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Vin blanc Javier Sanz Viticulteur – Javier Sanz Sauvignon Blanc

La Viticulture

La variété a été apporté plus 40 années à la région, de France. Souches sont situés dans le lieu de Camino Real et, par ses caractéristiques, à la fois le type de groupe, et vignes, Il a été adapté terroir exceptionnel de pierre au terroir caillouteux. Il a une période végétative courte végétation et ont de petites feuilles, pentagonal, petits groupes, très compact, et les baies elliptiques. Le climat est continental avec des hivers très froids, pluies au printemps

et l'automne et les étés avec des températures diurnes très élevées et des chutes allant jusqu'à 20 ° C pendant une nuit. Cela provoque des raisins de continentalidad marqués conservent leurs composés d'acidité et aromatiques qui se développent au cours de la journée.

Élaboration

La récolte est effectuée mécaniquement, nuit et avec despalilladora intégré, à maturité optimale. La préparation est méticuleuse, avec un criomaceration, clarifié la densité du moût pour un jour. La température de fermentation en dessous de 15 ° C cuve en acier inoxydable. fermentation lente pour préserver maximum d'arômes.

Jumelage

Il combinera avec tout type de crustacés, naturel ou légèrement cuits; fruits de mer, tels que les crevettes ou de crabe ou tout simplement avec du poisson blanc grillé. En outre, il combiné avec des plats froids tels que gaspacho, la salade de fromage de chèvre ou vichyssoise.

 

UGS : EB1000000260 Catégorie : Étiquettes : , , ,

Description

Notes de dégustation: JAVIER SANZ VITICULTEUR – JAVIER SANZ SAUVIGNON BLANC 2017

  • Vue: Jaune pâle avec des reflets verdâtres.
  • Nez: Arômes variétaux caractéristiques tels que le citron vert, l'herbe et les fleurs blanches. Il montre également

    notes de fruits tropicaux, comme l'ananas et le fruit de la passion

  • Bouche: Il montre une acidité qui augmente la sensation de fraîcheur et accentue ses saveurs d'agrumes et tropicales. Mi-corsé, refroidir. Laisse en bouche une agréable mémoire florale et minérale.

La cave

La philosophie de cette cave est basé sur la conservation des vignobles prefiloxéricos (avec plus de 150 ans), de variétés indigènes et à la récupération des variétés presque éteinte. Cinq générations de vignerons depuis plus de 150 les années ont continué la tradition. Un travail minutieux et rigoureux travail dans le domaine pour obtenir des raisins de la meilleure qualité, fidèle à la philosophie de Javier Sanz Viticulteur: intervenir aussi peu que possible dans le processus de développement.
Javier Sanz Viticulteur compte avec 104 hectares de vignes sur la propriété, ce qui lui permet de contrôler le développement des plantes. Parmi ces vignes, on trouve de véritables trésors de la vigne, la vigne prefiloxérico du Paiement de Sauterelle.

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Type

Type de vin

À rien

Consultar
Une note de vintage

Très Bon
Uva

Température de service

Jumelage

, , , , , ,

Caves

D.O..

parents

Bouteille ou par boîte:

Préférentiel de consommation

Conservation

Graduation

Région

Avis

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