Cava Codorníu – Grande quaglia di pinot nero

Descrizione

Note di degustazione: Codorníu – GRAN CODORNIU PINOT NOIR Vista: Colore rosa salmone delicato di media tonalità. Bollicine fini e corona delicata. naso: Agli intensi aromi di lampone, mora e fragola si uniscono ad un leggero aroma agrumato che esalta i precedenti e porta freschezza. Boca: Spiccano le note di frutti rossi, si scopre bello, equilibrato e le bollicine favoriscono la sensazione di cremosità, esaltato dalla maturazione a contatto con i lieviti. La Bodega El grupo Codorníu Raventós es la empresa familiar más antigua de España y la 17 del mondo. Più di 460 Anni di storia dedicati alla produzione di vini e spumanti di grande valore ci hanno portato a erigere 10 cantine nelle migliori zone vinicole del mondo. El cava es un vino espumoso de calidad, eleganza e versatilità, sostenuto dalla denominazione di origine Cava (D. O. Cava). Ha una lunga tradizione e una personalità unica. Viene prodotto secondo il metodo tradizionale di seconda fermentazione e affinamento nella stessa bottiglia. Una vasta gamma di cavas di diversi stili e dosaggi nei nostri marchi Codorníu, Anna de Codorníu, Ars Collecta o Cuvée, rispondere a tutte le aspettative di consumo . L'origine della cava si trova in 1872, quando elabora Josep Raventós, nel comune di Sant Sadurní d'Anoia, le prime bottiglie di cava seguendo il metodo tradizionale di seconda fermentazione e affinamento in bottiglia. Attualmente più di 240 milioni di bottiglie all'anno da D.O. Cava e Sant Sadurní continuano ad essere la popolazione dove è concentrata la maggior parte della produzione, sebbene la sua produzione sia consentita anche in altre zone della Spagna.. Las tres variedades tradicionales de uva en la elaboración del cava, i Maccabei, Xarello e Parellada, hanno caratteristiche speciali che si completano a vicenda. Codorníu è stato un pioniere nell'introduzione delle uve Chardonnay e Pinot Nero, originali bordeaux. Codorníu possiede i vigneti più antichi di queste varietà in Spagna ed è la cantina che ha più esperienza nella sua vinificazione. Altre varietà utilizzate nella produzione di cavas rosé sono Trepat, Monastrell e Garnacha. I vitigni Codorníu definiscono il nostro stile: tradizione e innovazione. Il segreto di una buona cava è realizzarla con uve della massima qualità e questo può essere raggiunto solo con una buona selezione e una cura meticolosa del vigneto. Codorníu cava nasce nei vigneti della proprietà. Da tanti anni, A Codorníu applichiamo loro tecniche di viticoltura sostenibili, vale a dire, lasciamo che la natura faccia il suo corso e interveniamo solo in presenza di disallineamenti. Ogni vitigno è diverso e richiede un clima e un suolo speciali. Codorníu è l'unico produttore di cava che utilizza uve da vigneti in tre zone climatiche molto diverse all'interno del D.O.. Cava. È un tratto eccezionale che ci consente di piantare ogni varietà nella zona in cui è in grado di mostrare tutta la sua espressività e, entrambi, offre a Codorníu un potenziale ineguagliato per creare diversi stili e tipi di cava. Queste tre zone climatiche sono: • El Penedès , di suoli argilloso-calcarei e clima mediterraneo, dove le uve delle varietà tradizionali, Macabeu, Xarello e Parellada esprimono tutta la loro originaria tipicità. • La Conca de Barberà , un'area con un moderato clima continentale ideale per coltivare la varietà Pinot Nero, da dove otteniamo uva con un tocco minerale grazie ai pavimenti in ardesia. • Costers del Segre , la zona più continentale della Catalogna interna, dove la grande ampiezza termica tra giorno e notte produce uve con un'alta concentrazione aromatica e aromatica, e una vibrante freschezza ideale per le varietà Chardonnay e Pinot Nero. Il processo di produzione è fondamentale per la produzione di cava, chiamato metodo tradizionale o champenoise. Caratterizziamo il nostro stile per le nostre cavas combinando uve locali e internazionali per ottenere eleganti cavas, molto espressivo, fresco e aromatico, rispettando il carattere del vitigno e del terroir.