Tim Atkin 94
Wine Advocate/Parker 91
Stephen Tanzer 94
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Weißwein
Weißwein Loxarel – LXV von Loxarel (ökologisch)
Ausarbeitung
Ökologischen weinbau und biodynamische.Aus reben, die sich in der gemeinde Les Cabanyes (Alt Penedès), ein 5 km von Vilafranca und 250m höhe über dem meeresspiegel. Mazeration, teilweise mit der ganzen trauben. Die haut der trauben bietet uns schutz, struktur, aromen und komplexität.Paarung
Die meisten fische zu wenig gewürzt oder mit weißen saucen., insbesondere thunfisch oder lachs. Snacks und reisgerichte.Weißwein Loxarel – Cora (ökologisch)
Ausarbeitung
Ökologischen weinbau und biodynamische.Aus eigene weinberge, die sich im Alt Penedès, auf einer höhe von 500m über dem meeresspiegel. Der Xarel lo stammt von unserem Bauernhof in Vilobí del Penedès, im sogenannten Xarel·lo-Dreieck. Mazeration der haut der trauben während 6 Stunden, mit kohlensäure-schnee, um einhaltung ihre aromen und verhindern oxidation.Paarung
Ideal für snacks begleiten, Es war, Austern, garnelen-cocktail, fisch-und reisgerichte. In der regel kombiniert sich sehr gut mit der ganzen mediterranen küche.Weißwein Loxarel – Ein Pèl blanco xarel lo 10% amphore (ecólogico)
Ausarbeitung
Ökologischen weinbau und biodynamische.Xarel lo vom Landgut Can Mayol, liegt auf 250m höhe. Manuelle ernte in kisten, wählen sie das getreide gesünder und behandeln sie es mit sorgfalt. Gärung während 4 wochen auf einzahlungen mit das ganze korn mit der haut der traube, wo sich ihnen protektoren und tannine, die verhindern die oxidation. Höher ruhe in amphoren aus ton 720 liter während 3 Monate. Wilden hefen. Enthält kein schwefel hinzugefügt. Nicht unterzogen wurde, keine behandlung, klärung oder filtration.Die natürliche weine hergestellt werden, die mit einer großen arbeit im weinberg und die minimale intervention im keller.Paarung
Durch seine struktur und komplexität lädt dich ein, zu nehmen allein. Ideal für den austausch mit neugierigen und liebhaber des weines. Empfohlen zu begleiten japanische küche (sushi).Weißwein Tandem – Inmácula
Inmácula In latein, ohne makel. Ein weiß anders fermentiert in französischen eichenfässern und gepflegt auf ihre hefesätzen für drei monate, um zu gewinnen, textur und komplexität.WeinherstellungNach entfernen des rasponi, die trauben mazeration ganze für ein paar stunden auf kaution.Bluten den ersten most, füllen wir die fässer von 300 liter eichenfässern französisch, wo gärung bei einer temperatur von 17-18 ºC Nach abschluss der gärung beginnen wir mit der bâtonnage täglich, prozess, in dem wir mischen den wein mit seiner hefe, um mehr volumen in den mund.Zeitungenernte 2013 - 90 punkte Wine&Spirits magazine, 90 punkte STEPHEN TANZER, 90 punkte ROBERT PARKER ernte 2014 - 90 punkte STEPHEN TANZER91 punkte PEÑIN GuideWeißwein Crianza Weißes Haus Ravella (ökologisch)
QUELLEAlt Penedès. Herkunftsbezeichnung Penedès. Eigene weinberge der finca Casa Ravella (Ordal).HERSTELLUNG UND AUFZUCHTNur eigener ernte. Handlese mit auswahl der trauben in den hauseigenen weinbergen.Nach "mosto flor", werden wir die unruhe in eiche, dann erfolgt eine reifung für sechs monate auf eigener hefe.Weißwein Junge Weiße Haus Ravella (ökologisch)
QUELLEAlt Penedès. Herkunftsbezeichnung Penedès. Eigene weinberge unserer fincas Montargull und Häuschen (St. Sebastià dels Gorgs) und zu Hause Ravella (Ordal).ENTWICKLUNGNur ernten eigenen. Handlese mit auswahl der trauben in den hauseigenen weinbergen.Erhalt des "mosto flor" in einer pneumatischen presse.Die klärung des mostes erfolgt durch einen statischen entschieden.Die gärung erfolgt kontrolliert die temperatur, in behältern aus rostfreiem edelstahl.Weißwein Josep Grau – L' Teme Fliegende Blanc 2019
Weinbau und WeingüterDie trauben dieses weines stammen aus einem bauernhof von Marçà (Priorat) mit lehmigen böden zerlegt granit. Reben 5 jahre alt. Ökologischer anbau. Die arbeiten werden durchgeführt 100% manuell.WeinherstellungDie trauben weinlese und die presse langsam in einer pneumatischen presse für einen zeitraum von 6 stunden, um die entfernung langsam der ganze aromatische potenzial der sorte. Fermentiert, während 15 tage in behältern aus rostfreiem edelstahl, wo bleibt nach 5 monaten zu ende zu gestimmt werden.Weißwein Josep Grau – Granit 2018
Weinbau und weingüterWeinberg, eingebettet in terrassen in Partida Les Comes, auf einer höhe von 450 m, sehr ausgesetzt, der wind kommt von see. Boden 100% zerlegt granit, mit sehr wenig wasser zu halten und reichlich mineralien. Ökologischer anbau. Alle arbeiten werden manuell durchgeführt. Weinlese in kisten 10 kg.WeinherstellungPressen während 7 Stunden. Fermentation und Altern in "foudre"s - eichen österreichischen und deutschen 2.000 liter fassungsvermögen. Im alter von 9 monate mit der hefe gelagert.Weißwein Josep Grau – Vespres weiß
DAS WEINGUT UND WEINBAU:Finca 6 Er hat. in der gemeinde Marçà (Priorat) von 15 jahre alt, in böden, zerlegt granit. Ökologischer anbau. Alle arbeiten werden durchgeführt 100% manuell. Weinlese in kisten 10 Kg.WEINBEREITUNG:Indigene hefe. Pressung 6 Stunden und Spontangärung foudres von 2.000 liter fassungsvermögen. Erziehung während 5 Monate auf der Hefe in der gleichen "foudre" Fermentation.Weißwein Luis Alegre – Finca La Reñana
GROßE WEINE VON KLEINEN BAUERNHÖFENDie mit trauben aus weinbergen Der Finca la Reñana, von 85 Jahre alt, das hotel liegt in den ausläufern der Sierra Cantabria, ein 650 m. mit geringen renditen (3.500 kg/ha) ermöglicht die langsame reifung und-pause.Weinberg Finca La Reñana, von 85 Jahre alt, das hotel liegt in den ausläufern der Sierra Cantabria, ein 650 m. mit geringen renditen (3.500 kg/ha) ermöglicht die langsame reifung und-pause.Manuelle weinlese-boxen 15 kg.Tisch - auswahl.fermentiert fässer 7-8 Monate auf seiner eigenen Feinhefe.Battonage zeitungen zum extrahieren von proteinen und zucker und den wein fließen.Spezieller Eichenwald atypischer von dem Bertrang.AuszeichnungenPeñín: 91 Tim Atkin 94 Wine Advocate/Parker 91 Stephen Tanzer 94Weißwein Muga 2017
Die meisterschaft Bodegas Muga beim arbeiten mit dem eichenholz nicht nur die rotweine. Ihrem weiß Muga 2017 es ist ein hervorragendes beispiel dafür, das gute zu tun, das hat schule gemacht.Ausarbeitung Nach ca. 8 stunden mazeration in der presse, dieser wein vergoren, in neuen barriques aus französischer eiche. Nach abschluss der fermentation bleibt mit seiner hefe, die während 3 monate vor der abfüllung.Paarung Perfekter begleiter zu gerichten mit gemüse, Reis, fische und meeresfrüchte, tapas...Weißwein Valdeorras Godello: Godeval ( 2020 )
Die Eigenschaft Weinberge von Bodegas Godeval, auf den Schieferhängen des Tals von Sil befindet, anstelle von Xagoaza, Charakterisierung der ursprünglichen Ausdruck Godello. Die Früchte bekommen perfekte Montage auf dem Ausdruck einer universellen voll Wein und auch eine der besten weißen Welt anerkannt.Cata: Grünlich-gelbe Farbe mit Perlmutt-Reflexionen, ansprechend frischen Blick. Es hat eine ausgezeichnete und ausgeprägten Aroma. Ist intensiv, zart, elegant, mit einem Hauch von Obstbaum. Der Gaumen Licht, weich und schmackhaft. Seine sauer und süß Schliff geben Gleichgewicht und machen es zu einem ganz persönlichen Wein, mit einer deutlichen Struktur.Weißwein Bodegas Baigorri – Baigorri Blanco im Barrique Fermentiert 2014
Weißwein, hergestellt mit trauben der sorte Viura und Malvasia. Weichen sie einige stunden mit ihren schalen zu verbringen, später zeitungen. Die gärung und reifung erfolgt in neuen barriques aus französischer eiche mit einem wohlig bestimmten, zusammen mit ihren trub, batonándose regelmäßig während 8 Monate.PaarungWein eignet sich besonders für jede art von fisch. Durch ihre gestaltung und ihre struktur ermöglicht verbinden auch mit fleisch, leichte vögel, wie huhn, truthahn, rebhühner, ente...und die verschiedenen formen herstellen. Es ist ein wein besonders ausgewählt, um snacks auf basis von käse, tabellen der iberischen und nüsse.Weißwein – Stab
WeinbergeStab blanco ist ein trockener weißwein, hergestellt aus der rebsorte weißen autochthonen klassischen Rioja, Viura. Diese sorte ist auch bekannt als die Makkabäer, die in anderen bereichen, vor allem in Katalonien.Wir verwenden trauben aus weinbergen Der Rioja Alta die folge ist, dass dieser wein eine tolle balance mit fruchtigen noten.AusarbeitungExtraktion des mosts und gärung des selben, in edelstahltanks bei einer kontrollierten temperatur von 16 ºC zu befähigen, die fruchtigen aromen der sorte.PaarungFisch, Meeresfrüchte, Gemüse, gemüse, snacks und ziegenkäse.Viña Tondonia Blanco Reserva 2009
Viña Tondonia Blanco Reserva 2009 ( Siehe sehr begrenzten Artikel )Zwischen 1913-1914, Don Rafael López de Heredia y Landeta, das paar wollte die festigung ihrer industrieanlagen, führte die Plantage Viña Tondonia durch, wichtige quelle an das bekannteste produkt der bodega. Viña Tondonia ist ein schöner weinberg mehr 100 ha, befindet sich auf der rechten seite des flusses Ebro, wo züchten die viníferas mehr typisch rioja.Der Viña Tondonia ist die spektakulärste von Haro. Sie befindet sich in einer schale und umarmt von der Ebro bildet eine halbinsel, bildet eine landschaft von flut, kalkstein und pappeln.Viña Gravonia Crianza 2012
Merkmale der ernte: Offiziell qualifiziertes Jahr SEHR GUT. Jahr vergeht ohne zwischenfälle wetterbedingten schweren, in abwesenheit von frösten im frühjahr, aber gekennzeichnet durch die reichlichen niederschläge im frühjahr und nach der weinlese, doch einen sommer mit milden und trockenen begünstigt das saure und die gesundheit der trauben war die erlangung einer ernte nicht sehr reichlich, aber von ähnlicher qualität, die der des vorjahres. Das wetter war ausgesprochen günstig während der letzten phase des wachstumszyklus, etwas, das immer von entscheidender bedeutung für die qualität der ernte. Unser weingut genossen die optimalen bedingungen für die gesundheit der frucht außerhalb nahezu perfekt und der reifung entwickelt mit parameter ausgeglichenen farbe, säure, alkoholgehalt, usw., was hat dazu geführt, dass eine ernte von hoher qualität und etwas weniger in seine endgültige volumen der früheren. Die arbeit für die ernte der trauben begannen den tag 6 oktober in "Viña Gravonia" mit den weißen rebsorten, der Tag, 9 oktober in "Viña Tondonia", die mit den traubensorten und endete am 30 oktober nach der weinlese "Viña Cubillas" und "Viña Bosconia".Altern in fass: 4 Jahre alt, unterzogen 2 trasiegas pro jahr. - Klärung mit frischem eiweiß.Begrenzte Produktion: 13.000 Flaschen.Paarung: Gekochter Fisch, gebraten oder gegrillt, gewürzt. Meeresfrüchte-speisen, die auf der platte. Weißes fleisch mit saucen konsistente. Auch sehr gut zu pasta.Der Wein blanco Beronia Blanco Viura
HERSTELLUNG UND AUFZUCHT Wein von ausgeprägter persönlichkeit aufgrund ihrer herstellung. Kaltmazeration des mostes in kontakt mit den schalen erhalten, extrahieren sie maximal von den primären aromen, die aus der vielzahl.PAIRING Die ideale begleitung für salate und fisch-und weißen in ihren verschiedenen zubereitungsarten, so wie weißem fleisch und wenig fett.Vino Blanco Yellow Tail Chardonnay
Die philosophie hinter der marke Yellow Tail, ihnen weine mit einfachen, zielgerichteten wer will, genießen sie ein glas wein mit freunden, ohne größere komplikationen. Yellow Tail Chardonnay ist ein weißwein mit stil frisch und leicht, agraschön, erfrischend, perfekt für treffen mit freunden oder zu feiern, die kleinen freuden des lebens.Dieser wein ist für den verkauf in 40 länder -auftreten 100 millionen liter wein pro jahr- hat sich die vierte marke für weine, die wichtigste in der welt und in der zweiten mehr verkauft in den Usa.ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Yellow Tail Chardonnay wird aus trauben aus weinbergen von höchster qualität. Die frucht zeitungen sanft zu extrahieren, die maximale frische und geschmack. Der most kühl geklärt wird fermentiert, mit einer auswahl von verschiedenen stämmen von hefe. Dies erhöht die komplexität und textur, die dem wein ende. Die reifung der hefe hefe, die malolaktische gärung und die eiche wird verwendet, um zu vermitteln, cremige aromen von nougat, hinzufügen von reichtum und das gleichgewicht der säuregehalt.PAIRINGDie ideale begleitung für fischgerichte, fisch oder desserts.Vino Blanco Yellow Tail Moscato
Yellow Tail Moscato ist ein weißwein, der lebendige, voller geschmack und persönlichkeit. Yellow Tail Moscato wird aus trauben aus den besten weinbergen. Die frucht wird die ernte in der kühle der nacht, damit behalten sie die maximale frische und geschmack. Para gewährleistet die weichheit am gaumen, verwendet wird der most flor mit leichten gepresst. Der wein wird stabilisiert, gefiltert und in der kälte zu bewahren, um alle ihre aromen.ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)Der Moscato von Yellow Tail ist aus roten trauben aus den weinbergen von höchster qualität. Die früchte werden gesammelt, in der kühle der nacht, um zu binden, maximale frische und geschmack. Die würze erhält ihn verlassen, und die anwendung von leichten druck, um zu gewährleisten maximale weichheit im mund. Einmal entwickelt, wird der wein stabilisiert und gefiltert, kalt zu halten, seine reichen aromen und seine frische. Dann wird assembliert und fügt hinzu, dass ein konzentriertem traubenmost zur verringerung des gehalts an alkohol.PAIRINGGenießen sie Yellow Tail Moscato gut gekühlt, als vorspeise mit einem salat sommerlich.Weißwein Flore de Carme Albariño
Mit einer ausarbeitung singular, Frore de Carme es ist eines der albariños außergewöhnlichsten. Ihre schöpfer, Eladio Piñeiro, nur entwickelt dieser wein jahrgänge, die er als. Es ist ein wein, dicht und vollmundig, mit einer guten balance von frucht und alkohol, glyzerinhaltig und mit vielen schattierungen. All dies unterstützt durch eine große frische und mineralität. Ihre weinstöcke haben ein durchschnittliches alter von mehr als 25 Jahre alt, führt über fünf der umstellung auf die biodynamische.Das externe bild - Frore de Carme ist so gepflegt wie sein inhalt, wobei die folgenden aspekte:• Label thermo-sensitive, wissen, können die optimale temperatur verbrauch.• Kristall stopfen luftdicht, getestet in den Vereinigten Staaten und auf dem Rhein, ermöglicht das öffnen anleitung. Das system fördert die entwicklung des weins, verhindert die oxidation und behält das spektrum floral und fruchtig, des Albariño, vermeidung von mängel -, kork-und zaubern, die verunreinigungen durch TCA oder anisoles.• Design der flasche, stellt eine amphore, modern, glas, mit hochwertigen.• Ikonographie, logos und flasche, entworfen von Eladio Piñeiro und realisiert von dem künstler Jaime Asensi.Auszeichnungen 93 punkte guía PeñínWeißwein Amodiño
Amodiño Albariño er ist ein außergewöhnlicher wein, langsame gärung deren spätere aufzucht erfolgt mit eigenen hefen, mit fügen sie früheren und die späteren. Es ist gerade diese besonderheit, was verleiht ihr einen einzigartigen charakter und eine entwicklung in der flasche reich an nuancen durch ihre lange lebensdauer.Unter die garantie bietet Herkunftsbezeichnung Rias Baixas, die weinberge dieses Amodiño Albariño verteilt in einer privilegierten bereichen innerhalb der abwechslungsreichen topographie des Valle del Salnés und in der Ribeira Ulla. Die weinlese, die ernte des jahres 2015 es trat während der letzten woche des september und der ersten oktober, durchführen konnte grüne und eine auswahl neuer auf jeder parzelle während die trauben erreichten zu seiner zeit.Nach der auswahl der trauben in den weinkeller und anschließende mazeration - ein prozess, der sich verlängert, die zwischen acht und zehn stunden - mit der schale, die gärung ist spontan und findet in eigenen einheimischen hefen bei niedriger temperatur und sehr lange.Stand in der zucht auf ihre hefesätzen, gemeint magnum monatlich im tank stahl, für zwölf monate, zu denen sie kamen drei monate mit der hefe-fügen sie oben (2014) und drei mit der rückseite (2016). Nächster, reifte fünf monate in kuba, und war die flaschenabfüllung unter die ikonographie und die gestaltung von Eladio Piñeiro im dezember 2017. Vermarktung beginnt bereits im märz 2018.Piñeiro entwickelt dieses Amodiño Albariño in ihrem keller Frore de Carme, raum, in dem sie ihre weine erwerben, die außergewöhnlichen bedingungen des terroirs von verschiedenen gebieten der einfluss der Ria de Arousa.Dieses 100% Albariño - mazeration der beerenhäute wird zu einer ihrer veranstaltungen eine besondere note und intensiv. Wie von selbst von der erde in galizien, ist, ein glas Amodiño Albariño maridará perfekt in jedem fach für die frischen meeresfrüchte, die froh scampi, muscheln oder krabben, andere optionen. Auch mit fisch wie kabeljau, thunfisch oder steinbutt, ist eine gute idee, aber für diejenigen, die es vorziehen, sich zu verbinden mit fleischprodukten, es ist empfehlenswert, mit geflügel.Auch Noch, gepaart, mit gerichten auf basis mit mildem käse, zubereitet mit milch von ziege, mit cremiger risotto-oder sushi-stücke, für die, die stammgäste der japanischen küche.Weißwein Neid Albariño
Neid - Tête de cuvée, tritt in der heimat mit außergewöhnlichen bedingungen, üben, weinbau und erarbeitung einzigartigen. Unsere weinberge haben ein durchschnittliches alter von mehr als 30 Jahre alt, tragen mehr als acht, der den übergang zur biodynamische.Packaging: Tag und ähnelt einer "clipping" - zeitung von einem artikel über Neid mit einem aufzählungszeichen, jedem jahrgang, der comic trägt den titel " die eigene marke von wein, erstellung von Eladio Piñeiro, design und realisierung Jaime Asensi.Die weinberge liegen verteilt in einer privilegierten bereichen innerhalb der abwechslungsreichen topographie des Val do Salnés. Die weinlese, die ernte des 2016 es war während der vorletzten und letzten woche des september. Nach der handlese der trauben im weinberg und anschließende auswahl im weinkeller maceran (8-10 Stunden), erfolgt vom kuba tage, bevor sie zu helfen, die spontane gärung mit eigenen hefen "wild", gärung bei niedriger temperatur sehr lange.Nach der gärung, von der gesamten ernte, wählen sie oben die fässer fügen sie diese mit einer größeren belastung fruchtig (Tête de Cuvée). Hat eine reifung auf der eigenen hefe, die mit einer feinen 6 Monate (gemeint magnum wöchentlich die 3 ersten monaten und die monatliche 3 folgende), die mischung, endgültig ist das ergebnis einer baugruppe mit einem 15 % - fügen sie oben (2015) für Frore de Carme (das, bis zu diesem zeitpunkt, stand in der zucht auf ihre hefesätzen mit magnum monatlich, während 1 Jahr, mehr 3 monate mit der hefe-fügen sie folgende (2016), weitere 3 monate reifung in tanks aus edelstahl).Abgefüllt, tag Blume, und wir begannen vermarktung für den monat juni 2017.Albariño Weißwein Leiras
In diesem weiß, entwickelt in den Rias Baixas der Gruppe Codorníu, wir finden frische, mineralität und eleganz, drei qualitäten definiert, dass die weine aus der subregion des Val do Salnés, von wo stammen einige der besten Albariños aus der D. O.Leiras (fincas auf galizisch) ist ein bl Albariño (100%). Dieser wein marida perfekt mit fisch, Meeresfrüchte, Snacks, reis oder nudeln. Ihre struktur ermöglicht es, auch begleitet weißem fleisch oder wurst.Galizische Weißwein Albariño Davina
Junge weiße Weinkeller Adegas Valdes frisch mit fruchtigen und Zitrus.Weißwein Edra BlancoLuz
"BlancoLuz", dass es für die liebhaber von weißwein mit vergnügen an ihren fingerspitzen. Dieses vid, fast unbekannt im weinberg deutsch, enthält ein wein, wein von gutem essen, ist aus dem 100% mit der sorte Viognier weiß korpulent mit sehr weiche textur. Den angriff erinnert an aromen von blüten, sehr feine, wie geißblatt, rosmarin und frischen früchten wie ananas und aprikosen, entwickelt sich sofort die birne süß, und endet interessanterweise aromen intrísecos auf unser klima, als getrocknete früchte, leichte röstaromen. Ist auch würzig und durch ihre hohe reife, füllt den mund aus honig und süße empfindungen. Vielleicht 2012 der beste jahrgang bis jetzt, spektakulär.Nicht eine vielfalt ist, einfach im anbau und es wurde mit sorgfalt und maximalen schutz. Unbekannt in unserer gegend, aus diesem grund wird die bezeichnung als tafelwein. Den jahrgang und die sorte auf der rückseite.Zum verschieben aller anstrengungen im weinberg bis zu ihrem glas wein, wird maceró kalt extrahieren sie alle ihre schätze stecken in der haut der trauben und anschließend das flüssige gold, die würze, die mit der sorgfalt einer fermentation, verwandeln sie sich in eine sensorische explosion, wenn der wein unsere sinne. Ein kleiner bruchteil wird fermentiert und in eichenfässern, um zu vervollständigen ein unvergessliches erlebnis, wenn sie entscheiden, es zu testen. Der weiße fisch und meeresfrüchte wie krabben, hummer und jakobsmuscheln machen ihre weichheit engolosine seinen schritt in den mund.Das foto von der beschriftung, "Ne Timeas I", ist ein werk der künstlerin Maria Pi Rivera, huesca - internationale anerkennung.Weisswein Javier Sanz Winzer – Javier Sanz Sauvignon Blanc
WeinbauDie sorte brachte vor mehr als 40 jahren die gegend, aus Frankreich. Die stämme befinden sich in der Gegend des Camino Real und, durch seine eigenschaften, sowohl von der art der traube, als vid, er passte so außergewöhnlichen terroirs terroirs steinigen steinigen. Besitzt einen zeitraum vegetationsperiode vegetationsperiode kurz und hat kleine klinge, fünfeckige, kleine gruppen, sehr kompakt, und elliptischen beeren. Das klima ist kontinental mit sehr kalten wintern, Regen im Frühlingund Herbst und Sommer mit sehr hohen Tagestemperaturen und Tropfen von bis zu 20 ° C während der nacht. Diese deutliche continentalidad bewirkt, dass die trauben zu halten, der säuregehalt und die aromatischen verbindungen, die entwickeln sich im laufe des tages.AusarbeitungDie weinlese erfolgt mechanisch, durch die nacht und mit integrierter abbeermaschine, bei optimaler reifung. Die verarbeitung ist akribisch, mit einer criomaceración, most-klärung, durch die schwerkraft für einen tag. Gärung bei temperaturen unter 15 ° C in edelstahltanks. Langsame gärung für die erhaltung der maximalen aromen.PaarungZu kombinieren mit jeder art von muscheln, natürliche oder leicht gekocht; Meeresfrüchte, als die krabben oder taschenkrebse oder einfach nur mit einem weißen fisch auf der platte. Auch in kombination mit kalten gerichten wie "gazpacho", die vichysoise oder salat ziegenkäse.Weisswein Javier Sanz Winzer – Javier Sanz Verdejo 2017
WeinbauDie trauben verdejo, mit denen erarbeitet wird, diesen wein stammen aus unseren weinbergen ältesten Trocken. Sie sind das ergebnis von auswahl-mitarbeiter Javier Sanz. Es handelt sich um 45 ha ha mehr 40 jahre alt. Der boden, auf dem sich dieser weinberge besteht aus einer fläche von geröll und lehmigen untergrund, Faktoren, die dem Wein einen Hauch gebenMineral. Das klima ist kontinental mit sehr kalten wintern, Regen im Frühling undHerbst und Sommer mit sehr hohen Tagestemperaturen und nachts bis zu 20 ° C.. Diese deutliche continentalidad bewirkt, dass die trauben zu halten, der säuregehalt und die aromatischen verbindungen, die entwickeln sich im laufe des tages.AusarbeitungDie weinlese erfolgt mechanisch und nachtleben und findet mit abbeermaschine, integriert in ihrem optimalen zeitpunkt der reifung. Während der gärung folgt eine strenge kontrolle der temperatur mit dem ziel der erhaltung maximal die aromatischen merkmale dieses weines. Criomaceración, most-klärung, durch die schwerkraft für einen tag. Fermentation bei einer niedrigeren Temperatur15ºC; in edelstahltanks. Langsame gärung zu behalten und das maximum aus den aromen von waldbeeren. Aufgewachsen mit seinen eigenen hefen für monate vor der abfüllung.PaarungEs ist hervorragend zu genießen als aperitif oder begleitend zu meeresfrüchten, fisch in salzkruste, ceviche, sashimi, etc. Kombiniert mit zarten aromen und weißfische leicht gewürzt.Weisswein Javier Sanz Winzer – Rey Santo Verdejo
Der weisswein Javier Sanz Winzer Rey Santo Verdejo gehört der D. O. Rad. Der anbau erfolgt auf armen böden mit kieselsteinen auf der oberfläche (das erleichtert die entwässerung) und inneren ton-und kalkhaltig.Weißwein Viña Pirol Verdejo
Aus einer auswahl von weinbergen der rebsorte Verdejo sind bereit, in glas und im alter zwischen 40 und 120 Jahre alt. Die weinberge liegen auf böden, terrassen, alluvial und steinig in der nähe an den rand des flusses Douro.Erziehung
3 monate im tank auf der hefe mit Batonnages vierzehntägig.
Gärung
Während 21 tage bei einer temperatur von 14-16 °
Einwirkzeit
16-20 stunden film-das kalte 10 ° c
Weiß-wein Legaris – Legaris Verdejo
Mit Legaris Verdejo das weingut ging in die D. Oder. Rad. Wein, weiß, modern für seinen geschmack und aromen, zeichnet sich durch die perfekte kombination zwischen der explosion fruchtigkeit und eleganz floral. Die sorte Verdejo bringt intensive aromen nach hellen früchten und ein hauch von zitrus (zitrone). Die innovative verwendung von schraubverschluss bewahrt perfekt die qualitäten des weines bis zum verzehr.ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)Nächtliche weinlese von mechanik, in den formationen, in spalier-und tages-handbuch in den gefäßen. Empfang der trauben im trichter, entrappen-keltern, mazeration der beerenhäute in der presse von 2-4h und anschließende pressung. Desfangados statische und durch flotation, alkoholische gärung bei niedriger temperatur (14 ºC) mit ausgewählten hefen.WEINBERG (WEINBAU)Die rebfläche kontrolliert ist 2.100 hektar eingebrachten paar 300 anbieter von trauben. Die größte konzentration an weinbergen wird protokolliert, in den gemeinden von Rad, Gesägt und Trocken in der provinz von Valladolid und in der grenzregion der provinz Segovia, in der D. O. Rad. Der weinberg liegt auf einer höhe zwischen 700 und 850 meter über dem meeresspiegel.Die böden charakteristisch sind die "schotter": böden, braun, steinig mit guter belüftung und drainage. Die traditionelle ausbildung wurde das glas, während in den letzten jahren alle neuen pflanzungen vorgenommen werden, rückentrage.PAIRINGLegaris Verdejo ist ein weißwein harmoniert wunderbar mit tapas, Reis, salate, fisch und pasta.Weißwein Codorniu (Weine Passanten) – Chat
Die mohnblumen den wind gedreht werden, scheinen nach den lilien, kommentierte die großzügige frühling im hochland von Rad. Über den steinigen boden erstreckt sich ein meer von weinbergen Verdejo. Tersas, goldenen, ihre trauben zu bieten, die harmonie von aroma, frucht mahalsstarriges, und leichte noten von frische, grün-anis in der weißen Weine Passanten - Chat.ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)Die trauben weinlese mit aller sorgfalt, um nicht zu verlieren, ihren duft zu. Wir die rasponi der trauben und maceramos ein paar stunden die beeren lassen die verlockenden aromen inhalte in der haut der trauben und holen sie auf der most. Der most gärt bei niedriger temperatur (14 ºC) enthüllt langsam die expression der aromatische diese sorte.WEINBERG (WEINBAU)Den weinberg im glas böden braun, steinig sind die traditionelle landschaft in der gegend von Rad; auf ein gutes zusammenleben mit neuen weinberge in spalier, zeigt ein gleichgewicht von tradition und modernität.PAIRING
Weine Passanten - Der Vortrag ist ein weißwein harmoniert wunderbar mit den cremes, salate, sautierten gemüse, eingehende, fische und meeresfrüchte, geräuchert, weißes fleisch, gemüse und nudeln oder reis.Weißwein murua parken im Fass Gegärt
Die finca de murua parken besteht aus 110 hektar weinbergen. Die stämme der einheimischen rebsorten wie Viura, Malvasia und Garnacha Blanca zwischen 40 und 80 jahren und sind echte schmuckstücke, die sich in dem header der weinberge, angebaut wie war es früher in Elciego und der rest Der Rioja Alavesa.
Jahrgang 2016 zeigte sich mit einem milden winter was die temperaturen betrifft. Der frühling war frisch und wolkig, verzögerung der keimung. Der sommer ist sehr trocken und warm, wieder zeit verloren angehenden. Die nächte wurden frisch, so dass die pflanze erholen und haben eine gute entwicklung ohne leiden. Wir hatten herausragende leistungen, da eine gute günstige zeit, ermöglichte eine große qualität und eine gute produktion. Der gesundheitszustand war perfekt, auch dank gutem wetter während der weinlese.
Begrenzte Produktion ein 7.590 Flaschen.
HERSTELLUNG UND AUFZUCHTNach traditionellen verfahren, der wein fermentó in neuen fässern aus französischer und amerikanischer eiche während 15 Tage. Nach abschluss der gärung wird der wein wuchs in den gleichen fässern und auf seiner hefe, die während 7 monate später wurde er auf die botelleros von murua parken.Weißwein, bio-Ezar – 714 Ezar Weiß 2015
Herstellung100% grünPaarungPerfekten begleiter von käse jugendlichen und zu halb reifem, oliven, deckel geräuchert, carpaccio, frische salate, pilze und kalten suppen. Besonders mit fisch, reis und meeresfrüchte-spezialitäten, en general. Es ist eine geeignete wahl für die artischocken und spargel. Es ist ein weißwein mit körper begleiten können, fleisch.Weißwein halbsüß Bodegas Franco Españolas – Größe der Diamanten
WeinbergeIhre besonderheit liegt an den sorten, aus denen sie: Viura und Chardonnay.Traditionell, die weißweine aus der Rioja haben am meisten zu der sorte Viura. Jedoch, die zulassung neuer sorten durch den kontrollrat, ermöglicht hat, zu untersuchen, neue möglichkeiten, neue baugruppen und wie nicht, macht bei der durchführung von projekten, vermitteln neue eindrücke.Für Größe Diamant ausgewählt wurden verschiedene parzellen ausgehend von der prämisse, dass das alter aus den rebsorten Viura sollte größer sein als 30 Jahre alt. Stämme, die ihre wurzeln in böden, ton-kalkstein, in der nähe von der westlichen Rioja. Die anpflanzung von Chardonnay liegt in der Rioja media, auf einer höhe von 690 m. Der boden ist ton-sandig.AusarbeitungVorherige mazeration in kaltem, gestartet wird die gärung der beiden rebsorten zu extrahieren die zunehmende komplexität, die aromatische möglich. Hört die gärung auf, wenn die süße, säure und struktur geeignet sind, um einen wein von höchster qualität.Paarung Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchte, Reis, Desserts, kalte speisen.Weißwein Valenciso Weiß
Valenciso Weiß sie begeistern die liebhaber der großen weißweine. Die Garnacha blanca und die letzten monate im barrique verleihen aromen von holz subtil und respektvoll mit den fruchtigen charakter der sorte. Das ergebnis ist ein wein sehr ausgewogen, entfaltet aromen von zitrusfrüchten und bäckerei. Es ist ölig, Umgebung, lang und frisch. Pure eleganz und kraft, in diese fügen sie erneuert ihr image mit einer neuen flasche burgundischen hauses.PaarungSeehecht mit einer sauce aus lauch und muscheln, stockfisch, wok-pfannen mit gemüse und hummer.Weißwein Bodegas Bilbaínas – Viña Pomal Tempranillo blanco Reserve
Viña Pomal Tempranillo Blanco Reserva teil der sammlung von drei Weinkellereien Bilbaínas, Viña Pomal Weine Einzigartig. Eine vielzahl von geeigneten zu kühlen, eine frühe reifung. Der ausdruck frische von weißen blüten und zitrusfrüchten, sumamos die komplexität des alterns in eichenfässern.ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)Maischen 8 stunden mit den schalen. Gärung im barrique (15 ºC), arbeiten mit batoneados während der ersten 4 Monate. Erziehung insgesamt 12 monate in fässern aus neue französische eiche und amerikanische 1 verwendung. Zucht mindestens in der flasche 12 Monate (Reservierung).WEINBERG (WEINBAU)Auswahl von lieferanten. Weinberge in Haro (450m) und Tudelilla (740m), der D. O. Ca. Rioja.Jahrgang 2014 er hatte einen kalten winter, in dem die angehenden trat aufgrund der hohen temperaturen und geringe feuchtigkeit des bodens im frühjahr. Nach der blüte gab es einen fruchtansatz ausgezeichnet, obwohl der mangel an regen machte die reifung verzögert, die im vergleich zu den vorjahren. Die reifung war langsam und etwas unregelmäßig, was die weinlese verzögerte. Im falle von weißen trauben, diese langsame reifung begünstigt, bälle, ausgewogene säure, geben dem wein die fähigkeit, die ideale altern. Eine arbeit, die schlüssel auf dem weinberg wurde die manuelle, die durchgeführt, eine frühe form gesichert hat, die gesundheit der trauben.PAIRINGViña Pomal Tempranillo Blanco Reserve ist die perfekte ergänzung zu würzigen gerichten, meeresfrüchte oder fisch.AWARDS93 PUNKTE-JAHRBUCH WEINE (DAS LAND) 201892 PUNKTE JAMES SUCKLING 201892 PUNKTE TIM ATKIN (Vereinigtes Königreich) - RIOJA REPORT 201892 PUNKTE ROBERT PARKER 201890 PUNKTE WINE SPECTATOR 2017Weißwein Bodegas Bilbaínas – Viña Pomal Maturana blanca 2016
Viña Pomal Maturana Blanca, teil der sammlung von drei Weinkellereien Bilbaínas, Viña Pomal Weine Einzigartig. Die Maturana Blanca ist auch bekannt durch den namen von Ribadavia. Nahm ihr einsatz in der D. O. Ca. Rioja 2007, zwar ist die vielfalt die älteste, von der man wissen geschrieben und in der Rioja, da wird zitiert, da in 1622. Es gibt eine vielzahl von guten fruchtbarkeit, stellt ein kleiner traube und beeren elliptischen, auch in der kleinen größe. Früh in ihrer entwicklung, und zeichnet sich durch ihren niedrigen pH-wert, mit einem hohen gehalt an weinsäure und kalium. Hat den nachteil der hohen empfindlichkeit gegenüber botrytis, was ist anspruchsvoll in seiner nachfolge.ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)Gärung spontan in amerikanischen eichenfässern, neue. Arbeit von trub während 3 Monate. Später wuchs er in französischer eiche während 4 Monate.WEINBERG (WEINBAU)Stammt von der finca Paceta 14, eingebettet in das gemeindegebiet von Haro, wobei das grundstück grenzt an das baskenland und Burgos, nur 100 m. Grundstück 17 jahre alt, veredelte pflanzen in Ribadabia über 110R, marco 2.6*1.2. Es handelt sich um eine finca befindet sich in der privilegierten enklave geschützt von Den Conchas de Haro. Auf einer höhe von 448 m und orientierte Nord-Süd,mit einem starken Atlantischen einfluss. Die morphologie der parzelle besteht aus schmalen linien folgen den bodenkonturen. Mit einer fläche von 0,66 ha der D. O. Ca. Rioja.AWARDS93 PUNKTE ROBERT PARKER 201892 PUNKTE TIM ATKIN (Vereinigtes Königreich) - RIOJA REPORT 201891 PUNKTE JAMES SUCKLING 2018Weißwein – Viña Pomal
ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)Viña Pomal Blanco wird er aus den traditionellen sorten der region: Viura und Malvasia. Nach dem abbeeren erfolgt eine kurze mazeration der beerenhäute (6h) und eine spätere pressung. Die würze blume fermentiert in fässern aus amerikanischer eiche und französisch eiche (50/50) neue bei einer temperatur von 15-18 ºC, bleiben diese 4 monate in kontakt mit der hefe. Unterstützt durch weiche batonages, der wein steigt in ihrer komplexität und großen mengen in den mund.WEINBERG (WEINBAU)Das anwesen befindet sich auf grundstücken im schwemmland des flusses Ebro und an der grenze mit ihm, es ist eine der ersten, die von der Herkunftsbezeichnung Rioja, wenn wir durchqueren die schlucht von "Conchas de Haro". Diese gegend, in der begegnung mit den atlantischen einflüssen und mediterranen, macht der weinberg befindet sich in einem grenzbereich anbau. Es ist hier am besten entwickelt, die feinheit und ausdruck der aromatische unsere sorten. Boden: land-flut, tiefe und frische, mit viel geröll, dass sie sicher, dass ihre reifung. Textur franco-limosa. Sorten: die Viura liefert die basis für diesen wein, ihm gewicht und feinheit. Die malvasía-traube, der funke, gewinnt der wein an frische und duft.PAIRINGViña Pomal Weiß harmoniert perfekt mit gerichten wie fisch und meeresfrüchten, aber auch zu leichten speisen wie gemüse, cremes und käse.Weißwein Bielsa Ruano – Was Noi des Saxo 2019
ENTWICKLUNGVergoren bei kontrollierter temperatur. Erhalten sie während 2 monate mit der hefe gelagert.Weißwein Celler Germans Balart – Das destraler blanc
ENTWICKLUNGWeißwein trocken. Gärung bei kontrollierter temperatur von 18 ° C in edelstahltanks.Weißwein Scala Dei Massipa
Massipa ist die neuauflage eines der weine der bodega, der ausgearbeitet worden ist, die in der vergangenheit mit den namen "Weiß-Scala Dei". Mit diesem wein, sie wollen beweisen, das gesicht mehr frische der Garnacha Blanca im Priorat, in verbindung mit der geringen Chenin blanc. Stammt aus einer einzigen historischen weinbergen, Die Massipa, bepflanzt mit weißen rebsorten. Weiß elegant und subtil, hat gezeigt, dass eine gute fähigkeit zu altern.ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)Geerntet werden immer die Grenache noir und Chenin: die Grenache ist über den punkt der reife, die wir glauben, zweckmässig,, und Chenin uns hilft, die säure. Schon im keller, gekeltert zusammen, die zwei varietäten, wird desfanga der most und wird transferiert zu einem behälter aus beton, wo fermentará bei einer kontrollierten temperatur von 16-18 ° C mit einheimischen hefen. Nach abschluss der gärung, werden überfließend für das entfernen der hefe dick und subtrahiert, nur die feinen. Während der ersten zwei monate reifung erfolgt ein battonage pro woche und bleibt im behälter; aus den zwei monaten startet eine erziehung statische mit der hefe auf dem boden des "foudre".WEINBERG (WEINBAU)Es handelt sich um einen wein aus einem einzigen weinberg, Die Massipa, die haltestelle befindet sich direkt neben dem weinberg Masdeu, mit östlicher ausrichtung, ein 650 meter hoch und der boden lehmhaltig rot mit intarsien aus gips. Der weinberg hat 45 jahren und ist das einzige mit weißen trauben von Cellers Scala Dei. Ein weg teilt sich der weinberg um die hälfte: auf der einen seite befindet sich die Grenache blanc und der Chenin, gepflanzt von der Sr. Peyra ende der 80 mit der ankunft von varietäten von französischen Priorat.AWARDS93 PUNKTE ROBERT PARKER 201890 PUNKTE-JAHRBUCH WEINE (DAS LAND) 2018Weißwein von Mas d ' en Blei – Clos Martina
PRODUKTION 4.000 Flaschen.WEINBAU Trauben aus nur von der finca Mas d ' en Blei. Weinberge auf der terrasse schiefer (licorella). Weinlese von hand. Auswahl an tisch. Ausarbeitung getrennt nach sorten.WEINBEREITUNG Pre-kaltmazeration für 24 stunden. Pressen-zu-abstich tina wo bleibt weitere 24 stunden. Gärung in neuen fässern aus französischer eiche (Q. Petrea) von 300 Liter, in feiner körnung und mittlerer toast leicht. Erziehung 6 Monate mit der hefe und "battonage" täglich. Stabilisierung in der kälte auf natürliche weise (saisonale), nicht-induzierte. Abgefüllt: 1 jahr in der flasche.
AWARDS Goldmedaille INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2016.