יין אדום

מראה 43–84 שֶׁל 179 תוצאותממוין לפי האחרון

צפה בהכל

מסננים:

יין אדום El Coto Tinto Crianza 2015

ELABORACIÓNTodo el proceso se lleva a cabo con un riguroso control de la temperatura de fermentación y maceración. כך מתקבל איזון הולם בין מבנה לאיזון..CRIANZAMínimo 12 meses and barricas de roble americano de 225 ליטר ו 6 חודשים בבקבוק לפחות.
יין אדום Raimat Vallcorba

Raimat Vallcorba הוא יין אדום מתוצרת יקב ריימאט ב- D.O. קוסטרס דל סגר.Raimat הוא הפרויקט השני של Codorniu Grup, בבעלות משפחת רוונטוס. ריימת, נוסף, בולט בתחום המחקר האנולוגי, יותר מ 30 פרויקטים של מחקר גנני מהווים אסמכתא אמיתית ברמה האירופית והעולמית.Raimat Vallcorba מיוצר מזני הקברנה סוביניון וסירה. ענבי קברנה סוביניון מגיעים מהאחוזה וולקורבה, של קרקעות גיר, כָּבֵד, קליל וסחוט מאוד. סירה באה מחוות טיבידאבו, של קרקעות רדודות יותר, מרקם עדין וקומפקטי.יקב ריימת עוסק בחקלאות אורגנית, כל הכרמים שלה מאושרים על ידי ה- CCPI (המועצה הקטלונית לייצור משולב).כל הייצור של Raimat Vallcorba מכוון לשמירה על ביטוי הפירות ורעננות הניחוחות העיקריים.מסיבה זו, התסיסה מתבצעת יחד עם הקליפות., במיכלי נירוסטה, בטמפרטורה מבוקרת של 28ºC. לאחר מכן, מייקרציה ארוכה של 1 שֶׁלִי, שבמהלכו מיצוי האיכויות של הענב מועצים על ידי שאיבה מעל ונוכחות הקליפות מבטיחה יין בעל גוף ומרקם טוב.לאחר הוויניפיקציה, היין עבר חינוך של 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (80%) ואמריקאי (20%) מ 225 ליטרים.
יין Viña Albina Reserva

יין Viña Albina Reservaיינות נבחרים ממיטב הבצירים. נציג יינות ריוג'ה אלטה הקלאסיים. עשוי מענבים 80% טמפרנילו, 15% מזואלו, 5% גרטיאן מאפרה, סונסיירה וילאלבה דה ריוחה.שִׁכלוּלעיבוד קלאסי של ענבים כתושים וכתושים עם שליטה ארוכה ושליטה בתסיסה.כריאנזהגידול של 24 א 30 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי, ומבצעות את האוננות המתאימות. מתלה בקבוקים מינימלי של 12 חודשים לפני השיווק.
יין אדום בורדון קריאנסה

כרמיםמיוצר עם טמפרנילו וגרנצ'ה אדומה מכרמים מהארץ 3 אזורי משנה של ריוחה עם סוגים שונים של קרקעות: ריוחה אלטה, ריוחה אלבסה וריוחה אוריינטל במורדות סיירה דה לה דמנדה, פונה צפונה.
שִׁכלוּלמבחר פירות נעשה, ההרחבה מבוססת על הוצאת האשכולות וריסוק ענבים עדין כדי לבצע את התסיסה האלכוהולית ואת התסיסה המלולקטית..כריאנזההיין התיישן בחביות עץ אלון אמריקאי לבן (אוהיו) אלון קלוי בינוני ואלון צרפתי במהלך 14 חודשים, עם מתלה כל אחד 4 חודשים כדי להקל על הבירור הטבעי. לאחר מכן נשאר 6 חודשים בבקבוק לחידודו.צִמוּדירקות, בשר לבן וגריל, גבינת צאן, פסטה ואוכלים מטוגנים בכלל
יין אדום אלטו דה לה קסטה

Viña Pomal Alto de la Caseta, יין ייחודי מהעלילות הטובות ביותר של Bodegas Bilbainas. הוא מיוצר רק בצבעים יוצאי דופן, בקבוקים ממוספרים וייצור מוגבל. זהו הביטוי המקסימלי של טמפרניו דה לה ריוחה אלטה. דה צבע rעין דובדבן כהה, Viña Pomal Alto de la Caseta הוא יין אדום רזרב אלגנטי, מורכב וארומטי מאוד.שִׁכלוּל (ייצור יין)
עדין נחרץ להימנע משבירת דגנים, מבחר של התבואה נעשה לפני החיטוי, הסרת כל חלקי הצמח והדגנים הפגועים. התסיסה מתרחשת בחביות עץ אלון של 500 אני פתוח, באמצעות ניקוב לשיפור החילוץ. הזדקנות הקנה נמשכת 20 חודשים (הזמנה).
כֶּרֶם (ויטוריה)
הכרמים D.O.Ca. ריוחה שמקיף את אלטו דה לה קסטה ניטעו בזכוכית יותר מ 35 שנים, במדרון הפונה דרומית-מזרחית. אדמת הכרם חצוצה, רופף ובנוי בצורה גרועה. בסביבה אידיאלית זו עבור הגפן ועל מנת שהיין יקבל מורכבות, אנו עוסקים בגידול גפנים משולב ובר קיימא האחראי על האנשים המנוסים ביותר בבית.
צִמוּד
בשר אדום, מְבוּשָׁל, בשרים וגבינות נרפא משתלבים בצורה מושלמת עם Viña Pomal Alto de la Caseta.
פרסים
97 נקודות מדריך פרוסנה 2017
96 נקודות ספר יין (המדינה) 2018
96 נקודות מדריך GOURMETS 2017
94 PUNTOS TIM ATKIN (בְּרִיטַנִיָה) - דוח RIOJA 2016
93 נקודות חניה של רוברט 2018
93 PUNTOS TIM ATKIN (בְּרִיטַנִיָה) - דוח RIOJA 2018
93 נקודות מדריך PEÑÍN 2018
93 PUNTOS TIM ATKIN (בְּרִיטַנִיָה) - דוח RIOJA 2017
93 נקודות חניה של רוברט 2016
92 נקודות מדריך PEÑÍN 2017
92 נקודות משקף יינות 2017
92 נקודות מדריך PEÑÍN 2016
מדליית זהב נהדרת TEMPRANILLOS לעולם - 2016
מדליית זהב עסק המשקאות - מאסטרים של RIOJA - 2017
מדליית זהב עסק המשקאות - מאסטרים של RIOJA - 2016
היין האדום הטוב ביותר בספרד פרס VEREMA - 2017
יין אדום Bodegas Baigorri – Baigorri B70

יין אדום עשוי מ כרמים מאוד ישן יותר מ 70 שנים גדל בחלקות קטנות בסיירה דה קנטבריה. ענבים מזן Tempranillo שנבחרו בעבודת יד, תבואה לתבואה, באמצעות טבלאות בחירה לרטט ומשקל. פירוט נפרד בחביות פתוחות של 600 ליטרים. אחרי שמפרידים את יין הדמעות, מנצל רק את היין מהמדף. תסיסה מלולקטית ו 22 חודשים התיישנות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ובדגנים עדינים במיוחד.צִמוּדלליווי כל סוג של מנה מסעדה גבוהה. גם עם בשר אדום, ציפורי משחק ואיברי.פרסים
עורך דין יין: 2012 94 נקודות
יין אדום Viñas del Jaro - Jaros

זהו יין הפינקה שלנו מכיוון שהוא מגיע מענב התשלומים השונים ומראה את האופי הכללי של כולם.. היינות השונים מורכבים לאחר היישון בחביות שנה ושניה, שבדרך כלל מתנודד 15 חודשים. הזן העיקרי המשמש הוא Tempranillo, עם תרומות קטנות של קברנה סוביניון ומרלו. על האף הוא מפתח ניחוחות של פירות יער על גוונים בלסמיים ומנטוליים, עם תווים של תבלינים ועצים משובחים. בפה הוא רחב, מאוזן ועם טעם לוואי מתמשך, פירותי מאוד ומינרל בצורה הרטרונאסאלית.
כריאנזה
17 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 12 ימים בטמפרטורה של 26 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
14 ימים עם עורותיהם.
יין אדום אקולוגי אזר – 714 הגדר הזמנה

יין זה עבר תהליך התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי למשך תקופה של 18 חודשים, לאחר מכן הוא נשאר בבקבוק עגול מינימום של 18 חודשים נוספים.
הפקה
100% אֵקוֹלוֹגִיצִמוּדאפשרות טובה ללוות בשרים אדומים, ציד נוצות וצלי. מומלץ לצריכת בשרים ממולאים או מתובלים. בן לוויה מושלם של תבשילים, ירקות, מוטבע, פשטידת קמח חומוס, גבינות למחצה, דג מעושן, ירקות בגריל, וכו...
יין אדום Bodegas Baigorri – בייגורי דה מוסך

יין אדום המיוצר מגפנים ישנות מאוד בייצור נמוך ההופך אותו לאחד היינות של טווח גבוה ושל ה בלעדי יותר מהיקב הזה, ענבים מזן Tempranillo שנבחרו בעבודת יד, תבואה לתבואה, באמצעות טבלאות בחירה ורעידות. תסיסות ארוכות ותסיסות בכלי עץ. תסיסה מלולקטית, יחד עם שקריו בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. פאנל טעימות מחליט כמה זמן היין הזה נשאר בחבית.צִמוּדללוות כל סוג של מנה, במיוחד הקינוחים. באופן שווה, עם ירקות בגריל, בשרים, תבשילים ותבשילים של שיקום גבוה.פרסים
92 נקודות מדריך פנין
92 נקודות J. יְנִיקָה
יין אדום – בייגוררי רזרבה מגנום

יין אדום המיוצר עם צרורות ענבים מזן טמפרנילו. רק הם משתמשים בגפנים שנחשבות ישנות, עם ייצור מופחת. תקלות ארוכות במיכלי נירוסטה ובכלי עץ. משאבות טבעיות בכוח המשיכה. תסיסה מלולקטית ו 18 חודשים התיישנות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות.צִמוּדאקספרסיביות נהדרת עם בשר משחק, טלה צלוי, חֲזִיר, מנות ציפורים ומטבח עילי.
יין אדום בודגאס מורואה – מ דה מורואה

לפרט מ דה מורואה, הענבים מגיעים ממבחר בלעדי של הכרמים העתיקים ביותר שבבעלות Bodegas Murua באזור אלסיגו.:
קראלצי: 70 שנים והופעה של 1.700 Kg./Ha.
ולסקוויו: 63 שנים והופעה של 3.000 Kg./Ha.
קְצִיר
זה מתבצע באופן ידני ובתיבות קטנות.
ייצור יין
תסיסה מלולקטית בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות.
הְזדַקְנוּת
יישון בחביות עץ אלון צרפתי (80%) ואמריקאי (20%) בְּמַהֲלָך 14 חודשים.
יין אדום Bodegas Baigorri – בייגורי קריאנזה

יין אדום עשוי מענבים מזן Tempranillo, גרנצ'ה ופרופורציות קטנות אחרות של ענבים מקומיים אחרים. כולם נבחרו ביד, באמצעות טבלאות בחירה לרטט ומשקל. תסיסות ארוכות ותסיסות בין-תאיות במיכלים מיוחדים. 14 חודשים התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.צִמוּדזהו יין אידיאלי לכל סוג תבשיל, ירקות העונה, בשרים לבנים ומשחק קל, אורז וטאפאס בכלל.
יין אדום בודגאס מורואה – Veguín de Murua Gran Reserva

הענבים ליין ווגין דה מורואה הם נבחרו מתוך גפנים ישנות מאוד, כמה כמעט בני מאה, ממוקם למרגלות סיירה קנטבריה, באחוזות הטובות ביותר של בודגאס מורואה. ייחוד זה מגביל את הייצור ל 2.500 Kg./ha. האוספות נבחרות ביד על ידי אנשי מקצוע שמסירים פרי פגום (או בוסר). לאחר מכן, ביקב עצמו, התהליך הושלם עם בחירה חדשה בקלטת.Veguín Gran Reserva מיוצר רק בצבעים יוצאי דופן ובמהדורות מוגבלות.ייצור מוגבל א 11.500 בקבוקיםכריאנזה תהליך איטי מינימלי 8 שנים של יישון בין חבית לבקבוק.
יין אדום Bodegas Baigorri – מייגרציה פחמנית של בייגוררי

יין אדום השנה המיוצר בחלקו עם צרורות שלמים ובחלקו עם דגנים מגורשים מזן Tempranillo. ההמרה לפני התסיסה של החבורות בקור, תסיסות קצרות במיכלי נירוסטה בשילוב עם דריכת החבורה המסורתית מעניקות ליין זה אישיות ניכרת, מה שהופך אותו לשונה מהיינות מהז'אנר שלו.צִמוּדזהו יין עז המיועד לסלטים עונתיים, מוטבע, פסטות, קרמים, מנות משחק, אורז שחור, צלי ובשר אדום.
שגרירי וינטו טינטו – רגרי לגריס

רגרי לגריס זהו יין אדום גראן רזרבה רחב מאוד, עוצמתי ואלגנטי, שהגיע לשיאו בפרויקט לחקר האזור ולבחירת כרמים כדי למצוא את אלה המשקפים בצורה הטובה ביותר את רוחה של ריברה דל דוארו. זה יין דמעהאוקטובר הואגְזִירָה לא פורסם בכל בציר המורכב מ 2 אלמנטים: את היינות מגפנים ישנות שנקטפו בעבודת יד, המספקים אלגנטיות ויינות דמעה בשעות הלילה המאוחרות, שמוסיפים כוח לתערובת.
שִׁכלוּל (ייצור יין)
זה יין אדום גראן רזרבה הוא גְזִירָה לא פורסם בכל בציר המורכב מ 2 אלמנטים:-יין מכרמים בני מאות שנים בכוס, בטובילה דל לאגו (בורגוס), בגובה 930 מ ', בציר מאוד בוגר ביד. זה מתחיל בהמרה קרה לפני התסיסה של 1 שָׁבוּעַ. התסיסה האלכוהולית מתבצעת עם שמרים מקומיים במיכל פרוסטוקוני קטן, ביצוע חבטות ידניות תכופות. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית ולאחר סיום המירציה נקבע על ידי טעימה, הלחיצה שלאחר מכן מתבצעת באמצעות לחיצת יד בורג. יין זה מהווה את החלק האלגנטי של היין הסופי.-יינות דמעת לילה. בסוף כל יום קציר, במכלים הטובים ביותר של כל קציר שהתגלו באותו יום ולפני הלחיצה למחרת, נשאר מעט היין שנשאר במיכל, לנקז על ידי כוח הכבידה דרך הפסטה. לשם כך, ברז נותר פתוח לאורך כל הלילה, איסוף היין שנוצר במיכל. לפני שאנחנו עוזבים את היקב, אנחנו בודקים שהכל בסדר, אנחנו מכבים את האורות וסוגרים את המרתף. למחרת בבוקר מכניסים את היין שהושג לחבית, זיהוי הפקדת מקור. היין יישאר באותה חבית עד סוף יישונו.. ליינות אלו יש ריכוז גבוה מאוד, הוספת כוח לתערובת.התסיסה המלולקטית של יינות אלה מתבצעת בנפרד בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות מ 3 שיתופי פעולה שונים. הזדקנות חבית שלאחר מכן נמשכת 24 חודשים. לאחר סיום הרבייה, א גְזִירָה סופית של 7 חביות, מחפש את הביטוי הטוב ביותר לטמפרנילו מאותו בציר. מבהיר בעדינות רק לפני הביקבוק. זה לא מבוקבק בכל הבצירים, אך רק באלה שהיין הסופי נחשב לאיכות יוצאת דופן.
כֶּרֶם (ויטוריה)
הכרם החל את מחזורו מייד, שיש מחזור סחרחורת שנעזר במצבו הימי הטוב של הארץ בגלל גשמי החורף המספיקים וטמפרטורות האביב הגבוהות בריברה דל דוארו. ההתקדמות הפנולוגית התאוששה על ידי הגפן, ולבסוף הציבה את זמן הווריסון בתאריכים פחות מתקדמים, ואילו הקציר הוקדם במידה רבה יותר בגלל החום העז שנרשם במהלך ההבשלה. אנחנו יכולים לדבר על בציר ראשון המורכב מענבים עם הבשלה עזה, כדי להתקדם מאוחר יותר את ההתבגרות הכללית של האזור בהדרגה תוך כדי אימות הקציר, השנה עם יותר רגיעה מהרגיל בגלל מזג האוויר הטוב ובעיקר היעדר גשם או כפור. התוצאה הייתה של יינות עם אחוז אלכוהול מעט גבוה מהרגיל., חומציות מאוזנת יותר מהצפוי ביחס לטמפרטורות שנרשמו, הצטברות צבעים גבוהה מאוד ומעל לכל שפע גדול של פנולים, גם להשיג טאנינים באיכות טובה, לאחר שהתבגרות ארוכה.
צִמוּד
חזיר יונק קסטיליאני, בשרים אדומים בגריל או קלויים, תבשילי משחק וגבינות מרפאות מתאימים בצורה מושלמת עם Legaris Calmo.
פרסים
94 נקודות מדריך GOURMETS 2018
92 נקודות ספר יין (המדינה) 2018
92 אנדרס לרסון נקודות טעימה 2017
91 נקודות מדריך PEÑÍN 2018
91 נקודות משקף יינות 2016
מדליית זהב נהדרת BACCHUS - 2017
מדליית זהב פרסי יינות העולם - 2017
מדליית כסף CINVE - 2017
מדליית כסף אתגר יינות בינלאומי - 2017
מדליית כסף יין עדין - 201
יין אדום RB ריוחה בורדון סלקיון

כרמים
מיוצר עם טמפרניו מכרמים מהארץ 3 אזורי משנה של ריוחה עם סוגים שונים של קרקעות: ריוחה אלטה, ריוחה אלבסה וריוחה אוריינטל על מורדות סיירה דה לה דמנדה הפונה צפונה.
שִׁכלוּל
הענב שנגזר עליו בעבר, מתסיס במגע עם הקליפות בטמפרטורה ממוצעת של 22 ºC. התסיסה הושלמה, היין נשאר במגע עם הקליפות (קליפות ענבים) בְּמַהֲלָך 7 ימים. החיטוי המלולקטי מתרחש בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות של טוסט בינוני.כריאנזההיין מיושן בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות של טוסט בינוני 12 חודשים עם הפרעות כל פעם 4 חודשים לביצוע המדפים. לאחר מכן, היין המייצב ממשיך את התפתחותו בבקבוק.צִמוּדקטניות לבביות, בשר לבן ממולא, בשר בקר, קורדרו, בשר חזיר, עגל, גבינות צאן ופסטה משוכללת.
יין אדום – רויאל קלרט
שִׁכלוּל
תסיסה אלכוהולית בוצעה והסתיימה, חיטוי מלולקטי היין הולך לחביות עץ אלון אמריקאי לבן (אוהיו) צלי בינוני. יישון היין נקטע כל חצי שנה כדי לבצע את ההעברה המסורתית מחבית לחבית. מיושן בחביות עץ אלון אמריקאיות במהלך 5 חודשים.
צִמוּד
יין רויאל קלרט מושלם לליווי, אורז, פסטה, ירקות, ירקות, בשר לבן או ברוטב, בשר אדום, גבינות למחצה.
פרסים
- מוּמלָץ, אתגר היין הבינלאומי, הממלכה המאוחדת
- איכות / מחיר מעולה, יַיִן & מַצַב רוּחַ, הממלכה המאוחדת
- 83 נקודות, מדריך פנין, סְפָרַד
- מוּמלָץ, פרסי היין העולמיים של דקנטר 2009, הממלכה המאוחדת
- מוּמלָץ, פיליפסון & סודרברג , שבדיה
- 87 נקודות, צופה יין, ארה"ב
יין אדום Bodegas Baigorri – בייגוררי גרנצ'ה

יין אדום העשוי מגפנים ישנות מאוד בייצור נמוך. ענבים מזן גרנצ'ה שנבחרו בעבודת יד, תבואה לתבואה, באמצעות טבלאות בחירה ורעידות. ענבים שנגרמו מבלי להימחץ במכלים מיוחדים עם בקרת טמפרטורה ותסיסות ארוכות בין תאים. שלב ההורות הקשה 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות.צִמוּדבשרים לבנים, עופות ותבלינים. פירות ים ודגים מבושלים (בַּקָלָה, בַּקָלָה...). גבינות, במיוחד עז וכחול.
ECO

Regina Viarum Mencía יין אורגני בחבית

* אדום אורגני ראשון בחביות גליציה
מה-S. II A.C. גיבורים אמיתיים של מדרונות סיל מגדלים גפנים בתנאי שטח קיצוניים (60º מדרון הכרם). טכניקות בנות מאות שנים אלו יחד עם הטכנולוגיה העדכנית ביותר בייצור יין מביאות ליין ייחודי.. לקורבן יש טעם נוסף.6 חודשים בחביות אלון צרפתי 90% ואמריקאי 10%. Uvas de producciónecológica
יין אדום – כרם פקטה

כרם פקטה זהו יין אדום שהתיישן מהארצות הברית לַעֲשׂוֹת. ריוחה המיוצר על ידי בודגאס בילביינס. זהו מונו-וירטואלי של טמפרנילו, ענבים במצוינות של האזור הריוחה.הענב להיווצר כרם פקטה מגיע מחווה סמלית הממוקמת ב הֵל, עירייה הידועה בצפיפות הגבוהה של מרתפי היין שיש בה ובאיכות שלה.כרם פקטה הוא נוצר מגזירת הענב, זה גורם לשרוד של חמישה-עשר יום לאחר מכן. סוף סוף היין מתיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי.
Marqués de Tomares יין אדום אקסלנס

קְצִיר: קציר ידני עם סלים.שִׁכלוּל: 55% שליטה בפחמן ו 45% ענבים דמויים. מחלת המיקרציה במהלך 19 ימים עם 3 קאמבק יומיומי.כריאנזה: 3 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות 9 חודשים בבקבוק.
המלצות: משתלב בצורה מושלמת עם גבינות, בשרים רכים ודגים כחולים.
יין אדום מרקיז דה טומרס – מונטליבה קריאנץ

צִמוּד
עגל, קורדרו, טרנרה לכל, ציפורים.
יין אדום ברוניה – III a.C. ברוניה 2008

שִׁכלוּלהיה חלק ממבחר הכרמים של יותר מ- 70 שנים, ademásde la utilización de nuestros viñedos prefiloxéricos. מחלול טרום תסיסה קר לכמה ימים, תסיסה אלכוהולית מתחת ל 26 מעלות צלזיוס עם שאיבות תקופתיות. יישון בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות עבור 14 חודשים.פרסים 91 נקודות 2012 פארקר (עו"ד היין)שירות וזיווגמושלם עם בשרים אדומים כמו צלעות בקר, סטייק, solomillo o quesos curados deoveja.
טינו וינו אדרה אסטרה סירה

אדרה XtraSyrah 2014, מגוון מאוזן שנה אחר שנה, עם רעננות ופירות בשלים בתגובה לקיץ המאוזן של 2014; חָזָק, עם אישיות ורכות בעת ובעונה אחת. מציע ניחוחות מנטול עזים ועמוקים בשל המגוון והטוסטים, קלוי ושוקולדשָׁחוֹר, בגלל הטרואר והויה דה הוסקה שטופת השמש בפרה-פירנאים. משיי ועם טעם לוואי ארוך וכנה. השאר בעץ אלון צרפתי ומעט אמריקאי,עם שרביט על המשקעים שלו, נותן את הבגרות והמתיקות הנדרשים.
בָּצִיר ענב משלו, בחירת עלילה, מדריך וינטאג ' 8 של ספטמבר.
תְסִיסָה תסיסה בתא קר, delestages פתוח וסגור.
מלולקטיקה בחבית צרפתית.
הְזדַקְנוּת "Batonnage" עם תוספת שקריו 12 חודשים בבחירת אלון צרפתי ואֲמֶרִיקָאִי.
תווית עבודתו של האמן Mª Pi Rivera
יין אדום Viños de Aromaz – אֲרוֹמָה

אֲרוֹמָה הוא אחד הפרויקטים האחרונים של משפחת אוסבורן-אוסבורן. נולד בלב קסטיליה לה מנצ'ה, בחוות לה קנאדה, אחד היפים באזור.ענבי הארומז מגיעים מאחוזה אחת בשם לה קפיטנה, הכרם הגבוה ביותר באחוזה, עם זנים בכוס של יותר מ 40 שנים נח על קרקעות גיר וסלעים. שם התשואות מאוד קטנות והאיכות גבוהה מאוד., כיצד כל לגימה של ארומז מאשרת.זהו אדום פירותי המציף אופייני ואופי. עם שכבה מכוסה וצבע דובדבן, תבלינים ופירות בר תופסים את מרכז הבמה באף מפתה. בפה זה ידידותי וממלכתי, מגע אלגנטי ועומס פירות טוב. עֲסִיסִי, גימור מאוזן וארוך.
יין אדום La Casa Maguila – מכרה Cachito

מכרה Cachito הוא שמו של בולרו ידוע, המוצג לציבור במצגת חוץ בולטת ונועזת, זה הוגדר כיין עם רוח נועזת וחדשנית בתוך ה- D.O. טורו.נציג נאמן של דמות היקב שלך, זה מפתיע בסגנון שלו, המבטא את כל כוח הפרי של ענב הטינטה דה טורו, ואילו זה מאוד נעים לשתייה, עם חיך קל ובו זמנית מורכב. .שִׁכלוּלמבחר צרורות בכרם וביקב, מכרמים ישנים. הפגזות בציר, עם הסרה מוחלטת של שריטות ואלמנטים זרים אחרים. דגירה ותסיסה עם דגנים מלאים בטמפרטורה מבוקרת, מסתיים עם ניקוזו ולחיצתו בלחץ נמוך. ייצוב וביקבוק מתונים.
יין אדום La Casa Maguila – מלאכים שחורים

מלאכים שחורים זה יין אדום עם D.O. טורו, עשוי עם זן הענבים 100% טינטה דה טורו (טמפרנילו), מכרמים בין 20 י 40 שנים הנטועות בקרקעות חוליות עם אחוז גבוה של גיר ומטופחות באופן מסורתי בזכוכית.הענבים כדי להשיג את היין מלאכים שחורים, הם נבחרים בקציר וביקב, ביצוע מבחר ממצה של הענבים, בוחרים רק את אלה שמגיעים להבשלה ובריאות מיטבית שלהם. ענבי היין אנג'יליטוס נגרוס מושמרים ומותססים לדגנים מלאים. שליטה בפחמן במשך יום וחצי, לחיצה ופטירה לתסיסה מלולקטית במיכלי בטון. מאוחר יותר מלאכים שחורים לבצע גידול של 6 חודשים בחביות שנה שנייה 50% אלון צרפתי ו 50% אלון אמריקאי.
יין אדום César Príncipe

סזאר פרינסיפה דוק היה אביו של איגנסיו, נראה שהוא היה מהאצולה ובאמת היה לאצולה. הוא נהג לומר "הרבה כותרת ושכר מועט". הוא היה איש מחמיר אך מלא ערכים, ערכים עמוקים הנותנים שורשים, לעבוד ואהבה לשלהם. מעולם לא הפסקתי לעבוד, בכל יום בחייו הוא יצא לשדה, תמיד בהמתנה, תמיד בדברים שלו.היום יש לנו את היין הזה בזכות עבודתו בכרמים, לשיפור ושימור הכרמים, לסבול את הבצירים, לתמיכתך ללא תנאי.סזאר פרינסיפה הוא יותר ממותג, זה הסמל שלנו ואחריותנו. לא מספיק להכין את היינות הטובים ביותר, הם גם צריכים להעביר את ההיסטוריה שלנו, הערכים שלנו, להנאת כולם ולמען הדורות הבאים להגיע לשיעור זה, זו תהיה הירושה הטובה ביותר שלך.זהו היין המוכר ביותר של היקב ואחד האדומים הראשונים של עדת המקור סיגאלס שנכח בתפריטים של המסעדות היוקרתיות ביותר..הוא עשוי מענבים מכרמים שביניהם 70 י 100 שנים, מעלילות אל נגרל, העצירה, לה מג'דה ואל ולרו, ממוקם על צלע גבעה עם שיפוע קטן. למרות שבכרמים ישנם זנים אחרים, עבור סזאר פרינסיפה נקטפים רק זני זן טמפרנילו, עם תשואות נמוכות מאוד. קרקעות מורכבות מחומר וחול לעומק, עם הרבה סלעים על פני השטח.לאחר 14 חודשי יישון בחביות עץ אלון, התוצאה היא יין אלגנטי, בסדר ועדין.פרסים93 נקודות מדריך פנין
יין אדום César Príncipe – 13 ניקולה פיצ'רס

הוא הוציא את הסכין מכיס המכנסיים, מקום בו התגורר מאז שאביו נתן לו את זה בילדותו, ואיתה הוא הקליט "אני חייב 13 קנקנים לניקולה » על קיר הבוץ בכניסה לזרוע השייכת לאחיו. זה היה היקב של סבו וסבתו, שהם יזכרו.חוב היין היה למלא את הטינו, בורח מחלודה, טובות הנאה משותפות בין שכנים וקרובי משפחה כי קיום היה עניינם של כולם. נראה שהכל מעיד על כך שהחוב לא הוסדר והיום אנו מנצלים אותו גם כן.היה מכובד לא לחייב אותה על טובות החליפות הרבות והכבוד גם שלא למחוק אותה, כי טובות טובות כאלה לא נשכחות. הכבוד הוא גם לזכור את זה והנה אנחנו עושים את זה.13 ניקולה פיצ'רס זה יין שמדבר על ההיסטוריה שלנו, של היקב הישן שנחצב בסלע במורדות פואנסאלדנה, שם החל סבא יוטיקיו לייצר את היינות הראשונים בתפזורת. הוא השתמש בקירות הגיר של המרתף כדי לנהל חשבונאות משלו, ה'חייב 'וה'יש'. היין הזה הוא מחווה למורשתו, למסורות של פואנסאלדנה ושל עדת מקור סיגאלס.מבחר כרמים מזן Tempranillo בא באופן בלעדי בפואנסאלדנה ונשאר 8 חודשים בחביות עץ אלון. זהו יין טרי ופירותי יותר מסזאר פרינסיפה, חשב ליהנות כמו שסבא היה עושה, בחטיף ועם חברים. אותם רגעים יקרים מפז שיין נותן.
יין אדום בודגאס לדה – לידה וינאס העתיקה

לידה וינאס העתיקה הוא היין שמגלם את העקרונות של Bodegas Leda. יין אדום רב-סרטוני העשוי מענבי טמפרניו מכרמים ב 70 י 100 שנים, עם תשואות נמוכות בין 2.000 י 2.500 ק"ג / הא, משני האזורים הסמליים ביותר בקסטיליה ולאון: ריברה דל דוארו וטורו.
לידה ויניאס וויאג'אס היא ספינת הדגל של היקב, עם הפקה המשתנה בהתאם לאיכות הבציר, בֵּין 2.000 י 12.000 בקבוקים.
100% טמפרנילו. Leda Viñas Viejas הוא יין יישון חזק וגזעני, עם חינוך ארוך של 18 א 24 חודשים, תלוי בציר.
צִמוּד
בשר לבן או אדום, תבשילים ותבשילים.
יין אדום בודגאס לדה – מאס דה לידה

עוד מאת לידה זו תוצאה של שילוב תשלומי טמפרניו שונים, מכרמים של יותר 40 שנים של אנטיגואטי, עם החזרות בין 4.00 י 4.500 ק"ג / הא.
זה יין מולטי רטר, אלגנטי וקל לשתייה, המבקש לתפוס את מהות האזור ממנו הוא בא, בעיקר טורו, סיגאלס, ולטינדס וטודלה דה דוארו.
שגרירי וינטו טינטו – שגרירים קדומים

שגרירים קדומים זהו יין הייחוס של היקב והמוענק ביותר. אופיו של לגאריס רזרבה מסומן בבירור הן בכרם והן בתערובת מופתית של יינות שונים המיוצרים עם זן טמפרנילו והתיישנו סוגים שונים של חבית.
שִׁכלוּל (ייצור יין)
הענבים נבצרים ידנית בקופסאות של 15 קילו; עם הגעתו ליקב, הוא מאוחסן בחדר קר למשך הלילה על 6 מעלות צלזיוס ולמחרת בבוקר הוא נבדק היטב בשולחן הבחירה.. ברגע שגורשו והובלו בחגורות, מגיע כמעט שלם למיכלי הנירוסטה החרויים הקטנים של 5.200 ליטרים, שם נפרט בנפרד את מקורות הענבים השונים. אנו מתחילים במקרציה לפני תסיסה של מספר ימים בטמפרטורה נמוכה לפני התסיסה האלכוהולית., אשר נעשה עם שמרים הילידים שלה 28-30 ºC, לבטא את המאפיינים של הטראורים השונים, מכבד את הייחודיות של כל בציר. במהלך התסיסה, מתבצע ניקוב ידני תכוף וה- 3 שבועות של הסתרת הענבים לקבלת יין הפרחים בלבד וללא הוספה של יין העיתונות לאחר מכן.בעקבות זאת תסיסה מלולקטית בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות.. לאחר מכן היין נשאר ל 20 חודשים בבורדו חביות עץ אלון צרפתיות משובחות, חצי חדש וחצי יין, מ 10 שיתופי פעולה שונים. לאחר בירור עדין עם חלבון ביצה, בוקבק במאי 2015. יין אדום זה זוקק במהלך שהותו בארון הבקבוקים 24 חודשים לפני שמתחילים לשווק.בציר זה מורכב מ 86.037 בקבוקי בורדו.
כֶּרֶם (ויטוריה)
יין זה נעשה אך ורק עם זן הענבים טינטו פינו (טמפרנילו) 100%. הענבים מגיעים ממבחר ממצה של נצים מזכוכית קטנים, בגילאי בין 50 וה 90 שנים, ממונחים שונים הממוקמים במחוז בורגוס: פניארנדה דה דוארו, אולמדילו דה רואה, רואה והונטוריה דה ואלדאראדוס, של ה- D.O.. ריברה דל דוארו. הגובה הממוצע של כרמים אלה נע בין 850 וה 1.000 מטר. גפנים ישנות אלה מיושבות בקרקעות בעלות אופי פורה מועט, סוג חול דק, חולית עם חצץ או אבן גיר. הכרם היה ממוקם בעבר באלה "קרקעות עלובות" שלא היו מתאימים לגידולים אחרים, רק לגפן. הבציר 2012 עבר חלק בין 6 וה 17 אוֹקְטוֹבֶּר. בהתחשב ברמת הבשלות של הענב שאנו זקוקים לו בכדי להכין יין יוצא דופן זה, אנחנו יכולים להציע את זה 7 u 8 יבול בכל עשור.
צִמוּד
Legaris Reserva מתמזג בצורה מושלמת עם טלה יונק קסטיליאני, בשרים אדומים בגריל או קלויים, תבשילי משחק וגבינות נרפאות.
פרסים
95 נקודות מדריך GOURMETS 2016
90 נקודות מדריך PEÑÍN 2017
מדליית זהב CINVE - 2016
מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח - 2016
יין אדום Páramos de Legaris

לגאריס נופל זהו יין חתימה המיוצר עם מיטב האורות של ריברה דל דוארו: מוראדו דה רואה, פניאפיל ופסקרה דל דוארו, עם פרופיל גזירה מודרני המחפש את הביטוי הזני המרבי. בגרות ואיזון, עם רובל יחסי ציבורמשמעותי בטעם ובמרקם.Páramos de Legaris משקף את אופיו הקיצוני של Tempranillo באזור קיצוני, הריברה דל דוארו.מהדורה מוגבלת מ 12.000 בקבוקים.
שִׁכלוּל (ייצור יין)
הענב מועבר במהירות ליקב כדי לשמור על איכויותיו. לאחר דה-סטמינג, הענבים מגיעים כמעט שלמים למיכלי הנירוסטה, הכנת מקורות הענבים השונים בנפרד.
אנו מבצעים צמצום קר לפני התסיסה (10 ºC) בְּמַהֲלָך 3-4 ימים על מנת לחלץ ניחוחות וצבע ואז להגדיל בהדרגה את הטמפרטורה. היינות מתחילים את התסיסה האלכוהולית בצורה טבעית וכדי לבטא את האופייניות של השונה שלנו terroirs הם מכינים אותו עם שמרים מקוריים משלהם.
טמפרטורות התסיסה נעות בין 26 י 28 ºC. הגילוי מתבצע על מדיום בין 14-16 ימים מהמע"מ.על מנת לכבד את האופי הפירותי של פרמוס דה לגאריס שלנו, ההזדקנות הממוצעת בחביות הייתה 9 חודשים בחביות בורדו נבחרות בשיעור של 2/3 אלון צרפתי גרגר עדין 1/3 אלון אמריקאי, בשני המקרים עם א 30% של חביות חדשות.יין זה לא התייצב בקור, כך שבשל ההתפתחות הטבעית שלו הוא יכול להציג משקעים. כדי לעדן את היין, בוצע בירור עדין עם חלבון ביצה והוא בוקבק בספטמבר 2016.
כֶּרֶם (ויטוריה)
ב Páramos de Legaris אנחנו רוצים להראות את האופי הקיצוני של טינטו פינו הגדל בגובה רב, על המשטחים השטוחים והנרחבים של המורים. על אבני הגיר השופעות של הבורות התפתחו עדיפות אדמות אדומות, התפתח, עם pH בסיסי ושיעור גבוה של פחמתי.בחרנו 3 מורים באזורים גאוגרפיים שונים:● דיג של דוארו, במחוז ויאדוליד, עם גבהים בין 867 וה 894 מטר. חלקה זו נקצרה בתאריך 27 של ספטמבר.● פניאפיל, במחוז ויאדוליד, עם גובה של 890 מטר. חלקה זו נקצרה בתאריך 4 אוֹקְטוֹבֶּר.● מוראדו דה רואה, במחוז בורגוס, עם גבהים בין 958 וה 973 מטר. השממה האחרונה הזו נקצרה ב 18 אוֹקְטוֹבֶּר.
פרסים
91 נקודות מדריך GOURMETS 2019
90 נקודות מדריך PEÑÍN 2019
90 נקודות מדריך של 365 ימים (לחיות את היין) 2019
90 נקודות חניה של רוברט 2018
שגרירי וינטו טינטו – לגריס קריאנסה

זמן היישון הכולל בחבית של לגריס קריאנסה היה של 12 חודשים זה בוצע בשיתופי פעולה שונים, חצי אלון צרפתי וחצי אלון אמריקאי, עם 25% חבית חדשה. המאפיין המיוחד של היין יין אדום Legaris מגיע מהכרם וטכניקות גידול היין המודרניות שלו המסייעות לטיפול מעולה בענב בהימנעות מטיפולים מיותרים.
שִׁכלוּל (ייצור יין)
הענב מועבר במהירות ליקב כדי לשמור על איכויותיו. לאחר דה-סטמינג, הענבים מגיעים כמעט שלמים למיכלי הנירוסטה, הכנת מקורות הענבים השונים בנפרד. אנו מבצעים צמצום קר לפני התסיסה (10 ºC) בְּמַהֲלָך 3-4 ימים על מנת לחלץ ניחוחות וצבע ואז להגדיל בהדרגה את הטמפרטורה. היינות מתחילים את התסיסה האלכוהולית בצורה טבעית וכדי לבטא את האופייניות של הטוריות השונות שלנו של ה- D.O. Ribera del Duero מיוצר עם שמרים מקומיים משלהם. טמפרטורות התסיסה נעות בין 26 y 28 מעלות צלזיוס. הגילוי מתבצע על מדיום בין 14-16 ימים מהמע"מ. ההזדקנות הממוצעת בחביות הייתה 12 חודשים בחביות בורדו נבחרות בשיעור של 50% אלון צרפתי גרגר עדין 50% אלון אמריקאי, בשני המקרים עם א 20% של חביות חדשות. על מנת להגביר את המורכבות של Legaris Crianza שלנו, בְּ- גְזִירָה בסוף הקציר הזה, סך הכל 22 משתף פעולה. היין האדום הזה לא התייצב בקור, כך שבשל ההתפתחות הטבעית שלו הוא יכול להציג משקעים. כדי לחדד את היין, בוצע בירור עדין עם חלבון ביצה והבקבוק החל באוגוסט 2016.
כֶּרֶם (ויטוריה)
זני הענבים איתם הכנו יין זה היו טינטו פינו (טמפרנילו) 90% וקברנה סוביניון 10%.בכריאנזה של לגריס אנו רוצים לבטא את הייחודיות והמורכבות של ריברה דל דוארו, עבורם בחרנו כרמים שונים באזורים גאוגרפיים שונים:- דוארו דייג, ולבואנה דה דוארו, מנזנילו, מלידה ופניאפיל במחוז ויאדוליד, עם גבהים בין 750 וה 880 מטר, בעיקר קרקעות קלות יותר שמולידות יינות ארומטיים יותר.- רועה, לה הוררה, ההיסטוריה של Valdearados, Valdeande, וילאלביליה דה גומיאל, Sourcenebro, חתונה של רועה, מוראדו דה רואה, אולמדילו דה רואה במחוז בורגוס, עם גבהים בין 810 וה 970 מטר, כאשר הקרקעות עשויות חימר ומספקות מבנה ועוצמה ליינות שלנו.יש לנו גם כרמים משלנו (93 יש ל) בחוות קוריאל דה דוארו (ויאדוליד) וסן מרטין דה רוביאלס (בורגוס), שגפיהם נשתלו 1999 וכעת עוקבים אחר מערכת גידול קורדון כפול רויאל, במסגרתו אנו מבצעים גידול בר-קיימא עם כיסוי צמחים. בציר זה 2014 התחלנו לקצור את הטינטו פינו הלאה 27 ספטמבר וסיימנו את 8 אוֹקְטוֹבֶּר. אנחנו קוצרים את הקברנה סוביניון 20 אוֹקְטוֹבֶּר.הכפור הראשון הגיע במהלך חודש אוקטובר, בסוף המחזור. לגבי טמפרטורות, אנחנו יכולים לדבר על חורף מתון. בתחילת האביב, הטמפרטורות היו גבוהות להפליא, זה האיץ 10 ימים ניצני הכרם. היינו צריכים לחכות עד למחצית השנייה של אוגוסט עד שהטמפרטורות המקסימליות יהיו של התקופה הזו. למרות שבאמת ניכר מבחינת הטמפרטורות של מחזור זה התרחש בחודשים ספטמבר ואוקטובר, שהטמפרטורות בהן היו גבוהות באופן ברור מהרגיל, להיות הימים החמים והשמשיים המתמידים, מה שהבטיח לבסוף את הבשלת הפרי. הגשמים לבציר זה היו נמוכים מהצפוי.
צִמוּד
Legaris Crianza mariza מושלם עם טלה, כלי כף, תבשילי בשר, גבינות למחצה.
פרסים
מדליית זהב יין עדין - 2017
מדליית זהב TEMPRANILLOS לעולם - 2016
יין אדום Legaris Roble

לגריס אלון זה יין 100% טינטו פינו המחפש את ביטוי הפרי המרבי של הזן. יין שנועד להציע עוצמת זנים נהדרת.
שִׁכלוּל (ייצור יין)
הבציר 2016 התקיים בין הימים 4 וה 27 אוֹקְטוֹבֶּר. הענבים הופרדו והועברו כמעט שלמים לטנקים. לאחר שריר תסיסה קר של 48 שעה (ות, ביצע את התסיסה האלכוהולית ב 24 ºC על מנת לשמור על ניחוחות הזנים. משך הזמן השוטף של המיקרציה היה 8-10 ימים. היין עבר אז באופן ספונטני תסיסה מלולקטית במיכלי נירוסטה.. לאחר סיום, היין עבר לחביות עץ אלון אמריקאי, איפה היה סך הכל 3 חודשים. לאחר מכן בוצע בירור קל וסינון סופי כדי לשכלל את היין לפני הביקבוק.
כֶּרֶם (ויטוריה)
ענבים נבחרים מחוות לגריס ומספקים מבוקרים.רצפות: סחף, חצץ, חול-ליים; מתפתל וסביבתו של נהר הדורו. גידול גפנים: מטע צפון-דרום. שיבוטים נבחרים ללא וירוסים. גיזום קצר. גיזום עובר בירוק לעישוב, עלים על הפנים המזרחיים (שמש של בוקר) מהשורות והאשכולות המתדלדלים. השקיה: בגלל הגשמים הנמוכים באזור, לעוני הקרקעות ולנוכחות כיסוי צמחייה, השקיה חיונית. נעשה שימוש בטכניקות השקיה בגרעון מבוקר בהפעלת לחץ מים. הדברה משולבת: לא משתמשים בקוטלי חרקים או אנטיבוטריטיס. לחץ טחב נמוך ושליטה על טחב אבקתי בעיקר עם מוצרים אורגניים. בָּצִיר: להחליט על זמן הקציר האופטימלי, מלבד ניטור התבגרות אנליטית, כמו כן טועמים ענבים כדי להעריך את בגרותם הפנולית. הקציר הסלקטיבי מתבצע, קציר והכנת הטרורים השונים בנפרד.אחרי חורף בו הגפן נחה בתנאים מתוקים ועם גשמים נמוכים מהרגיל, אביב עם גשמים בשפע וטמפרטורות נמוכות עיכב את הופעת הגפן יותר מהרגיל. קיץ המאופיין בטמפרטורות גבוהות, ללא גשם, ייצר סתימה מסוימת בצמחים כתוצאה מהצורך של הצמחים לסגור את הסטומטיות שלהם כדי למנוע התייבשות מוגזמת שהובילה לעיכוב ניכר בזמן ההבשלה, במיוחד בצמחים צעירים יותר ובכאלה הנמצאים בקרקעות צחיחות יותר.
צִמוּד
Legaris Roble אידיאלי לליווי בשרים לבנים, פסטות,סלטים, טאפאס וגבינות טריות
יין אדום Bodegas y Viñedos Tábula – מקש טאבולה

הפקה1.947 בקבוקים.שִׁכלוּלבחירה ידנית של צרורות בטבלה ראשונה, סילוק מכני ובחירת גרגרי ענבים לאחר מכן על שולחן שני. מחלץ טמפרטורה מבוקר, תסיסה אלכוהולית בבור עץ של 30 Hl, תסיסה מלולקטית בחביות.כריאנזהנשאר 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ו 6 meses בברק של madera de 15 Hl.פרסיםציון פארקר 92
יין אדום Gran Tábula

הפקה4000 בקבוקיםשִׁכלוּלטבלת בחירה עבור צרורות, הורדת דגנים ובחירתם לאחר מכן. מחלץ טמפרטורה מבוקר, תסיסה אלכוהולית בכלי עץ של 50 hl y 100 hl. תסיסה מלולקטית בכלי עץ אלון צרפתיים.כריאנזהנשאר 18 חודשים בחביות עץ אלון ו 6 חודשים בגיגית עץ אלון צרפתי.פרסים92 נקודות מדריך פנין
יין אדום טבולה

הפקה
25.000 בקבוקים
שִׁכלוּלטבלת בחירה עבור צרורות, הורדת דגנים ובחירתם לאחר מכן. מחלץ טמפרטורה מבוקר, תסיסה אלכוהולית בכלי עץ של 50 hl y 100 hl. תסיסה מלולקטית בכלי עץ אלון צרפתיים.כריאנזהנשאר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות 6 חודשים באמבטיות עץ.
יין אדום דמאנה קריאנזה

הפקה60.000 בקבוקים.שִׁכלוּל זירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת.כריאנזהנשאר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (80%) ואמריקאי (20%).
יין אדום דמאנה 5

הפקה:
250.000 בקבוקים
שִׁכלוּל
זירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת.
כריאנזה:
נשאר 5 חודשים בחביות עץ אלון.
פרסים
91 נקודות מדריך פנין
יין אדום Viñas del Jaro – שקט מקאנה

כמה יינות ממגזרים מסוימים בכרמים העתיקים ביותר שלנו בפאגו דה צ'פנדין, לאורך כל תהליך הגידול, בצירים מסוימים, לשדר יותר אלגנטיות ואישיות בטעימות הבאות, קיים כ"פעימות לב ". החביות האלה, הם נבחרים בששת החודשים הראשונים לאחר כל קציר ומופרדים לצורך מעקב מותאם אישית. השנה בה אירוע זה מתקיים, הוא מבוקבק תחת המותג Sed de Caná ומוליד את היין הסמלי ביותר של היקב..
כריאנזה
מלולאטיקה בחביות עץ אלון צרפתי של 300 ליטרים של רבייה 26 חודשים בחביות
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 21 ימים בטמפרטורות של 14-16 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
20 ימים בהפקדות של 3.000 ליטרים
יין כהה אני מסתכל 2018

זהו יין בעל אופי פירותי, המנסה לבטא את המאפיינים העיקריים של זן הטמפרניו מפינו שלנו. הוא מחוזק במדרגה קטנה דרך עץ שבדרך כלל מתנודד 4 חודשים. זה יין פירותי, מתוק ועסיסי בפה, אבל באותו זמן מגניב, עם טאנינים מתוקים, בוגרים והם עושים את זה מאוד נחמד, עוטף וללא קשיות טאנית.
כריאנזה
4 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 10 ימים בטמפרטורות של 25 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
7 ימים עם עורותיהם