תיאור
קאטה
ניחוחות של תווים צמחיים ופטרייתיים; מעט פירותי. מרקם מעט קמחי ומעט דביקות. חומציות מעט מתפתחת, משולב היטב במכלול. תווים צמחיים אלגנטיים של תסיסה. אֱגוזי מלך, אֱגוֹזִים, מעט מריר.
גבינה הוענקה במדליית כסף בתחרות פרסי הגבינות העולמית, 2013
רכיבים
חלב פרה גולמי, סידן כלורי, מנטקה (בקליפה),תסיסה לקטית, זה קשה, רנט ומלח.
מצגות:
- חלק שלם של 3,5 ק"ג (אפרוקס.)
- זמן התבגרות: 8 חודשים.
- צריכה מועדפת: 12 חודשים.
Muar Cuts
בקורטס דה מואר זה הדור השני של אומנים עם יותר מ 20 שנות ניסיון בפעילות, ממוקם בעמק דזה (פונטבה), אזור של מסורת חיה גדולה.
יש להם ייצור מוגבל של גבינה מלאכתית, עשוי עם חלב מפרות במרעה חופשי, ללא תוספי מזון מלאכותיים.
שֵׁם “Muar Cuts” זה נובע מהתחשבות בחומר הגלם כמרכיב בסיסי בהשגת מוצר מצוין.. לכן, הם מחשיבים פרות כמלכות של החצרות שלהם, שנאספים בהם בלילה לאחר יום שמח על הדשא. "מואר" היא שפתם של הפרות הגליציה, בין "M" הם מתייחסים למצוינות הגבינה (שירה על תווית הגבינה).
ביקורות
אין עדיין ביקורות.