formaggi semiduri

Vitigni con la quale abbiamo prodotto questo vino sono stati Tinto Fino (Tempranillo) 90% e il Cabernet Sauvignon 10%. Nel nostro Legaris Allevamento vogliamo esprimere l'unicità e la complessità del Ribera de Duero, per cui abbiamo selezionato differenti vigneti in diverse aree geografiche: - Pesquera de Duero, Valbuena de Duero, Manzanillo, Mélida e Peñafiel in provincia di Valladolid, con altitudini tra voi 750 e 880 metri, prevalenza di terreni più leggeri che si traducono in vini più aromatici. - Roa, La Horra, Hontoria di Valdearados, Valdeande, Villalbilla de Gumiel, Fuentenebro, Boada de Roa, Moradillo de Roa, Olmedillo de Roa in provincia di Burgos, con altitudini tra voi 810 e 970 metri, dove i terreni sono argille calcaree e forniscono la struttura e la forza di nostri vini. Abbiamo anche vigneti (93 ha) nelle fattorie Curiel de Duero (Valladolid) e San Martin de Rubiales (Burgos), le cui viti hanno cominciato a piantare 1999 e attualmente seguire un sistema di coltura doppio cordone Reale, dove facciamo una viticoltura sostenibile con copertura vegetale. In questa annata 2014 vendimiar iniziato Tinto Fino al 27 Settembre e conclusa la 8 ottobre. Cabernet Sauvignon quello che noi raccogliamo la 20 ottobre. Le prime gelate sono arrivati ​​nel mese di ottobre, alla fine del ciclo. temperature superiori, si può parlare di un inverno mite. All'inizio della primavera, temperature erano notevolmente alta, Questo ha accelerato 10 giorni di germinazione vigna. Ci sono voluti fino alla seconda metà di agosto in modo che le temperature massime sono le caratteristiche di questo tempo. Mentre è davvero notevole in quanto la temperatura di questo ciclo si è verificato durante i mesi di settembre e ottobre, dove le temperature sono nettamente superiori rispetto al solito, E 'le giornate di sole e caldo costante, che ultimamente ha assicurato la maturazione dei frutti. Le precipitazioni in questa annata è stato inferiore al previsto.