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Vino bianco Abbazia di Poblet
Lo scopo del vino Abadia de Poblet Blanco è quello di riflettere il terroir da cui proviene, motivo per cui durante la sua elaborazione si cerca di essere il meno interventista possibile. Le varietà centenarie di D.O. Conca de Barberà scelta per l'elaborazioneAbadia de Poblet invecchiato vino bianco si trovano tra 550 e 700 metri di altezza, in terre povere e con pratiche ancestrali che sono cambiate poco dalla sua piantagione. Nasce un vino corposo con note di frutta matura. SVILUPPO (vinificazione)L'abbazia di Poblet Blanco mira a riflettere il terroir da dove proviene, quindi durante l'elaborazione cerchiamo di essere il meno interventista possibile. L'uva viene scelta all'ingresso del vigneto al momento della vendemmia, in piccole scatole di 16 kg. Una volta raggiunta la cantina, il Macabeo deve essere pressato e travasato e trasferito su un inchiostro di cemento dove fermenterà a temperatura controllata intorno 16 ºC. Una volta terminata la fermentazione, viene trasferita per estrarre le fecce più spesse, lasciando la migliore. Durante i primi due mesi di invecchiamento, a battonage a settimana e da qui, allevamento statico . PREMI Aggiungi 2015 93 ARTICOLI Penin GUIDA 2018 91 PUNTI DI GUIDA 365 GIORNI (VIVERE IL VINO) 2018 92 ARTICOLI Penin GUIDA 2019 90 ANNUARIO DEI PUNTI VINI (PAESE) 2018
