Vinification
La réception du raisin Vintage indépendants pour chaque variété.
Les dépôts En acier inoxydable avec contrôle de la température.
La Fermentation Alcoolique L'utilisation de levures indigènes sélectionnées à des températures en dessous de 27 ° C
Le travail de la pâte Tracé ouvert a lancé le F.. et fermé.
Devatting ou d'un dessin hors Basé sur la dégustation.
Favoriser
Fûts de chêne français de l'Allier, Forêt de Tronçais, et de Nevers 300 litres pour dix mois.
