Descrición
A repolo é unha das moitas variedades de Brassica oleracea, unha herba membro da familia crucífera.
Atópase frecuentemente no norte de España, concretamente en Galicia, onde se usa principalmente para pratos tan típicos como o caldo de repolo, cremas…
Antigamente tamén se usaba como alimentación para o gando.
A repolo é unha verdura que ten un alto contido en auga, minerais, fibra, a vitamina C. Son ricos en calcio (226 mg por quilo). Tamén destacan polo seu alto contido en xofre, o que lles confire un alto aroma cando se coce.
Seleccionanse no xardín, onde o tronco xa está retirado deixando só a folla, para ser envasado o mesmo día de recollida, co que garantimos a perda do seu aroma
Avaliacións
Non hai comentarios aínda.