תיאור
כרוב הוא אחד מזנים רבים של Brassica oleracea, עשב ממשפחת המצליבים.
הוא נמצא לעתים קרובות בחלק הצפוני של ספרד, במיוחד בגליציה, שם הוא משמש בעיקר למנות שזופות טיפוסיות כמו אל קלדו דה ברזס, קרמים…
בעבר הוא שימש גם כמזון לבהמות.
כרוב הוא ירק בעל תכולת מים גבוהה., מינרלים, סִיב, ויטמין C. הם עשירים בסידן (226 מ"ג לקילו). הם גם בולטים בתכולת הגופרית הגבוהה שלהם., מה שנותן להם ארומה גבוהה בבישול.
הם נבחרים בגן, שבו הגזע כבר הוסר, ומשאיר רק את העלה, לארוז באותו יום של האיסוף, בעזרתו אנו מבטיחים את אי אובדן הארומה שלו
ביקורות
אין עדיין ביקורות.