carni crude come tartare di manzo e salumi, prosciutto, cecina, salsiccia e fuet

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Vino rosso Raimat Boira

I vigneti nebbiosi sono un paesaggio inconfondibile di Raimat. Denso e bianco, può essere visto praticamente ad ogni alba e tramonto della fattoria. Un fenomeno molto comune ma che non smette mai di stupirci. Raimat Boira coprirà il tuo rileva proprio come la nebbia abbraccia le sue viti. Vino rosso ottenuto da pratiche 100% ecologico, dalla vigna al bicchiere.

SVILUPPO (vinificazione)
Le uve del D.O.. La Catalunya entra rapidamente in cantina dopo che è stata raccolta e continua a macerare freddo intorno al 15 ºC per estrarre il massimo frutto. La garnacha viene fermentata a temperatura controllata di 25-28 ºC in serbatoi di acciaio inossidabile per favorire il carico di frutta, freschezza ed eleganza di questa varietà; una piccola parte viene prodotta a una temperatura più elevata per fornire un buon tannino, colore e aromi al mix finale. Al termine della fermentazione, viene trasferito in altri serbatoi per effettuare la fermentazione malolattica. L'intero processo di produzione di questo vino segue i principi della produzione biologica.

ABBINAMENTO

Raimat Boira è ideale per carni crude come bistecca alla tartara e salumi, prosciutto, cecina, salsiccia e fuet.