Descrizione
Note di degustazione: CANTINE BAIGORRI – BAIGORRI-GARAGE 2014
- Vista: BAIGORRI-GARAGE.
- naso: BAIGORRI-GARAGE, odori, BAIGORRI-GARAGE.
- Boca: BAIGORRI-GARAGE, BAIGORRI-GARAGE, BAIGORRI-GARAGE, liquirizia. BAIGORRI-GARAGE, BAIGORRI-GARAGE. BAIGORRI-GARAGE
la cantina
La gravità è al centro della nostra azienda,permettendo alle uve di raggiungere l'intera fermentazione, sviluppando l'intero processo in verticale, tutti i movimenti dell'uva o del vino sono per gravità, evitando qualsiasi tipo di sollevamento meccanico.
Non c'è tramoggia di ricezione e non vengono utilizzate pompe per trasferire l'uva o per rimontare i depositi che potrebbero danneggiarlo, dalle tabelle di selezione all'imbottigliamento lungo i diversi impianti sotterranei della cantina, ottimizzando così tutte le fasi del processo.
Le nuove botti di rovere francese sono responsabili dell'invecchiamento e danno ai vini di questa cantina un punto di equilibrio tra legno e frutta..
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