Queso Gallego O Brexeo

Queso O Brexeo con D.O.P Arzúa-Ulloa, Peza +/- 500grs

Faise con, leite fresco, pasteurizado, de las razas frisona, marrón Alpine e galego Rubia, de son e facendas localizadas na área xeográfica da DOP, que atenda aos parámetros establecidos. Este leite pode non conter colostro, inhibidores de conservantes ou medicamentos que poidan afectar a preparación, maduración ou de almacenamento do queixo.

É un queixo brando e casca limpa, forma lenticular e un prazo mínimo de 6 días. Codia fina e elástica, amarelo medio e escuro, brillante, limpa e lisa. Cor uniforme Cartafol entre o branco-marfil a amarela pálido, Poucos pequenas e irregularmente distribuídos ollos. O seu sabor leitoso reminiscencia de manteiga e iogur, con notas de vainilla, crema moi suave e noz, sabor lixeiramente salgado e acidez baixa ou media.

* Ten en conta elementos para entrega internacional non están dispoñibles

Descrición

Sobre queixo ou Brexeo

O gusto é a súa, cun queixo que incentiva a repetición

A viaxe de S.A.T. Brexeo ano comeza en febreiro 1991, cando tres agricultores na parroquia de Grixalba, Monxes Township, deciden unirse para usar o leite de cada unha das súas explotacións familiares, sobre 800 litros, para facer o queixo, pero cada un na súa explotación, por falta de participación en común. Por iso, gandería explotar Frisian estaba estabulação libre. O número de cabezas foi 65, máis 30 de recría y 23 isca. A súa alimentación, Foi a base dunha 90% de herba artificial de pasto prados, ensilados en primavera, e, ademais, e concentra estes corretores vitamina.

Este negocio familiar, creado coa finalidade de produción de gando e vender ,en común, Os produtos obtidos a partir da transformación de leite. A intención era aumentar o proceso, porque a memoria e presentado para formar o SAT, El prevé que a longo prazo demandado se involucrar na produción de leite para fabricación de queixos e vender o excedente para empresas de fóra.

Hoxe en día, Ten oito funcionarios, transforma entre 250.000 e 350.000 litros / mes (entre 30.000 e 40.000 quilos de queixo / mes), está conectado ao Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida tetilla e ao Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida Arzu-Ulloa, opera de forma eficaz a guía HACCP, segundo a lexislación europea, nacional e rexional e está no proceso de aplicar a certificación de calidade ISO 9001 e ISO ambiental 14001.

Información adicional

Peso 1.2 kg

Avaliacións

Non hai comentarios aínda.

Sexa o primeiro en comentar "Queso Gallego O Brexeo”

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados *

Este sitio usa Akismet para reducir o spam. Saber como os seus datos comentario é procesado.

Tamén pode gusta…