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Vin blanc Javier Sanz Viticulteur – Javier Sanz Verdejo 2017

La Viticulture

raisins Verdejo dont le vin est produit proviennent de nos plus anciens vignobles de La Seca. Ils sont le résultat de la sélection personnelle de Javier Sanz. Il s'agit de 45 ha ha sur 40 ans. Le sol où ces vignes se compose d'une surface et sous la surface argileuse de galets, Les facteurs qui contribuent à la touche un vin

minéral. Le climat est continental avec des hivers très froids, Les pluies du printemps et

l'automne et l'été avec des températures diurnes très élevées et tombe à 20 ° C pendant une nuit. Cela provoque des raisins de continentalidad marqués conservent leurs composés d'acidité et aromatiques qui se développent au cours de la journée.

Élaboration

Vintage est nocturne et mécanique est effectué avec despalilladora intégré à sa plus mûrs. Pendant le processus de fermentation d'un contrôle rigoureux de la température est suivie de manière à préserver les caractéristiques de saveur maximales de ce vin. Criomaceración, clarifié la densité du moût pour un jour. La fermentation à une température inférieure

de 15 ° C; en acier inoxydable. fermentation lente pour conserver des arômes de fruits maximale. Bred avec ses lies pendant des mois avant la mise en bouteille.

Jumelage
Il est bon de profiter à l'apéritif ou aux fruits de mer, poisson salé, Ceviche, sashimi, etc. Combiné aux saveurs délicates et poisson blanc légèrement épicé.
UGS : EB1000000259 Catégorie : Étiquettes : , , ,

Description

Notes de dégustation: JAVIER SANZ VITICULTEUR – JAVIER SANZ BLANCO Verdejo 2017

  • Vue: Coupe lumineux, avec de légères reflets verdâtres.
  • Nez: arômes frais rappelant le pamplemousse frais et de l'ananas et lumière

    notes d'anis et de fenouil.

  • Bouche: La bouche est sèche, moyennement corsé et une acidité rafraîchissante. parfait pour

    boire à tout moment.

La cave

La philosophie de cette cave est basé sur la conservation des vignobles prefiloxéricos (avec plus de 150 ans), de variétés indigènes et à la récupération des variétés presque éteinte. Cinq générations de vignerons depuis plus de 150 les années ont continué la tradition. Un travail minutieux et rigoureux travail dans le domaine pour obtenir des raisins de la meilleure qualité, fidèle à la philosophie de Javier Sanz Viticulteur: intervenir aussi peu que possible dans le processus de développement.
Javier Sanz Viticulteur compte avec 104 hectares de vignes sur la propriété, ce qui lui permet de contrôler le développement des plantes. Parmi ces vignes, on trouve de véritables trésors de la vigne, la vigne prefiloxérico du Paiement de Sauterelle.

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Type

Type de vin

À rien

Consultar
Une note de vintage

Très Bon
Uva

Température de service

Jumelage

, ,

Caves

D.O..

parents

Bouteille ou par boîte:

Préférentiel de consommation

Conservation

Graduation

Région

Avis

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