rosso da vigneti molto vecchio corso 70 anni cresciuti in piccoli appezzamenti nella Sierra de Cantabria. Tempranillo uve di varietà raccolte a mano, chicco per chicco, utilizzando tavoli di cernita e peso vibrazioni. Preparazione separata botti aperte 600 litri. Dopo il vino viene separato a goccia, sfruttando solo il vino dal Repiso. fermentazione malolattica e 22 mesi di invecchiamento in nuove di rovere francese e grano superfine.
abbinamenti
Per accompagnare i piatti di alta cucina. Anche con carni rosse, Wildfowl and Iberica.
Premi
Wine Advocate: 2012 94 punti
Tavolo iberico
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Vino bianco Bodegas Baigorri – Baigorri Bianco Barile Fermentato 2014
Vino bianco fatto con grappoli di Viura e Malvasia. Macerato con le bucce poche ore prima di passare alla stampa. Fermentazione e affinato in barriques nuove di rovere francese con una specifica tostato, insieme con le proprie fecce, batonándose regolarmente durante 8 mesi.abbinamenti Vino particolarmente adatta per qualsiasi tipo di pesce. Per la sua preparazione e la sua struttura permette di combinare anche con il pollame luce come il pollo, tacchino, Perdices, Anatra ... e le diverse forme di lavoro che. E 'un formaggio aperitivi a base di vino appositamente selezionati, tavoli iberici e noci.
