Descrizione
Note di degustazione: CANTINE BAIGORRI – BAIGORRI BIANCO FERMENTATO IN BOTTE 2014
- Vista: Colore dorato e intenso.
- naso: Spiccano i profumi esaltati dalla permanenza in botte con i suoi lieviti.. Spiccano le sensazioni fruttate e balsamiche.
- Boca: E 'untuosa, elegante e complesso, molto equilibrato. Finale ampio e intenso.
la cantina.
La gravità è al centro della nostra azienda,permettendo alle uve di raggiungere l'intera fermentazione, sviluppando l'intero processo in verticale, tutti i movimenti dell'uva o del vino sono per gravità, evitando qualsiasi tipo di sollevamento meccanico.
Non c'è tramoggia di ricezione e non vengono utilizzate pompe per trasferire l'uva o per rimontare i depositi che potrebbero danneggiarlo, dalle tabelle di selezione all'imbottigliamento lungo i diversi impianti sotterranei della cantina, ottimizzando così tutte le fasi del processo.
Le nuove botti di rovere francese sono responsabili dell'invecchiamento e danno ai vini di questa cantina un punto di equilibrio tra legno e frutta..
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