ייצור יין
קבלת קציר קציר עצמאי לכל זן.
פיקדונות נירוסטה עם בקרת טמפרטורה.
תסיסה אלכוהולית שימוש בשמרים מקומיים נבחרים בטמפרטורות מתחת ל -27 מעלות צלזיוס
פסטה עובדת קאמבק פתוח פתח את ה- F.A. וסגור בסוף.
לְגַלוֹת תלוי בטעימה.
כריאנזה
חביות עץ אלון צרפתי מאלייר, Tronçais y Nevers מ 300 ליטרים למשך עשרה חודשים.
