolto 3.000 chili di uve di straordinaria qualità che ci ha permesso di bottiglia 2.300 bottiglie, tutti numerati, su etichetta e controetichetta.
