Koop Wijn Online

Resultaat 337–378 van de 468 resultaten wordt getoondGesorteerd op nieuwste

Bekijk Alle

Filters:

Rode wijn Bodegas Bilbaína – Viña Pomal Gran Reserva

Viña Pomal Gran Reserva is een serieuze rode wijn van hoge kwaliteit die het beste van La Rioja combineert. Het vertegenwoordigt het grote klassieke reservaat van La Rioja, trouw aan zijn oorsprong voor meer dan een eeuw. Het komt alleen voor in uitzonderlijke jaargangen en met acbeperkt aantal flessen. ONTWIKKELING (Wijnbereiding) Viña Pomal Gran Reserva wordt gekenmerkt door traditionele wijnbereiding. De met de hand geselecteerde druiven in onze wijngaarden komen aan bij de wijnmakerij en worden ontsteeld en geplet om een matig lange maceratie in de tank uit te voeren.. Na alcoholische en malolactische gisting, de wijnen worden gerijpt om te rijpen in Bordeaux vaten 225 liter traditioneel Amerikaans eiken. Na rond te zijn gegaan 1 jaar van rijping in vat, de wijn wordt opnieuw overgebracht naar de tank. Het is het moment waarop de mix van de Gran Reserva, en de Graciano, minderheid variëteit van Rioja, lid worden van 10% van het Tempranillo-basismengsel, bijdragen aan zijn structuur, karakteristieke kleur en zuurgraad. De wijn keert terug naar een vat dat is opgehelderd met eiwitten die de helderheid en afstemming ten goede komen, Het gebeurt 1 nog een jaar in vat om het verouderingsproces in te voltooien 225 l. Na door barrel, de wijn doet mee tijdens 6 maanden in eikenhouten kuipen waar het van nature klaar is met het reinigen en monteren van alle componenten. Drie jaar rijping op fles completeert het traditionele rijpen van deze unieke wijnen in Rioja..
VINEYARD (WIJNGAARDEN) Onze boerderijen bevinden zich rond de wijnmakerij, in de gemeente Haro. Onze 250 Met hectares hebben we het grootste pand in de omgeving, zijnde onze Reserve en Grand Reserve die deze bodems weerspiegelt D.O.Ca. Rioja. De gemiddelde leeftijd is hoger dan 25 jaar oud, op zoek naar de maximale balans in de wijngaard en de weerspiegeling van ons terroir. Aan Tempranillo voegen we Graciano toe, die alleen rijpt in uitstekende jaargangen. Het zijn deze jaargangen die we onze Gran Reserva rood maken, dat komt niet elk jaar op de markt.

KOPPELING

Viña Pomal Gran Reserva is de perfecte aanvulling op gerechten met groenten of groente stoofschotels. Ook geschikt voor vlees of groente rijst, matig sterke kazen, eend en blauwe vis.

AWARDS

93 PUNTOS WIJN ENTHOUSIAST 2018

93 Wine Spectator PUNTEN 2017

93 RICHTLIJNEN ABC 2017

91 PUNTOS TIM ATKIN (UK) - RIOJA VERSLAG 2018

91 ROBERT PARKER PUNTEN 2018

91 ITEMS Penin GUIDE 2018

91 PUNTOS TIM ATKIN (UK) - RIOJA VERSLAG 2017

91 PUNTOS TIM ATKIN (UK) - RIOJA VERSLAG 2016

91 PUNTOS PREMIUM RODE RIOJA PROEVEN (KARAF) 2016

GOUDEN MEDAILLE THE DRINKS BUSINESS - RIOJA MASTERS - 2017

GOUDEN MEDAILLE THE DRINKS BUSINESS - RIOJA MASTERS - 2016

GOUDEN MEDAILLE DE RIOJA MEESTERS - 2016

Zilveren medaille AZIË DECANTER WIJN AWARDS - 2017

4 STARS HARPERS WINE STARS - 2017
Rode wijn – La Vicalanda Reserva 2014

La Vicalanda Reserva, een rode wijn gemaakt in 1994 waarmee een nieuwe stijl van Rioja-reservaat begon, de maximale expressie van "terroir". La Vicalanda Reserva is een baanbrekende wijn van de "wijnen met een hoge expressie", gemaakt uit een selectie van des beste druiven van onze eigen wijngaarden. De naam La Vicalanda komt oorspronkelijk uit een kleine boerderij van 10,5 hectare eigendom van Bodegas Bilbainas. ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Ten tijde van de oogst hebben we een selectie gemaakt om alleen die druiven met optimale rijpingsomstandigheden naar de wijnmakerij te brengen. Na het ontstoppen en vermalen vond een maceratie van drie weken en alcoholische fermentatie plaats., bij een temperatuur van 28 ºC. De wijn onderging malolactische gisting in vaten, waar hij later voor verouderde 14 maanden. We gebruiken Allier Franse eiken vaten, nieuw in een minimum van 50%. Op dit moment, de wijn werd verschillende keren gepekeld om hem op natuurlijke wijze schoon te maken en latere behandelingen te vermijden. De wijn heeft een minimale rijping op fles 24 maanden (Reservering).

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Uit onze Cuervo-percelen selecteren we de beste druiven 4, Vicuana en Zaco, van de D.O.C.. Rioja. Deze wijngaarden zijn beplant met het traditionele wijnstoksysteem "ketel" uit Rioja, een gemiddelde leeftijd hebben van meer dan 35 jaar en produceren 2.500 kg per hectare. Al het werk dat op deze percelen wordt gedaan, wordt met de hand gedaan, werken met hooggekwalificeerd personeel. We verkrijgen onze druiven met respectvolle teeltpraktijken met het milieu, zonder pesticiden te gebruiken, insecticiden of herbiciden.

KOPPELING

La Vicalanda Reserva is de ideale metgezel voor de lekkerste vleesgerechten, vooral, de lokale specialiteit: het gebraden lamsvlees. Het is ook, definitief, een goede bondgenoot van gezouten of Parmezaanse kaas, de ham, jagen en herten, groentegerechten of vleesrijst.

AWARDS

97 PUNTEN GUIDE PROENSA 2016

93 RICHTLIJNEN ABC 2016

92 ITEMS Penin GUIDE 2017

92 ITEMS Penin GUIDE 2016

90 ROBERT PARKER PUNTEN 2016

GOUDEN MEDAILLE BACCHUS - 2015

GOUDEN MEDAILLE CINV - 2016

Zilveren medaille TEMPRANILLOS AAN DE WERELD - 2015
Rode wijn – Viña Pomal 106 Barrels Reserve

Deze limited edition is een eerbetoon aan de geboorte van Viña Pomal in 1908, samenvallend met de vintage 2010, een historische vintage in Bodegas Bilbaínas en geclassificeerd als uitstekend door de Regulatory Council of the Denomination of Origin Qualified Rioja. EDeze speciale editie is het resultaat van een selectie van 106 vaten gemaakt door Alejandro López, wijnmaker van Bodegas Bilbaínas. 90% Tempranillo, 5% Grenache en 5% Graciano, gemaakt 20 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten (Reservering). Het ontwerp van het label heeft dezelfde Bilbao blauwe kleur teruggekregen, stad die zijn naam dankt aan Bodegas Bilbaínas. ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Een persoonlijke selectie van de wijnmaker onder de beste wijnen van Viña Pomal. Vergisting met inheemse gisten. 28-30 * C en de totale maceratie 25 dagen. Het groeit tijdens 20 maanden in Amerikaanse eiken vaten (84%) en Frans eiken (16%) (Reservering). Een derde van de vaten is nieuw. Op dit moment, de rackings ons toelaten om te reinigen door natuurlijke decanteren wijn. Na rijping op vat blijft de wijn twee jaar in de fles voordat hij op de markt komt..

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Wijnstok boerderij bestaat Pomal 90 hectare wijngaarden. Gelegen in de gemeente Haro en binnen 2 kilometer uit de kelder, Ze bevinden zich in een van de mooiste gebieden van de stad; via hen kunnen we genieten van de passage van de rivier de Ebro door de schelpen van Haro. D.O.Ca combineren onze boerderij. Rioja verschillende ecosystemen in termen van de variabiliteit van de bodem en de blootstelling aan de zon, Het leidt tot een uitputtende selectie homogene zones. Wijnbouw toegepast ontstaat uit een kruising tussen traditionele riojana en precisie, wat resulteert in een wijnbouw die zich richt op innovatie om de natuur te beschermen, altijd binnen de parameters van maximale winst kwaliteit.

KOPPELING

Viña Pomal 106 Barricas Reserva is de perfecte aanvulling op lepelgerechten, gegrild vlees en gezouten kazen.

AWARDS

91 PUNTOS TIM ATKIN (UK) - RIOJA VERSLAG 2018

91 PUNTOS TIM ATKIN (UK) - RIOJA VERSLAG 2017
Geschenk Case 2 flessen Viña Pomal Centenario Reserva 2013

Viña Pomal Centenario werd opgericht om de herdenking 100 verjaardag van de oprichting van het bedrijf Bodegas Bilbaínas. Een rood samenvatting van een eeuw van de geschiedenis van de Rioja-wijn. Als de add 2011 Pomal Centenario Reserva Viña won de gouden medaille op Mundus Vini, de oogst 2013 handhaaft de kwaliteit en elegantie die zoveel bekendheid als een van de gegeven Riojas essentieel. ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Viña Pomal Centenario is gemaakt van een selectie van de percelen van onze wijngaard D.O.Ca. Rioja. gisting 28 * C en de totale maceratie 3 weken. Het groeit tijdens 18 maanden in Amerikaanse eiken vaten, een 20% nieuws. Op dit moment, de rackings ons toelaten om te reinigen door natuurlijke decanteren wijn. Na door barrel, deze rode wijn brengt twee jaar in de fles voordat ze op de markt.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Wijnstok boerderij bestaat Pomal 90 D.O.Ca hectare aan wijngaarden. Rioja. Gelegen in de gemeente Haro en binnen 2 kilometer uit de kelder, Ze bevinden zich in een van de mooiste gebieden van de stad; via hen kunnen we genieten van de passage van de rivier de Ebro door de schelpen van Haro. Combineer onze verschillende boerderij ecosystemen op basis van de variabiliteit van de bodem en de blootstelling aan de zon, Het leidt tot een uitputtende selectie homogene zones. Wijnbouw toegepast ontstaat uit een kruising tussen traditionele riojana en precisie, wat resulteert in een wijnbouw die zich richt op innovatie om de natuur te beschermen, altijd binnen de parameters van maximale winst kwaliteit.

KOPPELING

Ideaal bij gerechten zoals rijst met vlees, gegrilde groenten, Iberische vleeswaren en kazen.
Rode wijn – Viña Pomal Ecológico

Het ecologische van de Viña Pomal-familie. Het verantwoord en duurzaam beheer van elk van onze percelen is een kenmerk dat de wijngaarden van Bodegas Bilbaínas kenmerkt. De Viña Pomal Ecológico rode wijn is de maximale expressie van een werkjo concentreerde zich op het milieu. ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Viña Pomal Ecológico wordt gekenmerkt door traditionele wijnbereiding: na strippen en breken, alcoholische gisting vindt plaats met een duur van twee weken, waarin de wijn een gladde structuur krijgt, aangenaam en met veel fruitintensiteit. 6 maanden rijping in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, ze bieden ons de complexiteit en rijpheid die nodig zijn om de expressie van deze rode wijn te voltooien.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
De druiven zijn afkomstig van 17 hectare gecertificeerde biologische wijngaard in Haro. De teelt ervan gebeurt met het grootste respect voor het milieu, alleen natuurlijke producten gebruiken die zijn goedgekeurd voor biologische wijnbouw. Verantwoord en duurzaam beheer van elk van onze percelen, het is een kenmerk dat de D.O.Ca-wijngaarden kenmerkt. Rioja van Bodegas Bilbaines. Viña Pomal Ecológico is de maximale expressie van een werk gericht op de omgeving.

KOPPELING

Viña Pomal Ecológico past perfect bij zachte gerechten zoals rijst, kazen, patés, stoofschotels, groenten, vis…
Rode wijn – Pomal Centenario Crianza Viña

Pomal Centenario Crianza Viña is een speciale herdenkingsmunt wijn van de honderdste verjaardag van het merk. Een perfecte balans tussen klassiek meest beruchte karakter van een fokkerij rode Rioja en een fruitige aanwezigheid. ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Pomal Centenario Crianza Viña wordt gekenmerkt door een traditionele wijnbereiding: Na de-als gevolg en alcoholische gisting plaatsvindt geperst. Total maceratie is twee weken, op zoek naar een zachte structuur wijn, aangename en fruitig met grote intensiteit. Twaalf maanden in Amerikaanse eiken vaten (15% nieuws) we bieden de complexiteit en volwassenheid die nodig zijn om de expressie van deze rode wijn Reserve voltooien.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Wijnstok boerderij bestaat Pomal 90 hectare wijngaarden. Gelegen in de gemeente Haro en binnen 2 kilometer uit de kelder, Ze bevinden zich in een van de mooiste gebieden van de stad; via hen kunnen we genieten van de passage van de rivier de Ebro door de schelpen van Haro. D.O.Ca combineren onze boerderij. Rioja verschillende ecosystemen in termen van de variabiliteit van de bodem en de blootstelling aan de zon, Het leidt tot een uitputtende selectie homogene zones. Wijnbouw toegepast ontstaat uit een kruising tussen traditionele riojana en precisie, wat resulteert in een wijnbouw die zich richt op innovatie om de natuur te beschermen, altijd binnen de parameters van maximale winst kwaliteit. Een werk van onze eigen wijngaarden voeg een veeleisende selectie van druiven van onze leveranciers van Rioja Alta.

KOPPELING

Pomal Centenario Crianza Viña harmonieert perfect met zachte gerechten zoals rijst, kazen, patés, stoofschotels, groenten, ... naast de visgerechten die traditioneel maridan met rode wijn.
Pink Wine Cellars Bilbaínas – Viña Pomal

Eerste Roze Vine Pomal. Het is gemaakt met een 70% Grenache en 30% van Viura, Traditionele rassen van roze Rioja. In staat om de liefhebbers van de klassieke wijn te voldoen, maar heeft een eigentijdse rand.

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)

Viña Pomal Rosado wordt vervaardigd met de werkwijze "lekkage". Zodra de druiven in de wijnmakerij recepcionada het strippen wordt uitgevoerd en uitgewrongen traditionele, en een depot encuba een lichte koude maceratie uit te voeren voor een minder 12 uur. Wanneer de kleur van de wijn het gewenst, Het wordt gedaan de "bloeden" van het scheiden van de most uit de huiden traan. Dit most gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur 14 ºC, het behoud van de aroma's en frisheid van de wijn.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Van wijngaarden gelegen in Rioja Alta, Atlantic invloed met heterogene vruchtbaarheid van de bodem en een lage specifieke textuur. Met deze functies variëteiten Garnacha en Viura, roze traditionele Rioja, Zij bieden hun volle om een unieke kleur roze wijn te verkrijgen, met karakteristieke zuurgraad die frisheid en jeugd en een rassen nuances die lang te maken en expressieve brengt.

KOPPELING

Pomal Rosado Viña Marida met allerlei starters, minestrone en salade en pasta, pizza en rijst. Ook ideaal voor het koppelen met gerechten op basis van zeevruchten en vis blauwe.
Witte wijn – Viña Pomal

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)

Viña Pomal Blanco wordt gemaakt van de traditionele variëteiten uit de regio: Viura en Malvasía. Na het strippen vindt een maceratie van de korte film plaats (6h) en het daaropvolgende persen. De bloem moet fermenteren in Amerikaanse eiken en Franse eiken vaten (50/50) nieuw bij een temperatuur van 15-18 ºC, hierin blijven 4 maanden in contact met zijn droesem. Geholpen door zacht batonages, wijn verhoogt de complexiteit en vergroot het volume in de mond.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)

De boerderij ligt in de uiterwaarden van de rivier de Ebro en grenst eraan, Het is een van de eerste van de oorsprongsbenaming van Rioja wanneer we de “Conchas de Haro” kloof oversteken. Dit gebied, op de ontmoeting van de Atlantische en mediterrane invloeden, maakt de wijngaard in een beperkt teeltgebied. Het is hier waar de fijnheid en aromatische expressie van onze variëteiten het best worden ontwikkeld.. bodem: uiterwaarden, diep en fris, met een overvloed aan keien die de rijping verzekeren. Leemachtige leemachtige textuur. Variëteiten: La Viura vormt de basis voor deze wijn, waardoor het gewicht en subtiliteit krijgt. Malvasia, de vonk, het verkrijgen van de wijn in frisheid en geur.

KOPPELING

Viña Pomal Blanco past perfect bij gerechten zoals vis en zeevruchten, maar ook zachte gerechten zoals groenten, crèmes en kazen.
Rode wijn Bodegas Bilbaínas Ederra Reserva

Prachtig reservaat Het is de uitdrukking van het frisse en fruitige karakter van de Tempranillo rode wijn met geroosterde en pittige tonen van de eiken rijping..

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Ederra Reserva zoekt de uitdrukking van de traditionele Rioja-reservaten. Fruitige expressie en complexiteit dankzij een goede veroudering in hout en fles. Na strippen en breken, klassieke fermentatie vindt plaats, een 28 ºC, met 2 maceratie weken. De wijn gaat voorbij 18 maanden in Amerikaanse eiken vaten, waar het frisse en fruitige karakter van de wijn wordt aangevuld met de geroosterde en kruidige tonen van het vat, tannines zijn gepolijst en rode wijn is rond. Na het bottelen blijft hij minimaal twee jaar in de fles totdat hij klaar is voor consumptie..

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Van wijngaarden gelegen in Rioja Alta, gebied gekenmerkt door de Atlantische invloed. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke klei, slechte vruchtbaarheid. Klimaat en bodem, samen met de kenmerken van Tempranillo maken ze verse rode wijnen mogelijk, met goede vruchtuitdrukking en een optimaal rijpingsvermogen om reservewijnen te verkrijgen.

KOPPELING

Rood vlees en wildgerechten, geroosterd, gevogelte, wit vlees, Serranoham, delicatessen, kazen, blauwe kazen passen perfect bij Ederra Reserva.

AWARDS (Raadpleeg vintage)
Ederra Crianza-wijn

Prachtig ouderschap zoek naar de fruituitdrukking en versheid van de wijnen, onmisbaar voor op eiken gerijpte wijnen. In Ederra Crianza is de variëteit Garnacha aanwezig, traditioneel in de coupes van de D.O.C.. Rioja voor oude wijnenweg met Tempranillo, waardoor deze rode wijn frisheid en lengte krijgt, en het verbeteren van hun verouderingscapaciteit.

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)

Ederra zoekt de fruitexpressie en versheid van de wijnen, onmisbaar voor op eiken gerijpte wijnen. Na strippen en breken, een maceratie van ongeveer 15 dagen. De wijn is gerijpt 12 maanden in Amerikaanse eiken vaten,traditioneel in Rioja, waar het frisse en fruitige karakter van deze rode wijn wordt aangevuld met de geroosterde en kruidige tonen van het vat, de tannines worden gepolijst en de wijn wordt afgerond tot hij klaar is voor consumptie.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Van wijngaarden in La Rioja, van grind en kalkhoudende kleigronden, ze geven de wijn de structuur en het evenwicht die nodig zijn om te voldoen aan de vereiste kwaliteit van oude wijnen. De Garnacha-variëteit is aanwezig in deze Ederra Crianza-wijn, traditioneel in de coupes de Rioja voor oude wijnen met Tempranillo, waardoor de wijn frisheid en lengte krijgt, en het verbeteren van hun verouderingscapaciteit. Een belangrijke taak in de wijngaard is bladverwijdering, dat in een vroeg stadium is uitgevoerd, heeft de gezondheid van de bossen verzekerd.
KOPPELING

Ederra Crianza combineert met romige en halfgezouten kazen. Worsten, champignons, groentegerechten of een aardappelomelet, naast de klassieke koppeling: vleesgerechten met Rioja veroudering.
Marqués de Tomares Crianza rode wijn

Collectie: Handmatige oogst met manden. Uitwerking: 100% Destemmed druif . Maceratie 25 dagen, met 2 dagelijkse comebacks. Foster: 1 jaar in Amerikaanse en Franse eiken vaten. Rek de 6 maanden, en 14 maanden in de fles.

Aanbevolen: Deze wijn combineert vooral met geroosterd lamsvlees en speenvarken, rood vlees in sauzen, groenten, klein wild en half gerijpte kazen.
Rode wijn Bielsa Ruano – De Wij, de Saxo 2019

ONTWIKKELING

Gisting bij een gecontroleerde temperatuur 7 dagen en maceratie voor 20 dagen.
Bielsa Ruano witte wijn – De Wij, de Saxo 2019

ONTWIKKELING

Fermentatie koelwagens. bewaard voor 2 maanden op de moer.
Vino tinto Balart Brothers Winery – The Black Axe veroudering 2016 / 2018

Waardering 5.00 uit 5
Vino tinto Balart Brothers Winery – The Black Axe

ONTWIKKELING

Gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 22 ° C in RVS. KOPPELING Pasta, rijst, kaas en rood vlees.
Pink Wine Celler Duitsers Balart – De roze bijl
Witte Wijn Celler Duitsers Balart – De witte Axe

ONTWIKKELING

Droge witte wijn. Gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 18 C in roestvrijstalen tanks.
Rode wijn Cal Grau - Badaceli

De Badacelli is een sober en nobele rode verzamelen heel natuurlijk essentie Prioritat. Na een aanbevolen decanteren, Carignan Grenache en verenigen rijpheid en frisheid om ons te verrassen met een dieprode en complex dat toont één van de meest elegante gezichten van de huidige Priorat, een die zonder afstand te doen van hun oorsprong kunnen aanpassen aan veranderende tijden.
Vino tinto Cal Grau – de Ninota

De Ninota Wijnen Het is het nieuwe project Wijngaarden bedrijf Iberische in Catalonië. de Ninota Het komt voort uit de zorg voor de productie van wijnen van de beperkte productie, waar de gemeenschappelijke noemer is haven verschillend benamingen van oorsprong van Catalonië: Priorat, Montsant, hoogland, Penedés. We praten over wijnen die een waarheidsgetrouwe weergave van de bodem, omgevingen en weer, door vlag zetten groot respect voor de verscheidenheid. Elke wijn zal dus zijn stijl en persoonlijkheid, het aanbieden van een grote waarde. Fran Vernet, oenoloog Cal Grau, is de schuld voor het krijgen van elke wijn heeft zijn eigen stijl en zeer duidelijke persoonlijkheid, het aanbieden van een zeer persoonlijke enorme toegevoegde waarde. Een van de successen van Vernet en familia Osborne dit is de Ninota 2015. Behorend tot de D.O.Q. Priorat, wiens main druiven zijn de Grenache en Carignan, Ze leven in bergachtige leistenen vloeren en licorella, met een kleine bijdrage van Syrah. Ontwikkeling en veroudering: 4 maanden barrel.
Masdeu vino tinto de Scala Dei

Masdeu is een rode wijn uit een enkele wijngaard, een van de oudste wijngaarden in Scala Dei, die al de kartuizer monniken werkten. In de productie is het de manier waarop we werken en voorouderlijke wijntechnieken dat desaparecid had hersteldof Priorat, fermentatie en afgestemd betonnen tanks en vaten. Met dit voorbehoud willen we de verschillende kanten van de Grenache in Scala Dei tonen, afhankelijk van uw lengte, grondbewerking en.

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Met deze wijn wilden we een erfenis van de ontwikkeling die bestond in Priorat herstellen en dat brengt ons naar de eerste bottelingen van Cellers Scala Dei. dus,Na onderzocht als die flessen jaar 70 Ze waren gemaakt, we gevinifieerd de Masdeu. Vintage tijdens de derde week van oktober, in kleine dozen, met de 100% van de kras in de fermentatie, maar met de verse druiven (noninteger). Gefermenteerd in kleine cement tank 3.500 l, nabootsen van de pieken eigen temperatuur fermentaties vorige eeuw, geen gist zijn toegevoegd en op de tank zelf cement. Foster: de 55% wijn was hij meer dan 16 maanden in cement tank, de 25% wijn 16 meses in bliksem 1.400 l, de 15% in vaten 600 liter ook 16 maanden en de rest in de pot begraven in een houten krat met klei ook tijdens 16 maanden.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Masdeu is een wijngaard terrassen gelegen op de helling van de Montsant, in D.O.Q. Priorat. Is de wijngaard Cellers Scala Dei heeft meer hoogte, komt rond 800 meter op het hoogste terras. De grond is rode klei in het onderste deel, om geleidelijk de inhoud van krijtachtige toenemen als je krijgt naar de top dek waar een vloer volledig kalkachtige stenen. Zuid-Oost oriëntatie en geplant in de twintigste eeuw, in 1945. Het is een van de wijngaarden die met Grenache monniken werden geplant eeuwenlang. Het jaartal 2013 Het was "de vintage", de oogst werd voorafgegaan door een koude winter, royale lenteregens, koele zomer naar het begin en dan warm maar niet verzengende, late oogst en het gebrek aan regen tijdens de oogst, rijping gemaakt langzaam en regelmatig,het geven van de resultaten voor wijnen met body, fruit en verse tegelijk. De enige, maar het was een korte gewas voor Garnacha, omdat het gehakt vlees was niet erg goed.

AWARDS

95 ITEMS Penin GUIDE 2018

94 Wine Spectator PUNTEN 2017

90 PUNTEN GUIDE PROENSA 2017

95 ROBERT PARKER PUNTEN 2016

93 Jaarboek WIJNEN PUNTEN (LAND) 2018

9,81 Puntos Wijngids Catalonië 2017
Vino tinto St. Antoni d'Scala Dei

Scala Dei St. Antoni is een wijn uit een enkele wijngaard, een van de oudste wijngaarden van Scala Dei, al werken ze de kartuizer monniken. Met hem hebben we een schat aan ontwikkeling die in Priorat verdwenen was hersteld, en het bestaande elaborar wijn zoals uitgewerkt door de jaren heen 70 eerder. Dit Reserve proberen om verschillende kanten van de Grenache in Scala Dei tonen, afhankelijk van uw lengte, grondbewerking en.

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Met deze wijn wilden we een erfenis van de ontwikkeling die bestond in Priorat herstellen en dat brengt ons naar de eerste bottelingen van Cellers Scala Dei. dus, Na onderzocht als die flessen jaar 70 Ze waren gemaakt, we gevinifieerd de St. Antoni. Harvest in de eerste week van oktober, in kleine dozen, met de 100% van de kras in de fermentatie, maar met de verse druiven (noninteger). Gefermenteerd in kleine cement tank 3.500 l, nabootsen van de pieken eigen temperatuur fermentaties vorige eeuw, geen gist zijn toegevoegd en op de tank zelf cement. Foster: 14 meses in "Lightning" van 1.400 liter niet nieuw.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Sant Antoni de Montalt is een wijngaard gelegen door enzymen van de Cartuja de Scala Dei, in een klein vliegtuig terrasvormige dat eindigt in een klif indrukwekkende over het klooster, Volledig kleigrond, amphitheater vormige deel gericht naar het oosten, een ander in het westen en het middengedeelte zuiden georiënteerd, Het is 580 meter op het onderste deel en 610 meter op zijn hoogste punt, in D.O.Q. Priorat. Is één van de wijngaarden die de monniken vijf eeuwen geleden Garnacha geplant had; planten die momenteel in zijn geplant 1945 en kunnen we de minste twee typen Grenache vinden: Hairy Land. Het jaartal 2013 Het was "de vintage", de oogst werd voorafgegaan door een koude winter, royale lenteregens, koele zomer naar het begin en dan warm maar niet verzengende, late oogst en het gebrek aan regen tijdens de oogst, rijping gemaakt langzaam en regelmatig, het geven van de resultaten voor wijnen met body, fruit en verse tegelijk. De enige maar, Het was een korte gewas voor Garnacha, omdat het gehakt vlees was niet erg goed.

AWARDS

95 ITEMS Penin GUIDE 2017

95 ROBERT PARKER PUNTEN 2016

91 Jaarboek WIJNEN PUNTEN (LAND) 2018

9,77 Puntos Wijngids Catalonië 2017

95 ITEMS Penin GUIDE 2018

93 PUNTEN GUIDE PROENSA 2017

90 PROEVENDE PUNTEN ANDREAS LARSSON 2017
Vino tinto Scala Dei Cartoixa

Deze wijn heet Cartoixa auteur realiseert de continuïteit van de verbinding met wijngaarden verzorgen van de monniken in de Middeleeuwen. Omdat Scala Dei kartuizerklooster is niet alleen de meest emblematische wijnkelders Scala Dei; Het is ook een mijlpaal in de wijn geschiedenis van de Priorat om de eerste wijn te zijn geweest werd gebotteld onder de D.O.C. Priorat. Deze rode Crianza is gemaakt met een selectie van de beste inheemse druiven van het gebied: Grenache en Carignan.

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Deze wijn is gemaakt van geselecteerde druiven van de beste percelen van D.O.Q. Priorat. Elk perceel is gist apart. Maceratie duurde ongeveer 3 weken, afhankelijk van het ras en druif voor een wijn met de typische kenmerken van elke wijngaard. verheffing 18 meses in vaten 1.400 l, vaten 500 liter tanks cement 2.100 l. Een met verschillende oorsprongen van Garnachas, verschillende hoogten en verschillende bodems, Zij hebben behoefte aan een andere behandeling voor de fokkerij, aangezien elke wijngaard afzonderlijk wordt geteeld in waarin wij geloven is de beste maatregel om te uiten hun terroir.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Druivensoorten van het historische gebied, Grenache en Carignan en oude wijngaarden rond 60 jaar oud, geplant op terrassen en in typische "Costers" llicorella van de Priorat. orografie, geleidende planten en, vooral, de wens om de beste druiven te verkrijgen, Het maakt de oogst wordt alleen handmatig gedaan. De wijngaarden liggen tussen de 500 en 800 meter. Elk jaar worden gekozen die de beste druiven hebben gegeven afzonderlijk gisten, mimando extractie, caring expressie van groenten en nemen elke stap tijdens de verwerking om expressie van de druif kwaliteit te handhaven ten tijde van het verzamelen.

AWARDS

94 POINTS TASTING.COM (Jerald O'KENNARD) 2017
Rosado wijn Scala Dei – Pla dels Angels

Een van de vlakken van de Garnacha. Pla dels Angels is de eerste roze Kelders Scala Dei bereid door de wijnmaker Richard Rofes die dit geurige conseguido produceren, frisse en delicate roze wijn uit een selectie van druiven uit den hoge wijnstokken op kleigronden. Het is geselecteerd als een van de 10 Roze top van de wereld 2015 door "The Global Rosé Masters", wedstrijd georganiseerd door het prestigieuze tijdschrift Drinks Zaken.

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
De aromatische kenmerken Grenache behouden, Het koelt de druiven in de kelder tot de komst 2 ºC, wordt ontsteeld, en na 3 uur maceratie met skins bloeding begint op storting om deze bleke kleur te krijgen en zet aantrekkelijk. Desfanga en vervolgens gisting is als een witte wijn. Na fermentatie wordt afgezet gedurende 4 maanden, tot het moment van bottelen aankomt.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Druiven uit de hoge gebieden van Scala Dei, de D.O.Q. Priorat, op kleibodems die zuurgraad te behouden en, dus de frisheid van de druiven in de oogsttijd. Jong en oud wijngaarden, voornamelijk oriëntaties noorden en oosten, gelegen tussen de 500 en 600 meter hoog.

AWARDS

91 Jaarboek WIJNEN PUNTEN (LAND) 2018

90 ITEMS Penin GUIDE 2018

90 POINTS GUIDE 365 DAYS (Living the WINE) 2018
Vino blanco Scala Dei Massipa

Massipa is de heruitgave van een van de wijnen uit de kelder die in het verleden waren ontwikkeld met de naam "White Scala Dei". Met deze wijn, Ze willen de verste zijde van de Garnacha Blanca in de Priorij laten zien in combinatie met de lage Chenin blanc. Het komt uit een enkele historische wijngaard, de Massip, beplant met witte variëteiten. Een elegante en subtiele wit dat is gebleken goede verouderingspotentieel.

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Ze worden geoogst in een keer de Grenache en Chenin: Grenache is het punt van volwassenheid die wij nodig achten, Chenin en helpt ons te handhaven zuurgraad. Reeds in kelder, beide variëteiten samengedrukt, de wort desfanga en overgebracht naar een betonnen bak waar het gist onder gecontroleerde temperatuurcondities 16-18 ° C met autochtone gisten. Zodra de gisting is voltooid, Het wordt overgegoten te verwijderen resterende zware lees en slechts fijne. Tijdens de eerste twee maanden rijping duurt een battonage per week en blijft in de tank; van twee maanden begint een statische rijping op in de bodem van de foudre.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)

Het is een wijn uit een enkele wijngaard, de Massip, gelegen net aan de zijkant van de wijngaard Masdeu, oosten gelegen, een 650 meter en rode kleigrond gips ingelegd. De wijngaard heeft 45 jaar en is de enige die met witte druiven Cellers Scala Dei. Een pad gedeeld door de helft van de wijngaard: aan de ene kant is de Garnacha Blanca en andere Chenin, geplant door Sr. Peyra de late 80 met de komst van de Franse druivenrassen aan de Priorat.

AWARDS

93 ROBERT PARKER PUNTEN 2018

90 Jaarboek WIJNEN PUNTEN (LAND) 2018
Vino tinto Scala Dei Voorafgaand

Scala Dei Voorafgaand is een wijn met persoonlijkheid, dat ademt traditie en authenticiteit, en om inzicht te krijgen in de rijkdom van D.O.Q. Priorat. Het is gemaakt van druiven van verschillende kleine percelen minutieus gekozen. Deze zorg tijdensen al de voorbereiding loont een rode wijn Crianza gestructureerd en vol aroma's die transporten ons naar de wijngaarden van de Priorat.

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)
Na het definiëren van de wijngaarden zal gaan voor deze wijn, eerder gekozen op boerderijen druiven bereikt de wijnmakerij in kleine dozen 16 kg, waarbij alle druiven zorgvuldig worden beoordeeld door het magazijn personeel dat door de triltafel geïnstalleerd aan de ingang van de kelder. Na gevolg en malen, gisten bij een gecontroleerde temperatuur om de aroma's van rijpe fruitdomein. Later, fokken vindt plaats in vaten (Frans eiken 80% en Amerikaanse 20%) voor een jaar. Dit verouderingsproces wordt in flessen voltooid voor meer dan een jaar voor de wijn op de markt komt op hun optimale consumptie.

VINEYARD (WIJNGAARDEN)
Historisch druivensoorten uit het gebied en de oudste wijngaarden (tussen 35 en 60 jaar oud), geplant op terrassen en in typische "Costers" licorella van de Priorat. orografie, uitvoeren van planten en in het bijzonder, de wens om de beste druiven te verkrijgen, Het maakt de oogst wordt alleen handmatig gedaan. De wijngaarden liggen tussen de 500 en 800 meter, dat gunstig is voor de rijping is traag en regelmatig en maakt het mogelijk een verscheidenheid aan kleuren om de hoogtes en oriëntaties wijngaarden overeenkomen. Dit alles maakt deze unieke wijn.

AWARDS

94 ITEMS Gourmet Guide 2018

90 ITEMS Penin GUIDE 2018

GOUDEN MEDAILLE Fine Wine - 2018

90 ROBERT PARKER PUNTEN 2018

GOUDEN MEDAILLE Expovina - 2017

Zilveren medaille BACCHUS - 2017
Rode wijn Scala Dei Heretge

Heretge is een monovarietal uit Cariñena die ermee breekt "dogma" tot dusver gevolgd door Cellers Scala Dei, waar Garnacha altijd het kenmerk is geweest. Het is, goed, een grensoverschrijdende weddenschap, een "ketterij" en een eerbetoon aan de voorouderlijke wijnbouwtral van het gebied. Deze gelimiteerde editie van ongeveer 3.000 Flessen zijn met de hand gemaakt met druiven van wijnstokken van meer dan 80 drie jaar oud "costers" anders: Op weg naar de Sierra, Delen van Ase y La Font, en weerspiegelt zo getrouw het typische en unieke karakter van het gebied.

ONTWIKKELING (Wijnbereiding)

Het maken van wijn is vergelijkbaar met wat we doen in Cellers Scala Dei met onze Grenache uit historische wijngaarden. In wezen is het de bedoeling niet in te grijpen, zodat wat de wijn laat zien de eigenaardigheid is van het terroir dat zo kenmerkend is voor de leisteenwijnen van Priorat.. dus, fermentatie vond plaats in open cementtanks, afwisselend ponsen en overpompen afhankelijk van de dagelijkse proeverij. Gefermenteerd met een 30% van het schrapen, degene die overeenkomt met een van de drie "costers", waar we kunnen oogsten met een volwassen stengel. Hij was 22 dagen in contact met de huid, van vaten tot persen. Fermentatie vindt plaats met inheemse gisten.
Rode wijn van Mas d'en Blei – gratis

PRODUCTIE beperkt tot 2.500 flessen.

WIJNGAARDEN Llicorella kust druiven uit de nalatenschap van Mas d'en Blei, Southwest facing. Rijping Controles die verlopen oogsten optimaal, waarvan Dat gebeurt op dozen 10kg. Na een eerste handmatige selectie, desraspa en wordt uitgevoerd een tweede selectie Granen Granen. Volledige verwerking aan het mengsel wordt gemaakt door het scheiden van soorten en percelen.

Wijnbereiding Bij binnenkomst in het magazijn van een pre-maceratie druif voorafgaand koud uitgevoerd tijdens 24 uur. lange fermentatie 20 een 24 dagen met "pegeage" Daily Manual, met behulp van gisten. verheffing 14 maanden in Franse eiken vaten (Q. Petrea) van 225 l, Fijne korrel en middelgrote lichte branding. Onderhouden een minimum aan 18 maanden in de fles om een goed punt van volwassenheid te krijgen. Het is een wijn met karakter fokken als gevolg van hun complexiteit. Dit is een technische fles wijn weerstaat lange tijd en kan in uitstekende staat worden geconsumeerd in de volgende 5 jaar oud.

SURVEYS

medaille BETALEN in KARAF World Wine Awards 2015.

93 Gids wijst Peñin 2017
Rode wijn van Mas d'en Blei – kleine Blei

PRODUCTIE beperkt tot 6.000 flessen.

WIJNGAARDEN Druiven uit wijngaarden in kustgebieden licorella van de Mas d'en Blei op het zuid-west. Rijping controles worden uitgevoerd voordat de oogst op het optimale bereiken. Van de oogst in dozen manualment 10-15 kg. Na de eerste selectie ontsteeld en maakt een tweede selectie Granen Granen. Opstellen gescheiden ras

Wijnbereiding Style wijn gemaakt van inheemse rassen.
Cold pre-maceratie van de druiven voor 24 uur. lange gisting, van 20 een 24 dagen, met inheemse gisten en "pegeage" Daily Manual. verheffing 6 maanden in Franse eiken vaten (Q. Petrea) van 225 l, Fijne korrel en middellange geroosterd licht.
Witte wijn Mas d'en Blei – Clos Martina

PRODUCTIE 4.000 flessen.

WIJNGAARDEN Alleen druiven uit de nalatenschap van Mas d'en Blei. Wijnterrassen leisteen (licorella). Vintage hand. keuzetabel. Processing rassen gescheiden.

Wijnbereiding Pre-koude maceratie voor 24h. Het ingedrukt om transfer naar bad waar de instandhouding van andere 24h. Gisting in nieuwe Franse eiken vaten (Q.Petrea) van 300 l, Fijne korrel en middellange geroosterd licht. verheffing 6 maanden met lees "battonage" dagelijks. Cold stabilisatie van nature (seizoensgebonden), niet-geïnduceerde. Gebotteld: 1 jaar in de fles.
AWARDS Medalla de ORO International Wine Challenge 2016.
Rode wijn – Oller del Mas Special Black Picapoll

Oller del Mas Special Black Picapoll 2016: Beste wijn van Catalonië 2019
Productie: 2.387 flessen wijnbereiding: gist- 16 dagen bij 23 ° C met behulp van gist eigen Finca. oogsten met de hand om de hoogste kwaliteit van de druiven te waarborgen. macerating 15 een 20 dagen met twee dagelijkse pompen. Niet gebruikt Press. Fokken Franse eikenhouten vaten van Allier de 500 l, Egg beton en keramische amfora negen maanden. Rijping op fles in de kelder voor een minimum van twaalf meses.Tapón natuurlijke kurk land.
Rode wijn – Arnau Oller, Family selectie

Productie

6.446 flessen

Wijnmaken

gist- 10 dagen bij 22 ° C met llevaduras eigenaar Finca. macerating 15 een 30 dagen met twee dagelijkse pompen. Niet gebruikt Press.

Foster

nieuwe Franse eiken vaten d'Allier, Tronçais Nevers er 300 liter twaalf maanden. Rijping op fles in de kelder voor ten minste twaalf maanden. Natuurlijke kurk van het land.
Vino tinto de Heretat Mas Oller – Bernat Oller 2015

Wijnmaken

oogst Onafhankelijk voor elke soort Vintage. deposito's Roestvrij staal met temperatuurregeling. alcoholische gisting Gebruik van lokale gisten gekozen temperaturen onder 27 ° C deeg work Open getraceerd inleiding van de F.A. en gesloten aan het einde. devatting Afhankelijk van de proeverij.

Foster

Franse eiken vaten van Allier, Tronçais Nevers er 300 liter voor tien maanden.
rose wijn – Bernat Oller I Pink

Productie: 1.577 flessen

Wijnmaken:
Merlot bloeden drie uur maceratie.

Picapoll direct te drukken, koud gemacereerd een uur. Gisting in verschillende tanks tijdens 21 dagen bij 16 ° C.

Vier maanden ouderschap moeders met een wekelijkse totaal remounted.
Witte wijn – Bernat Oller Blanc Picamolls

Productie: 12.133 flessen

Wijnmaken:

Met de hand geplukt. Koude maceratie voordat u op. De zwarte druif tot wijn wordt verwerkt als Blanc de Noirs.

Black Grape, Hij heeft gisting gemaakt en veroudering in beton eieren voor vier maanden. Witte druif de fermentatie en rijping van twee afzonderlijke elementen.

Roestvrij stalen tanks. gist- 21 dagen bij 16 ° C. Totaal fokken moeders, gedurende 5 maanden met wekelijkse overpumpings.
nieuwe añada'18

Rode wijn – Petit Bernat 2019

Productie: 27.867 botellas Vinificación:vintage nacht. slipte, Automatische en handmatige selectie van kralen. gist- 21 dagen van 22 ° C tot 26 ° C. macerating 12 dagen met malolactische diario.Fermentación getraceerd in barrica.Crianza:Franse eiken vaten Tronçais source. hoedanigheid 300 liter drie maanden. Awards:Gids voor wijnen van Catalonië 9.38 punt
Vino tinto Sant Joannes Cabernet Sauvignon

Uitwerking: Oogsten scheiden Varietales. Cabernet Sauvignon gefermenteerd in tank met pompen tapse trunk. Eye haas in kleine tank gefermenteerd met traditionele batonnage, geen dringende. Vergrijzing in vaten (Nevers St Joannes). Pairing: Marida perfect met zachte vleesgerechten van alle soorten, de beste tafels rijst en worst. Je Sublime with hartige pasta's en gebak zoals recapte.
Sant Joannes Xarel.lo witte wijn

Uitwerking: Handmatig het oogsten van de laatste dagen van september. Debourbage 's nachts (12h.) een 13ºC. Gisting in roestvrijstalen temperatuurgestuurde (15ºC-17ºC). Lias krant verwijderd tijdens de winter. Het versnijden end voor het bottelen wijn bewaard in Franse eiken vaten, overeenkomt met het voorgaande jaar (aprox. 10%), dat add elegantie feature.
Rode wijn – Negranit

de oorsprong; wijngaarden eigendom van Can Pere van de Maset.Vinyes begroeide spontane biodiversiteit en de mogelijkheid om waterretentie van de bodem op een natuurlijke wijze te bevorderen. wijnbouw regenafhankelijke. We maken gebruik van seksuele verwarring controle druivenbladroller (het cluster mot). Rationeel en volledig gecontroleerd koper en zwavel om te proberen om het gebruik ervan te minimaliseren. Alleen gebruiken ze organische meststoffen. Oogsten gebeurt optimaal fenolische rijping, 's avonds, volledig maanlicht door temperatuurregeling. Selectie in de wijngaard zelf, alleen de beste druiven worden de gekozen, vintage hand om de hoogste kwaliteit van de druiven te waarborgen. Uitwerking: Wijnbereiding van elk ras apart. Uitwerking door zwaartekracht, Soft slipte en de daaropvolgende koude maceratie (8-10° C 48 uur) de maximale aromaten van elke soort en complexiteit extract naar de wijn. Na fermentatie en maceratie roestvrij afzettingen, Licht veroudering in verschillende hout en verschillende jaren. Daaropvolgende verfijning in de fles. Pairing: Het is een zeer speciale rode wijn, Middellandse Zee, die goed te combineren, zonder dat, maar begeleidende verschillende gerechten en verschillende combinaties. Wij raden de kaasplanken (los semicurados, schimmelkaas, ..) Iberische worstjes en tafels, gegrild rood vlees of gegrilde, wangen gevulde varkensvlees gestoofd knolselderij of tong met senderuelas, rijst met vlees, fantastische eend cannelloni met foie gras en champignonsaus, zonder twijfel wat je laat al uw verbeelding. .

Waardering 5.00 uit 5
Vino tinto Pere Olivella Galimany

de oorsprong; eigen landgoed wijngaarden van de Can Pere Maset.Vinyes Limos, ecologische boven 22 jaar in de buurt 450 mhoogte. wijnbouw regenafhankelijke, nee we water. Rationeel en volledig gecontroleerd koper en zwavel om te proberen om het gebruik ervan te minimaliseren. We maken gebruik van seksuele verwarring controle druivenbladroller (het cluster mot). Alleen gebruiken ze organische meststoffen. Oogsten gebeurt optimaal fenolische rijping, bij dageraad, temperatuurregeling. Selectie in de wijngaard zelf, alleen de beste druiven worden de gekozen, vintage hand om de hoogste kwaliteit van de druiven te waarborgen. Uitwerking: Uitwerking door zwaartekracht, slipte, gemalen en daaropvolgende maceratie roestvrij stalen vaten, waarbij maceratie en daaropvolgende fermentatie treedt altijd op een gecontroleerde temperatuur. Geen veroudering in hout. Pairing: Het is een wijn waarvan de complexiteit, structureren en geen eiken veroudering in verschillende combinaties aanbevolen. Het kan interessant zijn tafels met worst (ham, genezen loin, chorizo), of cheese (niet overdreven krachtig, koemelk, romiger). Wij bevelen ook het typische gegrild vlees (zwart en wit worst gegrilde, spek, Lamb Chops), Ronde van rundvlees met espigalls (of Brotons). interessant is ook getoond met wat wit vlees, kip met kersen (waaierkip met wilde geuren).
Vino rosado Pere Olivella Galimany

de oorsprong; eigen landgoed wijngaarden van Can Pere El Maset. • De plot van de Sierra geplant in 1999 Zij is verantwoordelijk voor de productie van deze Cabernet Sauvignon. Vinyes met spontane vegetatie op de biodiversiteit en de mogelijkheid om waterretentie van de bodem op een natuurlijke wijze te beschermen. wijnbouw regenafhankelijke, nee we water. Rationeel en volledig gecontroleerd koper en zwavel om te proberen om het gebruik ervan te minimaliseren. We maken gebruik van seksuele verwarring controle druivenbladroller (het cluster mot). Alleen gebruiken ze organische meststoffen. Oogsten gebeurt optimaal fenolische rijping, bij dageraad, temperatuurregeling. Selectie in de wijngaard zelf, alleen de beste druiven worden de gekozen, vintage hand om de hoogste kwaliteit van de druiven te waarborgen. Uitwerking: Uitwerking door zwaartekracht, slippen en daaropvolgende zachte geplette druiven. Koude maceratie van de huid met de druivenpulp enkele uren voor de extractie van de gewenste kleur en andere aromaten, na alcoholische gisting bij lage temperatuur en langzaam. Pairing: Het is een geweldige wijn voor de hapjes, Het maakt een ruime keuze aan gerechten uit verschillende keukens. Maar we raden sommige gerechten die we perfect kunnen harmoniseren met deze wijn, plakken (verschillende pizza's, gnocchis tegen schimmels, Ik brie kaas ravioli gevuld met garnalen, ...) carpaccio van kabeljauw of tonijn en rijst. Het is ook een goede bondgenoot van de oosterse keuken.
Vino blanco Pere Olivella Galimany – Wit

de oorsprong; eigen landgoed wijngaarden van Can Pere El Maset. We gebruiken dezelfde trilogie rassen die ons in staat stellen de ontwikkeling van onze cava mousserende wijnen, Maccabee, de Xarel • lo en Parellada. wijnbouw regenafhankelijke, nee we water. Rationeel en volledig gecontroleerd koper en zwavel om te proberen om het gebruik ervan te minimaliseren. We maken gebruik van seksuele verwarring controle druivenbladroller (het cluster mot). Alleen gebruiken ze organische meststoffen. Oogsten gebeurt optimaal fenolische rijping, bij dageraad, temperatuurregeling. Selectie in de wijngaard zelf, alleen de beste druiven worden de gekozen, vintage hand om de hoogste kwaliteit van de druiven te waarborgen. Uitwerking: door zwaartekracht, slippen en daaropvolgende zachte geplette druiven na het indrukken zachte pasta bij lage drukken en temperatuurgecontroleerde vergisting. Geen veroudering in hout. Pairing: Het is een zeer veelzijdig wijn, die een brede selectie van gerechten uit verschillende keukens maakt. Maar we raden sommige gerechten die we perfect kunnen harmoniseren met deze wijn, verschillende voorgerechten zoals mosselen aan stoom, rijstsalades of warm seafood salad, sushi y sashimi, het kan ook perfect begeleiden gegrilde vis (een goede zool) .
Rode wijn Giró del Gorner Reserva 2012

Om deze reserve rode wijn te maken, oogsten we de druiven van de Cirerers-wijngaard, van de variëteit Cabernet Sauvignon en de Casilla-wijngaard, van merlot. Rijpe oogst en trage maceratie, langzame veroudering in eiken vaten.
Uitwerking:

De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, 25/30ºC, met maceratie met hun huid, om de vorming van aroma's en kleur bij de eerste gisting te bevorderen.

Foster:

verheffing 12 maanden in eiken vaten, een minimum van 2 jaar op fles.

Pairing:

Door zijn complexiteit is hij perfect in te nemen bij alle soorten rood vlees en wild.. Ideale metgezel in rijst en stoofschotels, evenals om te nemen met sterke kazen.