Descrizione
A proposito di Quesería O Brexeo
Il gusto sarà tuo, con un formaggio che incoraggia la ripetizione
Il viaggio di S.A.T. La Brexing inizia a febbraio dell'anno 1991, quando tre allevatori della parrocchia di Grixalba, del comune dei Monaci, decidono di unirsi insieme per utilizzare il latte di ciascuna delle loro aziende agricole di famiglia, su 800 litri al giorno, per fare il formaggio, ma ognuno di loro nel proprio sfruttamento, per non avere partecipazioni comuni. Per questo, il bestiame da sfruttare era il frisone in regime di stalla. Il numero di teste era 65, inoltre 30 di ricreazione e 23 esca. Nutrirli, era basato su un file 90% erba artificiale pascolo erba, insilato in primavera, e come complemento, concentrati e correttori vitaminici di questi.
Questa azienda familiare nasce con lo scopo di produrre bestiame e di mettere in vendita ,in comune, i prodotti ottenuti dalla trasformazione del latte. L'intenzione era aumentare il processo, perché e nella relazione presentata per istituire la S.A.T, contempla che a lungo termine intendevano dedicarsi alla produzione di latte per fare il formaggio e le eccedenze per venderlo ad aziende esterne.
al giorno d'oggi, ha otto dipendenti, si trasforma tra 250.000 e 350.000 litri / mese (tra 30.000 e 40.000 chili di formaggio / mese), È annesso al Consiglio di regolamentazione della denominazione di origine protetta TETILLA e al Consiglio di regolamentazione della denominazione di origine protetta Arzú-Ulloa, scartare efficacemente il manuale HACCP, in conformità con la normativa europea vigente, nazionale e regionale ed è in fase di implementazione della certificazione di qualità ISO 9001 e ISO ambientale 14001.
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