rôti d'agneau

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Rouge vin de Bodegas Baigorri – Baigorri Reserva 2008 Magnum

Vin rouge élaboré avec des raisins de la variété Tempranillo. Utilisé uniquement vignes sont considérés comme des vieux, avec une réduction de la production. La macération longue en cuves inox et en bois tinos. Agité de gravité naturelle. La fermentation malolactique et 18 mois de vieillissement en barriques neuves de chêne français.JumelageGrande expressivité avec de la viande de gibier, rôti d'agneau, cochon, des oiseaux et des plats de haute cuisine.
Vin rouge – Baigorri Reserva Magnum

Vin rouge élaboré avec des raisins de la variété Tempranillo. Utilisé uniquement vignes sont considérés comme des vieux, avec une réduction de la production. La macération longue en cuves inox et en bois tinos. Agité de gravité naturelle. La fermentation malolactique et 18 mois de vieillissement en barriques neuves de chêne français.JumelageGrande expressivité avec de la viande de gibier, rôti d'agneau, cochon, des oiseaux et des plats de haute cuisine.
Vin rouge – La Vicalanda Réservation 2014

La Vicalanda Réservation, un vin rouge créé en 1994 qui a commencé un nouveau style de réserve de la rioja, l'expression maximale de l' "terroir". La Vicalanda Réserve est un vin de pioneer "vins de haute expression", fabriqué à partir d'une sélection de las meilleurs raisins de nos vignobles.Le nom de la Vicalanda vient dans votre maison sur une petite ferme de 10,5 hectares de la propriété de Bodegas Bilbaínas.DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION)
Au moment de la récolte, nous avons fait une sélection pour porter seulement la cave ces raisins à la maturation des conditions optimales. Après l'égrappage et le broyage a eu lieu la macération et la fermentation alcoolique de trois semaines, à une température de 28 ºC.Le vin fait la fermentation malolactique en barriques, où il est ensuite vieilli pendant 14 mois. Nous utilisons des français de l'Allier fûts de chêne, nouveau en un minimum de 50%. En ce moment, le vin est trasegó plusieurs fois afin de la nettoyer et de manière naturelle pour éviter les post-traitements. Le vin a un vieillissement minimum en bouteille 24 mois (Réservation).
VIGNOBLE (La VITICULTURE)
Nous avons sélectionner les meilleurs raisins de nos parcelles Cuervo 4, Vicuana et Zaco, de la D. O. Ca. Rioja. Ces vignobles ont été plantés avec le système traditionnel de la vigne "chaudron" Rioja, ils ont une moyenne d'âge de plus de 35 ans et de produire 2.500 kg par hectare. Tous les travaux effectués sur ces parcelles est fait à la main, travailler avec un personnel hautement qualifié. Nous obtenons nos raisins, avec des pratiques de culture respectueux de l'environnement, sans l'utilisation de pesticides, les insecticides et les herbicides.
JUMELAGE
La Vicalanda de Réserve est le compagnon idéal pour le meilleur de la viande de plats, surtout, la spécialité locale: le rôti d'agneau. Il est également, clairement, un bon allié de fromages ou parmesanos, le jambon, la chasse et le cerf, les plats de légumes ou de riz avec de la viande.
PRIX
97 POINTS GUIDE DE PROENSA 2016
93 POINTS GUIDE ABC 2016
92 POINTS GUIDE PEÑÍN 2017
92 POINTS GUIDE PEÑÍN 2016
90 POINTS DE ROBERT PARKER 2016
MÉDAILLE D'OR BACCHUS - 2015
MÉDAILLE D'OR CINVE - 2016
MÉDAILLE D'ARGENT TEMPRANILLOS AU MONDE - 2015
Vin rouge Marqués de Tomares Crianza

Collection: Vendanges manuelles avec des paniers.Élaboration: 100% raisins tige . Macération 25 journées, avec 2 quotidien agité.Favoriser: 1 an en fûts de chêne américain et français. Décanté à l' 6 mois, et 14 mois en bouteille.
Recommandé: Ce vin surtout combiné avec l'agneau rôti et le cochon de lait, les viandes rouges en sauces, légumes, le petit gibier et les fromages de la moitié de la guérison.
Vin rouge Raimat Clameur

Le cri est le nom donné à la partie inférieure de la montagne où ils poussent les vignes qui produisent ce vin.Leurs raisins sont développés rose, le rouge et le blanc. Un endroit privilégié de la finca Raimat qui donne lieu depuis des années, l'un des plus connu des vins de la maison.
Jumelage
Parfait pour les plats à fromages, incrusté, jambon, viande rouge, porcine, rôti d'agneau et légumes. Aussi avec des escargots.