Cava

Cava è una denominazione di origine spagnola per i vini spumanti prodotti con il metodo tradizionale. La regione coperta dalla denominazione di origine, chiamata Regione di Cava, comprende fondamentalmente la regione catalana del Penedés (province di Barcellona e Tarragona). ci, San Sadurní de Noya è il centro di produzione più importante. La sede del consiglio di regolamentazione è a Villafranca del Panadés. Cava è prodotto anche in altre parti della Spagna. Il Consiglio Regolatore di Cava determina la Regione di Cava quella formata da un totale di 159 comuni delle province di Barcellona (63), Tarragona (52), Rioja (18), Lleida (12), Girona (5), Álava (3), Saragozza (2), Navarra (2), Badajoz (1) e Valencia (1), che insieme costituiscono la delimitata zona di produzione di Cava.