Queixo orgánico "Pilgrim" curado e madurou en Barley

Antigamente os peregrinos cubriron os seus queixos con cereal para mantelos no seu camiño de Santiago de Compostela e Casa Grande de Xanceda rescata esa tradición no Queixo do Peregrino, unha cura queixo Barley produción limitada.

EL Queixo do Peregrino es un queso curado, da codia pan amanhecido, onde podemos apreciar os aromas notas lixeiramente doce de cereal, Hay e aromas de cogomelos, terra, humidade codia. Goza sabor limpo e afroitado, con notas doces de biscuit e notas lácticas. E o sabor agradable de cereal con aromas mesturados láctico e porcas .

Desenvolvemento e maduración

• pan amanhecido queixo casca natural Verde.

• Feito á man con leite orgánico de nosa granxa e produción limitada.

• madurou en sotos para 8-10 semanas á temperatura e humidade controlada. I queixos son orientados diaria dunha boa aplicación de mohos e leveduras na casca e van imprimir un moi persoal e definimos a nosa queixo.

• Finalmente, e durante outra 4 semanas, introducir os queixos en caixas con grans de cebada, onde finalmente afinado lentamente, adquisición de calidades organolépticas únicas.

Así, nós recuperamos a tradición de eregrinos a camiño de Santiago.

Peso: 400 gramos

Descrición

Notas de proba

  • Visual
    Tensións de cisallamento amarelecimento propias vacas se alimentan de herba, variando en intensidade, dependendo da época do ano.

O interior é pechada, sen ollos e algunha elasticidade na masa.

• olfativa
O cheiro é limpo e elegante con doces recordos e toffee doce honeyed. otas de cereais, feno e noces. córtex evoca un solo húmido, cogumelos de madeira e forestais.

• sensación na boca
Durante a mastigación entendemos unha boa amanteigado, un rumbo claro e excelente solubilidade na boca. Ao final, vemos un tipo de granularidade fina, feblemente farinhento.

• gusto
No primeiro un sabor afroitado leve e levemente ácido mostra unha reminiscencia mozo ananás e iogur suave.

Despois, aparecen matices lixeiramente doce e Torrado (bolo e doces) mesturando-se con aromas de manteiga.

Finalmente, Atopamos un agradable trabo de noces e cereais maltados.
Súa casca ten un sabor lixeiramente amargo e aftertaste un pouco de humidade do chan e cogomelos silvestres.

Información adicional

Peso0.5 kg

Avaliacións

Non hai comentarios aínda.

Sexa o primeiro en comentar "Queixo orgánico "Pilgrim" curado e madurou en Barley”

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados *

Este sitio usa Akismet para reducir o spam. Saber como os seus datos comentario é procesado.