fromages moyennement fort

Viña Pomal Gran Reserva est un vin rouge de sérieux et de grande qualité qui combine le meilleur de La Rioja. Représente le gran reserva classique de la Rioja, fidèle à ses origines, à partir de plus d'un siècle. Ne se produit que dans les millésimes exceptionnels, et avec un cla sainteté limitée de bouteilles. DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Viña Pomal Gran Reserva est caractérisé par une vinification traditionnelle. Le raisin est sélectionné à la main dans nos vignobles arrive à l'entrepôt et est égrappés et pressés de faire une macération moyennement longue dans un réservoir. Après les fermentations alcoolique et malolactique, les vins sont trasegados pour être élevés dans des fûts bordelais de 225 litres sont traditionnellement faites de chêne américain. Après le passage autour de 1 année d'élevage en fût, le vin est soutiré de retour au réservoir. C'est le moment où l'on décide de mélange la Grande Réserve, et Graciano, variété de la minorité de la Rioja, il entre avec une 10% le mélange de la base de Tempranillo, en fournissant à votre structure, la couleur et l'acidité caractéristique. Le vin nouveau dans des barils, a précisé avec des blancs d'oeuf qui aident votre clarté et de netteté, et passe 1 année de plus dans les fûts pour terminer le processus de vieillissement dans le bois 225 litres. Après son passage à travers le baril, le vin est assemblé au cours de 6 mois en fûts de chêne où fini naturel nettoyage et l'assemblage de l'ensemble de ses composants. Trois années de vieillissement en bouteille complète de l'artisanat de vieillissement de ces vins uniques de la Rioja.