Sushi
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Vino Senza parole Castro Valdés Albariño 2015
Senza parole è un vino bianco Do Kyung-soo. Rias Baixas prodotto da cantine Castrobrey. Questo è un vitigno Albariño, le cui uve provengono da vecchi vigneti oltre 75 anni. Questi sono in 12 ettari della parte più alta della fattoria, dove il terreno è poco profondo e la base granitica. Muta viene lavorato utilizzando tecniche avanzate criomacerazione e fermentazione controllata in acciaio. Nessuna parola passa attraverso un processo di fermentazione. Si realizza finalmente un ingorgo in ritardo per tutte le sue sfumature di superficie. Giallo paglierino, pulito e luminoso; frutta fresca profumata, con note di fiori bianchi, molto minerale e una piacevole base di erbe aromatiche. In bocca è gustoso, fruttato, con acidità perfettamente assemblata e un finale fresco ed equilibrato. -
Champagne Perrier Jouët Blason Rosé Estuchado
BLASON ROSÉ Astucciato La cuvée più squisita della collezione. «Perrier-Jouët Blason Rosé è il vino gastronomico della collezione della Maison, con un assemblaggio inconfondibile che gli conferisce generosità e spontaneità.» Hervé Deschamps, maestro di cantina. Lo Chef de Caves ricerca ampiezza e struttura in questa cuvée con il desiderio di creare uno champagne gourmet che conservi una certa freschezza. Un abbinamento che richiede la precisione di un vero maestro per estrarre l'eleganza dello stile che caratterizza Perrier-Jouët. La selezione dei Cru viene adattata con cura in base alla vendemmia. L'aggiunta di tra a 12 e 15% di vini di riserva fornisce la consistenza necessaria per bilanciare lo stile Perrier-Jouët e gli effetti del clima dell'anno. Costruito sul modello di ll PerrierJouët Grand Brut, il cui blend è protagonista dell'intensità dello Chardonnay, Perrier-Jouët Blason Rosé è stato arricchito dall'aggiunta di vini rossi. L'eleganza e la finezza dello Chardonnay (25%) si fonde con la struttura del Pinot Nero (50%, compresi i rossi aggiunti) e il carattere fruttato del Pinot Meunier (25%), vitigno in cui Perrier-Jouët ha acquisito una particolare maestria. Abbinamenti La freschezza voluttuosa di Perrier-Jouët Blason Rosé è deliziosa con il salmone, pargo o sushi, mentre la sua voluttà si sposa perfettamente con il petto d'anatra o d'agnello ai frutti rossi - mirtilli, per esempio-. Può essere abbinato anche a dessert che uniscono i frutti rossi al sapore del cioccolato bianco e della vaniglia. Medaglie Medaglia d'Oro nella categoria Champagne Rosé – GILBERT ET GAILLARD, 2016 Medaglia d'oro nella categoria Champagne - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE, 2016 -
Champagne Perrier Jouët Blason Rosé Magnum
BLASON ROSÉ Magnum La cuvée più squisita della collezione. «Perrier-Jouët Blason Rosé è il vino gastronomico della collezione della Maison, con un assemblaggio inconfondibile che gli conferisce generosità e spontaneità.» Hervé Deschamps, maestro di cantina. Lo Chef de Caves ricerca ampiezza e struttura in questa cuvée con il desiderio di creare uno champagne gourmet che conservi una certa freschezza. Un abbinamento che richiede la precisione di un vero maestro per estrarre l'eleganza dello stile che caratterizza Perrier-Jouët. La selezione dei Cru viene adattata con cura in base alla vendemmia. L'aggiunta di tra a 12 e 15% di vini di riserva fornisce la consistenza necessaria per bilanciare lo stile Perrier-Jouët e gli effetti del clima dell'anno. Costruito sul modello di ll PerrierJouët Grand Brut, il cui blend è protagonista dell'intensità dello Chardonnay, Perrier-Jouët Blason Rosé è stato arricchito dall'aggiunta di vini rossi. L'eleganza e la finezza dello Chardonnay (25%) si fonde con la struttura del Pinot Nero (50%, compresi i rossi aggiunti) e il carattere fruttato del Pinot Meunier (25%), vitigno in cui Perrier-Jouët ha acquisito una particolare maestria. Abbinamenti La freschezza voluttuosa di Perrier-Jouët Blason Rosé è deliziosa con il salmone, pargo o sushi, mentre la sua voluttà si sposa perfettamente con il petto d'anatra o d'agnello ai frutti rossi - mirtilli, per esempio-. Può essere abbinato anche a dessert che uniscono i frutti rossi al sapore del cioccolato bianco e della vaniglia. Medaglie Medaglia d'Oro nella categoria Champagne Rosé – GILBERT ET GAILLARD, 2016 Medaglia d'oro nella categoria Champagne - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE, 2016 -
Ramón Bilbao Lalomba Rosé
Ciò che ci spinge nel nostro viaggio è la voglia di andare oltre e scoprire nuovi paesaggi. Quando lo vedi, lo sai all'istante. Un posto da sogno, capace di dare vita a nuove sensazioni e far innamorare il mondo. Lalomba è il nostro sogno diventato realtà, il nostro capriccio, il nostro gioiello. VARIETA ': 90% Garnacha 10% PREPARAZIONE Viura: Raccolta manuale di grappoli in piccole cassette 12 Kg. Che furono refrigerati e trasportati nel magazzino dove rimasero in un ambiente freddo per 12 orario. Hanno quindi esaminato la tabella di selezione ottica, ottenere la migliore selezione di alcune uve sgusciate, "frutti di bosco" intero e in perfette condizioni. Quindi furono portati alla stampa, dove in un ambiente inerte e freddo, è iniziato il processo di pressatura, ottenendo solo il mosto del fiore. Rimane nel processo stabile per 3 giorni con tutti i suoi lieviti. dopo questo tempo viene travolto dalla gravità. dopo 24 h di decantazione il mosto pulito viene travasato in assenza di aria, avviare la fermentazione alcolica in vasche di cemento dove l'evoluzione della temperatura sarà controllata durante tutto il processo, una volta consumati gli zuccheri, il vino entrerà in contatto con le sue fecce fini 4 mesi. -
Lalomba Rosé Wood Wine 3L Ramón Bilbao
Ramón Bilbao Lalomba Rosado Rosé Madera Jeroboam Il gioiello di un luogo unico ora in un formato di maggiore capacità. Lalomba è l'eccitante storia di una ricerca. Il fascino di un insieme di viti carismatiche. L'impegno di una coraggiosa viticoltura. L'eccellenza dell'elaborazione sofisticata. La visione di un marchio ispirato alla natura e alla storia, Lo spazio e il tempo, sensazioni e conoscenza. Lalomba è la definizione della purezza di un grande vino. -
Lalomba Rosé Vino Ramón Bilbao 1.5L Magnum
Ciò che ci spinge nel nostro viaggio è la voglia di andare oltre e scoprire nuovi paesaggi. Quando lo vedi, lo sai all'istante. Un posto da sogno, capace di dare vita a nuove sensazioni e far innamorare il mondo. Lalomba è il nostro sogno diventato realtà, il nostro capriccio, il nostro gioiello. VARIETA ': 90% Garnacha 10% PREPARAZIONE Viura: Raccolta manuale di grappoli in piccole cassette 12 Kg. Che furono refrigerati e trasportati nel magazzino dove rimasero in un ambiente freddo per 12 orario. Hanno quindi esaminato la tabella di selezione ottica, ottenere la migliore selezione di alcune uve sgusciate, "frutti di bosco" intero e in perfette condizioni. Quindi furono portati alla stampa, dove in un ambiente inerte e freddo, è iniziato il processo di pressatura, ottenendo solo il mosto del fiore. Rimane nel processo stabile per 3 giorni con tutti i suoi lieviti. dopo questo tempo viene travolto dalla gravità. dopo 24 h di decantazione il mosto pulito viene travasato in assenza di aria, avviare la fermentazione alcolica in vasche di cemento dove l'evoluzione della temperatura sarà controllata durante tutto il processo, una volta consumati gli zuccheri, il vino entrerà in contatto con le sue fecce fini 4 mesi. -
Vino Bianco Red House – La Repubblica di Orange
alcuni vigneti 30 anni di trame di Villa Quinta, il più alto della DO Valdeorras. Produzione di circa 5.500 chili per ettaro. Vintage effettuato nella prima metà di settembre, manualmente e in piccole scatole 15 chili. Dopo un'attenta selezione della caduta nel vino di uva con una macerazione di tre ore. Affinamento sulle fecce fini (dopo la separazione delle fecce pesanti) durante 6 mesi, in acciaio inox. E crescerà negli anni a venire bottiglia. Produzione limitata a 19.600 75 cl e 200 Magna. -
Vino spumante Loxarel – MM di Loxarel 2009 – 2014
Preparazione Viticoltura biologica e biodinamica . Metodo tradizionale. La raccolta viene effettuata in due fasi: Lo Chardonnay viene raccolto la prima settimana di settembre e il Pinot Nero l'ultima settimana. Abbinamento Riso brodoso, Tonno Marmitako, zuppa di pesce, Sushi. -
Champagne Perrier Jouët Blason Rosé
BLASON ROSÉ La cuvée più squisita della collezione. «Perrier-Jouët Blason Rosé è il vino gastronomico della collezione della Maison, con un assemblaggio inconfondibile che gli conferisce generosità e spontaneità.» Hervé Deschamps, maestro di cantina. Lo Chef de Caves ricerca ampiezza e struttura in questa cuvée con il desiderio di creare uno champagne gourmet che conservi una certa freschezza. Un abbinamento che richiede la precisione di un vero maestro per estrarre l'eleganza dello stile che caratterizza Perrier-Jouët. La selezione dei Cru viene adattata con cura in base alla vendemmia. L'aggiunta di tra a 12 e 15% di vini di riserva fornisce la consistenza necessaria per bilanciare lo stile Perrier-Jouët e gli effetti del clima dell'anno. Costruito sul modello di ll PerrierJouët Grand Brut, il cui blend è protagonista dell'intensità dello Chardonnay, Perrier-Jouët Blason Rosé è stato arricchito dall'aggiunta di vini rossi. L'eleganza e la finezza dello Chardonnay (25%) si fonde con la struttura del Pinot Nero (50%, compresi i rossi aggiunti) e il carattere fruttato del Pinot Meunier (25%), vitigno in cui Perrier-Jouët ha acquisito una particolare maestria. Abbinamenti La freschezza voluttuosa di Perrier-Jouët Blason Rosé è deliziosa con il salmone, pargo o sushi, mentre la sua voluttà si sposa perfettamente con il petto d'anatra o d'agnello ai frutti rossi - mirtilli, per esempio-. Può essere abbinato anche a dessert che uniscono i frutti rossi al sapore del cioccolato bianco e della vaniglia. Medaglie Medaglia d'Oro nella categoria Champagne Rosé – GILBERT ET GAILLARD, 2016 Medaglia d'oro nella categoria Champagne - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE, 2016 -
Vino Bianco Coda Gialla Moscato
Yellow Tail Moscato è un vino bianco vibrante, pieno di sapore e personalità. Il Moscato Coda Gialla è prodotto con uve dei migliori vigneti. Il frutto viene raccolto nel fresco della notte, in modo che mantenga la massima freschezza e sapidità. Per garantire morbidezza al palato, il mosto fiore viene utilizzato con una leggera pressatura. Il vino stabilizza e filtra il freddo per preservare tutti i suoi aromi. SVILUPPO (vinificazione) Il Moscato Coda Gialla è ottenuto da uve provenienti da vigneti di altissima qualità. Il frutto viene raccolto nel fresco della notte per mantenere la sua freschezza e il suo sapore al massimo.. Il mosto si ottiene facendolo uscire e applicando una leggera pressione per garantire la massima scorrevolezza in bocca.. Una volta fatto, il vino si stabilizza e viene filtrato a freddo per mantenere i suoi ricchi aromi e freschezza. Quindi viene assemblato e viene aggiunto un mosto d'uva concentrato per ridurne il contenuto alcolico. ABBINAMENTI Godetevi il Moscato Yellow Tail freddo, come antipasto e con un'insalata estiva. -
Cava Codorníu – Grande quaglia di pinot nero
Il Gran Codorníu Pinot Nero è il vero riflesso di un'uva, un terroir e un'annata. La migliore espressione dell'uva Pinot Nero dei nostri vigneti più antichi. Codorníu è stato un pioniere nella coltivazione di questa varietà e questa lunga esperienza ci ha permesso di fare un passo avanti e creare un cava esclusivo., che esalta le sfumature uniche di questa varietà e di questa annata. Un Brut rosa con un intenso aroma di frutti rossi e agrumi, pieno di freschezza e vivacità. diverso, elegante, audace, unico e autentico. SVILUPPO (vinificazione) Pianifichiamo il tempo di raccolta ottimale, alla ricerca di una maturazione ottimale dell'uva Pinot Nero che ci dia il miglior potenziale di colore sulla pelle, una buona acidità e un moderato titolo alcolometrico. Dopo la diraspatura dell'uva, lasciamo questo macerato, lasciando il mosto a contatto con la buccia dell'uva per alcuni 3 il 4 orario. Quindi il mosto viene filtrato, già rosa, e la fermentazione inizia a una temperatura tra 15 y 17º C. Successivamente il vino viene imbottigliato insieme al liquore di spedizione, che determina il dosaggio di Brut. Le bottiglie subiscono la seconda fermentazione seguita da un periodo di affinamento a contatto con le fecce di lievito nelle nostre cantine sotterranee a temperatura costante (15-17ºC). Questo è il cosiddetto metodo tradizionale, utilizzato anche per fare champagne. in totale, il vino passerà un minimo di 12 mesi in cantina. VIGNETO (VIGNETI) Le uve Pinot Nero utilizzate nella produzione del Gran Codorniu provengono da vigneti appartenenti al D.O.. Cava. Questi vigneti sono i più antichi in Spagna (più di 25 anni) e si trovano in una zona ideale per la coltivazione, Riudabella, dove il mite clima continentale favorisce una concentrazione ottimale del frutto, un maggiore corpo e intensità aromatica. I terreni sono pietrosi, che evita un vigore eccessivo della vigna. I sistemi di coltivazione seguono i criteri della produzione integrata e sono particolarmente adatti alla produzione di spumanti. La vendemmia del Pinot Nero si svolge verso metà agosto e si svolge sempre di notte, al fine di mantenere l'uva il più fresca possibile e quindi mantenere i loro aromi completi. ABBINAMENTI Il Gran Codorníu Pinot Nero è un ottimo compagno di antipasti consistenti o di risotti a base di pesce.. Perfetto con salmone e pesce azzurro crudo (in sashimi, Sushi, carpaccio o tartar) o alla griglia, poiché la sua acidità bilancia il contenuto di grassi di questi pesci. PREMI (ATTENZIONE MANCATA AGGIUNTA) -
Cava Codorníu – Anna de Codorníu Ti amo
L'iconica bottiglia di Anna, la cava più emblematica di Codorníu, si veste di petali e propone un modo di dire molto originale "Ti amo". Anna di Codorníu T'estimo è un regalo perfetto da mostrare "fiori” e un acquisto sicuro per chi vuole sorprendere. SVILUPPO (vinificazione) Pianifichiamo il tempo di raccolta ottimale per ogni varietà utilizzata in Anna de Codorníu Love. Dopo la diraspatura e la spremitura dell'uva, otteniamo i mosti. Aggiungiamo i lieviti selezionati e i mosti fermentano a una temperatura tra 15 ºC y 17 ºC. Una volta che tutte le fermentazioni sono state eseguite e i vini si sono stabilizzati, viene fatto il loro assemblaggio e il vino risultante viene imbottigliato insieme al liquore tirage. Le bottiglie vanno nelle cantine sotterranee (a temperatura costante di 17 ºC) dove avviene la seconda fermentazione seguita da un periodo di affinamento a contatto con le fecce dei lieviti. in totale, il vino passerà un minimo di 12 mesi in cantina, dopo di che ha luogo la rimozione (decantazione delle bottiglie per facilitare l'agglutinazione e la successiva rimozione dei sedimenti) e sconcertante, momento in cui i sedimenti depositati vengono estratti dopo la seconda fermentazione. Successivamente, viene dosata una quantità di liquore di spedizione, che determinerà il contenuto di zucchero residuo di questo cava brut. infine, la bottiglia è permanentemente coperta da un tappo di sughero. VIGNETO (VIGNETI) Le uve utilizzate per produrre Anna de Codorníu Love provengono da due aree vinicole molto diverse. La varietà Chardonnay proviene dai suoi vigneti situati nella regione più continentale del D.O.. Cava, a Lleida, che favorisce una concentrazione ottimale, bassa acidità, più corpo e maggiore intensità nell'uva. I sistemi di coltivazione seguono i criteri della produzione integrata e sono particolarmente adatti alla produzione di spumanti. La vendemmia si svolge verso metà agosto e si svolge sempre di notte, per mantenere le uve il più fresche possibile e quindi mantenere i loro aromi completi ed evitare i processi di ossidazione o fermentazione spontanea. Xarel lo varietà, Macabeo e Parellada provengono da vigneti selezionati dai nostri team di viticoltura ed enologia nell'area di Penedés, dove queste varietà mostrano tutta la loro tipicità: un buon livello di acidità, freschezza e agrumi e aromi floreali. ABBINAMENTI La sua delicatezza e freschezza rendono Anna de Codorníu T'estimo un cava ideale come aperitivo.. anche, È un cava brut ideale per accompagnare crostacei e carni bianche. Ottimo compagno di sushi e sashimi o carpacci leggermente conditi. -
Pere Olivella Galimany vino bianco – Bianco
l'origine; propri vigneti di proprietà di Can Pere El Maset. Usiamo la stessa trilogia di varietà che ci consentono di produrre i nostri spumanti vini spumanti, il Maccabeo, el Xarel • lo e Parellada. Viticoltura pluviale, senza acqua abbiamo. Uso razionale e rame completamente controllato e zolfo per cercare di ridurre al minimo il suo utilizzo. Usiamo controllo confusione sessuale Lobesia botrana (la falena grappolo). Solo usano fertilizzanti organici. La raccolta viene effettuata a ottimale maturazione fenolica, all'alba, per il controllo della temperatura. Selezione in vigna per sé, solo le migliori uve sono le scelte, vendemmia a mano per garantire la massima qualità delle uve.Sviluppo:Per gravità in cantina, skid e successiva pigiatura regolare delle uve dopo una leggera pressatura della pasta a basse pressioni e fermentazione alcolica a temperatura controllata. No invecchiamento in legno.abbinamenti:E 'un vino molto versatile, che consente una variegata selezione di piatti e cucine diverse. Ma si consiglia di alcuni piatti che siamo in grado di armonizzare perfettamente con questo vino, antipasti diversi come le cozze al vapore, insalate di riso o insalata calda di pesce, sushi y sashimi, Può anche accompagnare perfettamente un pesce grigliato (una buona suola) . -
Speciale Albariño vino Speechless 2010
Senza parole Albariño Speciale 2010 "Un maturo albariño, il naso sottile ,ma espressiva e vivace al palato. Un vino che crescerà nel tempo e che aggiungerà valore all'invecchiamento di questa nobile razza. Presentazione in una speciale confezione regalo in metallo. 2010 caldo e secco anno. estate un po 'di pioggia e temperature miti a inizio e alta fino al momento del raccolto. Ciò significava accumulo di zucchero e bassa acidità. Sin Palabras è un vino bianco della D.O.. Rias Baixas prodotto da cantine Castrobrey. Questo è un vitigno Albariño, le cui uve provengono da vecchi vigneti oltre 75 anni. Questi sono in 12 ettari della parte più alta della fattoria, dove il terreno è poco profondo e la base granitica. Muta viene lavorato utilizzando tecniche avanzate criomacerazione e fermentazione controllata in acciaio. Nessuna parola passa attraverso un processo di fermentazione. Si realizza finalmente un ingorgo in ritardo per tutte le sue sfumature di superficie. -
Vino Senza parole Castro Valdés Albariño 2015
Senza parole è un vino bianco Do Kyung-soo. Rias Baixas prodotto da cantine Castrobrey. Questo è un vitigno Albariño, le cui uve provengono da vecchi vigneti oltre 75 anni. Questi sono in 12 ettari della parte più alta della fattoria, dove il terreno è poco profondo e la base granitica. Muta viene lavorato utilizzando tecniche avanzate criomacerazione e fermentazione controllata in acciaio. Nessuna parola passa attraverso un processo di fermentazione. Si realizza finalmente un ingorgo in ritardo per tutte le sue sfumature di superficie. Giallo paglierino, pulito e luminoso; frutta fresca profumata, con note di fiori bianchi, molto minerale e una piacevole base di erbe aromatiche. In bocca è gustoso, fruttato, con acidità perfettamente assemblata e un finale fresco ed equilibrato. -
Esempio di Cava
qui la breve descrizione
