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les viandes rouges et de la chasse

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  • Vin rouge César Prince – 13 Pichets Nicholas Magnum
    Il sortit son couteau de poche, où il a vécu depuis que son père lui a donné comme un enfant, et elle a enregistré « Je 13 Nicolas pichets sur le mur de boue à l'entrée de l'emmanchure qui appartenait à son frère. Il était la cave de ses grands-parents, ils se souviennent. vin de la dette était de combler le tino, oxydation fuyant, faveurs communes entre voisins et parents parce que la survie était une question de tous. Il semble que la dette ne soit pas payé et aujourd'hui, nous aussi profiter. A été honoré pour ne pas recueillir les faveurs de nombreux échangés et honorer pas non plus supprimer, que lesdites faveurs pas oublier. honorons aussi et rappelez-vous ce que nous faisons ici. 13 Nicolas Cántaros Il est un vin qui parle de notre histoire, l'ancienne cave creusée dans la roche sur les pentes du Fuensaldaña, où grand-père Eutychius a commencé à produire ses premiers vins en vrac. Il a utilisé les murs en pierre calcaire de la cave pour apporter votre propre comptabilité, le « devrait » et « avoir ». Ce vin est un hommage à son héritage, aux traditions de Fuensaldaña et Cigales. Est une sélection de vignobles Tempranillo situé exclusivement dans Fuensaldaña et reste 8 mois en fûts de chêne. Il est un refroidisseur de vin fruité et le prince César, conçu pour profiter comme vous le feriez grand-père, un casse-croûte avec des amis. Ces moments précieux qui donne au vin.

  • Vin Rouge Septième Malbec
    Septième Malbec c'est un argentin vin rouge produit dans les Vignobles de la Septième. C'est le parfait équilibre entre patrimoine historique, l'innovation et l'excellence dans la vinification. Vin issu 100% avec la variété de cépage Malbec est un vin doux, chaud et équilibré. DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Les raisins, récolté bines plastiques 350 kg, ils ont fait le descobajado et un doux casser du grain à la libération de tous les jus à l'intérieur de. Il y, il a mené la doit à la cuve en acier inoxydable, où elle a subi une macération à froid entre 8 et 10 °C pour 5 jours pour obtenir une délicate extraction des arômes et de la couleur. Ensuite, nous avons procédé à la plantation de levures sélectionnées, donnant origine au début de la fermentation, il a été contrôlée à une température comprise entre 26 et 28 °C pour 7 une 10 journées. Jour, ont été de pompage sur une très lisse jusqu'à la fin de la fermentation. Fini l'étape, la 100% le vin a passé 6 mois en contact avec des fûts de chêne de la seconde utiliser le français et l'américain. Une fois l'emballage, est estibó dans une bouteille 3 mois. VIGNOBLE (La VITICULTURE) Les vendanges ont commencé dans la première quinzaine de mars, par la collecte de l'clusters manuellement. C'est un vin de 100% Le Malbec est élaboré avec des raisins propre du district de Agrelo, Lujan de Cuyo. L'agriculture de précision pratiques dans nos vignes permet de produire des vins de cépages que transmettre le maximum d'expression du terroir. Le sol, du labour zéro, il est très profond, d'origine alluviale, avec un faible contenu en matière organique et une excellente perméabilité à l'. Est couvert par les graminées et les légumineuses qui fournissent des éléments nutritifs et d'améliorer la structure, dans le même temps qu'il agit comme un contrôle préventif de gel précoce. Le climat présente une grande amplitude thermique qui atteint le 15 degrés. Avec l'équilibre de la manipulation de la canopée est réalisé pour donner une bonne exposition des grappes au soleil, trouver un juste maturité non seulement des sucres, mais en particulier de polyphénols. Vignes équilibré, orienté dans un système de treillis en cordon bilatéral, avec un contrôle efficace de l'irrigation au goutte à goutte résultant en maturité optimale. Le rendement a été de 10.000 kg/ha.
    JUMELAGE
    Septième Malbec est idéal pour accompagner les viandes rouges, de la chasse et de plats préparés.

  • Vin rouge Muga – Muga Crianza Magnum 2014
    Le Magnum de Muga Crianza 2014 c'est un vin fait avec les variétés Tempranillo (70%), Grenache (20%), Mazuelo et Graciano (10%). Vinification et vieillissement La Fermentation avec les levures indigènes, les dépôts de chêne. Au cours de la parentalité 24 mois dans des fûts de chêne, arbres sélectionnés dans notre tonnellerie. Avant la mise en bouteille est effectuée clarification au blanc d'oeuf frais. Une fois mis en bouteille soumis à un processus de affiné sur douze mois dans notre cave, comme un minimum. Jumelage Magnum Muga Crianza est un vin idéal pour les plats de viande rouge, chasse, grillé, volaille, la viande blanche, serrano jambon et des saucisses, les fromages secs et du fromage bleu.

  • Vin rouge écologique Ezar – 714 Ezar Réservation
    Ce vin a été soumis à un processus de vieillissement en fûts de chêne français pendant une période de 18 mois, après ce qui est resté dans la bouteille vers le plus haut niveau un minimum de 18 mois plus.
    Production
    100% écologique Jumelage Un bon choix pour accompagner les viandes rouges, la chasse à la plume et du rôti. Recommandé pour la consommation de viandes braisées ou épicée. Compagnon idéal pour les ragoûts, légumes, incrusté, cecina, semi-fromages affinés, poisson fumé, légumes grillés, etc...  

  • Vin rouge – Reserva Viña Bosconia 2009
    Ajouter caractérisé par l'absence de gelées de printemps, et les bonnes conditions environnementales sont propices à la fécondation et de la maturation du raisin. Tout cela a abouti à une récolte abondante, malgré la souffrance a été instable et orageuse qui a été équilibré de manière optimale les conditions climatiques du mois d'octobre, lumineux et frais. La récolte a eu lieu l'étape-par-étape avec le parfait état sanitaire des raisins.
    Vieillissement
    Est soumis à un vieillissement en fûts de chêne 5 ans, avec 2 leurs supports par an.
    Mis en bouteille
    Clarifier avec les blancs d'œufs frais. Mise en bouteille sans filtration.
    Jumelage
    Encastré, les légumineuses et les ragoûts, les viandes rouges et les combattants, mais aussi juste un merveilleux repas avec du fromage ou des desserts au chocolat et de fruits noirs sauvages.

  • Vin rouge César Prince – 13 Nicolas Cántaros
    Il sortit son couteau de poche, où il a vécu depuis que son père lui a donné comme un enfant, et elle a enregistré « Je 13 Nicolas pichets sur le mur de boue à l'entrée de l'emmanchure qui appartenait à son frère. Il était la cave de ses grands-parents, ils se souviennent. vin de la dette était de combler le tino, oxydation fuyant, faveurs communes entre voisins et parents parce que la survie était une question de tous. Il semble que la dette ne soit pas payé et aujourd'hui, nous aussi profiter. A été honoré pour ne pas recueillir les faveurs de nombreux échangés et honorer pas non plus supprimer, que lesdites faveurs pas oublier. honorons aussi et rappelez-vous ce que nous faisons ici. 13 Nicolas Cántaros Il est un vin qui parle de notre histoire, l'ancienne cave creusée dans la roche sur les pentes du Fuensaldaña, où grand-père Eutychius a commencé à produire ses premiers vins en vrac. Il a utilisé les murs en pierre calcaire de la cave pour apporter votre propre comptabilité, le « devrait » et « avoir ». Ce vin est un hommage à son héritage, aux traditions de Fuensaldaña et Cigales. Est une sélection de vignobles Tempranillo situé exclusivement dans Fuensaldaña et reste 8 mois en fûts de chêne. Il est un refroidisseur de vin fruité et le prince César, conçu pour profiter comme vous le feriez grand-père, un casse-croûte avec des amis. Ces moments précieux qui donne au vin.

  • Vin rouge écologique Ezar – 714 Ezar Favoriser 2013
    Production
    100% écologique Jumelage La viande de gibier ou de fortes sont idéales pour un couplage avec ce vin. Très approprié pour accompagner le poisson bleu, viande rouge, différents types de fromages, collations, etc...  

  • Rouge vin de Bodegas Bilbaínas Ederra Reserva
    Ederra Reserva il est l'expression d'un caractère frais et fruité au vin rouge Tempranillo, avec des notes de pain grillé et d'épices de l'élevage en fût.
    DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION)
    Ederra reserva de recherche pour l'expression de la traditionnelle Réserves de la Rioja. L'Expression du fruit et de la complexité grâce à une bonne éducation dans le bois et la bouteille. Après l'égrappage et le broyage, prend place une fermentation classique, une 28 ºC, avec 2 semaines de macération. Le vin passe 18 mois dans des fûts de chêne américain, lorsque vous remplissez le caractère frais et fruité du vin avec des notes de pain grillé et d'épices du baril, les tanins sont polis et le vin est arrondi. Après la mise en bouteille reste dans la bouteille pendant au moins deux ans pour préparer votre consommation.
    VIGNOBLE (La VITICULTURE)
    De vignobles situés dans la Rioja Alta, région marquée par l'influence de l'atlantique. Les sols sont à dominante argilo-calcaire, avec une faible fertilité. Le climat et le sol, les états les caractéristiques de la Tempranillo vont permettre à des vins rouges frais, avec de bons fruits de l'expression et une capacité de vieillissement optimal pour obtenir des vins de Réserve.
    JUMELAGE
    Les viandes rouges et les plats de gibier, grillé, volaille, la viande blanche, jambon serrano, charcuterie, fromages, les bleus se marient parfaitement avec l'Ederra Reserva.
    PRIX (Consulter ajouter)

  • Vin rouge du Mas d’et plomb – Liber
    La PRODUCTION limité à 2.500 bouteilles.
    La VITICULTURE Les raisins de la côtière llicorella de la finca Mas d'en Blei, avec le sud-ouest de l'orientation. Les contrôles sont effectués, pour la maturation de procéder à la récolte dans son point optimal, ce qui est fait manuellement dans des boîtes de 10 kg. Après une première sélection manuelle, est desraspa et effectue une deuxième sélection de grain par grain. La formulation complète jusqu'à le coupage est effectuée en séparant les variétés et les parcelles.

    VINIFICATION À l'entrée de la cave est fait dans une pré-macération pré-refroidir les raisins pendant 24 heures. Cuvaison longue de 20 une 24 jours avec “pegeage” manuel de journal, en utilisant des levures indigènes. La parentalité 14 mois en barriques de chêne français (Q. Petrée) de 225 litres, grain fin et moyen toast-lumière. Maintenu un minimum de 18 mois dans la bouteille pour obtenir un bon point de maturité. C'est un vin avec un personnage de l'élevage, en raison de sa complexité. C'est un vin technicien qui résiste beaucoup de temps dans la bouteille et peut être consommé dans d'excellentes conditions suivantes 5 ans.

    REMERCIEMENTS

    Médaille de la ARGENT en CARAFE World Wine Awards 2015.

    93 points Guide Penin 2017

  • Vin rouge Giró del Gorner Réservation 2012
    Pour produire ce vin rouge réserve même des raisins de la vigne Cirerers, de la variété cabernet sauvignon et le vignoble de la Boîte de, merlot. Vintage mature et macération lente, ralentir le vieillissement en fûts de chêne.

    Élaboration:

    La fermentation se déroule à température contrôlée, 25/30ºC, avec une macération avec les peaux, afin de favoriser la formation d'arômes et de la couleur dans la première fermentation.

    Favoriser:

    La parentalité 12 mois en fûts de chêne, séjournez un minimum de 2 ans dans la bouteille.

    Jumelage:

    En raison de sa complexité, est parfait pour prendre avec tous les types de viande rouge et de la chasse. Compagnon idéal pour les plats de riz et les ragoûts, ainsi que boire avec les fromages forts.

  • Vin rouge Ferré i Catasús – Gall Negre
    "Je suis une ode à la région du Penedés, Je suis la fierté, Je suis une beauté discrète, Je suis le prestancia, Je suis à la distinction et de l'élégance, soy Gall Negre de Ferré i Catasús.” Gall Negre es nuestra interpretación de la fuerza de la variedad vinícola que el Penedés tiene : nous présentons une 100% Merlot, favoriser, apprécié et se sont installés dans notre région. Élaboration: Vendanges manuelles dans des boîtes de quelques 15 kilos, pré-sélection dans le même vignoble. Une fois dans la cave encuba dans un réservoir en acier inoxydable où nous faisons une macération à froid pour en extraire tous les arômes primaires et, après la maceraciónfermentación avec remué manuels. Par la suite, il sera introduit dans des fûts de chêne français de la deuxième année de 225 L pour obtenir une complexité plus élevé. Jumelage: La complexité de ce vin lui confère un pouvoir de longévité et un accord parfait avec les plats de gibier et les ragoûts de viande rouge.      

  • Vin rouge Mim del Celler de l’Ère

    Élaboration: nos vins sont produits avec des raisins conreadas dans nos vignobles, récolté à la main dans des boîtes 10 une 15 Kg. Les raisins sont sélectionnés à la main dans le tableau vibré. Chaque variété est fermenté séparément dans des cuves en acier inoxydable-je, il fait la parentalité plus tard en barriques de chêne français 225 litres de grain fin, j'ai grillé la lumière.

    Jumelage: les viandes rouges et de la chasse, riz (montagne, champignons et foie) et les ragoûts.