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Vin blanc Javier Sanz Viticulteur – Javier Sanz Verdejo Magnum

La Viticulture raisins Verdejo dont le vin est produit proviennent de nos plus anciens vignobles de La Seca. Ils sont le résultat de la sélection personnelle de Javier Sanz. Il s'agit de 45 ha ha sur 40 ans. Le sol où ces vignes se compose d'une surface et sous la surface argileuse de galets, facteurs qui donnent une touche au vin minéral. Le climat est continental avec des hivers très froids, pluies au printemps et automne et étés avec des températures diurnes très élevées et des chutes allant jusqu'à 20 ° C la nuit. Cela provoque des raisins de continentalidad marqués conservent leurs composés d'acidité et aromatiques qui se développent au cours de la journée.

Élaboration Vintage est nocturne et mécanique est effectué avec despalilladora intégré à sa plus mûrs. Pendant le processus de fermentation d'un contrôle rigoureux de la température est suivie de manière à préserver les caractéristiques de saveur maximales de ce vin. Criomaceración, clarifié la densité du moût pour un jour. Fermentation à une température plus basse 15 ° C; en acier inoxydable. fermentation lente pour conserver des arômes de fruits maximale. Bred avec ses lies pendant des mois avant la mise en bouteille.

Jumelage

Il est bon de profiter à l'apéritif ou aux fruits de mer, poisson salé, Ceviche, sashimi, etc. Combiné aux saveurs délicates et poisson blanc légèrement épicé.
Vin blanc, Loxarel – Gaia de Loxarel (écologique)

Élaboration
La Viticulture biologique et de la biodynamie. Élaboré avec des raisins 100% écologique des vignobles de 700 mètres que donner de la fraîcheur et l'acidité, ce vin est fermenté en partie dans des jarres d'argile, et en fûts de châtaignier pour plus d'onctuosité et de la densité dans la bouche. Gaia représente dans la mythologie grecque, la Mère de la Terre, l'origine de la vie.
Jumelage
Poisson sur le barbecue ou dans le four. Du riz et des pâtes avec de la sauce de poisson. Les mollusques cuits, salade un peu épicé.
Vin Rosé Muga

Anneau, Prado Enea et Torre Muga sont parmi les meilleurs vins rouges de ce pays. Moins bien connu du grand public est de l'excellent travail accompli par la famille Muga pour lorsque vous développez votre rose, l'un des meilleurs que vous pouvez trouver dans les D. O. Ca. Rioja: Fleur de la Muga Rosé 2017, principalement produit avec des raisins de grenache. Alors que le bodega Muga utilisés pour les vins rouges, les garnachas cultivé dans les contreforts de la région des montes Obarenes, avec une bonne maturation des fruits par l'exposition au soleil, pour le rose, l'utilisation de grappes du garnacha de la colline opposée, où un faible course permet de mieux fraîcheur et de préserver le fruit des notes acidulées et fraîches, caractéristiques de cette Muga Rosado. Le vin a été fermenté dans de petites cuves de bois et est resté quatre mois de grandir avec les lies fines et l'expansion de ses vertus. Élaboration Après 12 heures de macération, le vin fermente pour 15-20 jours dans de petits contenants de bois entre 16- 18ºC. Au cours de 3 mois, de maintenir et de travailler les sédiments fins qui agrandir et d'améliorer leurs vertus et des qualités organoleptiques. Plus tard, nous avons stabilisé et filtré à froid et mis en bouteille. Jumelage avec un tartare de poisson, autres sévices, salades, dossiers, le riz...
Vin de Fleurs de Muga Rosé

Anneau, Prado Enea et Torre Muga sont parmi les meilleurs vins rouges de ce pays. Moins bien connu du grand public est de l'excellent travail accompli par la famille Muga pour lorsque vous développez votre rose, l'un des meilleurs que vous pouvez trouver dans les D. O. Ca. Rioja: Fleur de la Muga Rosé 2017, principalement produit avec des raisins de grenache. Alors que le bodega Muga utilisés pour les vins rouges, les garnachas cultivé dans les contreforts de la région des montes Obarenes, avec une bonne maturation des fruits par l'exposition au soleil, pour le rose, l'utilisation de grappes du garnacha de la colline opposée, où un faible course permet de mieux fraîcheur et de préserver le fruit des notes acidulées et fraîches, caractéristiques de cette Muga Rosado. Le vin a été fermenté dans de petites cuves de bois et est resté quatre mois de grandir avec les lies fines et l'expansion de ses vertus. Élaboration Après 12 heures de macération, le vin fermente pour 15-20 jours dans de petits contenants de bois entre 16- 18ºC. Au cours de 3 mois, de maintenir et de travailler les sédiments fins qui agrandir et d'améliorer leurs vertus et des qualités organoleptiques. Plus tard, nous avons stabilisé et filtré à froid et mis en bouteille. Jumelage avec un tartare de poisson, autres sévices, salades, dossiers, le riz...
Le vin blanco Beronia Blanco Viura

VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT Vin avec une forte personnalité due à sa production. Macération à froid de doit en contact avec les peaux arriver à extraire les arômes primaires de la variété.

JUMELAGE Idéal pour accompagner les salades et les poissons blancs dans l'ensemble de leurs différentes élaborations, ainsi que de la viande blanche et d'un peu de graisse.
Vin blanc Javier Sanz Viticulteur – Javier Sanz Sauvignon Blanc

La Viticulture La variété a été apporté plus 40 années à la région, de France. Souches sont situés dans le lieu de Camino Real et, par ses caractéristiques, à la fois le type de groupe, et vignes, Il a été adapté terroir exceptionnel de pierre au terroir caillouteux. Il a une période végétative courte végétation et ont de petites feuilles, pentagonal, petits groupes, très compact, et les baies elliptiques. Le climat est continental avec des hivers très froids, pluies au printemps et l'automne et les étés avec des températures diurnes très élevées et des chutes allant jusqu'à 20 ° C pendant une nuit. Cela provoque des raisins de continentalidad marqués conservent leurs composés d'acidité et aromatiques qui se développent au cours de la journée. Élaboration La récolte est effectuée mécaniquement, nuit et avec despalilladora intégré, à maturité optimale. La préparation est méticuleuse, avec un criomaceration, clarifié la densité du moût pour un jour. La température de fermentation en dessous de 15 ° C cuve en acier inoxydable. fermentation lente pour préserver maximum d'arômes. Jumelage Il combinera avec tout type de crustacés, naturel ou légèrement cuits; fruits de mer, tels que les crevettes ou de crabe ou tout simplement avec du poisson blanc grillé. En outre, il combiné avec des plats froids tels que gaspacho, la salade de fromage de chèvre ou vichyssoise.
Vin blanc Javier Sanz Viticulteur – Javier Sanz Verdejo 2017

La Viticulture raisins Verdejo dont le vin est produit proviennent de nos plus anciens vignobles de La Seca. Ils sont le résultat de la sélection personnelle de Javier Sanz. Il s'agit de 45 ha ha sur 40 ans. Le sol où ces vignes se compose d'une surface et sous la surface argileuse de galets, facteurs qui donnent une touche au vin minéral. Le climat est continental avec des hivers très froids, pluies au printemps et automne et étés avec des températures diurnes très élevées et des chutes allant jusqu'à 20 ° C la nuit. Cela provoque des raisins de continentalidad marqués conservent leurs composés d'acidité et aromatiques qui se développent au cours de la journée.

Élaboration Vintage est nocturne et mécanique est effectué avec despalilladora intégré à sa plus mûrs. Pendant le processus de fermentation d'un contrôle rigoureux de la température est suivie de manière à préserver les caractéristiques de saveur maximales de ce vin. Criomaceración, clarifié la densité du moût pour un jour. Fermentation à une température plus basse 15 ° C; en acier inoxydable. fermentation lente pour conserver des arômes de fruits maximale. Bred avec ses lies pendant des mois avant la mise en bouteille.

Jumelage

Il est bon de profiter à l'apéritif ou aux fruits de mer, poisson salé, Ceviche, sashimi, etc. Combiné aux saveurs délicates et poisson blanc légèrement épicé.
Vin blanc Celler Allemands Balart – Le destraler blanc

DÉVELOPPEMENT

Vin blanc sec. La Fermentation à une température contrôlée de 18 ° C dans des cuves en acier inoxydable.
Vin Rosé – Bernat Oller rosé

Production: 1.577 bouteilles

Vinification:
Merlot saignement avec trois heures de macération.

Picapoll pressurage direct, tremper une heure dans le froid. La Fermentation dans les différents réservoirs au cours 21 jours à 16 ° C.

Quatre mois dans parentales des mères total avec un retour à l'hebdomadaire.