יין זה עבר תהליך יישון בחביות עץ אלון צרפתי במשך תקופה של 18 חודשים, לאחר מכן הוא נשאר בבקבוק עגול מינימום של 18 חודשים נוספים.
הפקה
קנה יין באינטרנט
-
יין התחייה גודבאל
Bodegas Godeval מציג סדרה מוגבלת זו של 6.600 בקבוקים, תוצאה של בחירת ענבים, מכרם הסמל "פאנצ'ו", אחד העתיקים ביותר במקום, ומסומן על ידי אדמת צפחה ומיקרו אקלים מיוחד, בתוך האקלים האטלנטי היבשתי המשפיע על אזור אורנס ואלדורס. התחייה של Godeval מבטאת את כל המרכיב הארומטי והגוסטי של זן godello, לאחר הענבים, לתהליך קריומצירציה. הגדרת הפרמטרים של תהליך זה הוגדרה לאחר הביצוע, בְּמַהֲלָך 3 שנים, של פרויקט מו"פ, בשיתוף עם EVEGA (תחנת גינון וגינאות גליציאנית).תחיית קאטה גודבל
קאטה: הצבע לבוש בצהוב עם השתקפויות ירקרקות רבות, ידידותי ומגניב למראה. על האף מדגיש את עוצמתו הארומטית ואת אישיותו הנהדרת. פירות הדר בולטים בניחוחות פרי, לימה, אשכולית ורודה ותווים בין זנגביל עשבוני להדרים. הפרי הלבן מופיע ברקע, אגס מים, התפוח האקזוטי ורמזים לפרי אבן כמו אפרסקים. מופיעים גם זיכרונות צמחיים של שומר, דפנה ונענע. בפה בהחלט מדבר על עוצמתו, התמדה וחמיצות מאוזנת. הוא משיי ועוטף גימור ארומטי נהדר ומרירות קלה.. לאורך השנים הוא יציע מגוון רחב של תחושות. -
יין Godeval Cepas Vellas
גודבל קספל וולה יין לבן, אֲצִילִי, בְּעֵרֶך 13 דרגות אלכוהול, חד-משתנה שמתפתח היטב בבקבוק ומשתפר עם הזמן. זה מגיע מענבי גודלו שנבחרו מהכרמים העתיקים ביותר של היקב ועם תהליך ייצור בנוכחות שקדנים משלו במשך בערך 5 חודשים במיכלי נירוסטה. יין שלם, עם גוף וזה מפתיע מהרגע הראשון ונשאר בזיכרון. קאטה: צבע צהוב ירקרק עם גוונים זהובים. ריח בעוצמה בינונית, מְטוּהָר, עוטף רמזים לפרי בשל (תפוח עץ, מלון ואננס) ועשבי תיבול משובחים של השדה (שומר ונענע). בפה זה נעים במיוחד, עם איזון בין תחושות מתוקות המספקות גוף ונפח, וטעמים חומציים שנותנים רעננות, בנוסף לתווי מינרלים מורכבים ביותר המסופקים על ידי צפחת האדמה שממנה היא מגיעה; מציע סט של תחושות ארוכות ונעימות. -
יין Valdeorras Blanco Godello: גודבל מגנום
פורמט מגנום 1.5 ליטר הכרמים בבעלות Bodegas Godeval, ממוקם במורדות הצפחה של עמק סיל, במקום Xagoaza, בחר את הביטוי המקורי של מגוון גודלו. פירותיו משיגים תערובת מושלמת בביטוי של יין מלא אוניברסאליות ובכך מוכר כאחד הלבנים הטובים בעולם.. קאטה: צבע צהוב ירקרק עם השתקפויות פנינים, מגניב למראה. יש לו ארומה מצוינת ובולטת. זה אינטנסיבי, עָדִין, אלגנטי ומזכיר פרי עץ. בפה זה קל, חלק וטעים. הנגיעות החומציות והמתוקות שלו נותנות לו איזון והופכות אותו ליין אישי מאוד., עם מבנה בולט. -
יין לבן Beronia Blanco Viura
הכנה והזדקנות יין בעל אישיות מסומנת בשל פירוטו. מיצוי קר של התירוש במגע עם הקליפות, והשגת מיצוי מקסימלי של הניחוחות הראשוניים מהזן.צִמוּד אידיאלי לליווי סלטים ודגים לבנים בתכשירים השונים שלהם, כמו גם בשרים לבנים ודלי שומן. -
יין אדום מרקיז דה טומרס – מונטליבה קריאנץ
צִמוּדעגל, קורדרו, טרנרה לכל, ציפורים. -
וינו טינטו זנב צהוב סירה – אוֹסטְרַלִיָה
הפילוסופיה העומדת מאחורי המותג Yellow Tail היא להציע יינות פשוטים ומכוונים למי שרוצה ליהנות מכוס יין עם חברים ללא סיבוכים גדולים.. שיראז הוא הזן הנפוץ ביותר באוסטרליה אז היין הזה אדום הוא הביטוי המרבי של זנב צהוב. זנב צהוב שיראז הוא יין עז מבלי להיות מוגזם, קל מאוד לשתייה אפילו כיין צעיר. שִׁכלוּל (ייצור יין) זנב צהוב שיראז מיוצר מענבים מכרמים באיכות הגבוהה ביותר. פעם נלחץ ונחרץ, הענבים מתסיסים עם העור ובמגע עם עץ אלון. התסיסה שלו בטמפרטורה מבוקרת מבטיחה מיצוי של כל הטעם, את הצבע והטאנינים של הזן. היין מבוקבק ביקבים המשפחתיים של קסלה, ינדה, ניו סאות 'ויילס.צִמוּדלווה זנב צהוב צהוב עם סטייק טוב או על מנגל. -
וינו בלאנקו שרדונה זנב צהוב
הפילוסופיה העומדת מאחורי המותג Yellow Tail היא להציע יינות פשוטים המיועדים למי שרוצה ליהנות מכוס יין עם חברים ללא סיבוכים.. זנב צהוב שרדונה זהו יין לבן בסגנון רענן וקליל, אגרהדאבל, מרענן מושלם לשתות עם חברים או לחגוג את שמחות החיים הקטנות. יין זה למכירה ב 40 מדינות - מיוצרים 100 מיליון ליטר יין בשנה- הפך למותג היין הרביעי בחשיבותו בעולם והשני הנמכר ביותר בארצות הברית. שִׁכלוּל (ייצור יין) שרדונה זנב צהוב מיוצר מענבים מכרמים באיכות הגבוהה ביותר. הפרי נלחץ בעדינות כדי להפיק רעננות וטעם מרביים. התירוש הטהור המובהר מותסס באמצעות מבחר זני שמרים שונים. זה מוסיף מורכבות ומרקם ליין הסופי.. הבשלה של שמרי שמרים, תסיסה מלולקטית ועץ אלון משמשים להקניית טעמי נוגט שמנת, להוסיף עושר ולאזן חומציות.צִמוּדאידיאלי לליווי מנות פירות ים, דגים או קינוחים. -
זנב צהוב יין לבן מוסקטו
זנב צהוב מוסקטו זה יין לבן תוסס, מלא טעם ואישיות. זנב צהוב מוסקטו מיוצר עם ענבים מהכרמים הטובים ביותר. הפרי נקצר בקור הלילה, לשמירה על טריות וטעם מרביים. פכדי להבטיח חלקות בחיך, פרח התירוש משמש בלחיצה קלה. היין מיוצב ומסונן קר בכדי לשמר את כל ניחוחותיו.שִׁכלוּל (ייצור יין)זנב צהוב מוסקטו עשוי מענבים מכרמים באיכות הגבוהה ביותר. הפרי נבצר בקור הלילה כדי לשמור על טריותו וטעמו עד תום. התירוש מתקבל על ידי הוצאתו החוצה והפעלת לחץ קל על מנת להבטיח חלקות מקסימאלית בפה.. לאחר הכנתו, היין מיוצב ומסונן קר בכדי לשמור על הניחוחות והרעננות העשירים שלו. ואז הוא מורכב ומוסיפים תירוש ענבים מרוכז להפחתת אחוז האלכוהול שלו.צִמוּדתיהנו מזנב צהוב קר, כאפריטיף ועם סלט קיץ. -
יין לבן Flore de Carme Albariño
עם פירוט יחיד, פרורה של קרמה זהו אחד האלברניונים יוצאי הדופן. הבורא שלך, אלדיו פיניירו, את היין הזה הוא מכין רק בציר שהוא רואה. זהו יין צפוף וגמיש, עם איזון טוב של פירות ואלכוהול, גליצרי ועם גוונים רבים. כל זה נתמך על ידי רעננות ומינרליות רבה. הגפנים שלהם בגיל ממוצע של יותר מ 25 שנים, מה שמוביל יותר מחמישה מעבר לביו-דינמיקה. הדימוי החיצוני של פרורה של קרמה זה זהיר כמו תוכנו, הדגשת ההיבטים הבאים: • תווית רגישה לתרמו, המאפשר לדעת את טמפרטורת הצריכה האופטימלית. • פקק זכוכית הרמטי, נבדק בארצות הברית ועל הריין, המאפשר ביטול פקידות ידניות. המערכת מעדיפה את התפתחות היין, מונע חמצון ושומר על הספקטרום הפרחוני והפירותי של Albariño, הימנעות מפגמי שעם והימנעות מזיהום על ידי TCA או אניסולות. • עיצוב הבקבוק המייצג אמפורה מודרנית בזכוכית איכותית ביותר. • איקונוגרפיה, סמלי לוגו ובקבוק שתוכנן על ידי אלדיו פינירו ועשה האמן חיימה אסנסי. פרסים 93 נקודות מדריך פנין -
יין לבן אמודיניו
אמודיניו אלבאריניו זהו יין תסיסה איטי ייחודי שהתיישנותו הבאה מתבצעת עם נזלים משלו, עם אלה של הבציר הקודם ועם המאוחר יותר. דווקא המוזרות הזו מעניקה לו אופי ייחודי והתפתחות בבקבוק עשיר בניואנסים לאורך חייו הארוכים.. במסגרת הערבות שמציעה א ריאס בייקס ייעוד מקור, הכרמים של זה אמודיניו אלבאריניו הם מופצים באזורים מיוחסים בתוך האורוגרפיה המגוונת של עמק סלנס ובריברה דל אוללה. קציר קציר השנה 2015 התרחש במהלך השבוע האחרון של ספטמבר והראשון באוקטובר, ביצוע גיזום ירוק ובחירה שלאחר מכן בכל חלקה כשהחבורות הגיעו לעונתן. לאחר בחירת הצרורות ביקב ובעקבותיהן המיסרציה - תהליך שנמשך בין שמונה לעשר שעות - עם העור, התסיסה שלה היא ספונטנית ומתרחשת עם שמרים מקומיים משלה בטמפרטורה נמוכה ובמשך זמן רב מאוד. הוא התיישן על המשקעים המשובחים שלו, ביצוע חטיבה חודשית במיכל אל חלד במשך 12 חודשים, אליהם התווספו שלושה חודשים עם שקדים מהבציר הקודם (2014) ושלושה עם אלה מאחור (2016). לאחר מכן, התבגר חמישה חודשים נוספים בקובה, והוחזק בבקבוק תחת האיקונוגרפיה והעיצוב של אלדיו פיניירו בדצמבר 2017. המסחור שלה מתחיל כבר בחודש מרץ 2018. אורן מפרט את זה אמודיניו אלבאריניו במרתף שלו פרור דה כרם, מרחב בו יינותיו רוכשים את התנאים יוצאי הדופן של טרורים מאזורי השפעה שונים של ריה דה ארוסה. זה 100% אלבאריניו סרטן קולנוע יעניק לכל אחד מהאירועים שלך מגע מיוחד ואינטנסיבי. כאופייני לאדמת גליציה, כוס אמודיניו אלבאריניו ישתלב בצורה מושלמת עם כל מגש של פירות ים טריים שיספק סרטנים, מולים או נקרות, בין שאר האפשרויות. גם עם דגים כמו בקלה, טונה או טורבוט יהיו רעיון מצוין, אם כי למי שמעדיף לשלב אותו עם מוצרי בשר, מומלץ להכין אותו עם עופות. כְּמוֹ כֵן, ישולב עם מנות מבוססות גבינה קלה מחלב עזים, עם ריזוטו שמנת או עם חתיכות סושי, לאלו שהם קבועים של אוכל יפני. -
יין לבן קנאה קוצ'ינה אלבאריניו
קנאה מטונפת - ראש קוביה, הוא מיוצר בשטח עם תנאים יוצאי דופן, מתרגלים תהליך ייצור וייצור ייחודי. הגפנים שלנו הם בעלי גיל ממוצע של יותר מ 30 שנים, מה שמוביל יותר משמונה מעבר ל ביו-דינמיקה. אריזה: תווית המחקה "גזירת" עיתונות של מאמר על Envy עם ויגרט, כל בציר, מתוך הקומיקס שכותרתו מותג היין עצמו, יצירתו של אלדיו פיניירו, עיצוב והפקה חיימה אסנסי. הכרמים מופצים באזורים מיוחסים בתוך האורוגרפיה המגוונת של ואל דו סלנס. בציר הקציר 2016 זה היה בשבוע האחרון ולפני האחרון של ספטמבר. לאחר קציר ידני של הצרורות בכרם ובעקבות הבחירה ביקב, הם נמעכים (8-10 שעה (ות), פשטידת הכביסה מיוצרת ימים לפני כדי לסייע לתסיסה ספונטנית עם שמרים "פראיים" משלה, מתסיס בטמפרטורה נמוכה במשך זמן רב מאוד. לאחר התסיסה, מכל הקציר, אנו בוחרים את החלק העליון של מכלי הבציר ההם עם עומס הפירות הגבוה ביותר (ראש קוביה). הוא מיושן על ידי משקעים משובחים משלו 6 חודשים (ביצוע פעימות שבועיות של 3 החודשים הראשונים והחודשיים 3 הבא), הפתיחה הסופית היא תוצאה של האסיפה עם 15 % מהבציר הקודם (2015) מיועד לפרור דה כרם (איזה, עד לאותו הרגע, הוא התיישן על המשקעים המשובחים שלו עם פיתול חודשי, בְּמַהֲלָך 1 שָׁנָה, יותר 3 חודשים עם משקעים מהבציר הבא (2016), יותר אחרים 3 חודשים מתבגרים במיכל נירוסטה). בקבוק, ביום הפרחים, והתחלנו את המסחור שלה בחודש יוני 2017. -
יין לבן ליירה אלברינו
בלבן הזה, הוכן ב- Rías Baixas עבור קבוצת Codorníu, אנו נמצא רעננות, מינרליות ואלגנטיות, שלוש איכויות המגדירות את יינות אזור המשנה Val do Salnés, מאיפה מגיעים כמה מהאלברניונים הטובים ביותר של ה- D.O. לייראס (חוות בגליציה) הוא זן ענבים יחיד של ענבי אלבאריניו (100%). יין זה משתלב בצורה מושלמת עם דגים, פירות ים, מְתַאֲבנִים, אורז או פסטה. מבנהו מאפשר גם ללוות בשרים לבנים או נקניקים. -
טינו וינו אדרה אסטרה סירה
אדרה XtraSyrah 2014, מגוון מאוזן שנה אחר שנה, עם רעננות ופירות בשלים בתגובה לקיץ המאוזן של 2014; חָזָק, עם אישיות ורכות בעת ובעונה אחת. מציע ניחוחות מנטול עזים ועמוקים בשל המגוון והטוסטים, קלוי ושוקולד שָׁחוֹר, בגלל הטרואר והויה דה הוסקה שטופת השמש בפרה-פירנאים. משיי ועם טעם לוואי ארוך וכנה. השאר בעץ אלון צרפתי ומעט אמריקאי,עם שרביט על המשקעים שלו, נותן את הבגרות והמתיקות הנדרשים.בָּצִיר ענב משלו, בחירת עלילה, מדריך וינטאג ' 8 של ספטמבר.תְסִיסָה תסיסה בתא קר, delestages פתוח וסגור.מלולקטיקה בחבית צרפתית.הְזדַקְנוּת "Batonnage" עם תוספת שקריו 12 חודשים בבחירת אלון צרפתי ו אֲמֶרִיקָאִי.תווית עבודתו של האמן Mª Pi Rivera -
יין לבן אדרה בלנקולוז
"אור לבן”, מה שגורם לחובבי היין הלבן להיות תענוג בקצות אצבעותיהם. הגפן הזו, כמעט לא ידוע בכרם הספרדי, מספק יין, יין שולחן טוב, זה עשוי ל 100% עם המגוון ויונייה לבן גמיש עם מרקם רך מאוד. ההתקפה מעוררת ניחוחות של פרחים עדינים מאוד, כמו יערה, רוזמרין ופירות טריים כמו אננס ומשמש, מתפתח במהירות לאגס מתוק, וכלה בסקרנות בניחוחות מהותיים לאקלים שלנו, כמו אגוזים קלויים קלויים. הוא גם חריף ובשל בשלותו הגבוהה, מלא את פיך עם דבש ותחושות מתוקות. אולי ה 2012 להיות הבציר הטוב ביותר עד כה, מַרהִיב. זה זן לא קל לגידול והוא נעשה בזהירות ובהגנה מרבית. לא ידוע באזורנו, מסיבה זו הוא מתויג יין שולחן. הבציר והמגוון מופיעים מאחור. להעביר את כל המאמצים שנעשו בכרם לכוס היין שלך, היה קר במקור כדי לחלץ את כל אוצרותיו הכלואים בעור הענבים ולהעבירם לזהב הנוזלי, חובה, זה עם טיפול בתסיסה חלקה, להפוך לפיצוץ חושי כאשר היין מתקרב לחושינו. חלק קטן מותסס בחביות עץ אלון, להשלים חוויה בלתי נשכחת כשאתה מחליט לנסות אותה. דגים לבנים ורכיכות כגון סרטנים, לובסטר וצדפות גורמים לחלקותם לבלוע את תחושת הפה. צילום תוויות, "לא הזמן אני", זו עבודתה של האמנית מריה פי ריברה, Huesca של הכרה בינלאומית. -
יין אדום Viños de Aromaz – אֲרוֹמָה
אֲרוֹמָה הוא אחד הפרויקטים האחרונים של משפחת אוסבורן-אוסבורן. נולד בלב קסטיליה לה מנצ'ה, בחוות לה קנאדה, אחד היפים באזור. ענבי הארומז מגיעים מאחוזה אחת בשם לה קפיטנה, הכרם הגבוה ביותר באחוזה, עם זנים בכוס של יותר מ 40 שנים נח על קרקעות גיר וסלעים. שם התשואות מאוד קטנות והאיכות גבוהה מאוד., כיצד כל לגימה של ארומז מאשרת. זהו אדום פירותי המציף אופייני ואופי. עם שכבה מכוסה וצבע דובדבן, תבלינים ופירות בר תופסים את מרכז הבמה באף מפתה. בפה זה ידידותי וממלכתי, מגע אלגנטי ועומס פירות טוב. עֲסִיסִי, גימור מאוזן וארוך. -
יין אדום La Casa Maguila – אולי
לה קאסה מגווילה הוא נוהג להטביל את יינותיו בשמות בולרו. זה במיוחד בהשראת הנושא המפורסם של האמן הקובני אוסבלדו פארס "אולי, אולי, אולי". אנו עומדים מול יין בלסמי גם על האף וגם על החיך, עם ניחוחות של פרי בשל וטעם מאוזן, טעים וארוך.ייצור ייןסילוק מכני ובחירת ענבים על חגורה רוטטת. היא מובלעת עם קרח יבש, מורידה את הטמפרטורה ל -6 מעלות צלזיוס ומותר לתסיסה להתחיל באופן ספונטני.. תסיסה מלולקטית בחביות.הְזדַקְנוּתגידול של 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מתוכם ה- 80% הם היו חדשים והשאר היו בשימוש.ייצור מוגבלצִמוּד1.812 בקבוקיםבשרים לבנים, בשר אדום, מטבח מסורתי ומטבח ים תיכוני. -
יין אדום La Casa Maguila – מכרה Cachito
מכרה Cachito הוא שמו של בולרו ידוע, המוצג לציבור במצגת חוץ בולטת ונועזת, זה הוגדר כיין עם רוח נועזת וחדשנית בתוך ה- D.O. טורו. נציג נאמן של דמות היקב שלך, זה מפתיע בסגנון שלו, המבטא את כל כוח הפרי של ענב הטינטה דה טורו, ואילו זה מאוד נעים לשתייה, עם חיך קל ובו זמנית מורכב. . שִׁכלוּל מבחר צרורות בכרם וביקב, מכרמים ישנים. הפגזות בציר, עם הסרה מוחלטת של שריטות ואלמנטים זרים אחרים. דגירה ותסיסה עם דגנים מלאים בטמפרטורה מבוקרת, מסתיים עם ניקוזו ולחיצתו בלחץ נמוך. ייצוב וביקבוק מתונים. -
יין אדום La Casa Maguila – מלאכים שחורים
מלאכים שחורים זה יין אדום עם D.O. טורו, עשוי עם זן הענבים 100% טינטה דה טורו (טמפרנילו), מכרמים בין 20 י 40 שנים הנטועות בקרקעות חוליות עם אחוז גבוה של גיר ומטופחות באופן מסורתי בזכוכית. הענבים כדי להשיג את היין מלאכים שחורים, הם נבחרים בקציר וביקב, ביצוע מבחר ממצה של הענבים, בוחרים רק את אלה שמגיעים להבשלה ובריאות מיטבית שלהם. ענבי היין אנג'יליטוס נגרוס מושמרים ומותססים לדגנים מלאים. שליטה בפחמן במשך יום וחצי, לחיצה ופטירה לתסיסה מלולקטית במיכלי בטון. מאוחר יותר מלאכים שחורים לבצע גידול של 6 חודשים בחביות שנה שנייה 50% אלון צרפתי ו 50% אלון אמריקאי. -
יין אדום César Príncipe
סזאר פרינסיפה דוק היה אביו של איגנסיו, נראה שהוא היה מהאצולה ובאמת היה לאצולה. הוא נהג לומר "הרבה כותרת ושכר מועט". הוא היה איש מחמיר אך מלא ערכים, ערכים עמוקים הנותנים שורשים, לעבוד ואהבה לשלהם. מעולם לא הפסקתי לעבוד, בכל יום בחייו הוא יצא לשדה, תמיד בהמתנה, תמיד בדברים שלו. היום יש לנו את היין הזה בזכות עבודתו בכרמים, לשיפור ושימור הכרמים, לסבול את הבצירים, לתמיכתך ללא תנאי. סזאר פרינסיפה הוא יותר ממותג, זה הסמל שלנו ואחריותנו. לא מספיק להכין את היינות הטובים ביותר, הם גם צריכים להעביר את ההיסטוריה שלנו, הערכים שלנו, להנאת כולם ולמען הדורות הבאים להגיע לשיעור זה, זו תהיה הירושה הטובה ביותר שלך. זהו היין המוכר ביותר של היקב ואחד האדומים הראשונים של עדת המקור סיגאלס שנכח בתפריטים של המסעדות היוקרתיות ביותר.. הוא עשוי מענבים מכרמים שביניהם 70 י 100 שנים, מעלילות אל נגרל, העצירה, לה מג'דה ואל ולרו, ממוקם על צלע גבעה עם שיפוע קטן. למרות שבכרמים ישנם זנים אחרים, עבור סזאר פרינסיפה נקטפים רק זני זן טמפרנילו, עם תשואות נמוכות מאוד. קרקעות מורכבות מחומר וחול לעומק, עם הרבה סלעים על פני השטח. לאחר 14 חודשי יישון בחביות עץ אלון, התוצאה היא יין אלגנטי, בסדר ועדין. פרסים 93 נקודות מדריך פנין -
יין רוזה סינס פרינסיפה – שַׁרלָטָן
מילים זורמות בזריזות, יש מאבק גדול להתערב בשיחה, יש רצון עצום לתקשורת ... זה הרגע של "שרלטן". יין המוקדש לאוהבי השחררה, לדוברים הגדולים, כמו שאנחנו ... אלה מכם שמכירים אותנו יודעים זאת היטב!! שַׁרלָטָן הוא החידוש האחרון של היקב, יין רוזה שרחוק מהקלאסיקות המיוצרים בזרם המקור סיגאלס. הוא מיוצר עם ענב הגרנצ'ה טינטה אך הכבישה והתסיסה הישירה שלו בטמפרטורה נמוכה מעדיפים צבע ורוד חיוור מאוד., מבלי לאבד את ניחוחות הפרי והפרחים האופייניים לזן. רוזה עם נשמה לבנה. 'שרלטאן' הוא יין מודרני, חסר דאגות ולא מתנצל, נוצץ וחגיגי. רוזה לשתייה טרייה בכל אירוע. -
יין אדום César Príncipe – 13 ניקולה פיצ'רס
הוא הוציא את הסכין מכיס המכנסיים, מקום בו התגורר מאז שאביו נתן לו את זה בילדותו, ואיתה הוא הקליט "אני חייב 13 קנקנים לניקולה » על קיר הבוץ בכניסה לזרוע השייכת לאחיו. זה היה היקב של סבו וסבתו, שהם יזכרו. חוב היין היה למלא את הטינו, בורח מחלודה, טובות הנאה משותפות בין שכנים וקרובי משפחה כי קיום היה עניינם של כולם. נראה שהכל מעיד על כך שהחוב לא הוסדר והיום אנו מנצלים אותו גם כן. היה מכובד לא לחייב אותה על טובות החליפות הרבות והכבוד גם שלא למחוק אותה, כי טובות טובות כאלה לא נשכחות. הכבוד הוא גם לזכור את זה והנה אנחנו עושים את זה. 13 ניקולה פיצ'רס זה יין שמדבר על ההיסטוריה שלנו, של היקב הישן שנחצב בסלע במורדות פואנסאלדנה, שם החל סבא יוטיקיו לייצר את היינות הראשונים בתפזורת. הוא השתמש בקירות הגיר של המרתף כדי לנהל חשבונאות משלו, ה'חייב 'וה'יש'. היין הזה הוא מחווה למורשתו, למסורות של פואנסאלדנה ושל עדת מקור סיגאלס. מבחר כרמים מזן Tempranillo בא באופן בלעדי בפואנסאלדנה ונשאר 8 חודשים בחביות עץ אלון. זהו יין טרי ופירותי יותר מסזאר פרינסיפה, חשב ליהנות כמו שסבא היה עושה, בחטיף ועם חברים. אותם רגעים יקרים מפז שיין נותן. -
יין רוזה סינס פרינסיפה – אוֹר הַלְבָנָה
הם אומרים את זה, לפני תחילת הקציר, בכרמים ביקרו בלילות כמה שכנים שהיו חברים של אחרים. בתקופות שבהן הצורך היה החברה הגדולה ביותר של העמים, זה נקרא "אוֹר הַלְבָנָה" ליין המיוצר על ידי אלו שלא היו להם כרמים משלהם, אז הם הסתדרו עם אלה של אחרים, כן, בדיסקרטיות. רק הירח היה עד להישג הזה. אלו היו תקופות בהן היין היה השלמה חשובה לדיאטה, הקלארט ליווה את המשימה ואת ארוחת הצהריים, זה שמח תבשילים עצובים ועזר להתמודד טוב יותר עם צער. יין זה הוא מחווה לכל מי שהיה זקוק לו פעם ונהנה ממנו כיום. זהו יין המיוצר בטמפרנילו, בעיקר, וזנים לבנים כמו ורדחו או אלבילו. פרֶסקוֹ, מצחיק, מתוק לכל הקהל ... וכל יום. -
יין אדום בודגאס לדה – לידה וינאס העתיקה
לידה וינאס העתיקה הוא היין שמגלם את העקרונות של Bodegas Leda. יין אדום רב-סרטוני העשוי מענבי טמפרניו מכרמים ב 70 י 100 שנים, עם תשואות נמוכות בין 2.000 י 2.500 ק"ג / הא, משני האזורים הסמליים ביותר בקסטיליה ולאון: ריברה דל דוארו וטורו.
לידה ויניאס וויאג'אס היא ספינת הדגל של היקב, עם הפקה המשתנה בהתאם לאיכות הבציר, בֵּין 2.000 י 12.000 בקבוקים.
100% טמפרנילו. Leda Viñas Viejas הוא יין יישון חזק וגזעני, עם חינוך ארוך של 18 א 24 חודשים, תלוי בציר.
צִמוּדבשר לבן או אדום, תבשילים ותבשילים. -
יין אדום בודגאס לדה – מאס דה לידה
עוד מאת לידה זו תוצאה של שילוב תשלומי טמפרניו שונים, מכרמים של יותר 40 שנים של אנטיגואטי, עם החזרות בין 4.00 י 4.500 ק"ג / הא.
זה יין מולטי רטר, אלגנטי וקל לשתייה, המבקש לתפוס את מהות האזור ממנו הוא בא, בעיקר טורו, סיגאלס, ולטינדס וטודלה דה דוארו.
-
יין לבן חאבייר צאנז ויטקורנר – חאבייר צאנז סוביניון בלאן
גידול גפנים המגוון הובא 40 שנים לאזור, מצרפת. הגפנים ממוקמות בפראג'ה דל קמינו ריאל, על מאפייניו, שניהם סוג החבורה, כמו גפן, הותאם בצורה יוצאת מן הכלל לטרורי הסלעי סלעי סלע. יש לו תקופה צמחונית קצרה ויש לו עלה קטן, מחומש, צרורות קטנים, קומפקטי מאוד, וגרגרים אליפטיים. האקלים הוא יבשת עם חורפים קרים מאוד, גשמים במהלך האביב ובסתיו ובקיץ עם טמפרטורות גבוהות מאוד ביום וטיפות של עד 20 ºC בן לילה. יבשות בולטת זו גורמת לענבים לשמור על חומציותם ועל התרכובות הארומטיות המתפתחות במהלך היום. שִׁכלוּל הקציר נעשה באופן מכני, בלילה ועם דסטמר משולב, ברגע ההתבגרות האופטימלי שלה. הביצוע מוקפד, עם קריומצרציה, wort מובהר על ידי כוח הכבידה ליום אחד. תסיסה בטמפרטורה נמוכה מ- 15 מעלות צלזיוס במיכלי נירוסטה. תסיסה איטית לשמירה על הניחוחות בצורה מקסימאלית. צִמוּד זה ישלב עם כל סוג של רכיכות, טבעי או מבושל קלות; פירות ים, כמו סרטנים או סרטנים או פשוט עם דג לבן בגריל. הוא משלב גם עם מנות קרות כמו גספאצ'ו, סלט הוויצ'יזיס או גבינת עזים. -
יין לבן חאבייר צאנז ויטקורנר – חאבייר צאנז ורדג'ו 2017
גידול גפנים ענבי ורדחו שאיתם מייצר יין זה מגיעים מהכרמים העתיקים ביותר שלנו בלה סיקה. הם תוצאה של הבחירה האישית ביותר של חבייר צאנז. הוא בערך 45 דונם דונם של יותר מ 40 גיל. האדמה בה נמצאים כרמים אלה מורכבת משטח של חלוקי נחל ותת קרקע מחימר., גורמים שנותנים ליין מגע מִינֵרָלִי. האקלים הוא יבשת עם חורפים קרים מאוד, גשמים באביב ו סתיו וקיץ עם טמפרטורות גבוהות מאוד ביום וטיפות של עד 20 מעלות צלזיוס בלילה. יבשות בולטת זו גורמת לענבים לשמור על חומציותם ועל התרכובות הארומטיות המתפתחות במהלך היום.שִׁכלוּל הקציר הוא מכני בלילה ומתבצע עם דסטמר משולב ברגע ההבשלה האופטימלי.. במהלך תהליך התסיסה, מקפידים על בקרת טמפרטורה קפדנית על מנת לשמר עד כמה שניתן את המאפיינים הארומטיים של יין זה.. Criomaceración, wort מובהר על ידי כוח הכבידה ליום אחד. תסיסה בטמפרטורה נמוכה יותר 15 מעלות צלזיוס; במיכל נירוסטה. תסיסה איטית לשימור ניחוחות הפרי ככל האפשר. מיושן על המשקעים שלו במשך חודשים לפני הביקבוק.צִמוּדזה מצוין ליהנות כאפריטיף או עם פירות ים, דג מלוח, סביצ'ה, סשימי, וכו. משולב עם טעמים עדינים ודגים לבנים מתובלים קלות. -
יין לבן חאבייר צאנז ויטקורנר – המלך סנטו ורדחו
היין הלבן חאבייר סאנץ ויטקורנר המלך סנטו ורדחו שייך ל- D.O. גַלגַל. הגידול מתבצע על קרקעות עניות עם חלוקי נחל על פני השטח (מה שמקל על הניקוז) וקרקעיות חימר ואבן גיר. -
יין אדום Gran Tábula
הפקה 4000 בקבוקים שִׁכלוּל טבלת בחירה עבור צרורות, הורדת דגנים ובחירתם לאחר מכן. מחלץ טמפרטורה מבוקר, תסיסה אלכוהולית בכלי עץ של 50 hl y 100 hl. תסיסה מלולקטית בכלי עץ אלון צרפתיים. כריאנזה נשאר 18 חודשים בחביות עץ אלון ו 6 חודשים בגיגית עץ אלון צרפתי. פרסים 92 נקודות מדריך פנין -
יין אדום דמאנה 5
הפקה:250.000 בקבוקיםשִׁכלוּלזירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת.כריאנזה:נשאר 5 חודשים בחביות עץ אלון.פרסים91 נקודות מדריך פנין -
יין כהה אני מסתכל 2018
זהו יין בעל אופי פירותי, המנסה לבטא את המאפיינים העיקריים של זן הטמפרניו מפינו שלנו. הוא מחוזק במדרגה קטנה דרך עץ שבדרך כלל מתנודד 4 חודשים. זה יין פירותי, מתוק ועסיסי בפה, אבל באותו זמן מגניב, עם טאנינים מתוקים, בוגרים והם עושים את זה מאוד נחמד, עוטף וללא קשיות טאנית.כריאנזה
4 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 10 ימים בטמפרטורות של 25 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
7 ימים עם עורותיהם
-
יין אדום מורואה VS 2017
אקספרסיבי ואישי, לעומת הוא התערובת האחרונה שנוצרה על ידי יקב מורואה. היקב עוקב אחר פילוסופיית ריוחה המלאכה שלו, אבל מסתכל, בבת אחת, סגנון מודרני שמעורר יין מלא רעננות וניואנסים פירותיים.
ה- VS de Murua הוא יין קטיפתי, שממחיש היטב את התערובת המאוזנת של פרי הענבים שלנו בתוספת הארומה של המנטול וההרים הפרחוניים אלאבה.
כריאנזה מ 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (30%) ואמריקאי (70%). -
יין אדום אקולוגי אזר – 714 קבע את גרנצ'ה 2015
100% אֵקוֹלוֹגִי -
יין אדום אקולוגי אזר – 714 הורות עזר 2013
הפקה100% אֵקוֹלוֹגִי צִמוּד בשר ציד או בשר חזק אידיאלי להתאמה עם היין הזה. מתאים מאוד לליווי דגים כחולים, בשר אדום, סוגים שונים של גבינות, מְתַאֲבנִים, וכו... -
יין לבן אורגני אזר – 714 אזר בלאנקו 2015
הפקה100% אֵקוֹלוֹגִי צִמוּד בן זוג מושלם לגבינות צעירות וריפוי למחצה, זיתים, טאפאס מעושן, קרפצ'יוס, סלטים טריים, פטריות ומרקים קרים. מצוין במיוחד עם דגים, אורז ופירות ים, בכללי. זוהי בחירה מתאימה לארטישוק ואספרגוס. מכיוון שמדובר ביין לבן מלא, הוא יכול ללוות בשרים. -
יין אדום – בורדון רזרבה
כרמיםמיוצר עם טמפרניו, גרנצ'ה טינטה ומזואלו מכרמים מהארץ 3 אזורי משנה של ריוחה עם סוגים שונים של קרקעות: ריוחה אלטה, ריוחה אלבסה וריוחה אוריינטל במורדות סיירה דה לה דמנדה, פונה צפונה.שִׁכלוּלמבחר פירות נעשה, ההרחבה מבוססת על הוצאת האשכולות וריסוק ענבים עדין כדי לבצע את התסיסה האלכוהולית ואת התסיסה המלולקטית.. כריאנזה היין התיישן בחביות עץ אלון אמריקאי לבן (אוהיו) אלון קלוי בינוני ואלון צרפתי במהלך 18 חודשים, עם מתלה כל אחד 6 חודשים כדי להקל על הבירור הטבעי. מאוחר יותר הוא נשאר בבקבוק לחידודו.. צִמוּד ירקות, כלי כף, בשרים על האש או ברטבים, צלי. -
יין לבן חצי מתוק Bodegas Franco Españolas – חיתוך יהלום
כרמים המוזרות שלו נמצאת בזנים המרכיבים אותו: ויורה ושרדונה. באופן מסורתי, הלבנים של ריוחה התבססו בעיקר על זן ויורה. למרות זאת, אישור הזנים החדשים על ידי המועצה הרגולטורית, אפשרה לחקור אפשרויות חדשות, אסיפות חדשות וכמובן, להיות מסוגל לבצע פרויקטים המשדרים תחושות חדשות. נבחרו חלקות שונות לטלה דיאמנטה על סמך ההנחה שגיל הגפנים של ויורה צריך להיות גדול מ 30 שנים. זנים המושרשים בקרקעות חימר-גיר באזור המערבי ביותר של ריוחה. מטע שרדונה ממוקם באמצע ריוחה, בגובה של 690 מטר. האדמה חולית חימרית. שִׁכלוּל לאחר קריחה קרה, התסיסה של שני הזנים מתחילה במטרה להפיק את המורכבות הארומטית הגדולה ביותר האפשרית. התסיסה נעצרת כאשר רמת המתיקות, החומציות והמבנה מספקים להשגת יין באיכות הגבוהה ביותר.צִמוּד מְתַאֲבנִים, דג, פירות ים, אורז, קינוחים, מנות קרות. -
יין אדום Viña Pomal Graciano
Viña Pomal מגלם את המסורת הטובה ביותר לייצור יין בריוחה אלטה, לאחר מאה שנות היסטוריה שהכינו יינות באיכות גבוהה ויוקרה מאוחדת, נוסף למיקום ללא תחרות של כרם משלו, בעיריית הרו. כרם פומל גרציאנו, זהו יין אדום של הסופר רזרבה, חלק מאוסף המונו-וירטואלים של Bodegas Bilbainas, יינות יחיד של וינה פומאל. זה בא מכרמים בעלי תפוקה נמוכה וזנים של יותר מ 35 שנים. ייצור מוגבל מאוד.שִׁכלוּל (ייצור יין)קציר ידני בקופסאות. בזמן הקציר בחרנו להביא רק את הענבים עם תנאי ההבשלה האופטימליים ליקב.. הוא עבר שתי בחירות, תחילה את החבורה ואז את התבואה לאחר הוצאתה. היסוד הוא חיסול גרגרי יער מגושמים לאחר המוות. מותסס עם שמרים מקומיים במיכלים פתוחים, שילוב אגרוף ושאיבה. הקוצץ היה 21 ימים ותסיסה ל 26 ºC, מנסה לחלץ בעדינות.כֶּרֶם (ויטוריה)זה בא מהחווה שלנו בוויקואנה, ממוקם בלב שכונת תחנת הרו. אדמות עבותות, עשיר באבן גיר. ביצועים 4.000 ק"ג / חה וזנים של 40 שנים של ה- D.O.Ca. ריוחה. אזור בעל השפעה אטלנטית ברורה, זה לוקח את ההבשלה של Graciano עד קצה הגבול. יין שמיוצר רק בצבעים שגרציאנו מצליח להתבגר בצורה יוצאת דופן (2007, 2010, 2012).צִמוּדגבינות נרפאות, פירות ים, תבשילי עופות ותבשילים מתובלים מתאימים בצורה מושלמת עם Viña Pomal Graciano.פרסים93 אנדרס לרסון נקודות טעימה 201791 PUNTOS TIM ATKIN (בְּרִיטַנִיָה) - דוח RIOJA 201791 PUNTOS TIM ATKIN (בְּרִיטַנִיָה) - דוח RIOJA 2016מדליית זהב עסק המשקאות - מאסטרים של RIOJA - 2018מדליית כסף מאסטרי RIOJA - 2017 -
יין אדום Bodegas Bilbainas – Viña Pomal Garnacha
Viña Pomal Garnacha
כריאנזה יין אדום חלק מאוסף המונו-וירטואלים של Bodegas Bilbainas, יינות יחיד של וינה פומאל. מבחר גפנים ישנות בגובה גבוה מ- 600 מטר, שם אנו מוצאים איזון ורעננות גדולים יותר באקספרסמוֹשָׁב. גרנצ'ה זה רוצה להדגים את הפוטנציאל הארומטי של זן שהוא הנטוע ביותר בעולם. גרנצ'ה מהרמות, שיש בו רעננות וכל כוח הפירות שלה, עם נפח גדול. הפוך את זה להרמוני, בלי לחטוא יתר על המידה.שִׁכלוּל (ייצור יין)גרנצ'ה הוא זן עדין, הדורש טיפול זהיר ביותר ביקב. טרום הפעלה קרה, עם תסיסה קצרה ומקרציה (סך הכל 10 ימים בבור). השימוש בעץ מבקש להגן על עדינות הגרנצ'ה. הוא 50% היין סיים את התסיסה האלכוהולית בחביות צרפתיות, עם שקריו לאורך כל ההזדקנות. השאר גודלו 10 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות של 1 שָׁנָה (כריאנזה).כֶּרֶם (ויטוריה)מבחר גפני גרנאש ישנות, מספקי ה- D.O.Ca שלנו. ריוחה. המשותף להם לחרוג 600 מ 'גובה בו אנו מוצאים איזון ורעננות גדולים יותר בביטוי.צִמוּדViña Pomal Garnacha הוא ההשלמה המושלמת למנות המכילות ירקות, אורז, גבינות, ברווז ודגים כחולים.פרסים93 נקודות חניה של רוברט 201891 PUNTOS JAMES מוצץ 201891 PUNTOS TIM ATKIN (בְּרִיטַנִיָה) - דוח RIOJA 201891 PUNTOS TIM ATKIN (בְּרִיטַנִיָה) - דוח RIOJA 2017 -
יין לבן Bodegas Bilbainas – שמורה לבנה וינה פומל טמפרניו
Viña Pomal Tempranillo Blanco Reserva חלק מאוסף המונו-וייטס מבודגס בילביינס, יינות יחיד של וינה פומאל. זן מתאים לאזורים קרירים, עם התבגרות מוקדמת. לביטוי רענן של פרחים לבנים והדרים, סאנו מבינים את מורכבות ההזדקנות בחביות עץ אלון.שִׁכלוּל (ייצור יין)שריר של 8 שעות עם העורות. תסיסה בחבית (15 ºC), לעבוד עם batoneados במהלך הראשון 4 חודשים. גידול כולל של 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות חדשות מ 1 להשתמש. יישון מינימלי בבקבוק 12 חודשים (הזמנה).כֶּרֶם (ויטוריה)בחירת ספקים. כרמים בהרו (450M) וטודילילה (740M), של ה- D.O.Ca. ריוחה. הבציר 2014 היה חורף קר בו הנביטה הגיעה מוקדם בגלל טמפרטורות גבוהות ולחות אדמה נמוכה באביב. לאחר הפריחה הייתה ערכת פירות מעולה, אם כי המחסור בגשם גרם לעיכוב הווריון בהשוואה לשנים קודמות. ההבשלה הייתה איטית וקצת לא סדירה, אז הקציר התעכב. במקרה של ענבים לבנים, התבגרות איטית זו העדיפה דרגות מאוזנות וחומציות שמעניקות ליין יכולת יישון אידיאלית. משימה מרכזית בכרם הייתה ההפשטה, שנערך בצורה מוקדמת הבטיח את בריאותן של הצרורות.צִמוּדViña Pomal Tempranillo Blanco Reserva הוא ההשלמה המושלמת למנות חריפות, פירות ים או דגים.פרסים93 נקודות ספר יין (המדינה) 201892 PUNTOS JAMES מוצץ 201892 PUNTOS TIM ATKIN (בְּרִיטַנִיָה) - דוח RIOJA 201892 נקודות חניה של רוברט 201890 נקודות משקף יינות 2017 -
יין לבן Bodegas Bilbainas – כרם לבן Pomal Maturana 2016
Viña Pomal Maturana Blanca חלק מאוסף המונו-וייטס מבודגס בילביינס, יינות יחיד של וינה פומאל. מטאורנה בלנקה ידוע גם בשם ריבדאוויה. השימוש בו אושר ב- D.O.Ca. ריוחה 2007, למרות שזה המגוון העתיקה שבהם יש ידע כתוב בריוחה, ובכן זה כבר צוטט ב 1622. זהו מגוון של פוריות טובה, בעל חבורה קטנה ופירות יער אליפטיים, גם בגודל קטן. זה מוקדם בהתפתחותו, והוא בולט בזכות ה- pH הנמוך שלו, עשיר בחומצה טרטרית ודל באשלגן. יש לו החיסרון של הרגישות הגבוהה שלו לבוטריטיס, כך שהוא תובעני במעקב שלו. שִׁכלוּל (ייצור יין) תסיסה ספונטנית בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות. עבודת ליס במהלך 3 חודשים. מאוחר יותר הוא גדל באלון צרפתי במהלך 4 חודשים. כֶּרֶם (ויטוריה)זה בא מחוות פקטה 14, ממוקם בעיריית הרו, להיות חלקת הגבול עם חבל הבסקים ובורגוס, נָדִיר 100 מטר. חלק מ 17 גיל, צמחים שהושתלו ב Ribadabia ב- 110R, מרקו 2.6*1.2. זו חווה הממוקמת במובלעת המיוחסת המוגנת על ידי לאס קונצ'אס דה הרו. בגובה של 448 מטרים וכיוון צפון-דרום,עם השפעה אטלנטית ניכרת. המורפולוגיה של העלילה מורכבת מקווים צרים העוקבים אחר קווי המתאר. יש לו שטח של 0,66 דונם של ה- D.O.Ca. ריוחה.פרסים93 נקודות חניה של רוברט 201892 PUNTOS TIM ATKIN (בְּרִיטַנִיָה) - דוח RIOJA 201891 PUNTOS JAMES מוצץ 2018 -
יין אדום – La Vicalanda Gran Reserva 2010
La Vicalanda Gran Reserva, ביטוי מרבי של "טרואר" מאחד האזורים המיוחסים ביותר של ה- D.O.Ca. ריוחה, הרו. La Vicalanda Gran Reserva הוא יין אדום חלוצי מבית "יינות בעלי הבעה גבוהה", עשוי ממבחר של lאת הענבים הטובים ביותר מהכרמים שלנו. השם La Vicalanda במקור מקורו בחווה קטנה של 10,5 דונם בבעלות Bodegas Bilbainas. שִׁכלוּל (ייצור יין) ריסוק עדין-גורל, vatting ותסיסה עם מיצר ארוך. סך הכל, 2 שנים של יישון בחביות בורדו (225 l) אלון צרפתי מאלייר חדש (70%) וצלי בינוני. מִינִימוּם 3 שנים של יישון בבקבוק בורדו. La Vicalanda Gran Reserva הוא יין אדום המייצג את הביטוי המקסימאלי לידע היקב. ההזדקנות הטובה ביותר באלון ובבקבוק מספקת בגרות, עדינות ואלגנטיות לטמפרנילו, כיבוד זהותו של אזור סמלי.כֶּרֶם (ויטוריה) הכרמים שמהם מגיע הוויקילנדה ממוקמים במובלעת מיוחסת בעיריית הרו (ריוחה אלטה) והם מגיעים מהחוות הכי טובות שלנו, קוורבו 4, ויקואנה וזאקו, של ה- D.O.Ca. ריוחה. בעיקר, אלה כרמים הפונים דרומה, אשר ממקסם את החשיפה לשמש ועוזר להבשלה אינטנסיבית יותר. הקרקעות גיריות וחצץ ולכן דלות, עמוק ומנוקז היטב. הכרמים נטועים בזכוכית ומטופחים על פי עקרונות החקלאות בת קיימא. כרמים בין 25 י 35 גיל,שתשואותיהם אינן עולות 3.500 ק"ג / דונם.צִמוּדה Gran Reserva de La Vicalanda מתאים באופן מושלם עם מנות עיקריות או מנות עיקריות. לדוגמה: גבינות נרפאות, נקניקים, מוטבע, תבשילים ותבשילים; בשרים מכל הסוגים, במיוחד ציד, מנגלים, וכו.פרסים96 נקודות מדריך פרוסנה 201695 נקודות מדריך GOURMETS 201694 נקודות מדריך PEÑÍN 201694 נקודות מדריך PEÑÍN 201590 נקודות חניה של רוברט 2015מדליית כסף פרסי יינות העולם - 2014מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח - 2014מדליית כסף אתגר יינות בינלאומי - 2014 -
יין אדום – מחויבות פונה של וינה
כרם פומל, ספינת הדגל של Bodegas Bilbainas, מציג מהדורה מוגבלת חדשה ואחת המיוחדות שמעוררות את ערכיה, אלה שטוענים ואלו האלופים: מְחוּיָבוּת, מָקוֹר, המסורת והארץ ההיא שממנה הכל נולד. מדובר בווינה פומל קומפרומיסו, היין הראשון בעולם שהתיישן בחביות עץ אלון מקועקעות. וינה פומאל רצתה לאשר שוב את חובה בערכים קלאסיים ולא עשתה זאת לא פחות ולא פחות מאשר באמצעות אמנות הקעקוע.. מסלול דרכו 4 ערים ספרדיות בהן 6 פירשו אמני קעקועים בעלי שם לאומי ובינלאומי, בוער בחביות עץ אלון, את הערכים שלך לכל החיים. וינה פומל קומפרומיסו נולדת כעת מחביות אלה, יין ייחודי אדום ייחודי בייצור מוגבל (5.000 בקבוקים). שִׁכלוּל (ייצור יין) חמשת הזנים האדומים של ריוחה מתמזגים ביין זה כדי להעצים את מעלות המסורת ואת חוזק האופי. האלגנטיות של טמפרנילו, הכפריות המעולה של הגרציאנו, הקסם האקספרסיבי של גרנצ'ה, את הניואנסים החריפים האמיתיים של מטורנה והכוח הפרוע של מזואלו. שילוב עוצמתי, משחק מלא תעוזה, המחויבות שלו למקור וליין ייחודי ומקורי, מחויבות פונה של וינה. החביות בהן נעשה וינה פומל קומפרומיסו סומנו בערכים שלנו לכל החיים. המקור שלנו, מָסוֹרֶת, אדמה ומחויבות מונחות לנצח על עץ האלון הצרפתי והאמריקאי. שילוב עוצמתי, משחק מלא תעוזה, מחויבות למוצא שלנו. "אנו רוצים להצדיק חזרה למחויבות לערכים לכל החיים.", אלחנדרו לופז, יינן בבודגאס בילביינס.כֶּרֶם (ויטוריה) חמשת הזנים של ריוחה שימשו להכנת יין זה, המספקים תו דיפרנציאלי במכלול. כל אחד מהם, מחפש את המאפיינים הייחודיים שלו, הוא מעובד בקרקעות שונות ובאזורים השונים המרכיבים את אזור ריוחה. לכן, היה לנו טמפרנילו מקרקע גירנית מחימר מהרו, מהעלילות הטובות ביותר של Viña Pomal, גרנאצ'ה מכרמים בגובה רב באדמות חצץ של ריוחה מדיה, מטורנה טינטה ומזואלו מאזור ריוחה באחה, מחפש אחר ההבשלה והגרסיאנו המושלמים שלו מארצות הסחף של אזור ריוחה אלטה.צִמוּדבשל הפרופיל המורכב שלה, מומלץ לזווג את Viña Pomal Compromiso לתבשילי חורף (תבשילים, מְבוּשָׁל, fabada) וגם עם בשרים (רצוי לצוד) מוכן היטב. הצד המעבר שלו הופך אותו גם לאידיאלי למטבח בינלאומי, גם המקסיקני החריף וגם התאילנדי האקזוטי או הצרפתים המתוחכמים.
