Cava

Le cava est une désignation espagnole de vins étincelants élaborés par la méthode traditionnelle. La région qui couvre la désignation d'origine, appelé la région cava, Comprend la région catalane des pédés (Provinces de Barcelone et Tarragone). Il y, San Sadurní de Noya est le centre de production le plus important. Le siège du Conseil de réglementation est situé à Villafranca del Panadés. Le cava est également fabriqué dans d'autres parties de l'Espagne. Le Conseil de réglementation CAVA détermine en tant que région de Cava à celle formée par un total de 159 Municipalités des provinces de Barcelone (63), Tarragone (52), Rioja (18), Lleida (12), Gérone (5), Álava (3), Saragosse (2), Navarre (2), Badajoz (1) et Valence (1), que dans l'ensemble, ils configurent la zone de production délimitée du cava.