אינטרנט בתחזוקה
הזמנות לא מתקבלות
מצטער על אי הנוחות

EspañolEnglishDeutschFrançaisGalego한국어РусскийاردوNederlandsעבריתItaliano

בשרים לבנים

מציג הכל 41 תוצאות

מסננים:

סנן לפי מחיר

  • וינטה טונדוניה רזרבה טינטו 2008
    מאפייני הקציר: שנה מוסמכת כ מְעוּלֶה על ידי המועצה הרגולטורית של ריוחה. היעדר הכפור באביב והתנאים הסביבתיים הטובים - שהעדיפו את ההפריה ונקיטת הפירות של הענבים ונטלו את ההשפעות המזיקות של מזיקים שתקפו את הניצנים בזמן הנבטה והצפתם -, הפיק יבול שופע. למרות סבל בקיץ לא יציב וסוער, כמות קציר גדולה זו הגיעה לרמות איכות גבוהות הודות לתנאי האקלים האופטימליים של חודש אוקטובר קריר ובהיר, שאיפשר לנו לבצע את משימות הקציר בצורה נוחה ומזועזעת, דגירה של כל אחד מהזנים בנקודת התיבול שלהם, בשל ומאוזן מבלי לסכן את מצבם התברואתי המושלם של הענבים בכל עת. עבודות הקציר החלו באותו יום בווינה טונדוניה 11 אוֹקְטוֹבֶּר. יישון בחבית: 6 שנים, נתונים ל 2 מתלים לשנה. מובהר בחלבונים טריים. ייצור מוגבל: 35.000 בקבוקים. צִמוּד: דג מבושל, מטוגן או צלוי, מְתוּבָּל. פירות ים בגריל. בשרים לבנים עם רטבים עקביים.

  • יין אדום בודגאס לדה – לידה וינאס ויג'אס מגנום

    לידה וינאס העתיקה הוא היין שמגלם את העקרונות של Bodegas Leda. יין אדום רב-סרטוני העשוי מענבי טמפרניו מכרמים ב 70 י 100 שנים, עם תשואות נמוכות בין 2.000 י 2.500 ק"ג / הא, משני האזורים הסמליים ביותר בקסטיליה ולאון: ריברה דל דוארו וטורו.

    לידה ויניאס וויאג'אס היא ספינת הדגל של היקב, עם הפקה המשתנה בהתאם לאיכות הבציר, בֵּין 2.000 י 12.000 בקבוקים.

    100% טמפרנילו. Leda Viñas Viejas הוא יין יישון חזק וגזעני, עם חינוך ארוך של 18 א 24 חודשים, תלוי בציר.

    צִמוּד
    בשר לבן או אדום, תבשילים ותבשילים.
     

  • יין אדום בודגאס לדה – מאס דה לידה מגנום 2016

    עוד מאת לידה זו תוצאה של שילוב תשלומי טמפרניו שונים, מכרמים של יותר 40 שנים של אנטיגואטי, עם החזרות בין 4.00 י 4.500 ק"ג / הא.

    זה יין מולטי רטר, אלגנטי וקל לשתייה, המבקש לתפוס את מהות האזור ממנו הוא בא, בעיקר טורו, סיגאלס, ולטינדס וטודלה דה דוארו.

    הוא מבקש לבטא את הרבגוניות של זן הטמפרניו באזורים השונים סביב נהר דוארו, מחפש ליצור יין אותנטי ו עם אישיות.

    מכרמים נבחרים שיש בהם התערבות מינימלית, עוד מאת לידה 2013 משדר בצורה מושלמת מה היה הבציר הזה, עם טמפרטורות מתונות ואפילו קרירות במהלך האביב והקיץ, משהו יוצא דופן באזור. בציר לא טיפוסי שמוליד a יין לא טיפוסי, מראה בסדר, פרֶסקוֹ, עם פוטנציאל הזדקנות גדול ומהות אטלנטית באמת.
    ייצור יין
    לאחר קציר הענבים מתחיל תהליך הניקוז, לחיצה ותסיסה. תירוש הענבים מתבולל עם העור והזרעים בכלי מתכת גדולים.
    הְזדַקְנוּת
    14 חודשים בחביות עץ אלון, 90% צָרְפָתִית (אליאר, Nevers y Joupillers) י 10% אֲמֶרִיקָאִי.

    צִמוּד

    מנגלים, טאפאס פיוז'ן, בשרים לבנים עם רטבים מורכבים.

  • יין אדום Bodegas Baigorri – Baigorri Crianza Magnum 3L
    יין אדום עשוי מענבים מזן Tempranillo, גרנצ'ה ופרופורציות קטנות אחרות של ענבים מקומיים אחרים. כולם נבחרו ביד, באמצעות טבלאות בחירה לרטט ומשקל. תסיסות ארוכות ותסיסות בין-תאיות במיכלים מיוחדים. 14 חודשים התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צִמוּד זהו יין אידיאלי לכל סוג תבשיל, ירקות העונה, בשרים לבנים ומשחק קל, אורז וטאפאס בכלל.        

  • יין אדום Bodegas Baigorri – Baigorri Crianza Magnum
    יין אדום עשוי מענבים מזן Tempranillo, גרנצ'ה ופרופורציות קטנות אחרות של ענבים מקומיים אחרים. כולם נבחרו ביד, באמצעות טבלאות בחירה לרטט ומשקל. תסיסות ארוכות ותסיסות בין-תאיות במיכלים מיוחדים. 14 חודשים התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צִמוּד זהו יין אידיאלי לכל סוג תבשיל, ירקות העונה, בשרים לבנים ומשחק קל, אורז וטאפאס בכלל.        

  • סקאלה דיי פריור מגנום יין כהה
    Scala Dei Prior הוא יין עם אישיות, הנושם מסורת ואותנטיות, מכיוון שהוא מאפשר לדעת טוב יותר את עושר ה- D.O.Q. מִנזָר. הוא עשוי מענבים מחלקות קטנות שונות שנבחרו בקפידה. טיפול זה במהלךכל תוצאות ההרחבה הן יין אדום כריאנזה מובנה עם ניחוחות מלאים המעביר אותנו לכרמי פריוראט.
    שִׁכלוּל (ייצור יין)
    לאחר הגדרת הכרמים שישמשו ליין זה, הענבים שנבחרו בעבר בחוות מגיעים ליקב בקופסאות קטנות של 16 ק"ג, שם כל הענבים נבדקים בקפידה על ידי צוות היקב כשהם עוברים דרך שולחן הבחירה הרוטט המותקן בפתח היקב. לאחר ערעור וריסוק, מותססים בטמפרטורה מבוקרת כדי לשמר את ניחוחות הפרי הבשל. מאוחר יותר, ההזדקנות מתרחשת בחביות (אלון צרפתי 80% ואמריקאי 20%) לשנה. יישון זה הושלם בבקבוק במשך יותר משנה, כך שהיין מגיע לשוק ברגע הצריכה המיטבי שלו..
    כֶּרֶם (ויטוריה)
    ענבים מזנים היסטוריים של האזור והכרמים העתיקים ביותר (בֵּין 35 י 60 שנים), נטועים על טרסות ובמחיר הליקורלה דל פריוראט האופייני. האורוגרפיה, הולכת הצמחים ומעל לכל, הרצון להשיג את הענב הטוב ביותר, הופך את הקציר רק באופן ידני. הכרמים ממוקמים בין 500 וה 800 מטר גובה, עובדה המעדיפה התבגרות איטית וסדירה ומאפשרת מגוון ניואנסים על ידי שילוב גבהים וכיוונים שונים של הכרמים. כל זה מייחד את היין הזה.
    פרסים
    94 נקודות מדריך GOURMETS 2018
    90 נקודות מדריך PEÑÍN 2018
    מדליית זהב יין עדין - 2018
    90 נקודות חניה של רוברט 2018
    מדליית זהב EXPOVINA - 2017
    מדליית כסף BACCHUS - 2017

  • יין לבן ממס דן בליי – קלוס מרטינה מגנום
    הפקה 4.000 בקבוקים.
    ויטוריה ענבים מאחוזת Mas d'en Blei בלבד. כרמים על מרפסת צפחה (לִיקֵר). קציר ביד. בחירת טבלה. עיבוד מופרד על ידי זנים.

    ייצור יין טרום-שריר קר במשך 24 שעות. לחצו להעביר לאמבטיה שם היא נשמרת למשך 24 שעות נוספות. תסיסה בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות (ש.פטרה) מ 300 ליטרים, דגנים עדינים וצלי בינוני קל. גידול של 6 חודשים עם משקעים ו "בטונה" יומי. ייצוב קר באופן טבעי (עוֹנָתִי), לא מושרה. בקבוק: 1 שנה בבקבוק.

    פרסים אתגר היין הבינלאומי מדלה דה אורו 2016.

  • יין אדום – פל דה לוקסארל (אֵקוֹלוֹגִי)

    שִׁכלוּל

    גידול גפן אקולוגי וביו-דינמי. שלושה חודשים בחביות של 500 ליטרים ושלושה חודשים באמפורות חימר של 720 קיבולת ליטר. על מנת למצוא את הביטוי של הזנים, עָצמָה, טריטוריה ואותנטיות. כרמי גרנאצ'ה שגובהם מעל 500 מטר מעל פני הים, ומרלו מחוות קאן מאיול, בגובה 250 מטר. יינות טבעיים מיוצרים בעבודה נהדרת בכרם ובהתערבות מינימלית ביקב.

    צִמוּד

    בשרים אדומים ולבנים ללא רטבים כבדים. כל מיני ציפורים, במיוחד חוגלת. אורז הרים.

  • יין ורוד- קאסה רבלה רוזאדו (אֵקוֹלוֹגִי)
    מָקוֹר אלט פנדס. שם המוצא פנדס. כרמים משלו של החווה שלנו קאזה ראבלה (אורדל). שִׁכלוּל גידולים בלבד. קציר ידני עם בחירת הענב בכרם הפרטי. סך הכל destemming. אחרי שרירנות קצרה, תוססים במיכלי נירוסטה עם בקרת טמפרטורה.

  • יין לבן קאזה ראבלה כריאנסה לבן (אֵקוֹלוֹגִי)
    מָקוֹר אלט פנדס. שם המוצא פנדס. כרמים משלו של החווה שלנו קאזה ראבלה (אורדל). הכנה והזדקנות רק ביתי. קציר ידני עם בחירת הענב בכרם הפרטי. לאחר קבלת "פרח חייב" אנו ממשיכים לתסוס פנימה חבית אלון, שם מאוחר יותר הוא יושן במשך שישה חודשים על המשקעים שלו.

  • שמפניה לורן פריר – ברוט וינטג ' 2006
    לורן-פרייר בחר למסוק לעיתים רחוקות מאוד, רק בחירת השנים הטובות ביותר. זה הופך את ברוט וינטג ' להיות יין יוצא דופן ויוצא דופן המבטא בבירור את האופי הספציפי של שנה בסגנון לורן-פריר. לכן, לורן-פרייר ברוט וינטג ' 2006, זו שמפניה יוצאת דופן ויוצאת דופן.
    ערבוב ויינות זני ענבים: שרדונה 50% פינו נואר 50%
    Elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay de la Côte des Blancs y uvas Pinot Noir de la Montagne de Reims Crus: פינו נואר ממונטאן דה ריימס: ורזי, ורזנאי, דואר, לואוויס, Bouzy y Chardonnay מקוט דה בלאן: צ'ולי, קרמנט, אוגר ולה מסניל-סור-אוגר. צִמוּד זה וינטג 'ברוט 2006 זה מושלם עם טריטרינים, חזיר, עוף ובשרים לבנים אחרים.  

  • יין אדום מוגה – מוגה קריאנזה מגנום 2014
    הוא מגנום דה מוגה קריאנזה 2014 זהו יין המיוצר מזני הטמפרנילו (70%), גרנצ'ה (20%), מזואלו וגרציאנו (10%). פיתוח והזדקנות תסיסה עם שמרים מקומיים במיכלי אלון. הורות במהלך 24 חודשים בחביות שנעשו עם עצי אלון נבחרים בקואופרקט שלנו. לפני הביקבוק מבצעים בירור עם חלבון ביצה טרי. ברגע שהוא נמצא בבקבוק, הוא יעבור תהליך זיקוק למשך שתים עשרה חודשים במרתף שלנו., כמינימום. צִמוּד Magnum Muga Crianza הוא יין אידיאלי למנות בשר אדום, ציד, צלי, ציפורים, בשרים לבנים, בשר חזיר ונקניקיות, גבינות מיושנות וגבינות כחולות.

  • יין אדום בורדון קריאנסה
    כרמים מיוצר עם טמפרנילו וגרנצ'ה אדומה מכרמים מהארץ 3 אזורי משנה של ריוחה עם סוגים שונים של קרקעות: ריוחה אלטה, ריוחה אלבסה וריוחה אוריינטל במורדות סיירה דה לה דמנדה, פונה צפונה.
    שִׁכלוּל מבחר פירות נעשה, ההרחבה מבוססת על הוצאת האשכולות וריסוק ענבים עדין כדי לבצע את התסיסה האלכוהולית ואת התסיסה המלולקטית.. כריאנזה היין התיישן בחביות עץ אלון אמריקאי לבן (אוהיו) אלון קלוי בינוני ואלון צרפתי במהלך 14 חודשים, עם מתלה כל אחד 4 חודשים כדי להקל על הבירור הטבעי. לאחר מכן נשאר 6 חודשים בבקבוק לחידודו. צִמוּד ירקות, בשר לבן וגריל, גבינת צאן, פסטה ואוכלים מטוגנים בכלל

  • יין אדום Bodegas Baigorri – בייגורי קריאנזה
    יין אדום עשוי מענבים מזן Tempranillo, גרנצ'ה ופרופורציות קטנות אחרות של ענבים מקומיים אחרים. כולם נבחרו ביד, באמצעות טבלאות בחירה לרטט ומשקל. תסיסות ארוכות ותסיסות בין-תאיות במיכלים מיוחדים. 14 חודשים התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צִמוּד זהו יין אידיאלי לכל סוג תבשיל, ירקות העונה, בשרים לבנים ומשחק קל, אורז וטאפאס בכלל.        

  • יין אדום RB ריוחה בורדון סלקיון
    כרמים
    מיוצר עם טמפרניו מכרמים מהארץ 3 אזורי משנה של ריוחה עם סוגים שונים של קרקעות: ריוחה אלטה, ריוחה אלבסה וריוחה אוריינטל על מורדות סיירה דה לה דמנדה הפונה צפונה.
    שִׁכלוּל
    הענב שנגזר עליו בעבר, מתסיס במגע עם הקליפות בטמפרטורה ממוצעת של 22 ºC. התסיסה הושלמה, היין נשאר במגע עם הקליפות (קליפות ענבים) בְּמַהֲלָך 7 ימים. החיטוי המלולקטי מתרחש בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות של טוסט בינוני. כריאנזה היין מיושן בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות של טוסט בינוני 12 חודשים עם הפרעות כל פעם 4 חודשים לביצוע המדפים. לאחר מכן, היין המייצב ממשיך את התפתחותו בבקבוק. צִמוּד קטניות לבביות, בשר לבן ממולא, בשר בקר, קורדרו, בשר חזיר, עגל, גבינות צאן ופסטה משוכללת.  

  • יין אדום – רויאל קלרט
    שִׁכלוּל
    תסיסה אלכוהולית בוצעה והסתיימה, חיטוי מלולקטי היין הולך לחביות עץ אלון אמריקאי לבן (אוהיו) צלי בינוני. יישון היין נקטע כל חצי שנה כדי לבצע את ההעברה המסורתית מחבית לחבית. מיושן בחביות עץ אלון אמריקאיות במהלך 5 חודשים.
    צִמוּד
    יין רויאל קלרט מושלם לליווי, אורז, פסטה, ירקות, ירקות, בשר לבן או ברוטב, בשר אדום, גבינות למחצה.
    פרסים
    • מוּמלָץ, אתגר היין הבינלאומי, הממלכה המאוחדת
    • איכות / מחיר מעולה, יַיִן & מַצַב רוּחַ, הממלכה המאוחדת
    • 83 נקודות, מדריך פנין, סְפָרַד
    • מוּמלָץ, פרסי היין העולמיים של דקנטר 2009, הממלכה המאוחדת
    • מוּמלָץ, פיליפסון & סודרברג , שבדיה
    • 87 נקודות, צופה יין, ארה"ב

  • יין אדום Bodegas Baigorri – בייגוררי גרנצ'ה
    יין אדום העשוי מגפנים ישנות מאוד בייצור נמוך. ענבים מזן גרנצ'ה שנבחרו בעבודת יד, תבואה לתבואה, באמצעות טבלאות בחירה ורעידות. ענבים שנגרמו מבלי להימחץ במכלים מיוחדים עם בקרת טמפרטורה ותסיסות ארוכות בין תאים. שלב ההורות הקשה 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. צִמוּד בשרים לבנים, עופות ותבלינים. פירות ים ודגים מבושלים (בַּקָלָה, בַּקָלָה...). גבינות, במיוחד עז וכחול.                

  • שמפניה Deutz – Deutz Gran Brut Classic
    הקלאסי ביותר מבין קוביות Deutz רחוק מלהיות שגרתי. שלושת הזנים מעורבים בפרופורציות שוות ובלתי משתנות (34% שרדונה, 33% פינו נואר י 33% פינו מאוניר) להבטיח שהוא יציג את ההרמוניה המושלמת שלו. צִמוּד מְתַאֲבנִים, בשרים לבנים, ציפורים, סלמון, דג אפוי, דג כחול לבן.  

  • שמפניה פרייר ג'ואט גרנד ברוט מגנום
    גרנד ברוט היורש הטבעי לסגנון פרי-ג'ואט. "קוביית פרי ג'ואט גרנד ברוט היא המבוא המושלם לסגנונה של בית ההארחה." הרב דשאן , אדון מרתף. הרכבה של חמישים קרוסים שונים, פרייר-ז'ואט גרנד ברוט מהווה השתקפות אמיתית לאיכותה ולמגוון של מסורת ייצור היין של בית ההארחה. מכלול זה מוצא את האיזון בין העקביות של סגנון פרי-ג'ואט לבין השפעות מזג האוויר של השנה. בתוספת בין א 12 ו 20% של יינות מילואים, קוביית גרנד ברוט של פרי-ג'ואט נשלטת על ידי האלגנטיות והעדינות של שרדונה (20%) ממיטב הכרמים של קוט דה בלאן. העדינות של מבנהו מגיעה מפינו נואר (40%) נקצר בעיקר במונטאן דה ריימס ובוואלה דה לה מארן, אם כי גם בקרוס הטובים ביותר באזור אייב, בתור לס רייס. פינו מאוניר (40%) של Vallée de la Marne מביא הרמוניה, אופי פירותי ועיגול ליין. צִמוּד פרייר-ג'ואט גרנד ברוט מתמזג בצורה מושלמת עם מנות כמו קרפצ'יו דגים או בשר לבן. את החיות העליזה שלו משלימים באופן מושלם ירקות פריכים וטופו. מדליות מדליית זהב בקטגוריית שמפניה ברוט - GILBERT ET GAILLARD, 2016    

  • Viña Gravonia Crianza 2012
    מאפייני הקציר: שנה דורג באופן רשמי כ טוב מאוד. שנה שחולפת ללא תקריות מזג אוויר קשות, בהיעדר כפור אביבי אך מסומן באביב רב ובגשמים שלאחר הקציר, עם זאת, קיץ שפיר ויבש יותר העדיף את ההקפצה והבריאות של הענבים, מה שאומר קבלת יבול לא שופע במיוחד אך באיכות דומה לזו של השנה הקודמת.. מזג האוויר היה נוח במיוחד לאורך כל השלב האחרון של המחזור הצומח, משהו שתמיד מכריע לאיכות הקציר. הכרם שלנו נהנה מתנאים אופטימליים כך שמצב בריאותו של הפרי היה כמעט מושלם וכי ההתבגרות התפתחה עם פרמטרי צבע מאוזנים., חוּמצִיוּת, ציון אלכוהולי, וכו ', מה שאיפשר להשיג יבול איכותי ונמוך במקצת בנפחו הסופי מאשר הקודמים. קציר הענבים החל את היום 6 אוקטובר ב- "Viña Gravonia" עם זני ענבים לבנים, היום 9 אוקטובר ב"וינה טונדוניה "עם הזנים האדומים וסיים את 30 אוקטובר לאחר קטיף "Viña Cubillas" ו- "Viña Bosconia". מזדקן חָבִית: 4 שנים, נתונים ל 2 מתלים לשנה. מובהר בחלבונים טריים. ייצור מוגבל: 13.000 בקבוקים. צִמוּד: דג מבושל, מטוגן או צלוי, מְתוּבָּל. פירות ים בגריל. בשרים לבנים עם רטבים עקביים. הוא משתלב גם עם פסטה.

  • שמפניה פומרי ברוט רויאל רוזה
    Pommery Brut Royal Rosé עוקב אחר סגנון Pommery שפותח על ידי תיירי גסקו. פירותי דק, שמפניה רוזה זו נבדלת על ידי תו בשרני יותר, בזמן שנשאר בחיים, מגניב ועדין מאוד. שִׁכלוּל (ייצור יין) רוזה מתערובת של פינו נואר ובוזי גרנד קרו. הצבע מגיע מענב פינו נואר שהופך מעט לקליפות על קליפותיו, נבחר במיוחד בכרמים בשל בשלותו. שמפניה זו מונחת במרתף במשך שלוש שנים כדי לפתח את המאפיינים הייחודיים של Pommery Brut Royal Rosé.
    צִמוּד
    הנאה יוצאת דופן באפריטיף, Pommery Brut Royal Rosé מושלם עם בשרים לבנים וסרטנים, כמו גם קינוחים נלווים עם פירות אדומים.

  • קאווה קודורניא – שליו אקולוגי גרוס
    שליו אקולוגי גרוס, הביטוי האותנטי של קאווה מסורתית. מיוצר עם זנים מקומיים טבעיים, מהכרמים האורגניים הטובים ביותר בפנדה. כדי למנוע כל מגע של ענבים אורגניים ואלות עם בשאר הייצור שלנו החלטנו לקטוף ענבים אלה בימים שונים משאר הבציר. הושקע בזהירות מירבית באזור שמור ביקב ההיסטורי שלנו. הן המוצרים היינולוגיים המשמשים לאורך כל תהליך הייצור והן השלבים השונים שבוצעו מבטיחים ייעוד אורגני של קאווה זו. שִׁכלוּל (ייצור יין) כדי להימנע מכל מגע של הענבים והאלות האורגניות עם שאר הייצור שלנו, החלטנו לאסוף ענבים אלה בימים שונים משאר הבציר.. החומר ששימש ביקב הופרד מהשאר ומיכלי התסיסה סומנו בצורה מיוחדת. הן המוצרים היינולוגיים המשמשים לאורך כל תהליך הייצור והן השלבים השונים שבוצעו מבטיחים ייעוד של אורגני..
    כֶּרֶם (ויטוריה)
    כל הכרמים מהם נולד Codorníu Ecológica Brut הם בעלי הסמכת ECO (חקיקה אירופית) ו- NOP (התוכנית הלאומית האורגנית, ארה"ב) והם ממוקמים ב"אלט פנדס " (פרלדה ומקאבאו) ובפנדים המרכזיים (Xarel lo). יבול נמוך לדונם מבטיח את האיכות הגבוהה ביותר של הענב (8.500-9.000 ק"ג / חה, המקסימום המותר הוא 12.000 ק"ג / דונם).
    צִמוּד
    Codorníu Ecológica היא קאווה אידיאלית להדגשת הטעמים הטבעיים של מטבח בריא ומתובל מעט (מוקפץ בווק, תלתלים, ירקות צלויים, דגים על האש או מאודים ובשר לבן).

  • קאווה קודורניא – שליו אקולוגי חצי יבש
    שליו אקולוגי חצי יבש הוא עשוי עם זנים מקומיים שגדלו באופן טבעי , מהכרמים האורגניים הטובים ביותר ב- D.O. קאווה בפנדה. כדי למנוע כל מגע של ענבים אורגניים ואלות עם שאר העמודים שלנוהייצור, החלטנו לבחור ענבים אלה בימים שונים משאר הבציר. הושקע בזהירות מירבית באזור שמור ביקב ההיסטורי שלנו. הן המוצרים היינולוגיים המשמשים לאורך כל תהליך הייצור והן השלבים השונים שבוצעו מבטיחים ייעוד אורגני של קאווה יבשה למחצה.. שִׁכלוּל (ייצור יין) כדי להימנע מכל מגע של הענבים והאלות האורגניות עם שאר הייצור שלנו, החלטנו לאסוף ענבים אלה בימים שונים משאר הבציר.. החומר ששימש ביקב הופרד מהשאר ומיכלי התסיסה סומנו בצורה מיוחדת. הן המוצרים היינולוגיים המשמשים במהלך כל תהליך הייצור והן השלבים השונים שבוצעו מבטיחים את הכינוי של אורגני מ- Codorníu Ecológica Semiseco..
    כֶּרֶם (ויטוריה)
    כל הכרמים של ה- D.O. קאווה ממנה נולד Codorníu Ecológica הם בעלי הסמכת ECO (חקיקה אירופית) ו- NOP (התוכנית הלאומית האורגנית, ארה"ב) והם ממוקמים באלטו פנדס (פרלדה ומקאבאו) ובפנדים המרכזיים (Xarel lo). יבול נמוך לדונם מבטיח את האיכות הגבוהה ביותר של הענב (8.500-9.000 ק"ג / חה, המקסימום המותר הוא 12.000 ק"ג / דונם).
    צִמוּד
    Codorníu Ecológica Semiseco היא קאווה אידיאלית להדגשת הטעמים הטבעיים של מטבח בריא ומתובל מעט. (מוקפץ בווק, תלתלים, ירקות צלויים, דגים על האש או מאודים ובשר לבן).
  • מְכִירָה!

    יין לבן ליירה אלברינו
    בלבן הזה, הוכן ב- Rías Baixas עבור קבוצת Codorníu, אנו נמצא רעננות, מינרליות ואלגנטיות, שלוש איכויות המגדירות את יינות אזור המשנה Val do Salnés, מאיפה מגיעים כמה מהאלברניונים הטובים ביותר של ה- D.O. לייראס (חוות בגליציה) הוא זן ענבים יחיד של ענבי אלבאריניו (100%). יין זה משתלב בצורה מושלמת עם דגים, פירות ים, מְתַאֲבנִים, אורז או פסטה. מבנהו מאפשר גם ללוות בשרים לבנים או נקניקים.  

  • יין לבן Daviña Galega Albariño
    יין לבן צעיר של יקב Adegas Valdés, טרי עם אופי פירותי והדרים.

  • יין אדום La Casa Maguila – אולי
    לה קאסה מגווילה הוא נוהג להטביל את יינותיו בשמות בולרו. זה במיוחד בהשראת הנושא המפורסם של האמן הקובני אוסבלדו פארס "אולי, אולי, אולי". אנו עומדים מול יין בלסמי גם על האף וגם על החיך, עם ניחוחות של פרי בשל וטעם מאוזן, טעים וארוך.
    ייצור יין
    סילוק מכני ובחירת ענבים על חגורה רוטטת. היא מובלעת עם קרח יבש, מורידה את הטמפרטורה ל -6 מעלות צלזיוס ומותר לתסיסה להתחיל באופן ספונטני.. תסיסה מלולקטית בחביות.
    הְזדַקְנוּת
    גידול של 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מתוכם ה- 80% הם היו חדשים והשאר היו בשימוש.
    ייצור מוגבל
    1.812 בקבוקים
    צִמוּד
    בשרים לבנים, בשר אדום, מטבח מסורתי ומטבח ים תיכוני.

  • יין אדום La Casa Maguila – מכרה Cachito
    מכרה Cachito הוא שמו של בולרו ידוע, המוצג לציבור במצגת חוץ בולטת ונועזת, זה הוגדר כיין עם רוח נועזת וחדשנית בתוך ה- D.O. טורו. נציג נאמן של דמות היקב שלך, זה מפתיע בסגנון שלו, המבטא את כל כוח הפרי של ענב הטינטה דה טורו, ואילו זה מאוד נעים לשתייה, עם חיך קל ובו זמנית מורכב. . שִׁכלוּל מבחר צרורות בכרם וביקב, מכרמים ישנים. הפגזות בציר, עם הסרה מוחלטת של שריטות ואלמנטים זרים אחרים. דגירה ותסיסה עם דגנים מלאים בטמפרטורה מבוקרת, מסתיים עם ניקוזו ולחיצתו בלחץ נמוך. ייצוב וביקבוק מתונים.

  • יין רוזה סינס פרינסיפה – שַׁרלָטָן
    מילים זורמות בזריזות, יש מאבק גדול להתערב בשיחה, יש רצון עצום לתקשורת ... זה הרגע של "שרלטן". יין המוקדש לאוהבי השחררה, לדוברים הגדולים, כמו שאנחנו ... אלה מכם שמכירים אותנו יודעים זאת היטב!! שַׁרלָטָן הוא החידוש האחרון של היקב, יין רוזה שרחוק מהקלאסיקות המיוצרים בזרם המקור סיגאלס. הוא מיוצר עם ענב הגרנצ'ה טינטה אך הכבישה והתסיסה הישירה שלו בטמפרטורה נמוכה מעדיפים צבע ורוד חיוור מאוד., מבלי לאבד את ניחוחות הפרי והפרחים האופייניים לזן. רוזה עם נשמה לבנה. 'שרלטאן' הוא יין מודרני, חסר דאגות ולא מתנצל, נוצץ וחגיגי. רוזה לשתייה טרייה בכל אירוע.

  • יין אדום בודגאס לדה – לידה וינאס העתיקה

    לידה וינאס העתיקה הוא היין שמגלם את העקרונות של Bodegas Leda. יין אדום רב-סרטוני העשוי מענבי טמפרניו מכרמים ב 70 י 100 שנים, עם תשואות נמוכות בין 2.000 י 2.500 ק"ג / הא, משני האזורים הסמליים ביותר בקסטיליה ולאון: ריברה דל דוארו וטורו.

    לידה ויניאס וויאג'אס היא ספינת הדגל של היקב, עם הפקה המשתנה בהתאם לאיכות הבציר, בֵּין 2.000 י 12.000 בקבוקים.

    100% טמפרנילו. Leda Viñas Viejas הוא יין יישון חזק וגזעני, עם חינוך ארוך של 18 א 24 חודשים, תלוי בציר.

    צִמוּד
    בשר לבן או אדום, תבשילים ותבשילים.
     

  • יין אדום בודגאס לדה – מאס דה לידה

    עוד מאת לידה זו תוצאה של שילוב תשלומי טמפרניו שונים, מכרמים של יותר 40 שנים של אנטיגואטי, עם החזרות בין 4.00 י 4.500 ק"ג / הא.

    זה יין מולטי רטר, אלגנטי וקל לשתייה, המבקש לתפוס את מהות האזור ממנו הוא בא, בעיקר טורו, סיגאלס, ולטינדס וטודלה דה דוארו.

  • יין לבן קודורניו (יינות ההליכון) – השיחה
    נראה כי הפרגים ברוח פונים לעבר החבצלות, מגיב על המעיין הנדיב בהרי רודה. ים של כרמי ורדחו משתרע על פני האדמה האבן. טרסס, זָהוּב, ענביו מציעים את ההרמוניה של הארומה של פרי mאדורה, ותווים קלילים של רעננות ירוקה אניס בווינוס דל פאסיאנטה - השיחה.
    שִׁכלוּל (ייצור יין)
    הענב נבצר בכל הקפדה כדי לא לאבד את ניחוחו. אנו מפרידים את הגזע מהענב ומגדלים את הגרגרים למשך כמה שעות כדי לשחרר את הניחוחות המעוררים הכלולים בעור הענבים ולאסוף אותם בתירוש.. החובה מתסיסה בטמפרטורה נמוכה (14 ºC) לאט לאט חושף את הביטוי הארומטי של זן זה.
    כֶּרֶם (ויטוריה)
    הגפן בכוס על קרקעות חומות, סלעי הם הנוף המסורתי באזור רואדה; בדו קיום טוב עם כרמים חדשים, מראה איזון של מסורת ומודרניות.
    יינות ההליכון - La Charla הוא יין לבן שמתאים להפליא עם קרמים, סלטים, ירקות מטוגנים, מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת, דגים ורכיכות, מְעוּשָׁן, בשר לבן, קטניות ופסטה או אורז.

  • יין אדום Legaris Roble
    לגריס אלון זה יין 100% טינטו פינו המחפש את ביטוי הפרי המרבי של הזן. יין שנועד להציע עוצמת זנים נהדרת.
    שִׁכלוּל (ייצור יין)
    הבציר 2016 התקיים בין הימים 4 וה 27 אוֹקְטוֹבֶּר. הענבים הופרדו והועברו כמעט שלמים לטנקים. לאחר שריר תסיסה קר של 48 שעה (ות, ביצע את התסיסה האלכוהולית ב 24 ºC על מנת לשמור על ניחוחות הזנים. משך הזמן השוטף של המיקרציה היה 8-10 ימים. היין עבר אז באופן ספונטני תסיסה מלולקטית במיכלי נירוסטה.. לאחר סיום, היין עבר לחביות עץ אלון אמריקאי, איפה היה סך הכל 3 חודשים. לאחר מכן בוצע בירור קל וסינון סופי כדי לשכלל את היין לפני הביקבוק.
    כֶּרֶם (ויטוריה)
    ענבים נבחרים מחוות לגריס ומספקים מבוקרים. רצפות: סחף, חצץ, חול-ליים; מתפתל וסביבתו של נהר הדורו. גידול גפנים: מטע צפון-דרום. שיבוטים נבחרים ללא וירוסים. גיזום קצר. גיזום עובר בירוק לעישוב, עלים על הפנים המזרחיים (שמש של בוקר) מהשורות והאשכולות המתדלדלים. השקיה: בגלל הגשמים הנמוכים באזור, לעוני הקרקעות ולנוכחות כיסוי צמחייה, השקיה חיונית. נעשה שימוש בטכניקות השקיה בגרעון מבוקר בהפעלת לחץ מים. הדברה משולבת: לא משתמשים בקוטלי חרקים או אנטיבוטריטיס. לחץ טחב נמוך ושליטה על טחב אבקתי בעיקר עם מוצרים אורגניים. בָּצִיר: להחליט על זמן הקציר האופטימלי, מלבד ניטור התבגרות אנליטית, כמו כן טועמים ענבים כדי להעריך את בגרותם הפנולית. הקציר הסלקטיבי מתבצע, קציר והכנת הטרורים השונים בנפרד. אחרי חורף בו הגפן נחה בתנאים מתוקים ועם גשמים נמוכים מהרגיל, אביב עם גשמים בשפע וטמפרטורות נמוכות עיכב את הופעת הגפן יותר מהרגיל. קיץ המאופיין בטמפרטורות גבוהות, ללא גשם, ייצר סתימה מסוימת בצמחים כתוצאה מהצורך של הצמחים לסגור את הסטומטיות שלהם כדי למנוע התייבשות מוגזמת שהובילה לעיכוב ניכר בזמן ההבשלה, במיוחד בצמחים צעירים יותר ובכאלה הנמצאים בקרקעות צחיחות יותר.
    צִמוּד
    Legaris Roble אידיאלי לליווי בשרים לבנים, פסטות,סלטים, טאפאס וגבינות טריות
     

  • יין אדום Bodegas Bilbainas Ederra Reserva
    שמורה יפה הוא הביטוי לאופיו הרענן והפירותי של היין האדום טמפרניו עם תווים קלויים וחריפים מהתיישנות החבית.
    שִׁכלוּל (ייצור יין)
    שמורת אדרה מחפשת את הביטוי של עתודות ריוחה המסורתיות. הבעת פירות ומורכבות בזכות יישון טוב בעץ ובבקבוק. לאחר ערעור וריסוק, תסיסה קלאסית מתרחשת, א 28 ºC, עם 2 שבועות סיבוב. היין עובר 18 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי, שם מושלם האופי הרענן והפירותי של היין עם התווים הקלויים והחריפים של הקנה, טאנינים מלוטשים ויין אדום מעוגל. לאחר הביקבוק הוא יישאר בבקבוק שנתיים לפחות עד שיהיה מוכן לצריכה..
    כֶּרֶם (ויטוריה)
    מכרמים הממוקמים בלה ריוחה אלטה, אזור המאופיין בהשפעה אטלנטית. הקרקעות הן בעיקר חימר גירני, פוריות נמוכה. האקלים והאדמה, יחד עם המאפיינים של הטמפרנילו הם יאפשרו יינות אדומים טריים, עם הבעת פרי טובה ויכולת יישון מיטבית להשגת יינות רזרב.
    צִמוּד
    בשר אדום ומנות ציד, צלי, ציפורים, בשרים לבנים, חזיר סראנו, מעדניה, גבינות נרפאות, גבינות כחולות משתלבות בצורה מושלמת עם אדרה רזרבה.
    פרסים (התייעץ להוסיף)

  • יין בגוון סקאלה דיי פריור
    Scala Dei Prior הוא יין עם אישיות, הנושם מסורת ואותנטיות, מכיוון שהוא מאפשר לדעת טוב יותר את עושר ה- D.O.Q. מִנזָר. הוא עשוי מענבים מחלקות קטנות שונות שנבחרו בקפידה. טיפול זה במהלךכל תוצאות ההרחבה הן יין אדום כריאנזה מובנה עם ניחוחות מלאים המעביר אותנו לכרמי פריוראט.
    שִׁכלוּל (ייצור יין)
    לאחר הגדרת הכרמים שישמשו ליין זה, הענבים שנבחרו בעבר בחוות מגיעים ליקב בקופסאות קטנות של 16 ק"ג, שם כל הענבים נבדקים בקפידה על ידי צוות היקב כשהם עוברים דרך שולחן הבחירה הרוטט המותקן בפתח היקב. לאחר ערעור וריסוק, מותססים בטמפרטורה מבוקרת כדי לשמר את ניחוחות הפרי הבשל. מאוחר יותר, ההזדקנות מתרחשת בחביות (אלון צרפתי 80% ואמריקאי 20%) לשנה. יישון זה הושלם בבקבוק במשך יותר משנה, כך שהיין מגיע לשוק ברגע הצריכה המיטבי שלו..
    כֶּרֶם (ויטוריה)
    ענבים מזנים היסטוריים של האזור והכרמים העתיקים ביותר (בֵּין 35 י 60 שנים), נטועים על טרסות ובמחיר הליקורלה דל פריוראט האופייני. האורוגרפיה, הולכת הצמחים ומעל לכל, הרצון להשיג את הענב הטוב ביותר, הופך את הקציר רק באופן ידני. הכרמים ממוקמים בין 500 וה 800 מטר גובה, עובדה המעדיפה התבגרות איטית וסדירה ומאפשרת מגוון ניואנסים על ידי שילוב גבהים וכיוונים שונים של הכרמים. כל זה מייחד את היין הזה.
    פרסים
    94 נקודות מדריך GOURMETS 2018
    90 נקודות מדריך PEÑÍN 2018
    מדליית זהב יין עדין - 2018
    90 נקודות חניה של רוברט 2018
    מדליית זהב EXPOVINA - 2017
    מדליית כסף BACCHUS - 2017

  • יין לבן ממס דן בליי – קלוס מרטינה
    הפקה 4.000 בקבוקים.
    ויטוריה ענבים מאחוזת Mas d'en Blei בלבד. כרמים על מרפסת צפחה (לִיקֵר). קציר ביד. בחירת טבלה. עיבוד מופרד על ידי זנים.

    ייצור יין טרום-שריר קר במשך 24 שעות. לחצו להעביר לאמבטיה שם היא נשמרת למשך 24 שעות נוספות. תסיסה בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות (ש.פטרה) מ 300 ליטרים, דגנים עדינים וצלי בינוני קל. גידול של 6 חודשים עם משקעים ו "בטונה" יומי. ייצוב קר באופן טבעי (עוֹנָתִי), לא מושרה. בקבוק: 1 שנה בבקבוק.

    פרסים אתגר היין הבינלאומי מדלה דה אורו 2016.

  • יין אדום Pere Olivella Galimany
    המקור; כרמים של אחוזת Can Pere del Maset Vinyes los Limos, אקולוגי של יותר מ 22 שנים הממוקמות ליד 450 מ 'גבוה. גידול גפנים בגשם, אנחנו לא משקים. שימוש רציונלי ומבוקר לחלוטין בנחושת ובגופרית כדי לנסות למזער את השימוש בהם. אנו משתמשים בבלבול מיני כדי לשלוט בלובסיה בוטראנה (עש אשכול). משתמשים רק בדשן אורגני. הקציר מתבצע במצב ההתבגרות הפנולי האופטימלי שלו, בעלות השחר, על ידי בקרת טמפרטורה. מבחר בכרם עצמו, ייבחר רק הענבים הטובים ביותר, נקטף ביד בכדי להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר של הענבים. שִׁכלוּל: פירוט על פי כוח הכבידה במרתף, החליק, כתוש ומאוחר יותר הודגרו בבכלי הנירוסטה, במקרים בהם התרחשות התסיסה והתסיסה האלכוהולית מתרחשים תמיד בטמפרטורה מבוקרת. אין מעבר בעץ. צִמוּד: זהו יין שבשל מורכבותו, מבנה וללא מעבר בעץ אנו ממליצים עליו בשילובים שונים. זה יכול להיות מעניין עם כמה לוחות נקניקים (חזיר, חלצי מרפא, צ'וריסו), או גבינה (לא חזק מדי, עם חלב פרה, שמנת יותר). אנו ממליצים גם על גרילי בשר אופייניים (נקניק שחור ולבן בגריל, בייקון, ארון כבש), בשר טחון עגול עם אספיגל (או נבטים). זה גם מעניין עם כמה בשרים לבנים, עוף עם דובדבנים (עוף בטווח חופשי עם ניחוחות בר).  

  • יין לבן ג'ירו דל גורנר
    יין בלאן פנדס מג'ירו דל גורנר הוא פנדס קלאסי. יין שמטרתו לשחזר את יינות אבותינו, עשוי בעצם עם הזנים האופייניים, של הפנדה: מקאבאו, קסארלו ופרלדה. אין יותר סודות מכרמים מפונקים, כמה ענבים נבחרים, לחיצה עדינה, זמן וליהנות ממנו.

    שִׁכלוּל:

    מיצוי עדין של פרח חייב. התסיסה התקדמה לאט מאוד, בין ה 15 y 18 מעלות צלזיוס.

    צִמוּד: מושלם לליווי מתאבנים, סלטים, דגים ורכיכות, גבינות קלות ובשרים לבנים

  • יין לבן Ferré ו- Catasús – מאס סאו
    "אני מכאן, זו האדמה שלי, החווה שלי, החיות שלי, החיים שלי, אני יפהפייה, ישיר, אני רך, אני Mas Suau de Ferré i Catasús. ” מאס סואו הוא ההבטחה לרגע נעים, רגע של כל יום, לא משנה מה יהיה האירוע, ליהנות מכוס יין. שִׁכלוּל: קציר ממוכן ובלילה לשמירה על כל התכונות האורגנולפטיות של הענב. ייצור הזנים בנפרד ותסיסה בטמפרטורות מבוקרות ב 16 מעלות צלזיוס. צִמוּד: זהו יין צעיר ארומטי לשתיה כאפריטיף, עם כל דג או רכיכה, וגם עם גבינות ובשרים לבנים.

  • יין רוזה ריימט קלאמור
    קלאמור הוא השם שניתן לחלקו התחתון של ההר בו צומחים הכרמים המייצרים יין זה. ורדים עשויים מענביו, אדומים ולבנים. מקום מיוחס באחוזת ריימת שהוליד את אחד היינות הידועים ביותר של הבית מזה שנים..

    צִמוּד

    זוג עם ירקות, בשרים לבנים, אורז, גבינות רכות ודגים. גם עם מנות לא פורמליות כמו פיצה, מטוגן ופאטס.
  • סרגוסה

    קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט

    קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט

    קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט. קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט. הבא, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט 15 חודשים, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט. קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט. מאוחר יותר, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט. סוף סוף, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט, הוספת ליקר המשלחת, הוספת ליקר המשלחת, הוספת ליקר המשלחת.
  • סרגוסה

    הוספת ליקר המשלחת

    הוספת ליקר המשלחת

    קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט. קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט. הבא, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט 15 חודשים, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט. קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט. מאוחר יותר, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט. סוף סוף, קאווה בריאנדה דה אראגון ברוט, הוספת ליקר המשלחת, הוספת ליקר המשלחת, הוספת ליקר המשלחת.