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커피에 담근 아티산 치즈 “Mouro” 450-500 g 약.
생우유로 만든다, 그리고 커피와 계피 주입에 목욕.
자체 젖소의 원유로 만든 반경 화 연질 치즈입니다. 가장 뛰어난 특징은 단단하고 콤팩트 한 천연 껍질의 정제입니다., 완전히 먹을 수있는, 부드러운 페이스트의 특성을 유지하고 요구르트와 크림의 뉘앙스로 부드러운 풍미를 유지하는 치즈의 내부에 영향을 주지 않으면서 고유의 개성을 주는 커피와 계피의 혼합물. 조각의 경우 3 킬로그램 (함께 aprox.) 최소 성숙도는 60 일, 35 존재의 경우 800 g (함께 aprox.) 고 20 존재의 경우 400 g (함께 aprox.).
그는 A Coruña 미식 포럼 혁신 상을 수상했습니다. 2017.
에 2018 World Cheese Awards 세계 선수권 대회에서 금메달 수상, 노르웨이에서 개최.
소비시의 추천
기질. 냉장고에 보관하면, 갖다 1 소비 전 시간. 각 부분은 항상 크러스트를 가지고 절단되어야합니다., 이렇게하면 모든 맛의 뉘앙스가 더 잘 인식됩니다..
| 무게 | 0.6 kg |
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이전 순례자들은 자신의 치즈와 시리얼 그들을 계속에 그들의 방법을 산티아고 데 콤포스텔라,카사 그란데의 Xanceda 구이 전통에서 턱 do Peregrino, 경화 치즈를 보리에서 생산한 제한.
턱 do Peregrino 은 치료 치즈, 곰팡이 지각, 우리가 감상 할 수있는 약간의 냄새와 함께 달콤한 메모리얼, 건초 및 버섯의 향기, 구, 수분에서 피. 을 즐기실 수 있습니다 깨끗한 맛과 과일, 달콤한 뉘앙스의 비스킷과 주의 젖산. 고 뒷맛을 곡물과 혼합된 유 향기와 건조 과일과 견과류 .
개발 및 성숙
•치즈 유기농 천연 나무 껍질 곰팡이.
•Handmade 유기농 우유와에서 우리의 농장 생산 제한.
•성숙 저장고에 대 한 8-10 주 통제되는 온도 및 습도. 나는 치즈는 일상을 얻기 위해서 좋은 주입 형의 및 효모에서 그들의 껍질 및 그들을 인쇄하는 매우 개인 및 정의는 우리즈.
•마지막으로, 그 동안 다른 4 주, 우리는 우리를 소개한 치즈에 상자를 보리와 곡물, 그들이 어디에 끝낼 것입니다 가늘게 천천히, 을 획득 관능 특성 독.
이 방법, 우리는 복구 전통의 eregrinos 에 그들의 방법에 산티아고.
체중: 400 g 
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