Production: 12.133 bouteilles
Vinification:
Pris par la main. Macération à froid avant d'appuyer sur. Le raisin noir est vinifica comme Blanc de Noirs.
Le raisin noir, a fait la fermentation et le vieillissement des œufs de béton pour quatre mois. Le raisin blanc a fait de la fermentation et le vieillissement dans deux articles différents.
Des cuves en acier inoxydable. La Fermentation de 21 jours à 16 ° C. Parentales des mères total, pendant 5 mois avec remué hebdomadaire.
