Cava

Cava is een Spaanse oorsprongsbenaming voor mousserende wijnen gemaakt volgens de traditionele methode. De regio die onder de oorsprongsbenaming valt, de Cava-regio genoemd, omvat in wezen de Catalaanse regio Penedés (provincies Barcelona en Tarragona). Daar, San Sadurní de Noya is het belangrijkste productiecentrum. Het hoofdkantoor van de regelgevende raad bevindt zich in Villafranca del Panadés. Cava wordt ook gemaakt in andere delen van Spanje. De Cava Regulatory Council bepaalt dat de Cava-regio in totaal bestaat uit 159 gemeenten van de provincies Barcelona (63), Tarragona (52), Rioja (18), Lleida (12), Gerona (5), & Aacute; lava (3), Zaragoza (2), Navarre (2), Badajoz (1) en Valencia (1), die samen het afgebakende productiegebied van Cava vormen.