les risottos
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Vin Rosé Loxarel – Petit Arnau de Loxarel (écologique)
Élaboration
La Viticulture biologique et de la biodynamie. Quatorze heures de pré-fermentation à froid macération avec les peaux de raisins pour en extraire la couleur rubis naturel. Les vignes sont eux-mêmes situés dans l'Alt Penedès, à une altitude de 500 m au-dessus du niveau de la mer.Jumelage
Accompagne très bien avec du riz et de la viande et crémeux (risotto), les saucisses et les pâtes. -
Vin rouge Muga – Muga Reserva Magnum
Muga Reserva Magnum 2010 bodegas Muga est un vin rouge avec DO Rioja, basé sur la sélection de mazuelo, graciano, garnacha et tempranillo 2010 (vintage jugée excellente) et dont la teneur en alcool est à partir de la 14ème. Jumelage de porc, cuit, ragoût d'agneau, les risottos. -
Vino Blanco Yellow Tail Chardonnay
La philosophie de la marque à Queue Jaune est d'offrir des vins simple orienté pour ceux qui souhaitent profiter d'un verre de vin avec des amis sans complications majeures. Yellow Tail Chardonnay c'est un vin blanc frais et style léger, agrafaisable, rafraîchissant, parfait pour manger entre amis ou pour fêter les petites joies de la vie. Ce vin est en vente dans le 40 pays -produire 100 des millions de litres de vin par an- il est devenu le quatrième vin marque la plus importante du monde et le deuxième plus vendu aux États-unis. DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Yellow Tail Chardonnay est fait avec des raisins provenant des vignobles de la plus haute qualité. Le fruit est pressé doucement pour extraire le maximum de fraîcheur et de saveur. Le raisin a précisé est fermenté à l'aide d'une sélection de différentes souches de levure. Cela ajoute de la complexité et de la texture du vin fin. La maturation des lies de levures, la fermentation malolactique et le chêne est utilisé pour transmettre crémeux saveurs de nougat, ajoutez de la richesse et l'équilibre de l'acidité.JUMELAGEIdéal pour accompagner des plats de fruits de mer, poissons, ou des desserts. -
Cava Codorníu – Codorníu Gran Chardonnay Reserva
Codorníu Gran Chardonnay Reserva il est le reflet fidèle d'un grain de raisin, un terroir et d'un millésime, la meilleure expression du cépage Chardonnay de nos vignes âgées. Les notes de fruits dans ce cava Brut Nature. Sa magnifique structure a son source de la fermentation en contact avec le bois de chêne pour une partie de leur vins de base et dans le vieillissement pour plus de 15 mois. DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Nous prévoyons le moment optimal de la récolte de cette variété. Après l'éraflage et le pressurage des raisins, nous obtenons le moût qui fermente à une température de 15-17 °C pour 12-15 journées. Une partie du moût de Chardonnay fermenté en contact avec le chêne, obtenir de nouvelles nuances. une plus grande structure et de la complexité. Une fois que vous avez terminé la fermentation, est effectué le mélange et mis en bouteille le vin qui en résulte avec la liqueur d'expédition, qui détermine votre dose Brut Nature. Bouteilles en fait la deuxième fermentation suivie d'une période de vieillissement d'un minimum de 15 mois contact avec les lies de levures dans nos caves souterraines à une température constante (15-17 °C). C'est la méthode traditionnelle, également utilisé dans la production de champagne. VIGNOBLE (La VITICULTURE) Le Chardonnay a été utilisé dans la production proviennent de Costers del Segre, zone de climat continental marqué, avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit et avec des sols pauvres et peu profonds, que éviter les excès de la vigueur des vignes et offre une grande concentration, corps et une plus grande intensité de ses arômes de fruits mûrs dans la cave. Les systèmes de culture, suivez les critères de la production intégrée et sont particulièrement adaptés à la production de vin mousseux. La récolte a lieu vers la mi-août et est toujours effectuée au cours de la nuit, afin de garder les raisins aussi frais que possible et de préserver leur arôme intense.JUMELAGECodorníu Gran Chardonnay Reserva est un cava idéal pour profiter au cours d'un repas que sa complexité améliore la vaisselle plus polyvalent: risotto, plateau de fruits de mer, les plats de la mer et de la montagne, magret de canard, Sellerie, fumé et d'épices fortes.PRIX (À MESURE QUE VOUS AJOUTEZ) -
Vin blanc Amodiño
Amodiño Albariño c'est un singulier vin de fermentation lente qui le vieillissement est réalisé avec ses propres lies, avec la de ajouter plus tôt et le plus tard. C'est précisément cette particularité qui lui donne un caractère unique et une évolution dans la bouteille, riche en nuances, grâce à sa longue durée de vie. En vertu de la garantie qui offre un Appellation d'Origine Rias Baixas, les vignobles de cette Amodiño Albariño sont distribués dans des zones privilégiées au sein de l'varié orographie de la Vallée de Salnés et Ribeira del Ulla. La moisson de la récolte de l'année 2015 eu lieu au cours de la dernière semaine de septembre et la première d'octobre, la réalisation de vert élagage et plus tard la sélection dans chaque parcelle les clusters atteint sa maturité. Après la sélection des grappes dans la cave et macération qui suit - un processus qui dure entre huit et dix heures - avec les peaux, sa fermentation est spontanée et se déroule avec leurs propres levures indigènes à basse température et très long. Il a été élevé sur ses lies fines, l'exécution de battre mensuel en cuve inox pour une période de douze mois, à laquelle il est rejoint par trois mois avec les lies de la cuvée précédente (2014) et trois à l'arrière (2016). Suivant, mûri cinq mois à cuba, et il a été mis en bouteille en vertu de l'iconographie et de la conception de Eladio Piñeiro en décembre 2017. Votre marketing commence déjà en mars 2018. Piñeiro ce produit Amodiño Albariño dans leur cave Frore de Carme, l'espace dans lequel leurs vins acquérir les conditions exceptionnelles de sols de différentes zones d'influence de la ria de Arousa. Est 100% Albariño de la macération de la peau va fournir l'un de vos événements une touche particulière et intense. Comme le propre de la galice terre qui est, une tasse de Amodiño Albariño maridará parfaitement avec n'importe quel plateau de fruits de mer frais à l'heureux homard, les moules ou de crabe, parmi les autres options. Aussi avec des poissons comme la morue, le thon ou le turbot sera une excellente idée, bien que pour ceux qui préfèrent combiner avec des produits de viande, il est recommandé que vous le faites avec de la volaille. Aussi, paire avec des plats avec des fromages à pâte molle élaboré avec du lait de chèvre, crémeux à la risottos, ou avec des morceaux de sushi, pour ceux d'entre vous qui sont habitués à la nourriture japonaise.
