bottiglione

El cava brut Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva es una edición única para gastronomía selecta. vivacità, la freschezza e il fruttato delle cavas di Chardonnay di Anna sono arricchite da un invecchiamento di cava di riserva, vale a dire, di più di 15 mese s, che lo rende la compagnia perfetta per la nostra gastronomia. SVILUPPO (vinificazione) Pianifichiamo il tempo di raccolta ottimale per ogni varietà utilizzata nella Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva. Dopo la diraspatura e la spremitura dell'uva, otteniamo i mosti,che fermentano a una temperatura tra 15 ºC y 17 ºC. Una volta che tutte le fermentazioni sono state eseguite e i vini si sono stabilizzati, l'assemblaggio e la successiva stampa vengono eseguiti secondo il metodo tradizionale, noto come "metodo champenoise". Le bottiglie vanno nelle cantine sotterranee (a una temperatura inferiore 17 ºC) dove si svolge la seconda fermentazione seguita da un periodo di invecchiamento. in totale, il vino passerà un minimo di 15 mesi nelle cantine, dopo di che ha luogo la rimozione (decantazione delle bottiglie per facilitare l'agglutinazione e la successiva rimozione dei sedimenti) e sconcertante, momento in cui vengono estratti i lieviti depositati dopo la seconda fermentazione. Successivamente viene dosata una quantità di liquore di spedizione che determinerà il contenuto di zucchero residuo di questo cava brut. infine, la bottiglia è permanentemente coperta da un tappo di sughero. VIGNETO (VIGNETI) Le uve utilizzate per produrre Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva provengono da due aree viticole molto diverse. La varietà Chardonnay proviene dai suoi vigneti situati nella regione più continentale del D.O.. Cava, a Lleida, fatto che favorisce una concentrazione ottimale e gli conferisce freschezza e maggiore capacità di invecchiamento, così come più corpo e maggiore intensità nell'uva. I sistemi di coltivazione seguono i criteri della produzione integrata e sono particolarmente adatti alla produzione di spumanti. La raccolta avviene intorno a metà agosto e avviene sempre durante la notte, al fine di mantenere l'uva il più fresca possibile e quindi mantenere i loro aromi completi. Xarel lo varietà,Macabeo e Parellada provengono da vigneti selezionati dai nostri team di viticoltura ed enologia nell'area di Penedés, dove queste varietà mostrano tutta la loro tipicità: un buon livello di acidità, freschezza e agrumi e aromi floreali. MARIDAJE Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva es un cava brut muy gastronómico, È un buon alleato per accompagnare un menu dall'inizio alla fine: arrivo, verdure saltate, pesce, frutti di mare, brasati, dessert ... e molti altri preparati. PREMI 91 PUNTOS James Suckling 2018 90 PUNTI DI GUIDA 365 GIORNI (VIVERE IL VINO) 2018 90 ARTICOLI Penin GUIDA 2015 MEDALLA DE ORO BACCHUS - 2014 MEDALLA DE ORO CINVE - 2015 MEDALLA DE ORO EFFERVESCENTS DU MONDE - 2014 MEDALLA DE ORO INTERNATIONAL WINE CHALLENGE - 2015 MEDALLA DE PLATA BERLINER WEIN TROPHY - 2013 MEDALLA DE PLATA CINVE - 2014 MEDALLA DE PLATA CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES - 2015 MEDALLA DE PLATA CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES - 2014 MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION - 2016 MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE CHALLENGE - 2016 MEDALLA DE PLATA TASTING.COM (JERALD O'KENNARD) - 2016 UNO DEI MIGLIORI 10 SPARKLING OF THE WORLD EFFERVESCENTS DU MONDE - 2014 2 STARS HARPERS WINE STARS - 2017