Descrizione
Descrizione: Formaggio di latte vaccino crudo, pasta semicotta stagionata nel fieno per 3 mesi. Cata Aromas florales aportados por el heno en corteza, morbido toffee e noci all'interno della pasta. Texture di media adesività e intensità. Cortes de Muar En Cortes de Muar es la segunda generación de artesanos con más de 20 anni di esperienza nell'attività, situato nella Valle Deza (Pontevedra), zona di grande tradizione bovina. Hanno una produzione limitata di formaggio artigianale, a base di latte di vacche ruspanti, nessun accessorio artificiale. Il nome “Tribunali di Muar” nasce dal considerare la materia prima come elemento primario per l'ottenimento di un prodotto eccellente. pertanto, considerano le mucche regine delle loro corti, che si raccolgono in loro di notte dopo una felice giornata tra l'erba. "Muar" è la lingua delle vacche galiziane che, tra "M" si riferiscono l'eccellenza del formaggio (poesia sull'etichetta del formaggio).
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Non ho acquistato tramite questo venditore, ma piuttosto tramite gastronomia locale. È sorprendentemente buono (e forte).
Forza di. formaggio blu, ma la leggerezza di un formaggio di montagna. La maturazione del fieno conferisce al gusto un umami quasi affumicato. Davvero molto buono.