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Queso Gallego O Brexeo

Le Brexeo au fromage avec D.O.P Arzúa-Ulloa, Pièce +/- 500grs

Elle est faite avec des produits frais, le lait entier, pasteurisé, Races frisonne, brun alpin et le galicien Rubia, du son et des fermes situées dans la zone géographique de l'AOP, qui respecte les paramètres établis. Ce lait ne peut pas contenir de colostrum, inhibiteurs de conservateurs ou de médicaments qui pourraient affecter la préparation, mûrissement ou de stockage du fromage.

Ce est un fromage à pâte molle et l'écorce propre, forme lenticulaire et d'une maturité minimum de 6 journées. Mince couche élastique, jaune moyen à foncé, clair, propre et lisse. Couleur entre le blanc-ivoire Pasta uniforme jaune pâle, Peu de petites et irrégulièrement réparties yeux. Sa saveur rappelle laiteuse de beurre et le yaourt, avec des notes de vanille, la crème très douce et noyer, goût légèrement salé et l'acidité faible ou moyenne.

* S'il vous plaît noter articles pour la livraison internationale ne sont pas disponibles

UGS : CI00456OB Catégorie : Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Description

A propos de fromage ou Brexeo

Le goût est le vôtre, avec un fromage qui encourage la répétition

Le voyage de S.A.T. Brexeo année commence en Février 1991, lorsque trois agriculteurs dans la paroisse de Grixalba, Moines Township, décider de rejoindre d'utiliser du lait de chacun de leurs exploitations familiales, environ 800 litres, pour faire du fromage, mais chacun à leur exploitation, par manque d'exploitations en commun. Pour ça, bétail exploser frison était en stabulation libre. Le nombre de têtes était 65, en plus de 30 élevage et 23 appât. L'alimentation de celui-ci, Il a été basé sur une 90% de gazon artificiel prairies de pâturage, ensilados en primavera, et en outre, et concentrés ces correcteurs de vitamines.

Cette entreprise familiale créée avec le but de la production animale et de vendre ,en commun, produits obtenus à partir de la transformation du lait. L'intention était d'augmenter le processus, parce que la mémoire et présenté pour former la SAT, Il prévoit que à long terme recherchée engager dans la production de lait pour la fabrication du fromage et de vendre le surplus à des entreprises extérieures.

À l'heure actuelle, Il dispose de huit employés, transforme entre 250.000 et 350.000 litres / mois (entre 30.000 et 40.000 kilos de fromage / mois), il est attaché au Conseil de réglementation des Appellation d'Origine Protégée tetilla et le Conseil de réglementation de l'Appellation d'Origine Protégée Arzu-Ulloa, exploite efficacement manuel HACCP, en vertu de la législation européenne, nationale et régionale, est dans le processus de mise en œuvre de la certification de qualité ISO 9001 et environnemental ISO 14001.

Informations complémentaires

Poids1.2 kg

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