Produzione: 12.133 bottiglie
vinificazione:
Preso a mano. Macerazione a freddo prima della pressatura. L'uva nera è vinificata come Blanc de Noirs.
L'uva nera, ha fermentato e invecchiato in uova di cemento per quattro mesi. L'uva bianca ha fermentato e invecchiato in due diversi elementi.
Serbatoi in acciaio inossidabile. fermentazione 21 giorni a 16 ° C. Allevamento totale della madre, durante 5 mesi con ritorni settimanali.
