Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.
16-18 ºC
Vino tinto Vidavins Matriarcat
Rode wijn gemaakt van druiven van rassen Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Grenache en Brocada, de wijnmakerij Vidavins gelegen regio Pallars Jussà, Figuerola in Orcau (Lleida).Rode wijn Raimat De stilte van de molen
Meer dan 100 jaar lang werkte een oude windmolen op de boerderij. Als eerbetoon hieraan, kwam opdagen "De molen", een van de beste wijnen uit de geschiedenis van Raimat die een revolutie teweegbracht in de wijnwereld door de introductie van varietinternationale ales zoals Cabernet Sauvignon. Nu, opnieuw, een nieuwe molen om zijn precedenten te eren, een subtiele rode wijn maar met veel karakter, Uitgewerkt 100% met de vlagvariëteit van Raimat.ONTWIKKELING (Wijnbereiding)De beste D.O-boerderijen werden geselecteerd. Costers del Segre de Cabernet de Raimat, om deze enkele variëteit rood te maken. Koude maceratie van voor de fermentatie werd uitgevoerd om de fruitaroma's te versterken en een betere structuur en kleur te verkrijgen.. De fermentatie gebeurde samen met de schil in roestvrijstalen tanks tijdens 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25-28 ºC. Gedurende deze tijd werden comebacks uitgevoerd met verschillende frequentie en intensiteit, volgens het fermentatiemoment waarin het was, om de beste eigenschappen uit de druif te halen. Nadat de fermentatie was voltooid, werd contact met de schil gehandhaafd om een grotere extractie van aroma te bereiken, kleur en structuur.Na de fermentatie is de maceratie voltooid, wijn werd van de schil gescheiden, malolactische fermentatie werd geperst en vervolgens gestart. Een deel van Cabernet heeft malolactische fermentatie uitgevoerd in vaten en een deel in roestvrijstalen tanks, om verschillende breuken te hebben die gecombineerd de mix die we momenteel hebben.KOPPELINGRaimat El Silenci del Molí is de perfecte begeleider van rood vlees in chocoladesaus of zwart fruit, evenals desserts van chocolademousse en rood fruit, koekjes met noten en jam maar zonder pure cacao, aangezien de wereldwijde tanniciteit erg hoog zou zijn.Rode wijn Raimat Boira
De mistige wijngaarden vormen een onmiskenbaar landschap van Raimat. Dicht en wit, is vrijwel elke zonsopgang en zonsondergang van de boerderij te zien. Een veel voorkomend fenomeen maar dat blijft ons verbazen. Raimat Boira dekt je voelt net zoals de mist zijn wijnstokken omarmt. Rode wijn gemaakt van praktijken 100% ecologisch, van de wijngaard tot het glas.ONTWIKKELING (Wijnbereiding)De druiven van de D.O. Catalunya komt de kelder snel binnen nadat deze is geoogst en blijft koude rond de wijn macereren 15 ºC om het maximale fruit te halen. Garnacha wordt gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28 ºC in roestvrijstalen tanks om de fruitbelasting te bevorderen, versheid en elegantie van deze variëteit; een klein deel wordt op een hogere temperatuur gemaakt om een goede tannine te geven, kleur en aroma's voor de uiteindelijke mix. Wanneer de fermentatie is voltooid, wordt deze overgebracht naar andere tanks om de malolactische fermentatie te maken. Het hele proces van het maken van deze wijn volgt de principes van biologische productie.KOPPELINGRaimat Boira is ideaal voor rauw vlees zoals steak tartaar en vleeswarenworsten, ham, cecina, worst en fuet.Vino Tinto Raimat Abadia
Raimat Abadia is het vlaggenschip wijn van de geschiedenis en de essentie van Raimat, merk oudste wijn Do Kyung-soo. Costers del Segre. Geïnspireerd door het werk en de toewijding waarmee de monniken hun taken verrichten, Dit weerspiegelt rode VOCAtie, geduld en know-how van de wijnmakerij. De eerste Abadia werd ontwikkeld in de 1978 en sindsdien is het symbool van de wijnmakerij.ONTWIKKELING (Wijnbereiding)de primaire aroma's van de fruitoogst begint met een 's nachts naar behoud. Wanneer de druiven bereikt de wijnmakerij, passeert door een warmtewisselaar, die de temperatuur verlaagt 15 ºC, het zal houden voor 24-48 uur voor de koude maceratie dat fruitige een wijn te bieden en levendige. gisten dan rond 25 ºC. Wanneer de gisting voorbij is, Deze rode wijn is naar roestvrijstalen tanks gestuurd voor malolactische gisting.KOPPELINGRaimat Abadia is een goede bondgenoot van gerechten met kaas, groenten, vleeswaren, groenten of pasta alle.Vino Tinto Raimat Clamor
Clamor is de naam die aan de onderkant van de berg waar ze groeien wijngaarden die deze wijn te produceren.Hun druiven worden geproduceerd roze, rood en wit. Een bevoorrechte plaats in de Raimat goed dat aanleiding voor de komende jaren een van de beroemdste wijnen van het huis geeft.Pairing
Perfect voor gerechten met kaas, ingelegd, ham, rood vlees, varkens, geroosterd lamsvlees en groenten. Ook met slakken.Abdij van Poblet La Font Voltada
Met de gedraaide fontein, van de wijnmakerij Abadia de Poblet, We hebben een voorouderlijk productiegeschiedenis teruggevonden die ons meeneemt naar de eerste vinificaties waarin de hele tros werd gebruikt. We hebben onderzocht hoe die flessen meegaan en ze bewaren na verloop van tijd alle deugden van een frisse en levendige rode wijn. La Font Voltada is een van de oudste wijngaarden in Trepat in de Conca de Barberà, tussen Sarral en Montbrió de la Marca, en die zijn naam dankt aan deze fijne wijn met een zeer aanwezige fruitnoot.ONTWIKKELING (Wijnbereiding)Met deze wijn wilden we een voorouderlijk productie-erfgoed terugwinnen dat ons meeneemt naar de eerste wijnuitwerkingen waarin de hele tros werd gebruikt. We hebben onderzocht hoe die flessen die met dit systeem zijn gemaakt, meegaan en in de loop van de tijd worden onderhouden met alle deugden van een levende en verse wijn.Het werd in de derde week van oktober in kleine dozen geoogst, de wijn fermenteert met de 100% van de rasp. Gefermenteerd in kleine cementtanks, nabootsen van de pieken eigen temperatuur fermentaties vorige eeuw, geen toegevoegde gist. Later veroudering van 14 maanden in vaten van 600 liter met meer dan één gebruik.ADD AWARDS 201493 ITEMS Penin GUIDE 201892 ITEMS Penin GUIDE 201993 POINTS GUIDE 365 DAYS (Living the WINE) 201892 Jaarboek WIJNEN PUNTEN (LAND) 2018BESTE KLEDING IN DE D.O.CONCA DE BARBERÀWEDSTRIJD CAVA EN WIJN CONCA DE BARBERÀ - 2017Abdij van Poblet met rode wijn
De Abadia de Poblet Tinto-wijn streeft drie dingen na: koel, fruit en persoonlijkheid van het gebied. Het is voor ons een duidelijk voorbeeld van wat een Conca de Barberà-wijn is. De uitdrukking van de variëteiten die de wijn lokaliseren, wordt gevonden cop hun plaats van herkomst. De Trepat-druif, inheemse en unieke variëteit van de D.O. Conca de Barbera, Het komt van eeuwenoude wijnstokken en combineert perfect met de Garrut, Grenache en Tempranillo, die deze verouderende structuur en zoetheid geven.ONTWIKKELING (Wijnbereiding)De Abadia de Poblet Tinto-wijn streeft drie dingen na: koel, fruit en lokale persoonlijkheid. Het is voor ons een duidelijk voorbeeld van wat een Conca de Barberà-wijn is. De expressie van de variëteiten die de wijn lokaliseren met zijn plaats van herkomst wordt gevonden.. Opvoeding, zeer respectvol, speelt zich af in toorn vierduizend liter en een jaar in cementbakken. We vinden een uitgesproken La Conca-wijn, met de typische accenten van witte peper uit de Trepat, vergezeld van de Garrut die de rug van de wijn bedekt, Grenache het hebzuchtige deel, omhullend en allemaal afgerond met de Ull de llebre.ADD AWARDS 201592 POINTS GUIDE 365 DAYS (Living the WINE) 201890 Jaarboek WIJNEN PUNTEN (LAND) 201890 ITEMS Penin GUIDE 2018Pink wijn Vines Anna
ONTWIKKELING (Wijnbereiding)De oogst werd 's nachts gedaan, en gebruik te maken van lage temperaturen snel, de rassen aroma's te behouden en te voorkomen dat ongewenste oxidaties. Bij aankomst in de wijnmakerij, persen onmiddellijk neemt vervolgens, voor 24-48 uur maken een natuurlijke verduidelijking bij lage temperaturen. Wijnmaker Hij besloot op basis van de gewenste kleur bloem welk percentage van de must is bestemd voor deze wijn, waarvoor meer kwetsbaar en delicate nog, slimmer, vers en aromatische.Zodra het reinigen van de must, Het wordt teruggetrokken om een roestvrijstalen tank met een koelsysteem voor een gecontroleerde fermentatie tussen 16-18 ºC. Na de alcoholische gisting, de wijnen worden in deposito gehouden, voorkomen oxidatie, tot het moment van bottelen.KOPPELINGAnna wijngaarden Pinot Noir is de gastronomische wijn bij uitstek, dat marida met veel gerechten tot in de perfectie. Een perfecte aanvulling op gerechten met vis blauw (tonijn, zalm of sardines), rijst, en pasta. Ook ideaal in combinatie met groenten salades, groenten, met donkere vlees vogels zoals kwartels of fazanten. Ideaal om te genieten van een drankje met allerlei tapas.Witte wijn Vines Anna
ONTWIKKELING (Wijnbereiding)Chardonnay druiven uit verschillende percelen, met verschillende grondsoorten en tentoonstellingen; het doel is om een mengsel met verscheidene platen bereiken, die wij leveren textuur, lichaam, frisheid en golosidad. Deze differentiatie stelt ons in staat om een wijn met uitzonderlijke kwaliteiten behoud van de expressie van het fruit te verkrijgen.De druif komt tot de kelder 's nachts, lage temperatuur, aroma's te behouden en te voorkomen dat ongewenste oxidaties variëteit. Het voert een onmiddellijke drukken, dan, voor 24-48 uur uitvoeren van een natuurlijke verduidelijking lage temperatuur.Zodra het reinigen van de must, Het wordt teruggetrokken om een roestvrijstalen tank met een koelsysteem voor een gecontroleerde fermentatie 16-18 ° C. Na de alcoholische gisting, Chardonnay de verschillende tanks worden gemengd, zoals aangegeven door de bereider om uiteindelijke mengsel te krijgen.KOPPELINGAnna Chardonnay wijngaarden en is de perfecte aanvulling op gerechten met wit vlees, vis, zeevruchten, rijst, en pasta. Ook ideaal voor Aziatische keukens zoals de Japanse en Thaise, tempuras, en gegrilde groenten.Wijn Alma de Tinto Mencia 2018
Alma de tinto wijn met Monterrei Oorsprongsbenaming met de Mencía-variëteit, met druiven uit wijngaarden op de bodem bestaat uit leisteen in de vallei van Monterrei (Galicia), door het beperken van de productie per wijnstok.Intens rode kleur, zeer schoon en helder. Aroma zeer frank en intense rode vruchten. De smaak is fris, zeer smakelijk, met een elegante afdronk. ntenso rode kleur, zeer schoon en helder.Beste Rode Wijn van het Galicisch Unie van Sumillers van het Baskenland juni 2007