Descripción
Notas de cata: BODEGAS BAIGORRI – BAIGORRI DE GARAGE TINTO 2014
- Vista: Color picota intenso.
- Nariz: Aromas de fruta compotada, hierbas aromáticas, pan e higo.
- Boca: Sensaciones de fruta macerada, ciruelas pasas, tabacos y ahumados, regaliz. Muy sabroso y redondo, equilibrio entre los taninos de la madera y los propios de las uvas. Final muy largo y persistente
La bodega
La gravedad adquiere todo el protagonismo en nuestra bodega,permitiendo que la uva llegue entera a la fermentación desarrollando todo el proceso de manera vertical, siendo todos los movimientos de uva o de vino por gravedad, evitando cualquier tipo de remonte mecánico.
No existe tolva de recepción y no se utilizan bombas para el traslado de la uva ni para el remontado de los depósitos que puedan dañarla, desde as mesas de selección hasta el embotellado a lo largo de las diferentes plantas subterráneas de la Bodega, optimizando así todas las fases del proceso.
Las barricas nuevas de roble francés son las encargadas de realizar la crianza y dar a los vinos de esta bodega su punto equilibrado de madera y fruta.
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