Attraverso il percorso retronasale, emergono di nuovo sapori di noci e lievito

Brianda Brut Cava de Aragón

Dopo la vinificazione di una prima fermentazione e l'imbottigliamento, una seconda fermentazione in bottiglia avviene chiamati retrazioni. qui, il vino base viene mescolato con il lievito che aiutano consumano lo zucchero e la causa di fermentazione. poi, le bottiglie vengono effettuate sotterranei per invecchiare periodo in contatto con i lieviti per un minimo di 15 mesi, rendendolo un cava di riserva.Durante questo periodo si verifica la rimozione, in cui il sedimento di lievito viene trasferita al collo della bottiglia. più tardi, viene eseguita Deguello, rimozione sedimenti dal collo della bottiglia con minima perdita di spumante. infine, tappatura avviene cava, aggiungendo la questione liquore, una miscela di vino vecchio e altri composti consentita dalla Denominazione di Origine, consentendo compensare la perdita di fluido è verificato nella sboccatura.