Classes vins galiciens

Élaboration: Travail très intense sur les tables de tri et de transfert des raisins à la presse, où un saignement donne un 40% moût . Après la fermentation est contrôlée à 15 ° C. Il se lève de soins dans le reste du processus: trasiegos, embotellados etc., le maintien de la plupart de leur richesse aromatique et l'intensité des nuances. 2ª fermentation et le vieillissement 12-13ºC fermentation bouteille et élevage sur lies jusqu'au dégorgement où les lies sont expulsés et remplis avec le même mousseux. Cata: Je Lemony or jaune. Dans nez est fin, complexe et expressive. Première caractéristiques manifestes de vieillissement en bouteille et l'eau de mer fond, eucalyptus et de fruits blancs de profonde Albariño mémoire. toast de Fonds et la coquille d'amande. La bouche est large, savoureux, crémeuse et fraîche. Encore une fois propres notes apparaissent avec la fin variété de bouche doux et frais.