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Grupo vigneron Faustino rejoint la tendance de l'agriculture biologique avec le lancement de Marqués de Vitoria ECCO . Élaboré avec des raisins de la variété tempranillo, depuis les vignes de Sansol et la Cañadilla, le Marqués de Vitoria ECCO a été trempés pendant 12 journées. Un "vin de caractère élégant, fraîche et douce", comme décrit par le vignoble lui-même dans le lancement. Accords Viandes grillées ou grillées (steak, magret de canard), faisan rôti aux raisins, gras fromages (brie, cammenbert).