תיאור
זו גבינה רכה למחצה המיוצרת מחלב גולמי מפרות משלה. המאפיין הבולט ביותר שלו הוא זיקוק קליפת הקליפה הטבעית הקשה והקומפקטית שלו, אכיל לחלוטין, המושרה בתערובת של קפה וקינמון המעניקים לו אישיות משלה מבלי להשפיע על פנים הגבינה ששומרת על מאפייניה של משחה רכה וטעם עדין עם ניואנסים של יוגורט ושמנת. במקרה של להיות חתיכת 3 ק"ג (אפרוקס.) תהיה התבגרות מינימלית של 60 ימים, 35 במקרה של להיות 800 ז (אפרוקס.) י 20 במקרה של להיות 400 ז (אפרוקס.).
הוא היה הזוכה בפרס החדשנות של פורום גסטרונומי A Coruña 2017.
ב 2018 זוכה במדליית הזהב באליפות העולם בפרסי הגבינות, נערך בנורבגיה.
המלצה בזמן הצריכה
מזג. אם מאחסנים במקרר, לקחת 1 שעה לפני הצריכה. יש לחתוך כל חלק תמיד נושא קרום, בדרך זו כל הניואנסים של הטעמים יתפסו טוב יותר.
ביקורות
אין עדיין ביקורות.