Beschrijving
Proefnotities: BAIGORRI WINERIES – BAIGORRI DE GARAGE TINTO 2014
- Vergezicht: Intense kersenkleur.
- Neus: Aroma's van gekonfijt fruit, kruiden, pan en higo.
- Boca: Sensaties van gemacereerd fruit, pruimen, tabak en gerookt, zoethout. erg lekker en rond, balans tussen de tannines van het hout en die van de druiven. Zeer lange en aanhoudende afdronk
De wijnmakerij
Zwaartekracht staat centraal in onze wijnmakerij,waardoor de druiven de hele fermentatie bereiken, het hele proces verticaal ontwikkelen, alle bewegingen van druiven of wijn zijn door zwaartekracht, het vermijden van elk type mechanische lift.
Er is geen stortbunker en er worden geen pompen gebruikt om de druiven over te brengen of om de afzettingen opnieuw te monteren die deze zouden kunnen beschadigen, van de selectietabellen tot het bottelen langs de verschillende ondergrondse planten van de wijnmakerij, waardoor alle fasen van het proces worden geoptimaliseerd.
De nieuwe Franse eikenhouten vaten zijn verantwoordelijk voor de veroudering en geven de wijnen van deze wijnmakerij zijn uitgebalanceerde punt van hout en fruit..
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.