אינטרנט בתחזוקה
הזמנות לא מתקבלות
מצטער על אי הנוחות

EspañolEnglishDeutschFrançaisGalego한국어РусскийاردوNederlandsעבריתItaliano

גבינה אקולוגית "פרגרינו" נרפאה והתבגרה בשעורה

בעבר עולי הרגל כיסו את גבינותיהם בדגנים כדי לשמר אותם בדרכם לסנטיאגו דה קומפוסטלה וקאסה גרנדה דה קסנצ'ה מציל מסורת זו בקוויסו דו פרגרינו., ייצור מוגבל נרפא בגבינת שעורה.

גבינת צליינים היא גבינה נרפאה, של קליפת עובש, שם נוכל להעריך את הריחות המתוקים מעט עם תווי הדגנים, ניחוחות חציר ופטריות, ארץ, לחות בקליפה. אנו נהנה מטעמו הנקי והפירותי, עם רמזים מתוקים של עוגת ספוג ותווי חלב. וטעם הלוואי הסופי הנעים של דגני בוקר מעורבב עם ניחוחות לקטיים ויבשים .

הרחבה והתבגרות

• גבינה אורגנית עם קליפה טבעית ועובשת.

• בעבודת יד עם חלב אורגני מהמשק שלנו וייצור מוגבל.

• התבגר במרתף במהלך 8-10 שבועות בטמפרטורה ולחות מבוקרים. הגבינות הופכות מדי יום על מנת להשיג השתלה טובה של תבניות ושמרים בקליפתן, מה שיעניק לגבינה שלנו אופי אישי ומוגדר מאוד..

• סוף כל סוף, ובמהלך אחר 4 שבועות, אנו מציגים את הגבינות בקופסאות עם גרגרי שעורה, איפה הם יסתיימו לאט לאט, רכישת תכונות אורגנולפטיות ייחודיות.

בדרך זו, התאוששנו המסורת של הטפלים בדרכם לסנטיאגו.

מִשׁקָל: 400 גרם

מק"ט: PD000987 קטגוריה: תגים: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

תיאור

הערות CATA

  • חָזוּתִי
    הגזרה מדגישה צבע צהבהב האופייני לפרות הניזונות מדשא, משתנה בעוצמתו בהתאם לתקופת השנה.

הפנים סגור, אין עיניים וגמישות מסוימת בפסטה.

• אולפטיבה
הריח נקי ואלגנטי עם רמזים לטופי מתוק דבש וקרמל.. שיבולת שועל של דגני בוקר, חציר ואגוזים. הקליפה מעוררת אדמה רטובה, פטריות עץ ויער.

• מרקם בפה
במהלך הלעיסה אנו תופסים חמאה טובה, דבקות קלה ומסיסות מעולה בפה. בסוף אנו רואים פירוט מסוג עדין, קלוש קלוש.

• טועמים
בהתחלה יש טעם פירותי קל וחומצי שמזכיר לנו אננס טרופי צעיר ויוגורט חלק..

יותר מאוחר, מופיעים ניואנסים מעט מתוקים וקלויים (עוגת ספוג וקרמל) מתערבבים בניחוחות החמאה.

סוף סוף, מצאנו טעם לוואי נעים של אגוזים ודגני בוקר.
לקליפתו טעם מריר קל וטעם לוואי מסוים של אדמה רטובה ופטריות בר..

מידע נוסף

מִשׁקָל 0.5 ק"ג

ביקורות

אין עדיין ביקורות.

היה הראשון לכתוב סקירה “גבינה אקולוגית "פרגרינו" נרפאה והתבגרה בשעורה”

כתובת האימייל שלך לא תפורסם. מסומנים שדות חובה *

אתר זה משתמש ב- Akismet להפחתת דואר זבל. למד כיצד מעובדים נתוני התגובות שלך.

מוצרים קשורים

  • גבינת ברזו לוראן גליציאנית
    חתיכה של: +/- 1 Kg elaborado con leche pasteurizada de vaca en envase de barro Se fabrica en piezas de 850 gr ו- de 3 מוצג בערך במיכל תבנית קרמיקה. גם גודל של 8 ק"ג. (לְהִתְיַעֵץ) גבינה בכבישה רכה, עשוי מחלב פרה מפוסטר, יהיה, סידן כלורי, זה קשה (מוצר ביצה), רנס ותסיסי חלב. * אנא שימו לב כי פריטים למשלוח בינלאומי אינם זמינים

  • גבינת אומן גליציאנית D.O.. טירת סבריירו
    גבינת אומן D. Cebreiro Castelo מוכרת כגבינה הטרייה הטובה ביותר בספרד בכמה הזדמנויות והגבינה הטובה ביותר בגליציה גבינת אומן טרייה של Castelo de Queixos Castelo de Brañas היא פסטה לבנה, גרגירי רך וקל למריחה המיוצר בחלב פרה מאנקארס מלוגו בעקבות מתכון בלעדי וסודי המאפשר להשיג גבינה נהדרת ויוצאת דופן זו שעבורה היא קיבלה מספר רב של פרסים והוקרות. גבינה טרייה של קסטלו היא חלק מהכינוי המוגן O O Cebreiro, אחראי על קביעה, לווסת ולהבטיח את איכות הגבינות המיוצרות באזור זה של הר לוגו.  

  • גבינה Caprichos da Chaira 800 gr.
    טעם מתמשך, מתוק וגם מלוח; עם נגיעה חריפה ועפיצה. הערות של אגוזים ומרירות מסוימת בסוף. INGREDIENTES Leche pasteurizada de vaca Fermentos lácticos Cuajo Cloruro cálcico Lisozyma (מהביצה) יהיה

  • גבינה גליציאנית: Captiv-ê של לורן
    הוא מיוצר בחתיכות של 700 גרם בערך. גבינה בכבישה רכה, עשוי מחלב פרה מפוסטר, יהיה, סידן כלורי, כננת, זה קשה (מוצר ביצה) ותסיסים חלביים. פרס צ'ינצ'ו דה אורו דו שנתי 2010 של חונטה דה קסטיליה וי לאון.

  • גבינה גליציאנית: PaloSanto מיני
    גבינת PaloSanto מוצגת בחתיכות 750 גרם בערך כמעט לא ידוע בשאר ספרד, פאלו סנטו היא גבינה העשויה מחלב פרה; טעם עדין, מאוד חמאה ונמס טוב מאוד. שמו מקורו בכלי ששימש נזיר ממנזר ליד קונטיס (פונטבה), שם בשבילו 1.720, כדי להסיר את הגבינה שממנה התקבלה גבינה שומנית בטעם מעודן, לאחר מנוחה 3 חודשים במרתפי המנזר. תודה לחוקרים שחיפשו במסמכים הישנים של המנזר, אלו שהשיגו את הנוסחה. כיום הכנתו מסורתית כמו במאה ה -18. מאפיינים: הדבק רך, צורה מעגלית, מִשׁקָל 750 גרם משוער.. זה עשוי גם טריזים של 0.250 גרם.